酒店采购员岗位职责

　　在社会一步步向前发展的今天，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的酒店采购员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店采购员岗位职责

酒店采购员岗位职责1

　　一、工作概要：

　　供应商的评审、物料的及时采购、跟单员工作的安排与考核、与供应商对帐，并对分管的工作承担责任。

　　二、主要职责：

　　1、解所负责物料的规格型号，熟悉所负责物料的相关标准，并对采购订单的要求、交期进行掌控。

　　2、熟悉所负责物料的市场价格，了解相关物料的市场来源，降低采购成本，每月提交《原材料价格跟踪情况表》及市场调查报告。

　　3、遵循适价、适时、适量的采购原则，组织工程和品管人员对供应商进行评审和考核，并及时更新相关的《合格供应商一览表》。

　　4、配合PMC部将原材料采购到位，确保生产顺利进行。并做好物料交货异常信息反馈日报表。

　　5、对重点物料进行重点跟进并及时解决到料异常。

　　6、追踪MRB会议决议的.执行情况，积极跟踪供应商品质改善，将供应商回复的结果及时反馈到品管部。

　　7、追踪外发加工产品全部回仓及跟进外发余料库存情况。

　　8、跟催相关部门对样品的确认结果并在当日内回交供应商。

　　9、跟进跟单员的日常事物，并做好每日的日清工作。

　　10、协助财务中心做好对帐工作。

　　11、定期或不定期向采购主管汇报工作。

　　12、服从上级临时安排的其它工作。

酒店采购员岗位职责2

　　1.了解和掌握新采购的商品的名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价、销售和行情等情况;

　　2.了解和掌握商业行情、市场营销情况,掌握本酒店的`客情状况,按商品销售的特点和规律进行采购;

　　3.注意采购高档、名牌商品要按计划进货,做到既不积压,又不脱销,供销对路;

　　4.根据门市的营销情况有计划地进行采购和进货,保证供销;

　　5.要与供货单位保持良好的贸易关系,讲究职业道德,遵纪守法,不索贿受贿,不以次充好;

　　6.采购的形式有两种:一是购销,二是代销,在采购业务活动中,能多代销的最好不要购销;

　　7.采购的货款也有两种:一是人民币付款,二是外汇付款,在采购业务活动中能用人民币付款的最不要用外汇付款;

　　8.客户要求对畅销的商品以购销的形式,或要用外付款,要按购销协议办理有关手续;

　　9.在进行大宗商品订购时必须有经理和财会人员一起参加洽谈、签订协议,并严格按协议执行,讲究信誉;

　　10.进货后,要按物品的毛利率,根据进价决定售价,但对不周的物品可根据它们的销售情况和毛利率、品质、下浮或上浮。

酒店采购员岗位职责3

　　餐饮业的采购员不仅仅需要知道自己的职权、职务。职责有哪些，同时还得掌握一些食品采购的法律条款。本文主要是列举了某五星级酒店采购员岗位职责范本，一般小型的酒店都可以借鉴下：

　　采购员职权

　　1、有权要求各部门提供合法申购单。

　　2、有权对申购物资数量和品种做调整。

　　(1)有权口头呈述调整原因、理由，若申购部门同意调整则按调整后实施;

　　(2)有权书面陈述调整原因、理由，经执总批准后，按调整后实施。

　　3、有权拒绝执行不合法的申购单。

　　(1)内容不合理(与有关制度相违背);(注：要求、质量、期限)

　　(2)手续不合法(与有关制度相违背);

　　4、有权要求各部门提供日常需求预测资料。

　　5、有权参与《质量标准》的制定。

　　6、有权参与《计划成本》的`制定。

　　7、有权初步选择供应商，对最终选择有一定的权力。

　　8、有权独立从事采购(拟定采购计划)，实施物资采购。

　　采购员职务

　　1、审核申购单。

　　2、调整申购单。

　　3、市场调查。

　　(1)商家调查每季度调查一次;

　　(2)每周调查一次市场价格;

