宾馆安全管理制度(15篇)

　　在现实社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的宾馆安全管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

宾馆安全管理制度(15篇)

宾馆安全管理制度1

　　一、凡入住本店的宾客（包括钟点房），均应出示合法有效证件进行登记，禁止一人登记、多人住宿或者代替入住的旅客登记。

　　二、有效证件指身份证、驾驶证、户口簿、军官证（士官证）、警官证、学生证、护照、出入境证件等能证明本人身份的`证件。

　　三、接待宾客的服务人员应查验宾客的身份证件，对照片、年龄、口音等进行核对，并如实进行登记。房号、姓名、性别、详细地址、身份证号码、入住日期、离店日期等项目，务必登记齐全。住宿登记簿保存一年以上。

　　四、发现身份与证件不符、形迹可疑人员和被公安机关通缉的犯罪嫌疑人，应立即向公安机关报告，不得知情不报或隐瞒包庇。

　　五、及时传输旅客信息。单独装机的旅馆进行登记适时传输，联合装机的旅馆每日传输不少于3次，集中录入的旅馆每日向派出所报送登记簿。无客住宿时传输无客信息。

宾馆安全管理制度2

　　第一章总则

　　火灾始终时时刻刻对宾馆(客栈)构成巨大的威胁.目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆(客栈)投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆(客栈)消防工作起到厂积极的作用.但是宾馆(客栈)的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。

　　第二章消防机构

　　第一节消防领导组的人员组成：

　　组长：

　　成员：

　　第二节三级防火责任人的确定

　　设三级防火组织，任命三级消防安全责任人：

　　一级消防安全责任人由xx担任;

　　二级消防安全责任人由xx担任;

　　三级消防安全责任人由xx担任。

　　第三章职责

　　第—节消防领导组职责

　　l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。

　　2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。

　　3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

　　4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。

　　5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

　　6、组织防火检查，消除火险隐患。

　　7、积极组织人员扑救火灾事故。

　　第二节义务消防队职责

　　1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。

　　2、不断进行防火检查，消除火险隐患。

　　3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。

　　4、积极参加各项消防活动。

　　5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。

　　6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。

　　第三节各部门经理职责

　　1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。

　　2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。

　　3、根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。

　　4、落实辖区内，消防设施火火器材的'管理责任制。

　　5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。

　　6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。

　　第四节安全部经理职责

　　l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。

　　2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。

　　4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。

　　5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。

　　6、密切协作，认真追查火灾事故的原因。

　　7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。

　　8、定期进行消防安全检查。

　　9、监督各部门搞好消防工作。

　　第五节消防主管员职责

　　1、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。

　　3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。

　　4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。

　　5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

　　6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。

　　7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。

　　8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散

　　第六节消防监控员职责

　　1、熟练掌握消防设备操作规程。

　　2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。

　　3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。

　　4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。

　　5、认真检查设备，发现问题及时上报。

　　6、做好交接班记录。

宾馆安全管理制度3

　　1.对重点防火部位应当经行每日巡查，至少每两小时一次。

　　2.坚持夜间防火巡查，保证日夜安全。

　　3.对违章情况及时下达整改通知，并监督执行。

　　4.发现初起火灾应当立即报警并及时补救。

　　5.对各种设施器材检查，防止破损、失效。

　　6.由专人负责检查，保障巡查效果。

　　7.认真填写巡查记录，由巡查人员及其主管人员签字，检查内容：

　　（1）安全疏散通道，疏散指示标志，应急照明和安全出口的`情况；

　　（2）消防设施灭火器材配置是否在位、完整、有效；

　　（3）消防安全重点部位的.人员在岗情况；

　　（4）安全通道是否畅通；

　　（5）有无违规操作电、气设施；

　　（6）易燃易爆物品的规章情况；

　　（7）下达整改通知书后整改情况；

宾馆安全管理制度4

　　第一章总则

　　第一条

　　为了加强宾馆的消防安全管理,保护宾客、员工和公共财产安全,以预防为主,杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备,减少火灾损失,根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》,结合宾馆实际,特制订本制度。

　　第二章消防组织机构

　　第二条

　　宾馆成立消防领导小组。成员如下:

　　组长:宾馆经理

　　副组长:宾馆副经理

　　成员:安全主管及其他各部门经理

　　第三条

　　消防领导小组主要职责:

　　1.贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》,落实“预防为主,防消结合”的方针和上级的有关规定。

　　2.组织制定消防安全规章制度和灭火预案。

　　3.组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

　　4.立足自防自救,对员工进行防火安全教育,领导义务消防队,组织消防演习。

　　5.布置、检查、总结消防工作,定期向消防部门报告消防工作。

　　6.定期组织防火检查,及时消除各种隐患,保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。

　　第四条

　　根据公司规定,宾馆组建义务消防分队,由副经理任队长,队员从在岗职工中选取。

　　第五条

　　义务消防分队主要职责:

