餐厅策划方案15篇

　　为了保障事情或工作顺利、圆满进行，就需要我们事先制定方案，方案是有很强可操作性的书面计划。方案应该怎么制定呢？以下是小编帮大家整理的餐厅策划方案，欢迎阅读与收藏。

餐厅策划方案15篇

餐厅策划方案1

　　引言：在20世纪和21世纪交叉时段，产生了90后，就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的个性、思维方式孕育而生的，他们既要求个性创新，又要求完美刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有许多缺点，根据固有的营销方式，发现其缺点，并根据其缺点更新和完善营销方式，更加注重餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，创造出属于自己的个性餐厅。

　　1、营销目的。

　　1.1随着经济的发展，市场营销对于一个企业来说也来越重要，其意义不言而喻，进行90后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让90后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。

　　1.2当然，做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进行营销可以得到更多的销售机会，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后，是产品推销成为多余的一项工作。

　　1.3营销的第三个目的，也是使消费者了解产品的各种信息，更加明确自己的消费需求，从而满足消费者的消费需求，达到双赢的效果，也使企业达到自己的销售目标。

　　2、营销原因。

　　2.1现在主题餐厅营销现状。许许多多的主题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高，能让大多数人知道，而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销，其原因不言而喻，营销肯定是其中之一。

　　2.2现在主题餐厅营销所存在的问题。

　　2.2.1企业营销只是短期的推广而已，大多数主题餐厅营销只是试一试的心态，没有长时间的坚持和整体的规划，结果就导致营销乱的一塌糊涂，惨剧收场。

　　2.2.2营销的方式比较单一，像我们生活中的许多餐厅，比如KFC、肯德基等知名餐饮巨头采用的营销方式大多数只是发传单，做促销，打广告，虽然收到不错的效果，但是其花费了大量的人力、物力和财力，并且在消费逐渐提高的今天，假冒伪劣产品越来越多，消费者越来越难以判断产品的真假，很难信任企业，从而让企业的营销更加困难。

　　2.2.3营销定位不清晰，不知道企业的主题是什么，导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业到底要干什么。

　　2.2.4现在的.大多数企业营销，只是向钱看，只注重营销产品的豪华程度，奢侈多金，而忽视了产品的内在美真正的内涵所在，看似完美无瑕无懈可击的营销，实质上很难触动消费者真正的敏感神经，缺少文化内涵。

　　2.2.5营销产品方面，营销人员将产品笼统的营销，没有分清产品的特色主题，另一方面，营销人员缺乏热情，不能真正的投入到产品的营销当中

　　3、营销方案（针对以上营销问题）

　　3.1针对主题餐厅的短期推广问题，现在的许多餐厅推广期商品都只是短期的营销推广，并不是长远的有目的性的推广，这样就导致效果差，切成本高，就次问题，餐厅应该做一些类似于商场的促销活动，但是不是常年只对一种产品做促销，而是在不同时间段，不同季节，交换促销，促销的产品种类繁多，顾客就会随时注意自己喜欢的产品是否在搞促销活动，不会忘记餐厅的存在，也可以避免许多顾客由于不喜欢促销的产品而很少光顾餐厅，第二，可以办理会员卡，会员卡可以是积分的也可以是打折的，对老会员实行很多优惠政策，比如，在主题餐厅有什么优惠活动的时候，通知他们等等。

　　3.2针对营销方式单一问题，这也是营销的关键所在，许多餐厅尤其是小城市的餐厅，根本没有营销的概念，只是一味的发传单宣传自己的餐厅，或者像某个商场，一个月开张10次，以此方式来获得销售额，往往利用这种方式，要嘛没有销售业绩，要嘛高销售业绩带来的却是高成本，现在

　　针对这一问题，出现了新的营销方式，网络营销，其包括3个方面。

　　3.2.1第一，微博营销，随着微薄的普及与深入人心，据2012年新华、网公布，新浪、微博注册用户已经达到5亿，日活跃用户达到4620万，且微博用户与活跃用户保持稳定增长，其作用也越来越凸显，比如通过微博来辅助产品营销，效果非常不错，企业品牌通过微博传播广告片、配合网站利用微博搞抽奖活动，带动用户的积极性，参与到活动中去，微博使用方便，企业品牌通过用户的转发，传播到世界各地，让品牌响遍大江南北，这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户的距离，可以及时得到反馈。

　　3.2.2第二，博客营销，也类似于软文营销，将产品的各类信息以写文章的形式展现出来，文章既要精炼又要体现产品的特色，在文章中可以留下主题餐厅的各类联系方式，博客营销最好是使用名人效应，比如利用各种美食家的博客，发布关于本餐厅的各种信息，让众多的爱美食者慕名而去。

　　3.2.3第三，淘宝营销，现在的网民越来越多，爱网购的人更是多不胜数，所以，主题餐厅可以在网上实行团购优惠，或者在各种节假日提出优惠政策，先打响主题餐厅的知名度以后，再进行适当的价格调整。3.2.4、网络营销的优点，网络营销成本低、速度快、更改灵活，影响力越来越大，不受时空限制，传播范围广，产品内容介绍详细生动，可以互动交流，反馈快。3.3、营销定位不清晰问题解决方案。

　　3.3.1人群定位，现在许多企业在销售产品时，销售方式五花八门，销售内容也乱七八糟，就主题餐厅的销售定位，其消费人群主要是90后，就决定了其人群定位在90后，不是说70、80不可以是消费人群，而起营销的人物目标应该是90后，营销重点要放在90后的特色、个性、爱好上。

　　3.3.2主题餐厅产品定位，在人群定位好的基础上，主题餐厅的基本人物是搞好产品的立意和创新，产品一定要鲜明，营销人员则在产品的基础上创新营销方式，用各种方式突出产品的特色，有针对性的分档次的营销。

　　3.4主题餐厅的产品内涵，主题餐厅主要是针对90后的主题餐厅，其更重要的是一种文化餐饮，与传统的餐饮业相比，其中增添了许多人性化、个性化、时代性的东西在里面，不仅仅只是代表一种餐饮，更是90后人群对自己过去的怀念和回忆，所以在其营销过程中应该更加注重文化营销，感情营销，比如法拉利跑车的在中国的成功营销经验（1），其公司就是利用文化营销，中国人民对奥运会的喜爱，通过提升城市形象，从而让广大的中国人民接受其品牌，虽然花费了很多，但是却获得了中国人民给予的“意大利国宝”称号，为其在以后在中国市场的20年里打下了良好的基础，主题餐厅也可以做类似的营销，由于餐饮业本身的局限，不可能像汽车巨头财大气粗，但是可以仿照其文化营销方式，这也是一种成功的定位方式。

　　3.5营销人员。

　　3.5.1现在许多企业的营销人员，对其企业产品根本一无所知，不了解产品的历史，更不知道其未来发展趋势，对于这种情况，公司应该设立培训机构，定期的培养营销人员，一旦有研发的新产品，马上将产品的内涵、意义等让营销人员了解。

