超市安全消防的管理制度

　　在当下社会，大家逐渐认识到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配功能。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编为大家整理的超市安全消防的管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

超市安全消防的管理制度

超市安全消防的管理制度1

　　一、超市消防安全制度

　　1、门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

　　2、实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任制》。

　　3、安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。

　　4、超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。

　　5、设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。

　　6、对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。

　　7、超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。

　　8、卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。

　　9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。

　　10、商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯，统一由安全员开关，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。

　　11、营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

　　12、各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。

　　13、柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。

　　14、货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔(消防规定垂直距离不少于50cm)。

　　15、销售易燃品，如高度白酒、果酒、发胶等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。

　　16、超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。

　　二、消防安全检查制度

　　1、部门设置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及时记录上报。

　　2、消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情隐患。

　　3、部门经理/主管每月要进行一次消防自查，发现问题及时向安全部汇报(书面材料)。

　　4、安全部每周定期对全商场进行消防检查，主要检查防火制度措施是否实，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。

　　5、安全部的消防安全检查报告，每月呈报店经理和总部相关部门。

　　6、安全部须有专人负责政府消防安全检查部门对商场的安全检查的准备、问题的整改等事宜。

　　7、对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改;限期未整改者，进行相应处罚和上报店经理;对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。

　　8、检查消防重点区域和重点用电设备，执行定点、定人、定措施的制度，并根据需要，设置自动报警系统灭火等新技术来加强商场的预防、灭火功能。

　　9、检查防火档案、灭火作战计划、季度消防演习报告等，负责消防的安全员对相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应采取的切合实际的措施。

　　10、检查消防工作定期总结、评比、奖惩情况，特别是对事故信息的分享，宣传教育培训工作是否定期、不间断在进行。

　　三、仓库消防安全制度

　　1、仓库的主通道宽度不少于2m，通道保持畅通。

　　2、库房中不能安装电器设备，所有线路和灯头都应安装在库房通道的上方，与商品保持一定距离。

　　3、消防喷淋头距离商品必须大于50cm。

　　4、仓库中不能使用碘钨灯、日光灯、电熨斗、电炉子、电烙铁等，使用的电灯泡不能超过60W。

　　5、库房中所设置临时电线的存在时间不能超过2星期。

　　6、库房中严禁使用明火，严禁吸烟。

　　7、易燃易爆商品必须严格按规定存放，不能与其他商品混放。

　　8、仓库必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品与杂物。

　　四、配电室消防安全制度

　　1、配电室内不得会客、吸烟，不得动用明火，不得储存杂物和堆码商品，不得存放易燃易爆物品。

　　2、各种电器、照明设备及线路的安装、使用以及配电室的.清洁维护要严格按照有关标准执行。

　　3、当班上岗时须穿绝缘鞋，带电作业时须安排两名以上监护人，作业时挂牌操作，并有专人守卫电闸箱，高空工作时系好安全带。

　　4、配电室要配备适量的消防器材和设施，所有人员必须经过训练，提高抢险自救能力。

　　5、每日需有电工昼夜值班，不得在当班时饮酒、睡觉或擅离职守，对设备运行要定时巡视。

　　6、凡安装电气设备、线路必须经工程主管同意后，由电工操作安装。

　　7、工程部、配电室人员和安全部每月对店所属地区进行电气安全检查，并且认真做好记录。

　　五、机房消防安全制度

　　1、机房内不得会客、吸烟、动用明火、储存杂物和建筑用品，不准堆码商品及易燃易爆物品。

　　2、机房工作人员需认真检查电机线路、机器运行、设备运转是否正常。

　　3、机房机器需要维修使用的油漆或其他化工材料，包括包装物、擦拭剂、涂料、搅抖等物料应到指定地点办理，不得随意弃置现场。

　　4、机房如需电气焊接时，严禁调兑柴油或稀料，未使用完的柴油、稀料、机油，应由专人设专门地点妥善保管。

　　5、机房的工作人员须严格履行职责，做好工作记录，交班接班认真检查，不得在当班时饮酒、睡觉、玩耍(麻将、扑克、棋类等)或擅离职守。

　　6、机房内应配相应数量的消防灭火器材，并且实行责任制，谁在岗谁负责，遇有火灾、火险立即扑救。

　　7、机房内所有设备、电气线路要经常检查保养。

　　六、办公区安全消防制度

　　1、办公区严禁吸烟，并贴有严禁吸烟和防火的标志。

　　2、办公区不得储存杂物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。

　　3、办公区不得使用电炉、酒精炉、热得快、电饭锅等电热工具。

　　4、办公区无人办公时，应关闭所有的照明灯。

　　5、办公区的所有电器设备，必须在工作结束时，关闭电源。

　　七、值班室消防安全制度

　　1、禁止将易燃、易爆物品带入值班室。

　　2、值班室内禁止吸烟，并贴有禁止吸烟、110、119等标志。

　　3、值班室配有应急疏散指示图、内部消防安全指南、紧急电话录、所在区域的派出所电话地址等。

　　4、人离开房间时，应将房内的电灯关掉。

　　5、值班室内禁止使用电炉、电熨斗、电烙铁等电热工具，禁止使用射灯和动用明火。

　　八、超市临时动火管理规定

　　为保证超市正常营业时间的消防安全，确保超市的正常营业秩序，根据超市相关规定和有关消防法规，现对临时动火如下规定:

　　一、严禁在超市正常营业时，在没有征得防火督察组同意，无任何安全保护措施的情况下，进行电焊、氧焊、切割、打磨等动火作业。

　　二、如非要在超市营业时进行动火作业，必须通知防火督查组人员，填写临时动火申请单，严格遵守动火前“七不”“四要”的操作规程。

超市安全消防的管理制度2

　　为加强我超市的消防管理工作，保障公共财产和员工生命安全检查。根据《消防法》和《省消防管理条例》的有关规定结合我超市的具体情况，特制定此制度。本制度由总则、消防安全组、主客及组长责任制，各部室，领导防火责任制，专职消防职责，重点部位防火管理制度，用火、用电审批制度，防火安全检查制度组成。