　　(3)每季度区域市场调查。

　　4、出具市场调查报告。

　　5、起草供货协议。

　　6、参与制定《质量标准》，提供现行市场质量参考

　　7、参与制定《计划成本》，提供现行市场价格参考。

　　8、供应商洽谈。

　　9、供应商协调。

　　10、拟定采购计划。

　　11、实施物资采购(定货、购货、验收、退货、协商)。

　　12、办理采购结算。

　　13、整理采购资料(各种报表、单据等)。

　　采购员职责：

　　1、采购及时性：对未能及时采购而造成的量化损失负责。

　　2、采购准确性：对超过误差浮动率(额)的数量、质量、价格负责。

　　3、对申购内容手续负审核责任，对由此而带来的损失负一定的责任。

　　4、对因供应商选择不当而造成的量化损失负责。

　　5、对因供应商协调不力而造成的量化损失负责。

　　6、对因商品质量不合格而造成的损耗负责。

　　7、对因《供应商协议》而带来的损失负责。

　　8、对未完成采购计划负责(营业损失、质量损失等)。

　　9、对未提供相关参考资料而使《质量标准》《计划成本》不准确负责。

　　10、对采购总成本负责(超过基准浮动率部分)。

　　11、对采购资料收集，保管不善负责。

酒店采购员岗位职责4

　　岗位职责

　　执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店物品采购工作和各种物品月度、季度、年度采购计划的编制。熟悉酒店各部门对物品需用要求以及仓库存货情况，掌握物品市场的供应情况以及各类物品的价格行情和信息。物品采购以采购计划为依据，对计划的急需物品应严格按追加计划和限额申购等有关手续齐全后方可实施采购。批量大的订制物品要签订购货合同，并严格审核合同条款报领导审批后方可实施订货。采购的物品要确保价格合理、质量可靠，对不符合采购要求的物品负责办理退货或调换工作。与仓库保管员经常沟通，及时了解库存情况，发现物品积压现象即向采购部经理汇报，及时采取措施，防止盲目采购而造成的库存积压。采购完毕，要汇同仓库搞好物品入库的验收工作，及时将发票、验收单、入库单一并交财务会计部办理结清手续，不得随意拖账和挂账。遵守酒店各项规章制度，服从采购部经理的工作安排，保质保量地完成各项采购任务。对各部门申购单和申购计划做好价格的.估价，核价和填制工作，坚持货比三家的规定，并报有关人员审批。

　　1、负责对所有物品的商标、包装，各种许可证的检查，防止假冒伪劣商流入酒店。

　　2、对酒店大修改造用材料，要求供货商实行报价，报价单送总经理审批。

　　3、采购中遇到最多、体积大、份量重的货物要注意运输安全和物资安全。

　　4、严格执行财务制度，把好购货合同关，办理好结账手续，验收入库要

　　做到：货物数量、质量与采购要求相符。

酒店采购员岗位职责5

　　1、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。

　　2、各部门急用的'物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。

　　3、采购物品应做到价廉物美、择优录取。时鲜、季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用。

　　4、采购物资应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进、滞销不进”的原则，保证货源充足。

　　5、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。

　　6、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。

　　7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的礼仪、利益和声誉，不谋私利。

　　8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。购进物资要尽量做到单据(发票)随货同行，交仓管员验收，报账手续要及时，不得随意拖账挂账。

　　9、严格遵守《员工守则》及各项规章制度，服从采购主管分工安排。

酒店采购员岗位职责6

　　一,目的作用:

　　1.1可作为供应部开展工作的规范依据.

　　1.2可作为公司领导考核供应部工作业绩的衡量依据.

　　1.3可作为供应部人员工作中相互监督与协作配合的依据.

　　二,管理归口

　　总经理是供应部的上级直接领导.

　　供应部的工作直接对总经理负责.

　　三,工作职责

　　1,采购计划的编制

　　负责根据生产,总务,设备及检验等各部室物品需求计划,编制与之相配套的采购计划,并组织具体的实施,保证经营过程中的物资供应.

　　2,物资供应:

　　2.1负责原辅材料,中药材,包装材料,备品,备件,办公用品,检验用品及燃料等的采购供应工作.

　　2.2认真做好市场调查和预测.掌握物资供应情况.

　　2.3及时采购物资采购计划中提出的各类物资,做到既要价格合理,又要保证质量.

　　2.4负责各类采购合同的签订与管理,落实工作,并制订相应的管理制度.

　　2.5严格执行企业制定的物资供应制度,按照采购原则进行采购作业,根据生产安排做好物资供应的进度控制,实现物流的优化管理.

　　3,采购物资的入库与结算:

　　3.1负责办理购进物资的到货后的相关手续的办理工作.

　　3.2对不合格产品及时退货.

　　4,供货单位的质量审核:

　　4.1参加对供货单位进行质量管理体系的审核工作.