　　3.5.2现在的许多营销人员在营销产品时，只会向钱看，忽视企业的声誉，也欺骗顾客的感情，胡乱营销，进行不合乎实情的营销，胡乱夸大产品的功效，这样一来，顾客就会对企业失去信心，从而影响企业的长久发展，所以，对于营销人员来讲，一定要真实营销，对产品营销有激情，对顾客热情。

　　4、绿色营销。

　　4.1在经济越来越发达的今天，人们更加倾向于绿色消费，于是就产生了绿色营销的概念

　　主题餐厅的绿色营销，主要注重生态绿色的食物，和节约不铺张浪费为主题，通过广告媒体对公众宣传绿色知识、绿色产品等相关内容，引导消费者关注、理解和接受绿色产品，并最终购买绿色产品，以此提高主题餐厅的知名度和销售额。

　　5、总结：

　　主题餐厅的运营好坏，不仅在于其餐饮的特色与文化艺术，也要得益于其餐厅的营销方案。

　　绿色营销：绿色营销是指企业以环境保护为经营指导思想，以绿色文化为价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点的营销观念、营销方式和营销策略，它要求企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益和环境利益相结合的原则，并以此为中心，对产品和服务进行构思、设计和销售。

餐厅策划方案2

　　活动主题：20xx我们一起爱吧

　　活动时间：20xx年8月10日至8月20日

　　1、活动当天，影院大堂会有许愿墙，情侣们可以把对另一半的祝福等写在便利贴上贴在墙上留下您的联系方式，我们会在20xx七夕情人节时从这些顾客中抽出幸运顾客，给您一份意外的惊喜;

　　2、观看"13：14(一生一世) 17：20(我爱你) 19：07(七夕)情侣专场"的情侣可以享受20元观影及情侣套餐8折并且购票即赠送玫瑰花一支(每对情侣限领一支)。

　　猜猜看：

　　活动时间：20xx年8月10日至8月20日

　　活动期间，凡是在影城xx店购票的顾客，均可领取"猜猜卡"一张。

　　只要顾客在"猜猜卡"填写上相关个人信息，并预测出中国代表团获得的金牌总数并投入抽奖箱，就能参加本次的"猜猜看"活动。

　　闭幕当天抽取10位猜中金牌总数最接近结果的顾客，均可获得一张"JYY贵宾劵(可观看IMAX)"，我们还会在这些观众中抽取一名幸运顾客，可获得一张钻石卡。

　　祝福语：凡是在影城xx店购票的观众，均可在我们的"祝福语"的板上留下您对我们中国代表团的祝福。例如：""""等!

　　点映：

　　X月X日午夜24点 (上) 2D原版

　　X月X日午夜24点 2D原版

　　X月X日午夜24点 2D中文

　　X月X日午夜24点 3D/IMAX原版

　　待定午夜24点 2D/IMAX原版 (商场活动)

　　网：与x网合作，团体价格，以卡计次类专门渠道推广电影票销售，普通电影25元/张(根据中影最低票价需补齐差价)，IMAX电影2张兑一张。

　　IMAX体验：7月20-8月15日，利用IMAX预告片合集以及预告片为观众安排免费体验场，必要时预备特价优惠券派发，即：凡在活动期间参加IMAX免费体验的观众均可获得IMAX特价观影优惠券，50元购票另赠送小可乐1杯。

　　联盟：与餐饮合作(23家店)，在餐饮所属23家店中每张桌子上均可摆放影城桌牌;餐饮DM单上会给影城留出一定版面做宣传;影城可在餐饮23家店铺玻璃上贴上影城的宣传海报;持票根到餐饮用餐可享受7折优惠;餐饮每会员日(每月8号)当天，持xx店票根至餐饮享受5折优惠;集齐10张影城的票根可至餐饮免费办理会员卡一张;

　　微博抢票：

　　(1)、上映期间，凡是@梦IMAX影城且@5位好友的`顾客将有机会获得免费观影的机会;

　　浪漫七夕恋爱"逸"夏：20xx年8月10日至8月20日，登陆微博，参与并@IMAX影城 #浪漫七夕恋爱"逸"夏#微博抢票活动，分享你们和故事，即有机会获得影城赠送的免费观影券两张(共5个名额)。

　　金牌大赢家全民大竞猜：20xx年8月15日至8月20日，登陆微博，参与并@IMAX影城 #金牌大赢家全民大竞猜#微博抢票活动，预测数量，竞猜正确者即有机会获得金逸影城赠送的免费观影券两张(共五人)。

　　会员活动：

　　活动时间：20xx年8月15日至8月20日

　　(1)充值100元+20元工本费，可办理金卡，享受周一至周日5折观影(IMAX厅除外)，办卡同时赠送迷你小爆米花一桶;

　　(2)充值800元+20元工本费，可办理钻石卡，享受全年5折观影(包括IMAX影片)(本月钻石卡看IMAX依然享受40元/张，且赠送小可乐一杯); (商场活动)

　　(3)活动期间，影城每日推出会员专场。(晚间时段场次1场，包含3D影片)会员以25、30元购买影票。

　　1.秀出你的幸福

　　即日起至20xx年8月16日，影迷朋友可以将您与家人、朋友以及爱人的幸福靓照发至中影邮箱，我们将在20xx年8月16日情人节在影城大厅超大电子屏循环播放，秀出您的幸福，让我们和您一起感动!

　　2.爱要让你看见真情告白墙活动

　　感动的话也要说出来，在告白墙上写出你想对"他""她"说的话。参与都有精美小礼物或电影海报。

　　3.猜剧照、赢好礼

　　情侣共同猜出经典爱情影片剧照拼图出影片片名即可。

　　4.微博加关注，欢乐好礼送不停

　　活动当天，观众朋友加关注影城xx店或合作商家微博@两个好友即可赢取无敌观影券等小礼物。

　　活动一："七夕缘"情侣甜蜜合影

　　购2张以上电影票的观众现场微信扫一扫，关注"xx20xx"影城官方微信，即可参与七夕情侣甜蜜合影活动，免费佩戴情侣摄影道具，现场由专业摄影师为其拍摄情侣甜蜜照2张，直接发送至观众邮箱。

　　观众接收照片后进行微博分享并@x摄影，@国际影城，即可至指定地点领取12寸时尚拉米娜一副。

　　活动二：幸运抽奖

　　会员持会员卡购票即可参与抽奖活动，有机会获得由"摄影"提供的精美奖品。奖项为价值3999元情侣写真及价值2999元个人写真一套。没有抽中写真集的观众也也机会获得价值199元玫瑰香皂花礼盒一份!

　　8月17日七夕节，来影城，看一部感人的爱情影片，拍一本两人的甜蜜写真，以此纪念属于两个人，独一无二的甜蜜和浪漫!

　　活动三：精品书吧赠送创意纸杯插画

　　七夕节当日凡购买影城精品书吧的"七夕甜蜜特饮"即可获得由布克书籍公司提供的专业插画师为您现场绘制创意纸杯插画您还可以把爱情宣言写在杯子上送给你的TA，让你们的爱延续一辈子!