　　一、总则：

　　1、本超市的消防安全管理要贯彻“预防为主、消防结合”的方针，本着“谁主干，谁负责”的原则。每个部室和员工都必须遵守本制度，做好消防工作。

　　2、消防工作实行逐级防火责任制，各部室把预防火灾作为整个管理工作的一个重要部分，使防火工作经常化、制度化。 3、各部室要认真执行《消防法》、《×××消防管理条例》及总公司的有关消防安全管理规定，同时要抓好防火教育工作，提高员工的防火自觉性，形成“人人重视，群管群防”的局面。

　　二、消防安全组、主管及组长防火责任制

　　（一）消防安全组责任制：

　　1.认真贯彻执行《消防法》、《省消防管理条例》和上级有关消防安全规定，将消防工作落实到实处理，做到“五同”即同布置、同检查、同总结、同评比、同奖罚。 2.制定各项消防安全制度和逐级防火责任制，并上报公司。 3.部署和组织防火宣传教育。

　　4.定期或不定期的组织防火检查，对查出的火险隐患及时研究解决。

　　5.领导部署检查本店义务消防员日常消防工作。

　　6.对消防工作做出贡献和违反消防法规的员工，分别给予奖励和处罚

　　（二）消防安全责任制：

　　1、根据“谁主管、谁负责”的原则，领导部署消防安全组织工作。

　　2、贯彻执行《消防法》、《省消防管理条例》制度和其他消防法规。

　　3、负责接待有关西欧安放单位的检查，总公司有关消防工作会议。

　　4、组织制定灭火方案，发生火灾时带领员工进行扑救工作，保护现场，有权根据火情做出决定，对本店所属部门按照灭火方案下达灭火命令。

　　5、对秒度分秒年个工作做出贡献和违反消防安全的员工，有权给予奖励和处罚。

　　（三）消防安全组组长责任制：

　　1、执行消防安全主管的命令，主持消防安全组的全面工作。

　　2、贯彻执行《消防法》《省消防条例》制度和其他消防法规。

　　3、建立健全防火制度和岗位责任制，并对全体员工进行消防知识教育。

　　4、布置、检查本店各部门的消防工作日常管理情况。

　　5、组织防火检查，整改火灾隐患，改善小贩赶权条件，完善消防设施。

　　6、组织制定灭火方案，发生火灾带领消防安全组扑救火灾，保护现场，并及时上报总公司领导。

　　三、各部室领导防火责任制：

　　1、在消防安全组领导下负责本部室的消防工作。

　　2、贯彻执行《消防法》、《省消防管理条例》，把消防工作列入本部门工作的议事日程，做到与其他工作同布置、同检查、同总结、同评比、同奖罚，每次都有文字记录。

　　3、组织义务消防员对本部室人员进行经常性的消防知识教育，保证每个员工做到“三懂三会”，并定期进行考核。

　　4、负责组织本部室的防火检查工作，督促消灭火险隐患。

　　5、组织火灾扑救，保护现场，协助调查火灾原因。

　　四、专职消防员的职责：

　　1、熟悉卖场的地形，各种商品的分布及其他安全设施的位置和功能。

　　2、维护本店内部正常的工作秩序，对超市内的.要害部分要定期安全检查，发现问题及时通知使用单位进行整改。

　　3、做好办公区的治安防范，案件侦破工作等。

　　4、培训积极分子，发挥骨干作用

　　5、制定布置消防工作计划安排，执行保卫部及总经现的决定及指令。

　　6、负责组织检查各部门消防安全工作的落实及所有员工对消防常识的掌握情况。

　　7、保管、保养各种消防器材及设备。

　　五、重点部位防火管理制度：

　　1、本超市为“无烟超市”，任何人不得在场内吸烟或使用明火，发现吸烟者（包括顾客）全场员工都有权制止。

　　2、各产品、商品摆放、堆积不得过高过密，要与照明灯、镇流器、射灯、装饰灯，保持一定的间距，不得挤占堵塞消防器材和通道。

　　3、销售易燃品，高度白酒，果酒、丁烷、发胶、塞璐璐等柜台只能适量存放，便于通风，发现泄露，挥发或者溢出的现象要立即采取措施。

　　4、超市一旦发生火灾、火险，各部门工作人员以及员工，必须服从命令，坚守岗位，疏散顾客，抢险救灾，救死扶伤。

　　（二）配电室防火管理制度

　　1、配电室不得会客，吸烟和动用明火，储存杂物、停放自行车，堆码商品，以及易燃易爆物品。

　　2、各种电器、照明设备及线路的安装使用以及配电室的清洁要严格按照有关技术标准执行。

　　3、班上岗时须穿绝缘鞋，带电作业时必须两人以上，安排监护人，停电作业时挂牌操作，并有专人守卫电闸箱，空中作业系了安全带。

　　4、配电室配备适量的消防器材和设施，所有当班人员必须训练提高抢险自救能力。

　　5、每天由两名以上电工昼夜值班，不得在当班时饮酒、睡觉或擅离职守，对设备运行要定时巡视。

　　6、凡安装电气设备，线路必须经工程部和有关部室同意后，并由电工操作。

　　7、工程部配电室人员和安全保卫部门每月对各部进行电气安全检查，并且认真做好记录。

　　（三）机房防火管理制度

　　1、机房内不得会客，吸烟和动用明火，储存杂物，建筑用品不准堆码商品及危险物品。

　　2、机房工作人员认真检查电机线路，机器运行设备运转是否正常。

　　3、机房机器需要维修使用油漆或其他化工材料，其包装物、擦拭、涂抹、搅拌等，工具物料应到指定地点处理，不得随意弃置现场。

　　4、机房如需用电气焊工作，严禁调兑柴油、稀料、机油应由专人专地点要妥善保管

　　5、机房内配备相应数量的消防器材，并且按责任制谁在岗，谁负责，遇有火灾火险立即扑救。

　　6、机房工作人员须严格履行劳动纪律，认真做好工作记录，交接班认真检查，不得在当班时饮酒、睡觉、玩耍（麻将、扑克、棋类、或擅离职守）7、机房内可有设备，电气线路要经常检查保养。