　　4.2加强物资供应档案的管理,做好物资信息情报的工作,建立起牢固可靠的物资供应网络,并不断开辟和优化物资供应渠道.

　　4.3负责制订物资采购工作各项管理制度.

　　4.4建立可靠的物资供应基地,会同质量管理部等有关部门做好供应商评估,优化选择,关系处理等工作.使之按时,按质,按量进行物资供应.

　　5,负责企业外委托加工的'出入库业务.

　　6,与企业内各部门加强沟通配合,处理好生产经营过程中发生的各物流管理需求协调平衡的事项和突发问题.

　　7,完成公司领导交办的其他工作任务.

　　四,职责权限:

　　4.1对于未经批准的计划有权拒绝供应.

　　4.2有权要求仓库保管员提供报库存表.

　　4.3采购权:

　　4.3.1食堂用具的采购权.

　　4.3.2办公用品,用具及劳动保护用品,工装的采购权.

　　4.3.3卫生用品,用具的采购权.

　　4.3.4公司内备品,备件,生产用品用具及维修用料的采购权.

　　4.3.5检验用品及用具的采购权.

　　4.3.6企业用燃料的采购权

　　五,工作标准

　　5.1坚决执行总经理下达的各项工作指令,并且圆满地完成.

　　5.2根据生产需求计划和物资库存情况编制合理的采购计划,按时,按质,按量地供应企业生产经营所需要的各种物资,为企业生产经营活动提供了物资保障.

　　5.3严格执行企业物资供应制度,遵守企业制定的采购原则,采购作业及供应商管理,供应渠道的建立等方面的工作均符合企业规定要求.

　　5.4与其他部门能够很好地沟通和协作配合,对物资供应发生异常情况或生产任务的临时调整变动,均能较好地与有关部门协调处理.

　　5.5根据各部门需注计划,实行定期订购和定量订购方式,达到最小限度地占用流动资金,提高资金使用效益.

　　5.6对供应商的管理办法行之有效,所建立的物资供应渠道及供应网络牢固可靠,对物资供应的情报工作及物资供应档案资料管理均达到了规范要求.

　　5.7对业务员的日常管理严格,外出工作人员没有出现损害企业利益及违章违纪现象,工作效率普遍反映均好.

　　5.8日常工作管理有条理,办公室整洁,工作秩序好,效率高.

　　5.9与其他部门在工作上能较好地沟通和协作配合.

酒店采购员岗位职责7

　　1、主要负责国内及周边酒店资源的采购、销售和维护，洽谈合作方案、价格谈判及签约后的工作维护;

　　2、协调处理与合作酒店的业务关系，包括结算、投诉等，保证业务正常运营;

　　3、参与制作营销计划，多方位、多渠道的'进行酒店产品销售;

　　4、开拓自己管辖区域内的业务，维护产品价格优势;

　　5、掌握市场动态信息，维护酒店的价格并定期与同行进行比较。

酒店采购员岗位职责8

　　1、负责酒店采购及餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。

　　2、熟悉酒店物料采购业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

　　3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的`一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。

　　4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。

　　5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。

　　6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。

　　酒店采购员岗位职责7

　　1、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时办理手续。

　　2、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外），如因外地物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

　　3、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

酒店采购员岗位职责9

　　一、职位概述

　　负责公司采购工作，包括：询价、比价、签定采购合同、验收、评估及反馈汇总工作;负责原材料及时的供应以及采购成本有效的控制，为采购管理提供即时的`市场行情，负责供应商的开发与维护。

　　二、工作职责

　　1、负责完善公司采购制度，制定并优化采购流程，控制采购质量与成本。

　　2、负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。组织对供应商进行评估、认证、管理及考核。

　　3、实施采购活动，包括：询价、比价、议价、下订单、跟单、催货、结算等;

　　4、负责做好采购成本费用核算，努力为酒店节约采购成本。

　　5、积极开拓货源市场，做到货比三家、优质优价优先，发现新产品，调整进货价格，报上级批准后执行。

　　6、严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场(委托)检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。

　　7、负责审核各部门的采购申请单，与仓库联络，确保不出现重复采购。

　　8、负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。

　　9、填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。

　　10、完成综合部部长临时分配的任务。

酒店采购员岗位职责10

　　1、与收货部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。

　　2、应及时向采购主管报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的情况。

　　3、协助采购主管外出市场调查，为降低成本提供建设性的意见。

　　4、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的'及时周转。

　　5、做好采购主管交办的其它工作。

酒店采购员岗位职责11

　　1. 认真贯彻执行公司采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。

　　2. 按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货（价）比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购购成本的责任指标。