　　七夕前后，丰富多彩类型多样的影片可供情侣们选择，爱情主导的的青春时尚影片、最新力作、主演的爱情喜剧、主演的以及前一阵上映的3D进口大片、都非常适合情侣一起观看。

　　(一)电影搭鹊桥寻找有情人

　　1、活动时间：

　　8月14日报名开始，8月15日影城进行专场观影

　　2、活动内容：

　　七夕还是孤单一个人?不如来加入我们的七夕特别专场!与有情人分享电影，共渡七夕!我们将为有情人免费送出七夕特别活动专场影票(影票座号按男单女双原则送出)，可观看8月17日七夕专场电影!仅限20个名额哦~(男女各10名)

　　3、报名方式：

　　微博报名：微博 @影城xx店

　　电话报名：

　　注：

　　① 具体观影场次根据活动当天晚间时段场次安排定。

　　②影城提供活动卡片，影迷可自主写下七夕愿望或个人信息与邻座交换。

　　(二)鹊桥爆米花情侣争霸赛

　　1、活动时间：8月15日 14：00-18：00

　　2、参赛资格：情侣凭当天影城观影票根或穿情侣装均可

　　3、比赛规则：

　　参赛情侣二人同时参加游戏，男女双方分别从同一条线的两端用针线穿爆米花，计时三分钟。按照最后成功串联的爆米花颗数进行计分排名，分低则淘汰出榜。

　　4、奖励方式：

　　参与奖：参与即获影城提供的"爱电影更爱你"卡片和情侣项链，参与名额不限。

　　入榜奖：得分进入排行榜前三名的情侣获得情侣T恤一套，10个名额。

　　霸主奖：七夕法国情侣双人套餐，1个名额。

餐厅策划方案3

　　公司概述：我公司于20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地区唯一一家集餐饮、住宿、商务会议、休闲娱乐于一体的五星级音乐主题餐厅。现有大小客房1000间，可同时入住3000余人。中西餐厅各十二间，大小会议室20间，各种休闲娱乐场所大小50间，一个大型游泳池可同时容纳1000余人。公司刚成立不久，急需在消费者心中树立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。

　　行业背景分析：目前从事餐饮住宿的公司比比皆是，但千篇一律，没有太多的新意，但是这些公司拥有较多的顾客群体。随着时代的发展，有新意的综合性的主题餐厅是未来的新发展趋势，前景十分乐观。主题餐厅的特点：鲜明的主题、特定的消费群体、丰富的文化内涵。

　　营销目标：我公司希望通过音乐主题餐厅来提高知名度扩大市场占有率，在消费者心中树立良好的品牌形象。

　　设计理念：

　　1、酒店的整个设计以音乐为主题，满足广大音乐爱好者多方面的需求；

　　2、艺术与实用性相结合，彰显个性化；

　　3、多处设计强调中西文化结合，彰显独特性、文化性、体验高品位。

　　中国音乐厅采用简洁的风格，尊重传统的人文理念更好地诠释中国音乐，力求住客观众在欣赏表演的同时将文化领悟提升一个层次。西方音乐厅配合西式交响乐演出及个人声乐演出，将音乐效果达到最大化。兼顾个人演出，例如个人演唱会，乐队的设置以及舞蹈的配合。

　　观众席的设计取环形，力争在各个角度达到视觉、听觉上的盛宴。中式餐厅为点餐，西式餐厅为自助餐，餐厅摆设根据中西方风格而异中式餐厅摆设大圆桌，板凳制作成中式鼓型；西式餐厅摆设矩形圆桌，凳子制作成钢琴琴键形状，黑白间隔摆设。餐桌上均刻有或印上热门歌曲的名或歌词。餐具均印上我公司的LOGO和音符图标。墙壁上挂有著名音乐家的肖像和简介。设有点歌台，顾客可以来到这里选择播放一首自己喜欢的歌曲。配备相应的乐器，如中式有古筝、琵琶、二胡等，西式有吉他、钢琴等。顾客可以即兴演奏。每逢周末和节假日我公司会邀请知名演奏家进行表演。

　　客房：音乐风格类按照音乐风格的不同来布置房间，中西乐器类客房按照不同乐器主题的`客房摆放不同的乐器同时房间的墙纸、窗帘、床褥、洗漱间等都会有该乐器的元素设计。各个楼层的走廊墙壁上会挂有相关的照片或实物，让客人感觉到浓烈的主题氛围。泳池位于最顶部，泳池里的水常年恒温。夏天顶盖打开，可以欣赏城景，晒日光浴，冬天可以把顶盖盖上变成室内泳池。泳池里会播放轻音乐，让客人在锻炼时耳朵也能得到放松。

　　营销策略：

　　1、加大广告投入力度，可通过网络媒体、张贴海报等来宣传我公司的产品，提高我公司在顾客心目中的形象；

　　2、做好公关工作；

　　3、产品的定价，普通标准间1000--20xx元每天、单人间1000--20xx元每天、大床1000--3000元每天、套房20xx--5000元每天。

　　4、优惠活动：我公司定于今年五一小长假期间举行大酬宾活动，所有房间五折起，入住一天者，免费提供早餐。入住两天者，免费提供早餐和午餐。住三天以上者免费食住一天。费用预算：广告费用投入300万，设计及装修费用5000万，五一期间优惠活动所需费用200万。其他费用100万。

餐厅策划方案4

　　一、前期广告宣传

　　1、开业宣传DM单（1000张）

　　发布内容：

　　a、有关XX餐厅开张信息

　　b、有关XX餐厅开业酬宾优惠活动

　　c、有关XX餐厅场地及产品的图片展示

　　摆放在现场由顾客自由取阅；员工在周边（商业街及居民区）发放

　　发放日期：开业前10天

　　2、现场广告横幅

　　发布内容：XX餐厅、盛大试业！特惠酬宾！

　　3、宣传海报（墙体喷绘）

　　发布内容：XX餐厅开张信息；特色产品图片展示；

　　4、门头广告

　　展示品牌LOGO、指引客源进入；

　　5、互联网及微端广告（预计每周一期）

　　发布内容：XX餐厅开张信息；特色产品图片展示；XX餐厅品牌文化信息；

　　二、后期广告宣传（POP广告、互联网及微端广告）

　　品牌文化及特色菜品介绍

　　发布内容：

　　a、品牌文字、图片介绍

　　b、特色菜图片展示及文字说明

　　c、特色菜的原材料、烹饪方法、营养成份介绍

　　d、优惠及后续升级介绍

　　三、开业酬宾活动内容

　　a、开业酬宾期间，凡用餐客人，每桌赠送餐前开胃小菜2份；免费啤酒畅饮；

　　b、开业酬宾期间，凡用餐满200元；免费赠送特色菜品一份；

　　c、开业酬宾期间，凡微信转发广告并集赞满30，免费赠送特色菜品一份；

　　d、上述优惠可并用也可分阶段单独使用。

餐厅策划方案5

　　六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下：

　　一、活动时间

　　6月xx日——6月xx日

　　二、活动目的

　　1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象；

　　2、拉动消费量，竞争市场份额；

　　3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。

　　三、活动主题：

　　心系父亲节，一家亲。

　　四、活动地点

　　五、活动内容

　　1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的.中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。