　　（四）库房防火管理制度

　　1、库房管理人员配置，由部门选拔政治思想好、身体健康的同志担任，并报防损部备案。

　　2、仓库应设置明显的防火标志，库区严禁吸烟和使用明火，人员入库时不得携带私人物品，尤其是火源。

　　3、库区确需动用明火作业，以保卫部批准后，办理报批动用明火手续，落实安全防范措施，指定专人监护现场，备足消防材料，作业结束后，认真检查，严禁留有火种。

　　4、商品入库时，保管人员进行认真的核对检查，如有异常情况，应到安全地带开包检查。

　　5、库房内不得使用移动或照明灯具，碘钨灯和60W的白炽灯。灯头应装在通道上方，使用镇流器时，应采取隔热散热措施。

　　6、架空线路下方严禁堆入物品，对各种电气设备要按时检测维修，对机械、机器易产生火花的部位要设防火装置。

　　7、库房需铺设电线、线路时，要用金属管或用非燃塑等，每个库房外应根据具体情况单独或按区域设置电闸箱，对装有易燃物品库房，应安装防火灯和防火开关。

　　8、易燃商品应存放温度较低，通风良好的库房，每个库房要在醒目处标明主要商品名称，性质和灭火方法。

　　9、仓库门口、库区干道、办公室、电梯口、消防栓、电闸、周围不得存入商品和物料。

　　10、各库内应保持清洁，要经常检查，督促各单位清理散落的包装物及其废弃物。

　　（五）用火用电审批制度：

　　1、凡在超市内各部位临时使用明火作业时，施工单位必须事先提出申请，到保卫部办理审批手续，经消防安全组审查批准后方可作业。

　　2、本店各部门在未办理手续前一律不准使用电炉等电热器械，不得随意对电源插座，电话线路电线及电气设备延伸或移动。

　　3、凡属电器设备安装、改装、必须由维修电工进行，任何部门或个人不得私自安装，一切电器设备停止工作后，要立即关闭，切断电源。

　　（六）本制度从起执行。

超市安全消防的管理制度3

　　为保证本单位人身、财产安全，加强防火措施，特制定以下条款：

　　1.按相关规范，建设完备消防防火灭火系统，包括消火栓系统，水喷淋系统，火灾报警系统，应急照明、灭火器系统等；

　　2.实行防火安全责任制，确立本单位和所属各部门、岗位的消防安全责任人，并制定消防安全操作规程，确保24小时不间断值守；

　　3.遵照相关消防法规标准，定期检查本单位各种消防设备，使其处于正常工作状态；

　　4.进行全职员性安全防火灭火知识培训，增强安全防火意识，掌握灭火器，消火栓等消防器材的使用方法；

　　5.严禁在超市内乱拉，乱接电线和擅自改动供电装置；

　　6.消火栓处不得堆放货物；

　　7.各类灭火器应按规定放在门口及通道显眼的地方；

　　8.应保证足够的`应急照明灯，疏散出口指示灯；

　　9.楼梯，走道和安全出口等部位应当保持畅通无阻，不准擅自封闭，堆放物品；

　　10.消防设施，不得挪作它用，严防损坏，丢失；

　　11.严禁在超市内吸烟；

　　12.发现他（她）人违章用火，用电或损环消防设施的行为，要及时劝阻，制止，并向超市负责人汇报；

　　13.应热记火警电话，熟悉走火通道，及安全出口位置；

　　14.下班前要认真检查，关闭炉具，电器等，消除不安全隐患。

超市安全消防的管理制度4

　　第一条为加强旅游超市的安全管理，保障超市和旅游者人身财产安全，根据有关法律、法规和规章，结合我县实际，制定本规定。

　　第二条凡本县接待旅游团队的超市均适用本规定。

　　第三条超市的主要负责人对本单位的安全工作全面负责，并负责本单位安全管理规定的落实。超市应建立健全安全责任制，依法设立安全管理机构，或配备专（兼）职安全管理人员和治安保卫人员。

　　第四条超市的新建、改建、扩建和内部装修工程须经公安消防机构审核合格后，方可施工；工程竣工后，须经公安消防机构验收，建筑面积在1000平方米以上的还需进行开业前消防安全检查，以上检查验收合格的方可投入使用或开业。

　　第五条超市应制订并完善火灾扑救和应急疏散预案、处置突发事故应急预案等，并每半年进行1次演练。

　　第六条超市应当对从业人员进行安全教育和培训，未经安全培训和培训考核不合格的.人员不得上岗。特殊工种要依法取得资质证书，持证上岗。全员消防安全培训至少每半年进行1次。

　　第七条超市要按规定设置自动消防设施，定期进行检查和维修保养，并由取得检测资质的单位每年进行1次全面检测。

　　第八条超市内柜台、货架应合理布置，不得遮挡消防设施，主要疏散通道应直通疏散门或疏散出口，并保证疏散通道、安全出口畅通。疏散通道和其它疏散线路应按规定设置灯光疏散指示标志。超市应根据营业区疏散通道的面积限定购物车的数量。

　　第九条超市的装修、装饰及柜台、货架应采用不燃或难燃材料，疏散通道、疏散楼梯间的装修材料应使用不燃材料，并保证耐火极限不低于1小时；中转库与营业厅应采取防火分隔措施；库房应严格按防火标准进行设置和使用。

　　第十条超市电气线路的敷设、电气设备的安装必须符合国家和有关电气安装技术的要求，并由专业人员实施安装敷设，不得接拉临时线路。

　　第十一条高层建筑的燃气应采用管道供气，禁止使用瓶装液化石油气。设置在地下商场、超市内的食品加工、餐饮等部位禁止使用液化石油气作为燃料，并应设置独立的防火分区。

　　第十二条超市在营业期间内禁止电、气焊等明火作业。设备维修等特殊情况确需动火作业的，应由单位的消防安全责任人或消防安全管理人批准，采取严密的防范措施，确保用火安全。

　　第十三条超市所用特种设备的`使用应当符合《特种设备安全监察条例》和有关法律、法规的规定，保证特种设备的安全运行，并建立特种设备安全技术档案。

　　在用的特种设备应在安全检验合格有效期届满前1个月向特种设备检验检测机构提出检验要求。未经定期检验、超过检验周期或者检验不合格的特种设备，不得继续使用。

　　特种设备使用单位对在用特种设备应当至少每月进行1次自行检查，并作记录。

　　第十四条超市在营业期间应当安排专职人员至少每两小时进行1次消防安全巡视，并做好巡视和整改记录。

超市安全消防的管理制度5

　　为了预防火灾和减少火灾危害，加强应急救援工作，保护人身、财产安全，维护公司的消防安全，制定本制度。

　　一、卖场内消防安全制度

　　1、卖场内禁止吸烟、动用明火，设置明显的禁止烟火标志。

　　2、卖场内消防器材必须按消防管理部门指定的明显位置放置。

　　3、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。

　　4、卖场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关,统一由安全员开关，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。

