餐饮副总岗位职责

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餐饮副总岗位职责

　　在社会一步步向前发展的今天，岗位职责的使用频率逐渐增多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编整理的餐饮副总岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮副总岗位职责

餐饮副总岗位职责1

　　1、在饭店总经理领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作，对饭店下达的目标管理责任制和经营指标、营业收入、毛利率、费用率，部门优质服务率，安全无事故率等指标承担领导责任。

　　2、在财务部指导下，编制本部门预算指标，在获董事会批准，纳入全店预算，形成计划目标的基础上，采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。

　　3、掌握客人需求变化，客源状况及市场需求变化，开展各种促销活动，与各餐厅经理，厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推广活动，做好组织工作。

　　4、定期主持召开餐饮部业务工作会议，检查各厨房，餐厅的工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部的经营水平，服务质量和经济效益。

　　5、协调餐饮部与前台、客房、库房、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导，检查和重要客人的接待工作。

　　6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利率，控制饮食成本和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理、财务部审批后组织实施。

　　7、考核各级管理人员的`工作情况，发现问题及时纠正，督促，检查各厨房，各餐厅的培训工作，提高人员素质和业务技术水平。

　　8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。评价员工工作表现，决定下属员工的晋升，发展建立有

　　益的员工关系。

　　9、定期召开部门例会，传达酒店有关指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作实施情况，布置下期工作任务。

　　10、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。

　　11、认真做好节能降耗工作，经常监督，检查各个餐厅、厨房电气设备设施的运转及维修保养情况以及各种物料消耗指标落实情况，控制好各种经营费用的比例。

餐饮副总岗位职责2

　　1、应负责任：

　　①副总监与总监共同承担法人责任，并直接对总监负责；受总监委托主持全面工作时，要对企业负全责。

　　②协助总监工作，按分工负责的原则，主持部分日常工作，对自己分管的工作负主要责任。

　　③对分管范围内各岗位员工执行责任制的情况，要负责进行监督、检查。

　　④抓好员工的思想教育及业务培训工作，对员工要定期培训，定期考核，逐步提高员工的素质。

　　⑤对分管范围内有突出贡献或严重违纪的.员工，要及时向总监提供情况和奖惩建议。

　　⑥关心职工生活，尽可能地帮助职工解决实际困难。

　　2、主要职权：

　　①协助总监管理人、财、物，对内部人员的任免、调动，可向经理提议。经批准后具体执行。

　　②提出对员工进行重大奖励、惩罚的意见，经理批准后负责执行。

　　③有权对严重违纪的员工进行停职检查处分。

　　④有权临时调动职工，协调内部关系。

　　⑤有权随时对管辖范围内的工作进行检查。

　　⑥受总监委托时，可行使总监的职权。

餐饮副总岗位职责3

　　工作内容:

　　1、负责公司餐饮行业客户的`开发与挖掘。负责团队建设，绩效管理等工作;

　　2、负责带领团队完成公司年度、季度、月度目标;统筹团队接待客户、咨询工作，为客户提供专业的咨询服务工作;

　　3、熟悉公司招商业务方针体系，了解客户需求，匹配并提供合理方案;

　　4、负责规划整体团队各年度、季度、月度销售计划;负责商务谈判、合同签署以及问题处理等服务工作;

　　5、负责公司客户的维护与积累，并建立良好的业务协作关系。

　　任职要求:

　　1、大专以上学历，5年以上销售或招商工作经验，3年以上管理经验;优秀者可适当放宽要求;

　　2、具备餐饮行业客户资源，丰富的团队管理能力。

　　3、为人诚实可靠，细心认真，沟通协调能力强。

　　4、积极努力，性格开朗求上进。

餐饮副总岗位职责4

　　1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。

　　2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的.职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

　　3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

　　4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。

　　5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。

　　6.安排酒店维修保养工作。

　　7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象。

　　8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

　　9.以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。

　　10.负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。

餐饮副总岗位职责5

　　职责描述:

　　1、全面负责门店餐饮部的经营,贯彻执行门店的经营流程,定期分析改进餐饮部毛利水平,优化库存结构,控制损耗;

　　2、协助总部餐饮研发部门,负责新品落地,保证生产质量,协助app运营部门及市场部门的促销和市场推广;

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的'贯彻实施。

　　任职要求:

　　1、3年以上连锁餐饮、酒店餐饮全面经营管理经验,新零售门店餐饮管理经验优先;

　　2、具备强烈的责任心、自我驱动能力以及快速学习能力;

　　3、工作踏实,能承担较大的工作压力。

餐饮副总岗位职责6

　　职位描述:

　　1、参与制定集团公司战略目标,并统筹运营战略目标分解;

　　2、负责执行并落实集团高品质运营战略,并在执行过程中对各部门各渠道实现品质策略的协调及决策;

　　3、整合资源,统筹并达成公司下达的运营经营管理指标;

　　4、负责定期组织对行业发展趋势、餐饮运营状况和市场竞争能力的调研,结合酒店的'品牌定位,不断提出优化运营服务标准的策略与方案;

　　5、负责搭建及管理高效的高管团队,并致力于提升职业度与执行力。

　　岗位要求:

　　1、33~40岁,大专以上学历,企业管理等相关专业,10年以上工作经验,5年以上团队管理经历;

　　2、熟悉连锁餐饮行业的运营标准,在企业变革、业务创新等方面具有丰富的实操经验;

　　3、有魄力、识大体、讲格局、有拼劲;

　　4、具备新餐饮品牌创立经验为加分项。

餐饮副总岗位职责7

　　1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

　　2、审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。

　　3、检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。

　　4、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的`工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

　　5、实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。

　　6、完成上级交给的其他任务。

餐饮副总岗位职责8

　　职责描述:

　　1、全面负责门店餐饮部的经营,贯彻执行门店的经营流程,定期分析改进餐饮部毛利水平,优化库存结构,控制损耗;

　　2、协助总部餐饮研发部门,负责新品落地,保证生产质量,协助app运营部门及市场部门的促销和市场推广;

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的.贯彻实施。

　　任职要求:

　　1、3年以上连锁餐饮、酒店餐饮全面经营管理经验,新零售门店餐饮管理经验优先;

　　2、具备强烈的责任心、自我驱动能力以及快速学习能力;

　　3、工作踏实,能承担较大的工作压力。

餐饮副总岗位职责9

　　1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

　　2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

　　3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

　　5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。

　　6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

　　7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

　　8、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。

　　9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。

　　10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的研究制定，对部门中层管理人员的'任免等。

　　11、完成总经理交办的其他工作。

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