　　2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。

　　3、活动期间，订xx餐均有好礼相送。

　　凡电话订餐消费满xx元免费赠送——餐扑克牌xx副，凡电话订餐消费满xx元免费赠送——E餐及时送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。

　　4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱（参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深）。并且主推一道父亲节特色菜品。

　　5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满xx元可获赠免费全家福（10寸塑封）一张，各店做好登记，财务备存。

　　6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，xx一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，xx餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”

　　六、宣传事宜

　　1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，xx一家亲”，并与6月xx日之前送至各店；

　　2、管理公司企划部于6月xx日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，xx一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，xx餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”

　　七、注意事项

　　1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训；

　　2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点；

　　3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。

餐厅策划方案6

　　一.销路的目的：

　　l 销的最终目的是以任何手段将商品销售出去。网店销路也是相同的道理，但是不是随便做做就有效果。淘宝商城的光棍节半价销路活动是最近热到发烫的一种销路方式。

　　二、销路的过程：

　　l 确定销路的商品、并备好充足的货。

　　2 要确定顾客人群

　　1、确定销路的商品、并备好充足的货。不同的商品采取不同的销路方式，不同的季节销路不同的商品。销路期间，货品销售会比平时快，因此，充足的备货就是保障，如果经常发生缺货现象，不仅影响销售，也会影响买主对感官与好评，如果遇到不好说话的买主，给你一个差评，那可真是够呛，即使能取消，也得白白耗费掉不少的时间与精力。

　　2、要确定顾客人群：确定商品之后最重要的就是要找到销路的对象。销路对象是你的目标消费群，这些人才是你的受众，所以销路一定要针对你的目标人群开展销路信息的传播，找到了你的目标消费群，销路才会有成效，如果对着自己销路，销路方法制定得再适当也只是对牛弹琴。

　　三、制定销路方案：

　　l 会员、积分销路：

　　2 折扣销路

　　3 赠送样品销路：

　　4 抽奖销路：

　　5 利是销路

　　6 拍卖：

　　7 积极参与淘宝主办的各种销路活动

　　⑴会员、积分销路：所有购买我公司产品的顾客，都成为我公司的会员，会员不仅可享受购物优惠，同时还可以累计积分，用积分免费兑换商品。

　　优点：采用这种销路方式，可吸引客户再次来店购买以及介绍新客户来店购买，不仅可以使客户得到更多的实惠，同时巩固老客户，拓展新客户，增强了客户对网店的忠诚度!

　　⑵折扣销路：折价亦称打折、折扣，是目前最常用的一种阶段性销路方式。由于折扣销路直接让利与消费者，让客户非常直接的感受到了实惠，因此，这种销路方式是比较立杆见影的。

　　A、直接折扣：找个借口，进行打折销售。

　　优点：符合节日需求，会吸引更多的人前来购买，虽然折扣后单件利润下降，但销量上去了，总的销售收入不会减少，同时还增加了店内的人气，拥有了更多的客户，对以后的销售也会起到带动作用，何乐而不为呢?

　　建议：采用这种销路方式的销路效果也要取决于商品的价格敏感度。对于价格敏感度不高的商品，往往徒劳无功。不过，由于网上营销的特殊性，直接的折扣销售容易造成顾客的怀疑，一般不建议使用。

　　B、变相折扣：

　　免邮费，单件商品的价格略低于免邮费要求的价格，组合起来买两件或者多件商品达到免邮费要求。将商品组合起来打折。

　　优点：更加人性化，而且，折扣不露痕迹!

　　建议：产品的组合有很高的学问，组合得好可以让消费者非常满意，一定要找相关产品进行组合。

　　C、买赠销路：

　　其实这也是一种变相的折价销路方式，也是一种非常常用而且有效的销路方式之一。

　　优点：让顾客觉得自己花同样的钱多买了样产品，高兴!

　　建议：买赠销路应用效果的好坏关键在赠品的选择上，一个贴切，得当的赠品，会对产品销售起到积极的促进作用，而选择不适合的赠品只能是赔了夫人又折兵，你的成本上去了，利润减少了，但客户却不领情!

　　⑶赠送样品销路：

　　在新产品推出试用、产品更新、对抗竞争品牌、开辟新市场情况下利用赠品销路可以达到比较好的销路效果。

　　优点：让顾客产生对产品的忠实度。

　　建议：效果过硬的产品才能够试用。

　　⑷抽奖销路：

　　这是一种有性质的销路方式。也是应该较为广泛的销路方式之一，由于选择空间大都是有诱惑力的奖品，因此，可以吸引消费者来店，促进产品销售。抽奖销路活动应注意的几点：

　　a奖品要有诱惑力，可考虑大额超值的产品吸引人们参加;

　　b活动参加方式要简单化，太过复杂和难度太大的'活动较难吸客户的参与;

　　c抽奖结果的公正公平性，由于网络的虚拟性和参加者的广泛地域性，对抽奖结果的真实性要有一定的保证，并及时能过email、公告等形式向参加者通告活动进度和结果。

　　⑸利是销路

　　利是是淘宝网上专用的一种销路道具，各位卖家可以根据各自店铺的不同情况灵活制定利是的赠送规则和使用规则。

　　优点：

　　可增强店内的人气，由于利是有使用时限，因此可促进客户在短期内再次购买，有效形成客户的忠诚度!

　　⑹拍卖：

　　拍卖是网上吸引人气最为有效的方法之一，由于一元拍和荷兰拍在淘宝首面都有专门的展示区，因此进入该区的商品可获得更多的被展示机会，淘宝买家也会因为拍卖的物品而进入家店内浏览更多商品，可大大提升商品成交机会。

　　⑺积极参与淘宝主办的各种销路活动：

　　淘宝不定期会在不同版块组织不同

　　同的活动，参与活动的卖家会得到更多的推荐机会，这也是提升店铺人气和促进销售的一个好方法。要想让更多的人关注到你的店铺，这个机会可要抓住哦，所以别忘了经常到淘宝的首页，支付页面，公告栏等处关注淘宝举行的活动，并积极参与!