　　5、营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。

　　6、柜台、陈列柜的'射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。

　　7、货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔(消防规定垂直距离不少于50cm)。

　　8、销售易燃品，如高度白酒、果酒等，只能适量存放，便于通风，发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。

　　二、仓库消防安全制度

　　1、仓库的主通道宽度不少于2m，通道保持畅通。

　　2、库房中不能安装电器设备，所有线路和灯头都应安装在库房通道的上方，与商品保持一定距离。

　　3、仓库中不能使用碘钨灯、日光灯、电熨斗、电炉子、电烙铁等，使用的电灯泡不能超过60W。

　　4、库房中严禁使用明火，严禁吸烟。

　　5、仓库必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品与杂物。

　　三、办公区消防安全制度

　　1、办公区严禁吸烟，并贴有严禁吸烟和防火的标志。

　　2、办公区不得储存杂物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。

　　3、办公区不得使用电炉、酒精炉、热得快、电饭锅等电热工具。

　　4、办公区无人办公时，应关闭所有的照明灯。

　　5、办公区的所有电器设备，必须在工作结束时，关闭电源。

超市安全消防的管理制度6

　　一).消防设施、消防器材管理规定

　　消防设施是指用于火灾报警、防火排烟和灭火的所有设备。消防器材是指用于扑救初起火灾的干粉和1211灭火器及其他灭火专用轻便器材。消防设施是人身安全的重要保证，因此，任何器材和消防设施必须保证灵敏可靠，保证良好状况。根据中华人民共和国消防条例。特制定本规定：

　　1.保安部全面负责超市所属的消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、试验和维护修理，以确保完备，并建立档案登记。

　　2.超市保安部负责维护、管理超市公共场所内的消火栓。在重大节日前对器材、装备进行检查，春秋季进行试喷抽查。

　　3.各部门、班组对本岗位的消防器材由义务消防员进行兼管，定期进行维护，禁止无关人员挪动、损坏消防设施。防止消防器材丢失，发现问题及时上报保安部。

　　4.严禁非专业人员私自挪用消防器材，各部门、班组的消防器材因管理不善发生丢失、损坏，该部门、班组应承担一切责任和经济损失。

　　5.禁止无关人员动用消火栓内的设备，禁止将消火栓用于其它工作。动用消火栓必须向保安部报告。

　　6.严禁以任何理由阻挡、遮拦、装饰、侵占、利用、拆除消防设施及消防标志。

　　7.本规定未尽条款，均执行消防法规所规定的有关条款。

　　二).公寓防火制度

　　1.公寓内所有的'装饰材料，应采用非燃材料，或难燃材料。

　　2.禁止将易燃易爆物品带入公寓，凡携带易燃易爆物品进入公寓，需立即交服务处专门储存，妥善保管。

　　3.禁止在公寓区燃放烟花爆竹。

　　4.公寓内应配有禁止吸烟标志、应急疏散指示图及内部消防安全指南。

　　5.楼层管理员须经常向住户宣传，不要躺在床上吸烟。烟头和火柴不要乱扔乱放，应放在烟灰缸中。入睡前应将音响、电视机关闭;人离开房间时，应将房内的电灯关掉。

　　6.楼管员应保持高度警惕，平时应不断巡视查看，发现火险隐患应及时采取措施。

　　三).办公区防火制度

　　1.办公区严禁吸烟，并在明显位置设置防火标志。

　　2.办公区不得储存杂物，不得堆放易燃易爆物品。

　　3.办公区不得使用电炉、酒精炉、热得快、电饭锅等电热工具。

　　4.如发现违反此制度者，将对责任人处以50-200元罚款，给责任部门处于以500-20xx元的罚款，并给予通报批评。

　　5.因违反此制度而造成火灾事故者，将依法追究当事人及主管领导的刑事责任。

　　四).小区消防安全制度

　　1.经营单位必须遵守有关消防的法律、法规、条例以及华联制定的各项消防安全规定。

　　2.经营场地的安全要有明确的负责人，本着

　　3.经营单位必须无条件地接受公安消防部门和消防安全员工的消防安全检查，对检查出的违法、违章行为及火灾隐患，必须在限期内改正，如逾期不改，由此造成的一切后果，由经营单位负全部责任。

　　4.经营单位在开业前必须对员工做好防火培训，经考核合格方可上岗。

　　5.经营单位在华联超市区域内作业、施工，必须向超市保安部等有关部门申请，得到允许后，方可作业，如需动火作业，必须持有超市保安部签发的动火作业证，方可作业。

　　6.文明经商、礼貌待客，在小吃经营中各项工作须严格按规范操作，严禁违章操作。

　　7.经营单位必须按《消防条例》配备有效地、足够地消防器材，以保证经营的安全。

　　8.经营单位使用燃气用具，必须经有关部门检测合格，并保证其日常安全使用和维护、保养工作。

　　9.经营单位应服从xx消防安全管理、监督、检查，对不承担责任书所规定的责任、违反消防条例或由于工作疏忽等原因，给超市造成损失或恶劣影响的，华联有权依情节轻重对经营单位进行警告并处以100元-1000元的经济处罚，限令停止整顿，直至追究法律责任。

　　五).燃气安全使用管理规定

　　为确保燃气的安全使用，维护保障超市的正常经营秩序和利益，防止因燃气使用不当发生火灾，特制定本规定：

　　1.燃气使用部门定期对燃气管道及燃气具进行安全检查，杜绝因设施及设备的损坏、带故障运行造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀立即采取有效防护措施，并及时上报有关部门。

　　2.燃气操作人员上岗前应由所在部门对其进行燃气安全操作培训，作到

　　一知：燃气安全使用规定二知：燃气具构造

　　一会：燃气安全操作使用二会：保养维护燃气具

　　三会：发现隐患，处理意外险情

　　3.涉及使用燃气的部门，须设有专职安全员，负责燃气的日常管理。

　　4.燃气具必须由专职操作人员使用，任何与燃气操作无关或与之工作无关的人员，不得进入燃气操作间。

　　5.任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表、灶具私自拆改，使用燃气具严格按照先点火后开气的顺序进行操作。

　　6.定期清洗燃气操作间的排烟道，避免因排烟道积油、积污过多而引起的火灾事故。

　　7.燃气操作间要保持良好的通风，发现燃气外泄时，要采取应急措施，开窗、开排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、动火。