　　1.贯彻执行宾馆消防工作要求,负责消防知识的普及。

　　2.按规定进行防火检查,消除火险隐患。

　　3.了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的结构、消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。

　　4.火灾初起时要积极组织人员疏散和实施灭火,并及时报告公司领导。

　　5.熟悉火灾应急处置预案,火情严重时立即拨打火警“119”电话报警。

　　6.做到“三懂”、“三会”和“四能”(“三懂”即:懂本岗位的火灾危险性,懂得火灾的预防措施,懂得火灾的扑救方法;“三会”即:会报火警,会使用灭火器材,会扑救初起火灾;“四能”即:能宣传,能检查,能及时发现整改隐患,能有效扑救初起火灾)。

　　第三章消防安全负责制

　　第六条

　　宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。

　　第七条

　　各部门经理消防安全岗位职责:

　　1.负责领导本部门的消防安全工作,具体落实防火工作有关规定和要求。

　　2.把防火工作纳入本部门工作的议事日程,布置检查消防工作,及时处理和整改隐患。

　　3.落实辖区内,消防设施和器材的管理责任。

　　4.一旦发生火灾时,要迅速组织人员疏散宾客至指定地点,搞好善后工作。

　　第八条

　　消防安全主管主要职责:

　　1.在总经理的领导下,全面负责宾馆内部的消防工作。

　　2.认真传达、贯彻消防工作方针政策,完善宾馆的消防管理制度。

　　3.建立健全义务消防组织,有计划开展教育和训练,配备和管理好消防设施与器材。

　　4.建立防火档案,确定重点,制定措施。

　　5.加强防火工作日常管理,建立健全动用明火请示审批手续,对违反宾馆消防规定的重大问题,要当场制止,严肃追查责任者。

　　6.负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实,消除火险隐患,监督落实隐患整改工作。

　　7.定期检查消防设备、设施、器材,进行规定的维护保养,发现问题及时报告和组织维修,保持消防设备、设施、器材状态良好。

　　8.经常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育,检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

　　9.负责制定火灾应急预案和组织演练,组织扑救初起火灾,引导宾客及员工疏散,协助有关部门调查火灾原因,对直接责任者提出处理意见。

　　第九条

　　领班主要职责:

　　1.结合本班的具体情况,经常进行防火宣传教育.自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。

　　2.熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况,达到“三懂”、“三会”和“四能”。

　　3.每日定期进行防火检查、巡视,发现隐患及时处理,不能处理的要立即上报上级主管。

　　4.定期检查巡视管辖范围内的消防报警系统、设备和器材,确保各项功能正常。

　　5.发现火情要及时组织本班人员积极扑救初起火灾。

　　第十条

　　总台服务员(消防报警系统监控员)职责:

　　1.熟练掌握消防报警系统操作规程,会看火情位置,会手动复位,能看懂打印出来的信息。

　　2.对机器设备的各种显示能迅速做出判断。

　　3.每日检查消防报警系统,保证其处于正常工作状态,发现异常及时报告消防主管。

　　4.交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。

　　5.发现火警要立即上报并采取相应措施。

　　第十一条

　　员工消防安全职责:

　　1.宾馆员工必须严格遵守防火安全制度,参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练。

　　2.熟悉自己岗位的工作环境,操作的设备及物品情况,知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置,懂得消防设备的使用方法。

　　3.牢记消防中心电话号码“119”,救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

　　4.严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围,严禁在疏散通道上堆放货物,确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

　　5.如发现异色、异声、异味,须及时报告上级有关领导,并采取相应措施进行处理。

　　6.当发生火灾火警时,首先保持镇静,不可惊慌失措,迅速查明情况后报告。

　　第四章防火管理制度

　　第十二条宾馆(含院内)动用明火必须执行下述规定:

　　1.在宾馆内任何部位动用电、气焊、喷灯等明火作业,消防主管必须到现场检查,一切防火措施齐全后填写审批单,明确时间、地点、原因、方式、责任人、防护人和防护措施,经经理批准后方可动用。

　　2.明火作业现场必须保证有两人以上,其中一人负责监护,严禁一人进行明火作业。

　　3.作业完成离开现场时,作业人和监护人要认真检查,确认火种完全熄灭不能复燃后方可离开。

　　4.动火作业过程中应严格遵守动火证上的各项规定,消防主管和工程负责人要经常检查规定执行情况,发现问题处罚作业人。

　　5.工程量较大需要签订合同时合同中应有动用明火的有关规定和责任。

　　第十三条电器设备防火管理规定:

　　1.除厨房外,宾馆内其他部位均不得使用电热器具(电炉、电熨斗、电褥、电饭锅等),特殊情况须经消防主管同意后方可使用。

　　2.安装和维修电器设备,必须由专业电工按规定进行施工,新设备增设、更换须经安全主管检查后方可使用。

　　3.电器设备的的电源一般要接到容量相符的漏电保护器上,线路不准超负荷使用,接头要牢固,绝缘要良好,禁止使用不合格的保险装置。

　　4.所有电器设备和线路要定期检修,并建立维修制度,发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。

　　5.禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料作灯罩,客房使用的热水器必须带温控装置。

　　6.配电柜应有专人负责,定期检查,保持清洁干燥、状态良好。

　　第十四条客房防火制度:

　　1.客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作,随时注意火源、火种,如发现未熄灭的烟头,火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内,以防着火。

　　2.对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理,发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外,要立即通知有关部门检修,并报安全主管。

　　3.要劝阻宾客不要将易燃、易爆、

　　化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间,如有劝阻不听或已带入的宾客,应及时报告部门经理。

　　4.要及时清理房间的可燃物品,如:不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等,减少起火隐患。

　　5.要经常检查和提醒宾客使用完浴霸后及时断电。

　　6.服务员要坚守岗位,提高警惕注意楼层有无起火因素,要做到“五勤”(勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说),尤其对饮酒过量的宾客要特别注意,防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。

　　第十五条餐厅防火制度:

　　1.在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中,要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外,在撤收台布时必须拿到后台,将赃物抖净,以免因卷入各种火种而引起火情;在清扫垃圾时,要将烟缸里的烟灰用水浸湿后,再倒进垃圾筒内。

　　2.餐厅的出入门及通道不得堆放物品,要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理,以备一旦出事时使用。

　　3.领班要对各种电器设备经常检查,如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时报告部门经理。

　　第十六条厨房防火制度:

　　1.厨房在使用各种炉灶时,必须遵守操作规程,并要有专人负责,发现问题及时报告部门主管。

　　2.厨房内各种电器设备的安装使用必须符合防火要求,厨房增设电器,须经安全主管同意并备案。

　　3.厨房在作油炸食品和烘烤食品时,不得离人,油锅、烤箱温度不宜过高,油锅放油不宜过满,严防溢锅着火,引起火灾。

　　4.厨房的'各种燃气炉灶,在点燃煤气时,要使用点火棒并设专人看管,以防熄灭。在煤气工作期间,严禁离开岗位。若发生煤气失火,应先关气后灭火。

　　5.经常清理通风、排烟道,做到人走关闭电源、气源,熄灭明火。烟道油物要三个月清除一次,以免引起火情。

　　第十七条库房防火制度:

　　1.仓库内禁止烟火,不准乱拉临时电线,不准使用加热设备。

　　2.仓库照明应使用60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯,严禁使用碘钨灯。

　　3.物品入库时,防止夹带火种,入库后物品应按“五距”要求码放(顶距:货垛距顶50厘米。灯距:货物距灯50厘米。墙距:货垛距墙50厘米至80厘米。柱距:垛与柱子10至20厘米。垛距:垛与垛之间100厘米,主要通道其间距不应小于1.5米)。

　　4.要保持库内通道和入口的畅通,消防器材要放在指定地点,不得随意挪动,在消防器材一米范围内不能堆放物品。

　　5.库房内不准设办公室、休息室,不准住人,不准用可燃材料搭建隔层。

　　6.每天下班前要进行防火安全检查,做到人走灯灭并关好门窗。

　　第十八条宾馆员工吸烟必须遵守宾馆有关规定。宾馆内所有公共场所应设置专供宾客使用的烟灰缸,发现有丢落在地上的烟头和火柴棒要及时清理,以免留下火种。

　　第十九条严禁将易燃易爆物品带入宾馆,放烟花爆竹应经过消防主管同意,同时要在院内燃放并有专人负责。

　　第二十条宾馆所有员工必须做到人人熟悉灭火器存放的位置,掌握灭火器的性能及使用方法,一旦发生火情时,应按应急方案采取灭火行动,并按上级指令疏散宾客,由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查,注意保护现场和宾客的财产安全。

　　第五章消防设施、设备、器材的管理

　　第二十一条宾馆消防设施、设备、器材必须实行统一管理,由消防安全主管负责制定办法,组织实施。

　　第二十二条消防器材应设在使用方便的地方,不准随意搬动或乱堆乱放,消防设施器材周围、消防通道、走廊要保持清洁,不准堆放任何物品,确保通道的畅通。

　　第二十三条各部门对辖区内的消防设施、设备、器材要爱护,保持清洁,除发生火灾外,任何人不准擅自动用。

　　第二十四条消防设施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副经理掌握外,每班至少还要有两名人员熟炼掌握,保证一旦发生火情时能迅速正确操作使用。

　　第二十五条消防设施、设备、器材的维护检测规定:

　　1.消防设施、设备、器材的维护检测由消防安全主管具体负责。

　　2.自动报警系统、消防井、加压泵、消火栓、手动报警按钮每月检查一次(手动和自动分别检查),消火栓每季试放一次。

　　3.烟感及温感探测器需每年清洁检测。

　　4.灭火器到达使用期限时,由消防主管负责联系更换。

　　第六章消防宣传与培训

　　第二十六条消防宣传与培训工作由消防主管负责,同时要制定计划,组织落实。

　　第二十七条宣传与培训的主要规定如下:

　　1.每月组织一次集中教育,培训消防安全有关知识。

　　2.充分利用墙报、图片等形式,推广普及各种消防知识。

　　3.各岗位新员工,上岗前要按工种进行消防培训,不合格者不能上岗。

　　4.各部门要积极组织员工参加各种消防学习和演练活动。

　　第七章应急预案

　　第二十八条消防领导小组是宾馆火灾应急预案领导小组。火灾应急方案一般应包括报警与接警、成立救灾指挥部、通报、组织灭火、疏散与救护、安全警戒等内容。

　　第二十九条当消防报警系统发出警报信号后,值班人员应立即查清报警地点、位置,如确认起火,要立即拨打“119”报警。报警时口齿要清晰,详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等,同时立即报告宾馆经理。

　　第三十条火灾应急预案领导小组立即投入救火指挥工作,主要职责是:

　　1.根据火势情况组织人员疏散。

　　2.掌握火势发展情况及时调集力量,分配救人、疏散物资和灭火、排烟等任务。

　　3.消防队到达后,及时向火场总指挥报告情况、服从统一指挥。

　　第三十一条疏散和救护:

　　1.疏散就是按事先规定的道路,将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行,就必须明确分工,把责任落实到楼层服务员和义务消防队队员。

　　2.楼层服务员和义务消防队员在带领宾客疏散时,必须逐房清理,不让一人遗漏。

　　3.在餐厅等人员较多场所,管理人员应分工负责,按照不同出口,尽快将宾客疏散到安全区域。

　　4.疏散中,前台经理(或管理人员)应携带好电脑提供的当天宾客情况,认真清点旅宾客数并致歉安慰好宾客。

　　5.员工集结后要清点人数,财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。

　　6.在疏散的同时,一些与消防有关的重要部门则必须坚守岗位。

　　7.宾馆的每一名员工,必须掌握科学的疏散次序。要先疏散着火房间,后疏散与着火房间相邻房间;要先疏散着火层以上层面,后疏散着火层以下层面;要护送行动不便人员先疏散。

　　第三十二条在消防队未到现场前,火灾应急预案领导组要根据火情组织灭火或灭火有关工作:

　　1.根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。

　　2.派出人员关闭着火层防火分区的防火门,阻止火势蔓延。

　　3.疏散、抢救伤员,指挥参战人员实施灭火。

　　4.组织侦察火情,掌握火势发展情况。

　　5.及时汇报火情。

　　第三十三条一旦发生火情,宾馆要组织有关人员加强安全警戒工作,主要任务是:

　　1.不准无关人员进入宾馆。

　　2.指导疏散人员离开大楼。

　　3.看管好疏散物品。

　　第三十四条应急预案每年至少组织一次演练,使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。演练工作由消防主管制定计划,报公司安全生产部批准后组织实施。

　　第八章附则

　　第三十五条本制度所有规定均纳入各级管理人员检查范畴并进行严格考核。

　　第三十六条本制度报公司安全生产部审核批准后实

宾馆安全管理制度5

　　针对巡检中发现问题应及时做出合理处理，为保证安全无误，隐患部位整改到位，制定以下规章制度：

　　1.定期检查，对检查不合格部位及时下达隐患整改通知书，并由部门负责人签字；

　　2.对违消防安全规定的行为，应责成有关人员当场改正；

　　3.对不能当场改正的隐患应由消防安全规章人员提出整改意见，根据整改意见在期限内整改完毕，并由消防安全规章人员进行验收；

　　4.火灾隐患整改完毕后，应将验收情况记录存档备查。

宾馆安全管理制度6

　　一、户口登记员必须严格履行畜旅业治安管理《细则》的第十一条规定的要求，按十二项工作职责，严格登记旅客入住手续，遵纪守法，不得违法经营。

　　二、仪表端正，说话和气，热情接待旅客，详细介绍宾馆情况和旅客住宿须知。

　　三、严格旅客住宿制度

　　1)认真做好证件的'检查工作，杜绝无证件和伪证件人员混进旅馆，进行违法犯罪活动。

　　2)严格执行双人房包房制度，两人异地不同工作单位的旅客、户口登记员不得安排两人包房。

　　3)成年男女要求包房住宿，必须凭本人结婚证，男女双方都在45岁以上，同一户口所在地均可登记住宿。

　　四、做好交接班制度，做三交接，交接治安管理情况，交接房费收缴情况，交接旅客财物保管情况，做到事事有记载，交接有签名。

宾馆安全管理制度7

　　为了加强和规范宾馆的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，充分保障宾馆内旅客、员工的人身和财产安全，宾馆特制定了以下制度：