餐厅策划方案7

　　一、宣传文案

　　文案之一：开业宣言

　　因为气度的开放，我们包容了世界;因为文化的底蕴，我们化解了世界。是一个民族的力量，将我们推向时代变革的风口，我们以同步世界的速度，海量地吞吐异域文化，从容地兼并异已观念。于是我们开始理解，一日三餐原来还可以有另一种境界的享受;于是我们开始厌倦，餐桌之间的人群穿梭原来是如此地伤雅败兴;于是我们开始自省，并不是所有的时候自己都喜欢高谈阔论、劝酒划拳;于是我们开始怀念，原来宁静高雅的环境还可以是我们精神气质的一种追求。终于，我们找到了这种境界，这就是福祥阁西餐厅。前卫与传统，时尚与怀旧，高雅与质朴，浪漫与世俗，在一个东西方文化交融、唐装与西服摩肩接踵的时代，我们没有理由和力量去拒绝，我们必须正视异域文化植根中国市场的.趋势，欢迎她的到来。洋福楼西餐厅作为南昌首家专业性西餐厅，为推广西餐经营理念，架接东西方餐饮文化桥梁，肩负着时代赋予的神圣使命，福祥阁西餐厅于4月x日全面开张，激情奉献!让您感受那多彩的人生，感受时代的辉煌，许许多多的快乐我们大家共同分享。

　　文案之二：消费理念

　　“现代生活势不可挡”

　　1、西餐――都市的格调厅

　　秉承西方经典餐饮文化精髓，为您提供最为时尚前卫的身心享受，法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式罗松汤，轮番考验你的味蕾。

　　2、咖啡――情人的物语厢

　　两杯浓浓的咖啡，一对依依的情侣，香气在升腾，情愫在暗涨，忘记了身世，悠扬的旋律中，幸福和甜蜜，泻满指尖。

　　3、酒吧――激情的出走口

　　灯光在闪烁，音符在跳腾，您的激情到位了吗?ok!我们这就跟着感觉一起出走。

　　2、茶茗――知己的亿言堂

　　二三同窗，四五老友，几载人海沉浮后，一朝相见，许多的离愁与思念，泡入茶水，晃荡一壶事关友情的永恒话题，浅啜慢饮，无醉也无归。

　　5、会所――商务的后战场

　　没有办公室里缭绕的烟雾，没有谈判桌上锋利的对峙，离争执远一些，离沟通近一些，将锐气化入轻缓的乐曲，簇眉棘手的商务，成就在您的谈笑间。

　　二、强势媒体

　　1、电视媒体：湖北电视台一套

　　湖北经视

　　2、报纸媒体：楚天都市报、武汉晚报、三峡日报等

　　3、广播电台

　　4、广告媒体投放计划

　　三、公关宣传

　　良好的公众形象对公司的发展大有助益

　　(1)阳光行动(南昌电视台二套栏目)

　　紧扣当前社会热点，关注弱势人群。追踪东湖小学身患白血病的四年级学生的最近病况，将顾客结帐时的消费额尾数当场投入爱心箱，当月积款全部捐与该患者用作医疗费用。

　　(2)环保计划

　　开业期间组织员工清理餐厅附近垃圾，为维护沿江路的优美环境进行一次清理工作。

　　环境布置

　　(3)户内:用进口梦幻彩球编制现代各种艺术造型 , pop卡通吊挂旗，营造现代的消费视觉理念

　　附：条幅广告语：

　　热烈庆祝福祥阁西餐厅隆重开业。

餐厅策划方案8

　　“温情暖冬”

　　１）．十二月

　　12月20日，澳门回归纪念日

　　预算费用：3000元（海报、宣传品、短信、奖品）

　　小吃城自12月14日至21日明档设葡式美食，推

　　出炸鱼片、葡式蛋塔、香煎豆沙饼等澳门美食周。

　　开展消费满200元赠送澳门糕点（海苔肉松卷）一

　　份活动。

　　12月24日，平安夜

　　预算费用：10万元（晚会、网络、单页、短信、奖品部分赞助）

　　联合电视台品牌栏目，以观众互动类型为主，结合酒店圣诞，打造别样的圣诞，突出新颖、别致。

　　12月25日，圣诞节（同平安夜）

　　联合电视台品牌栏目，以观众互动类型为主，结合酒店圣诞，打造别样的圣诞，突出新颖、别致。

　　12月全月，开展“送温情在暖冬之的哥”活动。

　　预算费用：3000元（手套、积分卡、奖品等）

　　制作出租车积分卡、白线手套，免费向途径大酒店的出租车发放（发放地点：酒店东门**路边、酒店南门**路），针对于介绍散客到酒店并成功入住的，给予2分，满10分可兑换价值100元小吃卡或油票或价值150元优质茶叶一筒。满20分可兑换价值200元小吃卡或油票或价值500元客房1间/夜，以此提高出租车司机对酒店的广知度，提高步入散客的开房率。

　　２）．一月

　　1月1日，元旦（常规宣传）

　　预算费用：500元（海报、横幅）

　　1月22日——23，除夕、春节

　　预算费用：14万元年夜饭/除夕晚会/焰火表演推广（另见活动报告）新春家宴/舞龙舞狮/焰火表演/幸运转盘（另见活动报告）

　　３）．二月

　　2月6日，元宵节

　　预算费用：5000元（奖品、宣传）

　　针对于进店消费宾客开展趣味灯谜竞猜活动，在酒店两个大堂，分别放置金桔树，树枝上悬挂各种谜面，根据谜面难度设立A/B/C三个等级，猜中者，分别奖励价值不同的小礼品。

　　2月14日，情人节

　　预算费用：20xx元（宣传品、奖品）

　　西餐厅推出浪漫烛光套餐/情人节客房包价特惠活动。

　　备注：民俗、焰火表演清单及费用另见相关文件。

　　预算费用：约66万

　　预算外费用：10万

　　合计费用：76万（不含明星演唱会费用）

　　20xx年度整体活动推广注重酒店形象树立及经营创收两个方面，一方面继续围绕酒店公众形象入手，贯彻董事长及酒店“回馈社会、服务于民”的'社会责任与使命，通过诸多公益活动，彰显****大酒店大酒店强烈的社会责任感与良好的社会公众形象。全年度活动按季节分为四个主题，共计三十八个活动篇章。做到月月有活动，天天都精彩，最大程度整合酒店资源，适时根据郑州酒店市场实际情况，在不同阶段采用不同的促销手法和力度，调配酒店资源与外部跨行业资源，促进酒店它项经营，降低活动成本，扩大经营利润。严格把握公共关系策划的主旨，根据酒店形象及经营的现状和目标要求，科学分析现有条件，谋划并设计公关战略、专题活动和具体公关活动力求最佳。通过效应杠杆达到超过活动预期目标。20xx年度活动宣传中继续保持平面纸媒体的投入，同时增加对网络广告、影视广播广告的投入，试水户外广告塔及路标牌广告，最终形成新媒介与传统媒介相结合的高密度的宣传渠道；制作酒店电子杂志（季刊），通过酒店及客户档案电子信箱，有针对性的发送电子杂志。广泛宣传为基础，直投重点创效益。使得每次活动都能够取的最佳效果。

餐厅策划方案9

　　教师节及中秋节即将来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案，酒店教师节营销方案。

　　一、目标市场分析

　　本酒店的顾客主要是周边小区住户及企事业单位，其中企事业单位以学校最具规模，正直新学期伊始，教师节期间定有师生同庆、领导关怀、新生家长与老师拉近关系等宴请活动。中秋则为中国传统节日，以合家团聚、喜庆团圆为节日要点，周边小区住户多为商品房住宅房间数量有限，加之安客至家中多有不便，必定选择商务实惠型酒店。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法，规划方案《酒店教师节营销方案》。