　　8.每日班前、班后燃气使用部门要对燃气操作间进行安全检查并要有文字记录。

　　9.对保安部门配置于燃气使用区域内的消防器材需妥善保管，不得挪做它用，对闲置燃气灶具要经常进行安全检查。

　　六).防火检查制度

　　1.营业小组及其它部门要设立一名防火检查员，每天进行防火检查，发现问题及时解决，并做好检查记录。

　　2.防火检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不发生火情。

　　3.各部门要在经理(主管)带领下，每月要进行两次防火检查，发现问题及时解决，并把情况向保安部汇报(书面材料)。

　　4.保安部每月不定期的对各部门进行安全防火检查，主要检查放火制度措施是否落实，有无重大火险隐患，有无安全防火检查记录，以消防工作为依据，协同各部门做好安全防火工作。

　　附：《消防安全日查情况表》

　　填写说明：

　　1.按年、月、日各两位填写

　　2.检查人员签字

　　3.检查情况

　　4.遗留隐患具体情况

　　5.保安主管签字，并签署意见

超市安全消防的管理制度7

　　一、商场、市场的火灾危险性

　　超大型商市场火灾危险性分析

　　1、消防管理不到位，火灾严重。由于业主法制观念和消防意识淡薄，制度不健全，责任制不明确，资金投入不足，致使消防安全工作失控漏管，员工不会查隐患、不懂消防常识、不会灭火、逃生和自救技能。

　　2、面积过大，火灾荷载增大，发展蔓延迅速。内部装饰装修和陈列的商品均是易燃、可燃物品，一旦着火，火势沿各种孔洞、楼梯间管道井等部位迅速蔓延，扑救难度极大。

　　3、烟雾浓毒性大，造成人员窒息。火灾中的浓烟、高温是造成人员伤亡的直接原因，商场火灾往往产生大量的不完全燃烧产物而形成浓烟和含CO、H2S等有毒气体。据资料显示，火灾中的死亡者有85%以上为烟气中毒所致，约占死亡人数的1/3-2/3。

　　4、人员高度集中，疏散救人困难。由于商场内客流量过大，致使消防安全出口、疏散距离和疏散宽度相对来说达不到要求，一旦发生火灾事故，浓烟侵害、顾客心理恐慌和骚乱情绪，易造成群死群伤。

　　5、建筑消防设施完整好用率低。许多超大型商场在缺少合格的消防管理人员，对消防设施、器材管理维护不善，损坏、挪用、遮挡现象严重，个别商场还存在擅自关闭、停用消防设施，致使发生火灾时，不能发挥作用。

　　6、导致火灾的因素多

　　用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾。

　　二、集贸市场火灾危险性

　　集贸市场的火灾危险性，主要表现在建筑防火条件差;可燃商品多;人员密集;用火、用电、用气量大;商户之间防火间距不足或没有防火间距;安全管理薄弱等六个方面。存在的火灾隐患主要集中在以下四点：

　　1、各类消防设施不完善，市场设计不符合国家建筑设计规范的要求。

　　2、消防安全管理混乱、随意改造、搭建违章建筑乱拉乱接电气线路、违章用火用电现象严重。

　　3、政府对集贸市场火灾隐患整改督促不力，措施不果断。

　　4、集贸市场自身管理部门及经营者的消防安全意识淡薄。

　　要点：全体员工必须懂得本单位的火灾危险性，同时掌握相对的'应急措施。

　　二、消防安全四个能力内容

　　1、检查消除火灾隐患能力。即查用火用电，违章操作;查通道出口，禁堵塞封闭;查设施器材，禁损坏挪用;查重点部位，禁失控漏管。

　　2、扑救初期火灾能力。即火灾发生后，起火部位员工一分钟内形成第一灭火力量;火灾确定后，3分钟内形成第二灭火力量。

　　3、组织疏散逃生能力。即熟悉疏散通道、安全出口，掌握疏散程序、逃生技能。

　　4、消防宣传教育能力。即有消防宣传人员，有消防宣传阵地，有消防宣传标志，有全员培训机制，掌握消防安全常识。

　　要点：通过推动“四个能力”建设，使全体员工能做到“三懂三会”：即懂基本消防常识，会查改火灾隐患;懂消防设施器材使用方法，会扑救初期火灾;懂逃生急救技能，会组织人员疏散。

　　三、消防安全管理制度

　　用火、用电安全管理制度;消防安全教育、培训制度;防火巡查、检查制度;消防设施、器材维护管理制度;消防控制中心管理制度;火灾隐患整改制度;灭火和应急疏散预案演练制度;消防安全工作考评和奖惩制度。

　　要点：不断完善各项安全制度，将本单位的消防安全工作规范化。

　　四、火灾报警常识

　　1、牢记火警电话;

　　2、讲清起火单位名称、详细地址;

　　3、讲清火势情况：讲明起火物质、起火部位、火势大小、火势蔓延情况、有无易燃易爆化学危险品、有无人员被困、水源情况等;

　　4、留下报警人姓名、电话，以便联系;

　　5、派专人在交叉路口指引消防车及时到达火灾现场。要点：及时有效的报警可以将火灾危险和损失大大降低。

　　五、防火检查与防火巡查

　　一、消防安全重点单位应当进行每日防火巡查，并确定巡查人员、内容、部位和频次。其他单位可以根据需要组织防火巡查。巡查的内容应当包括：

　　1、用火、用电有无违章情况;

　　2、安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好;

　　3、消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完好;

　　4、常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用;

　　5、消防安全重点部位的人员在岗情况;

　　6、其他消防安全情况。

　　公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每二小时一次。

　　二、应当至少每月进行一次防火检查，检查的内容应当包括：

　　1、火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况;

　　2、安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况;

　　3、消防车通道、消防水源情况;

　　4、灭火器材配臵及有效情况;

　　5、用火、用电有无违章情况;

　　6、重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况;

　　7、消防安全重点部位的管理情况;

　　8、易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况;

　　9、消防控制值班情况和设施运行、记录情况;

　　10、防火巡查情况;

　　11、消防安全标志的设臵情况和完好、有效情况;