　　一、消防安全制度

　　1、宾馆实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

　　2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《安全生产责任书》。

　　3、宾馆领导定期组织消防培训、消防演习、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责宾馆的消防预防、培训工作。各部门须具备完整的消防报告和电器设备使用报告等资料。

　　4、宾馆内有各种明显消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，配备完备的消防器材与设施，宾馆人员做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。

　　5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、值班负责人、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，统计好值班经理安全消防巡查记录。

　　6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。

　　7、宾馆内所有区域，包括停车厂、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，设置明显的禁止烟火标志。

　　8、宾馆内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。

　　9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。

　　10、宾馆内部门开关必须有专人管理，每日的'照明开关、冰箱开关等统一由专人开关，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。

　　11、部门下班及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

　　12、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作。

　　13、前台、餐厅吧台、及客房小宾馆吧的射灯，工作结束后必须关闭，以防度过高引起火灾。

　　14、吧台酒水及装饰物的摆放要与照明灯、射灯、装饰灯、警报器、消防喷淋头保持一定间隔(消防规定垂直距离不少于50cm)。

　　15、销售易燃品，如高度白酒、果酒，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。

　　16、宾馆内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。

　　二、消防安全检查制度

　　1、值班经理，每天进行防火检查，同时宾馆经常组织小组不定时的检查线路及电源，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患发现问题及时记录整改。

　　2、部门经理、主管每周要进行一次消防自查，发现问题及时汇报领导(口头或书面材料)。

　　3、对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改;限期未整改者，进行相应处罚;对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。

　　4、检查宾馆员工相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应采取的切合实际的措施。

　　以上规定希望各部门负责人及员工积极配合、严格遵守。

　　仓库、厨房特别注意事项

　　仓库:

　　1、仓库的主通道宽度不少于2m，通道保持畅通。

　　2、库房中不能安装电器设备，所有线路安装在库房通道的上方，与商品保持一定距离。

　　3、消防喷淋头距离商品必须大于50cm。

　　4、库房中严禁使用明火，严禁吸烟。

　　5、易燃易爆商品必须严格按规定存放，不能与其他商品混放。

　　6、仓库必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品与杂物。

　　厨房:

　　1、燃气使用部门定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施及设备的损坏、带故障运行造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀立即采取报修和临时有效防护措施，并及时上报安全部直至隐患消除。

　　2、使用燃气，须设有当班安全员，负责燃气的当日监管工作。

　　3、燃气必须由专职操作人员使用，不懂燃气知识，不得操作燃气具。

　　4、任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶具私自拆改，如需要必须按程序报工程部进行改造。

　　5、使用燃气具必须严格按照操作程序进行，特别是点火程序，应按先点火后开气的顺序操作。

　　6.不要将重物压在输气管上。液化气罐禁止碰撞敲打，严禁用火烤等方法对液化气罐加温。

　　7、燃气操作间必须保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应急措施，开窗、开排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、动火。

　　8、使用炉灶时，要随时有人看管，不得离人，防止中间火焰熄灭，漏气遇火发生爆炸。点火时，必须遵循先点火、后开阀放气的程序。

　　9、经常检查灶具及管道有无泄漏、软管有无老化，发现漏气应立即停用，打开门窗，不准动火和电气开关，同时报告供气部门。

　　10、对安全部门配置于燃气使用区域内的消防器材需妥善保管、安全检查，不得挪用。

宾馆安全管理制度8

　　消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：

　　1.贯彻执行消防法及公安部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。

　　2.将消防工作与本单位的生产、经营规章等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。

　　3.为本单位的.消防安全提供必要的经验和组织保障。

　　4.制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

　　5.组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。

　　6.组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

　　7.对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。

　　8.负责向公安消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。

　　9.承担因工作失职而引起火灾事故的责任，直至法律刑事责任。

宾馆安全管理制度9

　　一、为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。

　　二、酒店设安全生产管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由人事经理担任，以协管酒店安保工作。安全生产管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由总经理任命。安全生产管理委员会的常设办事机构为保安部，安全生产日常工作由保安部负责，档案管理由总经理办公室负责。各部门及下属企业负责人为本部门（公司）的安全生产职责人，各岗位主管（领班）为本岗位的安全生产职责人。

　　三、各部门应根据本部门各岗位的`工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。

　　四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度，须报酒店安全生产管理委员会备案。

　　五、在发生安全事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》进行妥善处置。

　　六、安全生产管理的有关概念含义：

　　1、生产过程中的安全，是指不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受伤害，物不受损失。

　　2、事故及伤亡事故，是指造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。

　　3、工伤（包括职业伤害），是指劳动者在工作或其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。

　　4、危害，是指可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。

　　5、危险源（危险的根源），是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的潜在的不安全因素。

　　6、安全生产，是指为了使劳动过程在贴合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。

　　7、劳动安全管理，是指企业以国家法律法规、规定和技术标准为依据，采取各种手段，对生产经营活动的安全状况实施有效制约的一切活动。

　　8、安全生产职责制，是指根据安全生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面就应做的事情及应负的职责加以明确规定的一种制度。