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

　　3、教师节特色宴席(下有说明)，可主推中低档标准桌餐，引导客人包场订餐，鼓励客人订餐娱乐一条龙组合消费。

　　4、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元(不含酒水)。

　　5、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

　　三、营销策略

　　1、①制定专门针对教师节的特色餐，如：谢师宴、感恩宴、团体同庆宴。团体包场(包场费用可暂定1500至2500元/5小时)可每人赠送十元茶水一杯，免费布置音响，自助KTV。四桌以上餐标在588元/每桌以上可免包场费，茶水费用自理。

　　②推出教师节感恩特价房，凭教师证住房128元/间.夜(限定为大单和标双房间每日限量十间左右)，以教师身份入住的`客房均赠送感恩果盘(以桃李为主)一份。

　　2、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。

　　3、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受7-9折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。住房享受生日免费房一间(限定为大床单人间)。

　　4、如果手机号码尾号是815、910，可凭借相关证明(个人名片或号码现测)，在酒店聚餐可享受7-9折，住房享受128元/间.夜(根据酒店的实际决定)的优惠并获赠水果拼盘一份。

　　5、在客人离店时赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址)。

　　6、活动的时间定于9月8日-18日。

　　四、推广策略

　　1、在酒店周边小区、学校、金沙车站、企事业单位人员地毯式的发放传单。

　　2、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

　　五、环境布置

　　保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

　　六、效果预测

　　如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。

餐厅策划方案10

　　前言：

　　12月25日(星期六)是圣诞节，根据往年经验，下周起将进入圣诞大餐的预订高峰。由于物价上涨，为了控制成本，相较于往年的打折优惠，尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品、精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者。为了促销活动的顺利进行，现对于圣诞节活动的筹备、操作及成本的控制，做出如下方案：

　　一、活动策划思路和目的：

　　1、尚海派主题餐厅节日特色的装饰，营造圣诞节喜庆的节日气氛，为消费者提供一个节庆消费的环境。

　　2、主打“低价格、高品质”的促销模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光;并积极利用有效的促销活动宣传，引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。

　　3、安排小提琴演奏等表演服务，烘托温馨浪漫气氛，提升消费档次，加深消费者的体验印象。

　　4、活动目的：通过圣诞节的策划活动，扩大尚海派主题餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

　　二、活动地点：

　　尚海派主题餐厅延安路店

　　三、活动对象：

　　尚海派主题餐厅延安路店

　　地址：上海市长宁区延安西路1066号(瑞峰酒店二楼)

　　电话：021-62250338

　　四、活动时间：

12月24日(星期五)晚上18.30-20.30

　　五、活动主题：

　　品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。

　　六、活动内容：

　　尚海派圣诞浪漫大餐

　　588元，2人用

　　菜单：

　　北海道金枪鱼芒果色拉

　　金必多南瓜鱼翅盅

　　照烧澳洲和牛

　　法式焗小青龙配番茄柠檬

　　法式焗小青龙配番茄柠檬汁

　　拉提米苏

　　精美水果拼盘

　　赠送皇轩精装干红一瓶

　　晚上18.30-20.30提供小提琴演奏

　　注：本活动不可与其他优惠同时享用活动最终解释权归本店所有。

　　广告宣传

　　1、通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。

　　2、制作圣节日促销宣传海报、x展架在店面促销宣传。(12月15日前贴出去，提前宣传)

　　3、制作宣传单张，12月15日前开始在店面周围进行派单宣传。

　　(公司提供统一的促销宣传单张和海报等)

　　4、横幅宣传，在12月10日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣传。

　　横幅内容参考：

　　品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。

　　整个活动氛围一下三个部分：

　　一、外场：

　　1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。

　　2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘

　　3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅

　　4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰

　　二、二楼大厅：

　　1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人

　　2)身着圣诞装的礼仪迎宾员

　　3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆等)

　　4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗

　　三、电梯：

　　1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰

　　2)悬挂若干人工雪花装点节日效果

　　人员服装：

　　1)2-3楼所有服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;

　　2)需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待

　　3)需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人

　　四、礼品、纪念品

　　1)海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等

　　2)嘉宾参与环节的奖品(或是大于10元)的纪念品

　　4)纪念品(印有尚海派主题标志的高档水晶杯)

　　5)每对情侣一朵玫瑰花

　　五、活动现场设施组织：

　　主持人演员等

　　游戏道具等

　　圣诞树点亮设施(模拟道具)

　　六、内部宣传

　　(1) 将餐厅节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传

　　(2) 属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训

　　(3) 挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训

　　(4) 播放节日期间的背景音乐cd碟，以烘托整个酒店的过节气氛。

　　餐厅圣诞节布置

　　圣诞节的颜色，往往是金色，绿色，红色以及附以白色。日常见的装饰物有：

　　圣诞树：绿色的圣诞树是圣诞节最常见也是最常用的圣诞特有装饰物，此外还有白色的圣诞树，以及用金色灯泡做的灯光圣诞树。圣诞树的摆放，一般要摆放在店门前，或是餐厅大堂的醒目位置。圣诞树的大小应根据自己的场地来确定，圣诞树是圣诞节的最明显的特征物，运用得当很能营造圣诞气氛。

　　圣诞树的布置：可以用先将彩灯环绕在树枝上，然后在松枝上零星点缀小贺卡或是各类小挂饰，树下可以摆放用彩纸或是包装纸包裹的大小不一的盒子。

　　小贴士：圣诞树一定要摆放在醒目突出的位置，也可以大小两个圣诞树进行组合搭配，如果条件允许进行雪景的搭配效果更好。

　　松枝：绿色松枝，也是圣诞节最常见的装饰物，往往运用在门框上，横梁以及走廊的天花边上，配以彩灯，以及红色的蝴蝶结，或是其他小挂饰也很好的营造圣诞气氛。

　　松枝环：常见的是绿色的，也有金色的。一般悬挂在柱子上，以及墙壁上。

　　小贴士：不要轻易尝试把松枝环挂在门上，因为很容易掉下来，并且一般门上都有透光玻璃，松枝环很容易遮挡视线，从而影响服务。

　　圣诞红：圣诞红是典型的绿叶配红叶的植物，因为红绿搭配，十分引人注目，又是圣诞的主题色，自然深得圣诞节的青睐。一般摆放在圣诞树下或是门口位置，以及转角位置，起到增色作用。市场上有塑料的圣诞红卖，不过价格似乎较真的更贵。

　　圣诞老人&圣诞公主：圣诞老人也是圣诞节最好的气氛营造者，胖胖的白胡子“老头”，笨笨的，奔走派发礼物，很好地与顾客互动了，餐厅气氛也为之热闹了。圣诞公主，往往以其俏丽的外形，也深得顾客喜爱，一般起到引领顾客的作用，试想穿作红色或是白色圣诞服的魅力小姑娘，穿梭于桌间是何等的可爱!