　　3. 负责与客户签订采购购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。

　　4. 严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场（委托）检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。

　　5. 负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。

　　6. 收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。

　　7. 填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。

　　8. 做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。

　　9. 完成采购部部长临时交办的其他任务。

　　1. 采购归酒店办公室管理。

　　2. 负责根据经营部门物品需求计划，编制与之相配套的采购计划，组织具体的实施，保证经营过程中的物资供应。

　　3. 认真贯彻执行酒店采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。

　　4. 按时按质按量完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场。

　　5. 货（价）比三家，选择物美价平的物资材料，完成下达的降低采购成本的责任指标。

　　6. 将采购样品和供货商电话一起上交到酒店办公室，以备查验。

　　7. 负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。

　　8. 严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场（委托）检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的`问题。

　　9. 负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。

　　10. 收集一线商品供货信息，对酒店采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。

　　11. 根据采购数量的多少，由财务配备一定的备用金。

　　12. 做到以酒店利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴酒店，遵守国家法律，不构成经济犯罪。

　　13. 完成酒店办公室临时交办的其他任务。

酒店采购员岗位职责12

　　1、负责区域星级酒店产品的谈判与合作协议签定，与对方建立战略合作关系;

　　2、负责酒店的上线和线下维护;

　　3、负责客户的现场服务和软硬件操作培训和问题解决;

　　4、保持良好的'客户关系，做好大客户管理和维护工作。

酒店采购员岗位职责13

　　1、收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。

　　2、填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。

　　3、做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。

　　4、完成采购部部长临时交办的其他任务。

酒店采购员岗位职责14

　　1、经常了解常购物品市场最新价格并呈报给管理部经理。

　　2、根据采购申购单询价，做到货比三家，并上报管理部经理。

　　3、依据批准后的有效申购单实施购买，同时完成各项临时性采购工作。

　　4、配合收货部对物品的进货严格把关，对不符合要求的物品负责调换退货。

　　5、了解长购物品方面的供货来源情况，同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。

　　6、与各部门联系确认订购后到货情况，跟进售后服务。

　　7、应及时向管理部经理报告有关采购工作中货品采购及采购中所发生的'情况。

　　8、外出采购时实时对市场进行调查，为降低成本提供建设性的意见。

　　9、严格遵守财务制度，购进的货物办理验收手续，手续办妥后尽快办理报销手续，以保证采购备用金的及时周转。

　　10、做好管理部及上级领导交办的其它工作。

　　11、保持仓库的干净、整洁，各种物品负责排放整齐。

　　12、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续，并做好帐目。

　　13、定期盘点仓库，对低于最低库存数量的物品及时提出申购。

　　14、负责统计各酒店每月的报损率审核。

　　15、认真做好酒店库存物品借用工作，并及时催还。

　　16、负责各部门用品的发放工作，并做好记录、统计费用。

　　17、劣质材料不入库；数量不清、质量不足不入库。

　　18、对市场采购物品，做到实物入库，不得以票据入库，并对入库材料分类堆放，悬挂标志，做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。

　　19、各种消耗材料的发放，必须有各部门经理签字后方可发放。 20、做好仓库的消防安全工作，杜绝安全隐患。

　　21、每天工作时间安排

　　早8：30-9:30负责各部门物料的领用出库，查看常用物品的库存量，提醒各部门及时填写申购单并根据实际情况合理安排采购时间。 9:30-12：00根据申购单对所需物品进行外出采购，合理安排并控制采购时间。

　　12：-14：00非外出时段配合客房部进行布草的封装。

　　14:00-15:00对餐厅申购单所需物品进行采购，严格控制时间节点，防止延误餐厅对员工餐的准备工作。

　　15：00-17:30对其它非急需品进行外出采购。外出采购时需向管理部经理或刘经理说明采买项目，以确定采买时间，禁止在外长时间逗留。

酒店采购员岗位职责15

　　1.确保正确的采购程序的进行，采购部有序地保存定单。

　　2.执行采购申请单和定单。根据酒店政策和程序进行正确的采购流程。

　　3.确保采购物品得到最优惠的价格。

　　4.定期询价。

　　5.和供应商及需求部门保持良好的关系。

　　6.明确酒店对进口货物的.需求。

　　7.处理采购申请单和定单。

　　8.安排货物的交付并确保其符合要求。

　　9.完成上级安排的其它工作。

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