　　七、不安全的行为及不正确的观念与态度：

　　1、缺乏知识、技术、经验的人员上岗操作、值班。

　　2、有生理缺陷或生理条件不贴合要求的人员上岗操作、值班。

　　3、上岗操作准备不充分，与同伴联系、配合不当。

　　4、操作姿势不正确，用力过猛，速度过快，工作位置不当。

　　5、安全装备设置错误或失效。

　　6、以身体代替工具，或以抛递代替手传等不安全动作。

　　7、饮酒、服药、过饥或过饱时作业。

　　8、带病、超负荷、超时、过度或恶劣环境作业。

　　9、未使用或错误使用防护用品、工具或穿着不安全的服装。

　　10、作业期间开玩笑、追逐打闹、搞恶作剧等。

　　八、不安全的环境：

　　1、不适当的照明环境，光源炫目或不足。

　　2、温度过高或过低，空气不流通，湿度过大。

　　3、不安全的设备设施、构造、作业程序及方法。

　　4、工具不良有缺陷、粗糙、尖锐锋利、表面过滑、老化失效。

　　5、设备、材料、工具或废料、物料没有堆放妥当或储存不善。

　　6、出入口、通道狭窄或堵塞。

　　7、地面不平、太滑或有临时及凌乱物品。

　　8、缺乏护栏及围蔽，上方及周围有施工作业。

　　9、设有高温、高压、转动、带电、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蚀设备及物品的`场所。

　　10、人员流动大、有机动车进出、玻璃门、玻璃墙、双向门、转弯等场所。

　　九、健全酒店安全生产管理职责制。

　　十、酒店劳动安全生产实行酒店、部门、班组三级管理。

　　十一、酒店安全生产管理委员会的职责：

　　1、组织、指导各部门贯彻落实国家的安全生产方针和有关政策、规定。

　　2、教育各部门管理人员尊章守法，带头搞好安全生产。

　　3、听取各部门安全生产方面的状况汇报，发现问题及时找有关人员研究解决。

　　4、协调各部门安全生产工作，调查、布置、指导、检查安全生产状况，发现问题立即纠正。

　　5、负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行状况，对出现的各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析，并提来源理意见和整改措施。

　　十二、部门负责人安全生产职责：

　　1、在酒店安全生产管理委员会的领导下，对本部门执行安全生产规章制度的状况进行经常性的监督检查，对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。

　　2、向酒店安全生产管理委员会提交安全生产书面工作意见，主要包括：针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。

　　3、参与制定酒店和部门防止伤亡、火灾事故和职业危害的措施及危险岗位、危险设备的安全操作规程，并负责督促实施。

　　4、经常进行现场安全检查，及时发现、处理事故隐患。如有重大问题，应以书面形式及时向上级报告；一旦发生事故，负责组织拯救现场，参与事故的调查、处理和统计工作。

　　5、对本部门员工进行安全生产的宣传、培训和教育工作。

　　十三、主管（领班）安全生产职责：

　　1、认真执行酒店和部门制定的各项安全管理规章、规定和制度，对本班组员工在生产工作中的安全健康负责。

　　2、经常教育、检查本班组员工正确使用机械、电气设备、工具、原材料、安全防护装置、个人防护用品等，消除危险隐患。

　　3、督促本班组员工搞好礼貌生产，持续工作地点的卫生整洁。

　　4、对本班组员工进行安全操作方法的指导和检查，随时纠正违章作业。

　　5、如遇伤亡事故应立即报告，并保护现场，参加调查，分析原因，提出改善措施和处理意见。

　　十四、员工安全生产职责：

　　1、遵守劳动纪律，执行酒店和部门制定的安全规章和安全操作规程，听从指挥，杜绝一切违章操作现象的发生。

　　2、保证本岗位工作地点、设备、设施和工具的安全整洁，不随便拆除安全防护装置，正确使用防护用品。

　　3、认真学习安全知识，提高操作技术水平，关心安全生产状况，向酒店和部门提出合理化推荐。

　　4、发现事故隐患和不安全因素要及时向部门和酒店有关部门汇报。

　　5、发生工伤事故，要及时抢救伤员、保护现场和报告上级领导，并协助调查工作。

　　6、努力学习和掌握安全知识和技能、熟练掌握本工种操作程序和安全操作规程。

　　7、用心参加各种安全活动，牢固树立“安全第一”思想和自我保护意识。

　　8、有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对个人安全生产负责。

　　十五、酒店安全生产管理委员会负责制定酒店安全生产管理方面的规章制度，分类汇集国家颁发的劳动安全法律法规，以及各部门制定的安全生产管理规定、操作规程和发生安全事故的档案资料，建立酒店安全生产管理档案。酒店安全生产管理档案存放在总经理办公室，并指定专人负责整理、保管。