　　圣诞小帽：圣诞小帽也是圣诞节最常见的装饰物了，既可以员工佩戴，也可以派发给顾客(女士以及小孩)，也可以串联起来悬挂起来当作装饰物，效果也很不错。

　　姜饼屋：酒店的大堂中常见松木搭制的简易小房子，很有特色，以贩卖各类的饼干巧克力糕点为主，彩灯装饰或是屋顶制作很多的棉花雪景，很吸引人，里面站一个可爱的卖饼干的小姑娘，更是得意之极!

　　圣诞雪景：酒店中常见的圣诞雪景造型是大型的圣诞老人乘坐鲁拉雪橇，旁边圣诞树搭配以及圣诞小房子或是雪人之类。如果不具备做作雪景造型的实力，提前动员有制作欲望的员工，用纸盒或是纸箱搭建一个小的`雪屋做一个雪景，雪山，学人的造型也很有情调，同时因为员工参与也提前做好了圣诞营运的心理准备。

　　喷雪：喷雪是冬天的节日常见的装饰物了，往往喷在玻璃窗上勾画各种图案来增强气氛。不过个人建议谨慎使用，因为如果您的绘画技巧不佳，往往会弄巧成拙;此外，很多顾客会触摸那些图案，和常常会让你的心血白费，适得其反;再由就是，明净的玻璃窗是传递顾客与店面互动的窗口，视线都被遮挡了，您说效果能好吗?

　　圣诞音乐：好的圣诞气氛，自然少不了好的圣诞音乐来营造!但是选择圣诞音乐的时候，千万要小心，不要在餐厅播放那些只适合儿童才听得懂的“儿歌版的”圣诞音乐哦!~还有就是不要试图全天候的不间断地播放，国内多数的圣诞音乐都很老套，每家店面都可能都是同样的音乐，会让顾客适得其反的，所以，设定圣诞音乐的播放时间很有必要，一般建议是在吃饭时断播放，中段穿插一些轻音乐即可。

　　各类的贴纸：圣诞节的贴纸多种多样，但大多是各种圣诞老人，或是圣诞树，以及各类的雪人图案。适当的选取尚可，不宜过多，因为多数贴纸都给人感觉缺乏新意，质量低劣之感。玻璃上张贴过多也很容易遮挡视线，且节后的清理工作也很麻烦。

　　各类的悬挂小旗子或是雪花：餐厅悬挂适当的雪花，以及把适量的小雪花(小饰物)贴在玻璃窗上，能很好体现节日气氛。但要考虑餐厅的空间，如果空间过低，不适宜悬挂下垂物，会给人感觉更加压抑的感觉。悬挂小旗子是各类卖场的惯例，不要尝试在一间高档的或是有品位的咖啡馆内，挂那么多的小旗子，不但不会给人热闹的感觉，反而只会让人感觉心烦意乱!

餐厅策划方案11

　　1、活动主题：

　　穿越七夕夜遇见更美的你

　　主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。

　　此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定 “穿越七夕夜寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的'特点。

　　2、活动时间：

　　20xx年8.xx日-8.xx日

　　3、活动地点：

　　暂定于西餐厅内外

　　4、活动定位及调性

　　调性：格调文化时尚广泛

　　定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。

　　5、活动形式

　　8.18日-8.19日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。

　　8.20日七夕夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

　　6、活动内容

　　以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“穿越七夕夜寻找更美的你”主题营销活动，针对8.20日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。

　　20-40岁单身群体——“穿越七夕夜.忽然遇见你”大型单身交友派对：

　　凡是单身人群均可参加8.20日XX西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。

　　凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。(具体折扣由餐厅方视情况而定)

　　20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侣主题派对：

　　只要你身边有伴侣，均可参加8.20日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是8.20日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅提供的免费情侣套餐一份。

餐厅策划方案12

　　一、活动口号：单身无罪，珍惜今宵

　　11月11日光棍节是所有单身者节日，也是所有单身朋友展示自己的舞台。沉重的心理需要得到释放、寂寞的心需要朋友来安慰、平淡的生活需要一点刺激和浪漫。希望单身的你在我们的餐厅开怀释放，痛饮放松，尽情快乐，结识更多的人生朋友。也许你能在此遇到你心仪的他(她)。在顾客欢悦中促进餐厅营销。

　　二、活动实施:

　　1.活动时间：11月11日晚上《 7:00---10:00》

　　2.活动对象：所有单身者和他(她)的亲朋好友

　　3.活动程序

　　(1)餐厅经理开场白，说明本次活动的意义;

　　(2)餐厅演奏《单身情歌》;

　　(3)击鼓传花，中奖者免费赠送菜品;

　　(4)传苹果游戏。男女隔开坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夹住苹果，一一传递，谁把苹果掉了，罚饮酒或饮料。

　　三、活动准备

　　1. 音响设施

　　2. 小鼓一个或厨房用具代替。

　　3. 有关单身情歌和乐曲

　　《单身情歌》《一个人》《我想我会一直孤单》

　　4.餐厅前门标语：光棍节联谊晚餐(霓虹灯)

　　(1)告别单身派对，让我们在光棍节勇敢的脱单吧!

　　活动形式：全城搜索单身男女，参加我们的告别单身趴，现在有全城最in的脱单buffet，还有最有趣的互动小游戏，还在犹豫什么，这个甜蜜的11月，我要大声说出爱，让“现在”见证你们的爱情。

　　脱单趴费用：111元/人

　　(2)爱情晚餐私人定制

　　活动内容：特别的日子给特别的她(他)一个特别的`惊喜，现在为你提供爱情套餐私人定制，那个让她(他)魂牵梦绕的味道，告诉我们，我们的团队会为你提供只属于你们的浪漫，私人定制套餐，特别的场景布置，全城只在“现在融合餐厅”。

　　活动时间：11月11日-12月12日。

　　温馨提示：私人定制请提前1-2天预订。

　　四大声说出爱，我不再是光棍

　　活动内容：到店消费的顾客可以在爱情墙上留下照片和表白卡，向心爱的她(他)大声表白吗，就现在，爱要大声说出来。11月12日，投票选出最打动人心的表白，将获得现在餐厅精心准备的Iphone 6手机。

　　活动时间：现在---11月11日晚10：00

餐厅策划方案13

　　一、活动构思

　　1、以剪彩揭幕、奠基典礼为主线，通过大厅剪彩揭幕、工地奠基典礼、馈礼品、庆祝酒会来完成活动目的。

　　2、通过活动传播开始内部认购的信息，使潜在消费者获得信息。

　　3、通过活动的间接影响，使更多的潜在消费者对海角红楼利都度假酒店有一个基本的了解，进而吸引既定的目标人群。

　　4、通过活动的各种新闻传播，让既定目标人群确认自己了解的楼盘信息，较其他方式更为客观。

　　二、整体气氛布置

　　整个会场将配合大厅剪彩揭幕和奠基典礼的主题，以剪彩揭幕、奠基典礼的热烈喜庆和庄重气氛为基调，工地四个空飘气球悬挂空中作呼应，并输出海角红楼利都度假酒店的信息。内以红、黄、蓝相间的气球链造型装点一新。主干道及、工地入口布置有海角红楼利都度假酒店标志的彩旗，内墙布置展板，保证做到气氛庄重热烈。