　　12、其他需要检查的内容。

　　要点：熟练掌握防火检查的内容，结合本单位的火灾危险性，有序、规范地开展有针对性的防火检查，是预防火灾发生和火灾发生后进行灭火、逃生的有效措施。

　　六、简单消防设施器材使用要点及注意事项

　　一、干粉灭火器使用要点：

　　1、占领上侧风向;

　　2、保持适当距离2～5米，把灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动;

　　3、拔下保险销，按下压把;

　　4、对准火焰根部;

　　5、由远及近，水平扫射;

　　注意事项：

　　1、灭火器应保持直立，切忌横卧和颠倒使用;

　　2、在扑救流散液体火灾时，应水平喷射。

　　3、在扑救容器内火灾时，喷嘴应对准容器壁;

　　4、灭火器一经使用，必须重新充装。

　　二、室内消火栓使用要点：

　　1、按：按下报警启泵按钮;2、放：将水带放至起火点;3、连：将消火栓水带水枪连成一体;4、开：打开消火栓开关。

　　注意事项：

　　1、用消防栓灭火至少三人，两人握水枪，一人开阀防止接口脱开造成高压水伤人。

　　2、水带应向火场方向铺设水带，避免扭折，近距离灭火应按“S”形敷设。

　　3、使用消火栓应先检查是否断电、断电后方可进行施救。

　　4、遇水燃烧或者爆炸的物质不能用水或含水的灭火剂扑救。

　　5、轻于水或不溶于水的易燃液体。

　　要点：掌握消防设施和器材的使用方法，是消灭初期火灾和控制火势蔓延的有效途径。

　　七、疏散逃生方法及注意事项

　　1、使用简易防护器材，立即离开危险区。逃生时可用湿毛巾、湿口罩捂住口鼻，贴地匍匐前进穿过险区，或用湿毛巾将头包好，用湿棉被、湿毯子将身体裹好，俯身冲出险区。

　　2、选择简便、安全的通道和疏散设施，迅速离开火场。

　　3、自制简易救生绳索，切勿跳楼。当各通道全部被烟火封死时，可用被褥、床单等物撕成条，拧成绳，栓在牢固的物体上，然后沿绳缓缓下滑到地面或下层的楼层内逃生。

　　4、创造临时避难所，等待救援。如果一切通道都被切断，又没有其他器材如救生绳、救生袋等利用时，应退回室内，用湿被、衣物等，把门窗封堵，不断往上泼水，创造临时避难所。同时用打电话、敲打脸盆、向外抛东西、呼喊以及夜间打开电灯、手电筒等办法报警求救。

　　注意事项：

　　1、员工及疏散引导人员应临危不惧，沉着冷静。引导在场人员克服恐惧心理、趋光心理、习惯性心理、模仿从众心理。

　　2、员工及疏散引导人员在组织疏散过程中应警惕烟气、高温的伤害和建筑结构的倒塌破坏，及时提醒在场人员。

　　酒店、饭店消防安全责任人、管理人及员工应做到“四熟练”：

　　熟练掌握疏散逃生路线;熟练掌握引导人员疏散程序;熟练掌握逃生设施使用方法;熟练掌握火场自救技能。

　　要点：通过开展消防安全教育培训和灭火应急疏散演练，使员工掌握正确的疏散逃生以及自救方法，可以有效地降低火场人员伤亡。

　　八、常见着火的应急措施

　　一、人身上着火的应急措施

　　如果身上着火，要迅速把衣服帽子脱掉;如果衣服来不及脱或脱不掉，立即卧倒就地打滚，把身上的火苗压熄;如果有其他人在场，可向着火人身上浇清水或用湿麻袋、毯子等把身子包裹起来，将火熄灭，但不可用灭火器直接向着火人身上喷射;如果就近有小河、池塘等，可迅速跳入浅水中，但人体烧伤过大，则不宜跳水，防止感染。

　　二、电器起火的应急措施首先应对电器进行断电，然后使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器、1211灭火器扑救。在未断电之前，不宜直接用水扑救。

　　三、油锅起火的应急措施油锅着火时，用锅盖盖住油锅，使其窒息。炒菜时出现着火，可将切好的蔬菜倒入锅中，降低锅中的温度。严禁往锅内浇水，防止喷溅，导致火势加大。

　　四、液化石油气起火的应急措施先关闭液化气钢瓶的阀门，然后用湿毛巾、湿毯子等将火捂熄，并将液化气钢瓶移动到通风的安全地带。

　　要点：应急措施是我们处理紧急情况，规避风险的有效方法。

超市安全消防的管理制度8

　　一、管理组织

　　1、超市消防工作以贯彻“预防为主，消防结合”的方针，根据商场的特殊性，实行由店总经理到各班岗位的逐级防火责任制原则：即“谁主管、谁负责，谁在岗，谁负责”。

　　2、商场成立以店总经理为消防安全第一责任人的消防安全领导小组，各部门负责人为安全领导小组成员，负责商场的消防安全管理工作。

　　3、商场防损部设立消防督查组，协助消防第一责任人开展消防管理工作，主管商场消防安全，落实消防安全管理防火规章制度，并与各部门负责人签订《消防安全责任书》。

　　4、各部门负责人负责本部门范围内的消防安全管理工作，贯彻落实《消防管理制度》及各种防火规章制度。督促本部门员工加强消防知识的学习，发现隐患问题及时整改，配合、协助防火督察组开展管理工作。

　　5、商场内所有员工必须遵照执行《消防管理制度》，自觉维护商场消防安全，保护商场消防设施，报告火警，无条件参加灭火工作的义务。

　　二、防火监督制度

　　1、商场在营业时间，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁将安全出口门上锁，通道堵塞。严禁任何人任何时间在商场内吸烟。

　　2、安全出口通道、楼梯口应设置符合消防法规要求的应急灯光照和应急疏散指示灯。

　　3、按消防法规配置足够灭火器材、设施、设备及报警电话，不得擅自损坏、挪用消防设施；不得圈占、埋压、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、装贴、悬挂任何与消防无关的物品；不得乱用消防专用电源、消防水，喷淋头下50厘米内不准堆放物品。防火卷帘门下面严禁堆放任何物品。

　　4、消防控制中心必须保持24小时有人值班，值班人员必须由专人操作监控设施、设备，严禁无关人员进入值班室。当报警时，当值人员立即派人前往查看原因，确认火情后，立即通过广播和警铃疏散人员，通知单位领导和义务消防队员，并启动相应灭火设备。