　　十六、各部门（公司）负责制定本部门安全生产管理规定和操作规程，汇总本部门劳动安全监督检查报表及分析资料，建立相关档案，及时交安全生产管理委员会存档。

　　十七、各岗位安全生产职责人负责建立本岗位安全生产管理档案，资料包括国家相关法律法规、酒店和部门制定的各项安全生产管理的规章制度、安全生产操作流程，以及收集各类安全事故的案例汇编等。

　　十八、酒店安全生产管理委员会可随时抽查各部门管理档案和各岗位的劳动安全状况，发现问题及时督促整改。各部门须将改善后的状况以书面形式报至安全生产管理委员会，由小组检查核实后才可终结，并将有关状况存档。

　　十九、员工在劳动安全方面的权利：

　　1、享受工伤保险和伤亡求偿权。

　　2、对危险因素和应急措施有知情权。

　　3、拒绝违章指挥、强令冒险作业权。

　　4、在紧急状况下有停止作业和紧急撤离权。

　　5、对危害生命安全和身体健康的行为有批评和检举权。

　　二十、员工在劳动安全方面的义务：

　　1、理解培训，掌握安全生产技能。

　　2、遵章守规，服从管理。

　　3、在劳动过程中按要求佩戴和使用劳动防护用品。

　　4、根据实际工作状况用心提出合理化推荐

　　5、对他人违反安全作业的行为应给予制止。

　　6、发现事故隐患要及时报告。

　　二十一、劳动安全教育和培训：

　　1、酒店对劳动安全教育实行酒店、部门、班组三级培训制度。

　　2、新入职员工务必理解由酒店人事培训部组织实施的有关劳动安全、法律法规政策、典型案例和事故教训的教育。

　　3、新入职员工上岗前务必理解由部门组织实施的有关劳动安全教育及实际操作培训，经考核合格后方可上岗。

　　4、各岗位负责人应对员工进行日常工作安全培训，经常检查员工有关劳动安全的执行状况，并根据员工实际工作中出现的违反安全作业现象及时给予纠正及教育。

　　5、组织实施培训的部门务必制定相关表格，注明组织部门、日期、时间、具体资料，所有参加培训人员均须签名确认。

　　二十二、酒店员工安全知识宣传栏由人力资源部负责，定期刊出。

　　二十三、特殊作业工种人员，如从事司机、电工、锅炉、烧焊、油气等工作的，须持证上岗并定期参加相关部门举办的安全学习及审证。

　　二十四、酒店按国家有关规定，根据实际需要选派人员参加注册安全主任培训班学习。

　　二十五、劳动防护用品的选取与发放管理：

　　1、酒店根据员工的工作性质定期发放相关的劳动保护用品，如安全帽、眼镜、听力护具、防护套、手套、防坠落护具、防护鞋等。

　　2、劳动防护用品的选取、采购、保管、发放由人事培训部、供应部、仓管部及使用部门负责，安全生产管理委员会组织进行督促检查。

　　3、所选劳动防护用品务必保证质量，各项指标贴合国家标准和行业标准，穿戴舒适方便，不影响操作。

　　4、劳动防护用品发放根据酒店安全生产和防止职业性危害的需要，按照不同工种、不同劳动条件发给。

　　5、劳动防护用品的发放标准及使用期限按酒店制定的《工作制服和劳保用品管理规定》执行。

　　6、员工对领用的劳动保护用品务必妥善保管、正确使用、经常检查，对失去保护功能的劳动防护用品务必及时更换，不得继续使用。

　　7、凡专业性强、结构比较复杂，使用要求严格或急救备用的劳动防护用品，应由使用部门安排专人负责保管；凡适合个人身体规格或随班组使用的，宜分散个人使用保管。

　　二十六、对在劳动安全方面表现突出并作出成绩的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予表扬和奖励。

　　二十七、对因违反劳动安全管理规定和操作流程，造成安全事故的部门、班组和个人，按酒店《员工手册》及相关奖惩实施办法酌情给予批评和处罚。

宾馆安全管理制度10

　　为了加强宾馆的消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合宾馆实际，特制订本制度

　　第一条总则

　　1、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度。

　　2、建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。

　　3、建立防火档案，确定重点，制定措施。

　　4、加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查职责者。

　　5、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，监督落实隐患整改工作。

　　6、定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发现问题及时报告和组织维修，持续消防设备、设施、器材状态良好。

　　7、经常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

　　8、负责制定火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，协助有关部门调查火灾原因，对直接职责者提来源理意见。