　　5、配送中心仓库管理人员，负责仓库的防火安全，遵守《仓库防火管理规定》，生鲜处加强液化气灶、气房的管理，严格遵守《液化气灶管理规定》，操作人员严格遵守操作规程，不准违规操作。

　　6、消防安全领导小组，每月不得少于次对商场的消防安全进行大检查，防火督察组每周不得少于一次组织本部门和相关部门的消防安全检查，检查时必须有部门负责人亲自带队，参加检查时按照《消防安全检查规定》进行。

　　7、各部门必须遵照安全用电管理规定，严禁超负荷使用电器，需要更改或增设线路时，需由工程部正式电工操作，不得私自乱接、乱拉电线。使用大功率电器时，工作人员不得擅自离开，营业时间结束后工作人员关闭所有必须关闭的电源。

　　8、专柜装修必须按照《专柜装修管理规定》执行，严禁在商场营业时动火作业，如必须动火时，须通知防火督察组，填写临时动火申请单，按照临时动火申请单，按照《临时动火管理规定》，落实安全防范措施方可动火。

　　9、商场出售气体打火机、摩丝、甲烷等商品时，只准少量存放，最多进货量不得超出两天的售量，并且集中专人保管。禁止出售烟花、爆竹、香蕉水等易燃、易爆物品及各类有毒物品。

　　10、防火督察组负责商场防火宣传，收集有关的消防信息，制定宣传计划，布置宣传内容。

　　11、商场内所有员工必须接受消防知识的培训、教育，参加灭火技能训练，遵守《消防安全培训管理规定》。

　　12、商场必须成立义务消防队，防损部所有的防损员为义务消防队员，其余各部门的消防骨干为义务消防队员，义务消防队必须参加消防知识的学习，接受防火技能训练，防火督察组负责义务消防的培训、教育工作。

　　13、消防安全领导小组，每年不得少于一次组织所有员工参加消防学习，防火督察组负责制定消防演习方案，即《火灾应急方案》、《人员疏散计划》等，要求全员动员，责任到人。

　　三、处罚

　　1、防火督察组负责消防管理制度的贯彻执行，对违反公司消防管理制度和规定进行调查，提出处理意见。

　　2、各部门负责人不履行本部门防火责任，不签订防火责任协议书者，公司根据情节轻重，可给予书面警告，罚款100—200元或降职处理。

　　3、防火督察组履行防火责任，违背职责时，公司根据情节，可给予书面警告、罚款50—100元、降职、辞退处理。

　　4、营业时间后，不关闭电源者、埋压、圈占消防器材者、故意损坏消防器材者、堵塞消防通道、营业时间将安全门上锁者、拒不执行消防隐患整改者，给予书面警告一次，100—300元罚款。情节严重造成后果者，可作辞退、扣除当月工资处理。

　　5、在商场内吸烟、携带易燃、易爆、有毒物品者、违反安全操作规程者，可给予书面警告一次、100—500元罚款。造成后果者可作除名、或送交公安机关处理。

　　6、发现火警不报告，不及时扑救、逃跑者给予除名，扣除当月工资处理，情节严重造成后果者，送交公安机关处理。

　　7、不遵守《消防安全培训管理规定》、《防火安全检查制度》、《仓库防火管理规定》、《临时动火管理规定》、《专柜装修管理规定》者，给予罚款100—500元并除名。造成后果者，送交公安机关处理。

　　8、不遵守商场用电管理规定，私自乱拉乱接电源者，使用大功率电器时擅自离开者，给予100—500元罚款，并书面警告。

　　9、消防监控值班员玩忽职守，违背职责，违反操作规程者，给予50—100元罚款，书面警告或除名。

　　10、违反液化气灶操作规程，可给予100—500元罚款，书面警告或除名。

　　11、积极参加消防工作，发现隐患问题及时整改，认真遵守《消防管理制度》者，可给予50—100元奖励，并通报表扬。 12、积极认真学习消防知识，表现突出、成绩优秀者，可给予50—100元奖励，并通报表扬。

　　13、对消防工作作出重大贡献，提出好的建议和措施被采纳者，可给予50—100元奖励并通报表扬。

　　14、及时发现火灾，及时扑救，给商场挽回重大损失者，给予200—500元奖励，并通报表扬或升职、加薪。

　　15、年终进行消防工作评比，对表现突出的部门或个人，给予100—200元奖励。

　　16、以上制度没有规定到的，按《中华人民共和国消防法》和《深圳市消防管理条例》执行。

　　17、本制度自发布之日起实施生效，望公司各部门员工遵守执行。

　　四、消防培训、教育管理规定

　　1、防火督察组，负责商场员工义务消防队的消防安全知识，灭火技能的培训、教育工作，制定培训计划，培训内容。

　　2、商场各部门处长必须积极配合、协助组织本部门的员工，参加消防安全知识的培训、教育工作。

　　3、商场员工必须经消防安全知识培训考核合格后方能上岗，对考核成绩不合格者，可进行补考，补考成绩不合格者给予相应的处罚。对无故不培训、教育及考核作弊者，可根据公司的消防管理体制进行处罚。

　　4、防火督察组负责员工消防培训，考核资料存档，并将考核成绩送交公司人事部备。作为员工升、降、留、退的参考依据。

　　5、防火督察组，每月不得少于一次对各部门新入职员工进行消防知识的培训、教育，各部门新入职员工必须经消防知识培训、考核合格方能上岗。

　　6、防火督察组，每月不得少于一次对各部门员工进行消防知识的抽查，测试，对测试不合格者，必须重新培训、考核。不合格者，根据消防管理制度进行处罚。

　　7、对重点部门、部位工作岗位的员工（如液化气灶、电工、电焊、仓库管理员），每年内部门培训不少于两次，且须送消防局培训，持证上岗。

　　8、商场所有义务消防队员，必须积极参加消防知识的培训，参加灭火技能的训练，每月不得少于两三次，防火督察组将培训、训练资料存档。

　　五、商场临时动火管理规定

　　为保证商场正常营业时间的消防安全，确保商场的正常营业跌序，根据公司（消防管理制度）和有关消防法规制定以下规定。

　　1、严禁商场正常营业时，在没有取得防火督察组同意，无任何安全措施的情况下，进行电焊、氧焊、切割等动火作业。

　　2、如非必要在商场内营业时间进行动火作业，必须通知防火督察组人员，填写临时动火申请单，严格遵守动火前“七不”“四要”的操作规程。

　　3、动火前“七不”即：

　　防火设施不落实不动火。

　　周围易燃杂物未清除不动火。

　　凡盛装过油类等易燃物品的窗口未经洗刷干净，排除残余的油质不动火。

　　凡储存有易燃、易爆物品的场所，未经排除不动火。

　　在高空进行焊接、切割、动火作业时，下面有可燃物品未清理或未采取安全防护的不动火。

　　附近难以移动的易燃物品，未采取安全防范措施不动火。未配置相应的灭火器材不动火。

　　4、动火前“四要”