　　第二条客房防火制度：

　　1、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾袋内，以防着火。

　　2、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知有关部门检修，并报安全主管。

　　3、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告部门经理。

　　4、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱（盒）等，减少起火隐患。

　　5、服务员要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”（勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说），尤其对饮酒过量的客人要个性注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。

　　第三条宾馆所有员工务必做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，一旦发生火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。

　　第四条消防器材应设在使用方便的地方，不准随意搬动或乱堆乱放，消防设施器材周围，消防通道，走廊要持续清洁，不准堆放任何物品，确保通道的畅通。

　　第五条各部门对辖区内的消防设施、设备、器材要爱护，持续清洁，除发生火灾外，任何人不准擅自动用。

　　第六条消防设施、设备、器材的'维护检测规定：

　　1、消防设施、设备、器材的维护检测由消防安全主管具体。

　　2、自动报警系统、消防井、加压泵、消火栓、手动报警按钮每月检查一次（手动和自动分别检查），消火栓每季试放一次。

　　3、烟感及温感探测器需每年清洁检测。

　　4、灭火器到达使用期限时，由消防主管负责联系更换

　　第七条疏散和救护：

　　1、疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行，就务必明确分工，把职责落实到楼层服务员和义务消防队队员。

　　2、楼层服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，务必逐房清理，不让一人遗漏。

　　3、疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好电脑带给的当天客人状况，认真清点客人人数并年看护安慰好客人。

　　5、在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则务必坚守岗位/照常运转。

　　6、宾馆的每一名员工，务必掌握科学的疏散次序。要先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间；要先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面；要护送行动不便人员疏散。

　　第八条所有规定均纳入各级管理人员检查范畴并进行严格考核。

宾馆安全管理制度11

　　消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：

　　1、贯彻执行消防法及部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。

　　2、将消防工作与本单位的生产、经营规章等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。

　　3、为本单位的消防安全提供必要的经验和组织保障。

　　4、制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的`操作规程。

　　5、组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重问题。

　　6、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

　　7、对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。

　　8、负责向消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。

　　9、承担因工作失职而引起火灾事故的责任，直至法律刑事责任。

宾馆安全管理制度12

　　根据“61号令”要求，位安全畅通，防止火灾时的群死群伤现象的'发生，针对设施的维护制定以下的规章制度：

　　1.严禁占用疏散通道；

　　2.安全出口或疏散通道口严禁安装栅栏等影响疏散的障碍物；

　　3.严禁在营业期间将安全出口上锁、遮挡；

　　4.严禁以任何形式对安全出口及疏散标志遮挡、覆盖；

　　5.对应急灯定期检修，保证完好有效。

　　6.对设施出现问题应在3天内检修，保障完整无损。

宾馆安全管理制度13

　　一、客房、公寓、写字间

　　客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。

　　1.客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备。

　　2.对旅客及来访人员应明文规定:禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。

　　3.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防安全指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋;平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。

　　二、餐厅、厨房

　　餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故。

　　厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火;厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是:

　　(一)留出足够的安全通道，保证人员安全疏散

　　餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。

　　(二)加强用火、用电、用气管理

　　建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

　　对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。

　　厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。

　　宾馆饭店消防安全管理十项规定

　　一、落实消防安全责任。宾馆饭店应当依法建立并落实逐级消防安全责任制，明确各级、各岗位的消防安全职责。

　　宾馆饭店的`法定代表人或者主要负责人为单位的消防安全责任人，全面负责本单位消防安全管理工作。属于消防安全重点单位的宾馆饭店应当确定消防安全管理人，负责组织实施日常消防安全管理工作，主要履行制定落实年度消防工作计划和消防安全制度，组织开展防火巡查和检查、火灾隐患整改、消防安全宣传教育培训、灭火和应急疏散演练等职责。

　　宾馆饭店应当设置(确定)消防工作归口管理职能部门，或者确定专(兼)职消防管理人员，在消防安全责任人或者消防安全管理人的领导下，具体实施消防安全管理工作。

　　二、明确相关方责任。实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应当提供符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立的合同中依照有关规定明确各方的消防安全责任。

　　两个以上单位管理或者使用的建筑物，各产权单位、使用单位应当明确各方消防安全责任，并对共用的消防车通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防设施确定责任人，实行统一管理。

　　三、组织防火检查。宾馆饭店消防安全责任人或消防安全管理人应当每月至少组织各部门负责人开展一次防火检查。重点检查以下内容:

　　(一)消防安全制度落实情况;

　　(二)防火巡查工作落实情况;

　　(三)火灾隐患整改和防范措施落实情况;

　　(四)重点工种人员及其他员工消防知识掌握情况;

　　(五)用火、用电、用气消防安全管理情况;

　　(六)消防安全重点部位的管理情况;

　　(七)电气线路、燃气管道定期检查情况;

　　(八)厨房烟道、洗衣房排风道定期清洗情况;