　　动火前要指定现场安全负责人。

　　发生意外事故时，要及时扑救。

　　动火人员要严格执行安全操作规程。

　　现场安全负责人和动火人必须经常注意动火情况，发现不安全苗头时，要立即停止动火。

　　5、动火后，动火人员和现场安全负责人彻底清理现场火种，才能离开现场。

　　以上规定希施工操作人员严格遵守，如违反其中任何一条，根据情节轻重，按公司《消防管理制度》进行处理。以上规定自发布之日实施生效。

　　六、熟食部防火须知

　　1、熟食部用得原料是煤气等，煤气是可燃液体，具有一定的火灾危险。

　　2、因钢瓶、油路管道腐蚀或连接导管老化破裂，以及炉灶钢瓶的附属件不合格或损坏失灵，造成液化气泄漏引发火灾，钢瓶与热源太近或充气过量，可导致瓶体破裂引发爆炸，随意倾倒液化气残液，搬运移动气瓶过猛，撞击产生火花导致爆炸。

　　3、在炉灶上炖煮各种食品时，浮在上面的油质溢出锅外，遇火燃烧，油炸食品进油过及油锅搁置不稳时溢出遇火燃烧或油锅加热时间过长，油温超过油的自然点起火。

　　4、炖煮各种食品，汤类时，应有专人看管，汤不易过满，预防外溢，油炸食品时，油不能放得过满，在沸腾时应降低炉温，油炸食品时，油不能放得过满，预防外溢。油温达到适当高度应放入菜肴，食品，与油炸起火时特别注意不可向锅内浇水，应使用就近的灭火器材灭火。

　　5、液化燃气炉点火时，有自动装置的可先开气阀门，然后，采用炉具上的点火开关，使用完毕，应先关气阀，再关炉具开关。

　　6、发现漏气，应立即关闭开关，采取通风措施，熄灭火源禁止开关电气设备，通知维修部、防损部。任何情况下都不能使用明火试漏。应用肥皂水做试漏试验，发现问题要及时排除。

　　7、熟食部员工应严格按厨房设备操作规程，正确操作程序作业，并做到人离火灭。有问题及时提出改正。下班时，关闭所有气体开关，电源，要专人负责，并做好记录。

　　七、义务消防队

　　1、义务消防队的性质

　　义务消防队是一支群众性的不脱离生产同火灾事故作斗争的消防队伍，是在本单位党政领导下，在公安保卫部门和专职消防队伍的.指导下，联系群众、宣传群众，开展防火工作，对火灾进行扑救的一支有组织的战斗队伍。

　　2、义务消防队的工作任务

　　贯彻执行消防工作任务、法令遵守消防工作的规则制度、办法，协助本单位发致力建立防火制度或制订防火约带头执行，发现问题耐心教育和帮助群众及时纠正。经常开展防火宣传，提高职工群众防火观念和防火自觉性，结合本单位实际情况、普及防火与灭火常识宣传教育。经常进行防火安全检查，严格控制火源，妥善处理易燃易爆物品协助本单位整改火险隐患，堵塞火险漏泄和防止火灾发生。扑救火灾。发生火灾时，要积极投稿灭火战斗并组织群众共同扑救。有公安、企业专职消防队的地区、单位，应在公安、企业专职消防队的统一指挥下，进行战斗。对消防器材负责维修、保养、并教育职工群众不能挪作他用、以保证器材的完整好用。

　　在公安保卫部门领导下，积极追查火灾发生的原因，研究发生火灾的规律和特点，总结实践经验，改进措施、克服缺点、加强工作。要完成这些工作，必须有一定的工作制度作保证，一般是在每月或每季召开一次工作会议，分析形式、总结工作、表扬好人好事，布置下一步工作。加强领导落实制度，使消防工作持久开展。不断巩固发展，为保卫国家和人民生命财产安全作出更大的贡献。

　　3、义务消防队的组织分工

　　义务消防队应设正副队长指导员，在防火工作上应跟进不同情况，共同负责，适当分工。在灭火工作上，一般应划分为以下几个小组：

　　火灾报警组：当发现起火时，应迅速而沉着的起火单位、部门和名称、起点、燃烧物质、火势情况等立即报告队长外，还应发出火警讯号并迅速向当地消防队或公安卫部门报告，把消防车和消防人员引进火场。

　　灭火战斗组：当听到火灾报警时，消防队员要立即携带消防工具，迅速到达火场，组织群众进行供水或搬其他灭火剂，保证灭火需要。

　　火场供水组：接到报警后，立即带上供水工具，迅速到达火场，组织群众进行供水或搬其他灭火剂，保证灭火需要。

　　抢救组：发生火灾时，本着先救人后救物的原则，迅速向起火单位的知情人问清火场内是否有人，是否有化学危险物品或贵重物资受到火灾威胁，如有威胁，应问明其所在地点，立即组织人员进行抢救。

　　4、义务消防队的政治学习与业务训练

　　义务消防队必须围绕党中心工作，努力学习党的路线、方针、政策、结合本单位的实际，加强整顿纪律作风和反对资产阶级自由化的政治思想教育，同时还要学习安全与生产的关系，懂得安全检查是为了生产，生产必须安全，树立全心全意为人民服务的思想，提高做好消防工作的自觉性。进行消防义务训练是搞好消防工作所必须的，要按照严格训练，严格要求的原则，积极开展业务训练，要努力学习消防工作的方针、任务和各种消防法规、法令、边学、边议、边练的方法，认真学习严格训练各种灭火战斗方法与灭火器材的使用，不断提高业务水平和灭火战斗能力。建立健全学习制度。应当根据实际情况，制定切实可行的学习制度。跟随各地实践，一般是每星期或每十天、半月、一个月内进行一次政治学习或业务训练，要切实可行，持之以恒。