　　1、布置

　　（1）在主干道两侧插上路旗及指示牌。

　　（2）悬挂海角红楼利都度假酒店开业庆典横幅。

　　内容：文字海角红楼利都度假酒店开业庆典”

　　颜色：字（中黄色）底色（红色）

　　字体：圆黑色

　　（3）充气拱形门一个（内容、颜色、字体同（2））

　　（4）门口铺红色地毯，摆花蓝和鲜花盆景。

　　（5）内四壁挂满红、黄、蓝相间的气球。

　　（6）门匾罩红绸布。

　　2、奠基现场（工地）布置

　　奠基现场四个空飘气球悬挂空中，文字“热烈祝贺海角红楼利都度假酒店奠基典礼开业庆典顺利举行”或“欢迎您参加海角红楼利都度假酒店开业庆典”。

　　在奠基现场放置一块青石碑，若干把扎有红绸带的铁铲。

　　3、主会场区

　　（1）在主会场区的入口处设置一签到处，摆放一铺红布的长木桌，引导佳宾签到和控制入场秩序。

　　（2）会场周围设置两只大音箱和有架话筒，便于主持和有关人员发言讲话。

　　（3）乐队和舞龙队位于主会场主持区一侧。

　　三、活动程序设置

　　作为一个庆典活动，欢庆的气氛应浓烈，我们计划用一部分欢庆活动来起到调动会场情绪的作用。由舞龙活动来制造喜庆气氛，也是为以后的项目打气助兴作准备。由于它费用低、收益大、最容易制造气氛和场面。故而，以舞龙活动作为开业仪式上的一个组成部分最为合理。另外，应当由司仪主持庆典活动全过程，由司仪来穿针引线，才能使会场井然有序。

　　具体活动程序设置：

　　09:00 迎宾（礼仪小姐引导嘉宾签名和派发资料）。

　　09:20 礼仪小姐请嘉宾、记者到主会场。

　　09:30 乐队奏曲和司仪亮相，宣布海角红楼利都度假酒店开业庆典开始

　　并向嘉宾介绍庆典活动简况，逐一介绍到场领导及嘉宾。

　　09:50 为尔公司方总致词（致词内容主要是感谢各级领导在百忙之中抽空前来参加海角红楼利都度假酒店的开业仪式。并对为尔公司及本项目进行简短介绍。

　　10:00 市领导讲话（内容主要为祝贺词）。

　　10:20 剪彩仪式。

　　10:30 揭幕仪式。

　　10:40 为两只龙头点睛（方总、陈总、市领导）。

　　10:42 舞龙表演。

　　10:50 司仪请嘉宾随舞龙队的引领进入奠基现场。

　　11:00 燃放鞭炮，乐队乐曲再次响起。（礼仪小姐为嘉宾派发铁铲）

　　11:10 嘉宾手持铁铲参加奠基活动。

　　11:20 邀请嘉宾前往参观和稍作休息（这时应有专人派发礼品）。

　　12:00 ××酒店，庆祝酒会开始（酒会可以以西式自助餐形式，气氛融洽又高雅）。

　　四、活动配合

　　1、活动总负责――总务组：负责活动总体进展，确定嘉宾名单

　　人员配置：暂定1人。

　　2、现场总协调――会场组：协调现场各工序间工作。

　　人员配置：暂定1人。

　　3、道具准备――后勤组：负责购买活动所需材料及用品，活动结束的清理会场。

　　人员配置：暂定2人。

　　4、对外联络――公关组：负责派送请柬，联系乐队、舞龙队、司仪、新闻媒体、酒店等。

　　人员配置：暂定4人。

　　5、宾客接待――接待组：负责嘉宾签到处，发放资料，为嘉宾佩戴贵宾花，引导车辆停放，活动结束后，负责送客。

　　人员配置：暂定4人。

　　五、媒体配合

　　海角红楼利都度假酒店元月15日的开业仪式是海角红楼利都度假酒店的.首次亮相。这次关键性的亮相将影响到今后整个海角红楼利都度假酒店定位。所以本阶段广告宣传以塑造企业形象和建立品牌知名度为目标，从而尽快奠定海角红楼利都度假酒店在人们心目中的档次和形象。本阶段我们将主要采用报纸、电视、宣传单页和条幅等传播媒体和传播方式，以大量的硬性广告来宣传项目。

　　1、在《羊城晚报》、《广州日报》、《信息时报》、《南方都是报》上刊登

　　时间：《羊城晚报》元月8日－12日的一期1/4版。

　　《广州日报》选择11日、12日、13日连续3天到刊登，1/4版。

　　文案：横排 “元月十五日”

　　横排黑体小字：值海角红楼利都度假酒店.元月15日开业之际，凡持本报莅临者均有精美礼品赠送。

　　另：在版面上还应把海角红楼利都度假酒店标志和广告语“海角红楼利都度假酒店，一生的、幸福的”都标注上，标志图案要显眼，广告语字体要有别于文案字体。

　　地址：电话：

　　2、制作宣传单页，派销售员到各繁华地段及居民区散发。

　　时间：元月8日－元月11日三天

　　文案： A页：（参照报纸广告）

　　B页：（项目概况）

　　六、费用预算

　　1、报纸广告刊登费用：

　　2、条幅9条：60元/条

　　3、请柬：100张1.00元/张

　　4、司仪：

　　5、礼仪小姐：10人

　　6、乐队：1280元7、充气拱形门：一座×200元/天

　　8、路旗：7元×50面

　　9、指示牌

　　10、花蓝：60元/个×20个

　　11、佳宾胸花：4.00元/束

　　12、鞭炮：200元

　　13、装饰品购买费：

　　14、宣传单页制作费：

　　15、石碑购买费：

　　16、铁铲购买费：8把

　　17、空飘气球租赁费：

　　18、舞龙队：1280元：

　　19、音响、话筒租用费：

　　20、签名用文具购买费：

　　21、剪彩、揭幕用红绸购买费：

　　22、礼品：

餐厅策划方案14

　　活动时间：20xx年10月1—7日

　　活动地点：

　　活动主题：

　　活动内容：

　　1、国庆节期间酒店节日环境、氛围布置

　　（1）在酒店中、西餐厅、娱乐部悬挂小国旗

　　（2）在酒店大堂门口上方悬挂横幅一条（热烈庆祝中华人民共和国成立66周年）

　　（3）节日期间（10月1—7日）酒店音乐播放以传统爱国题材的经典红歌为主。

　　2、西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐，套餐单价为：128元（64x2国庆双赢价），一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒（大瓶装）赠送，套餐美食具体搭配内容由西餐厅厨房设计推出。（产品组合中食材成本须有合理控制）

　　3、酒店客房部联合中餐部推出“国庆家庭游温馨之旅”、“国庆团体游欢快之旅”优惠活动；

　　（1）活动期间凡客房部住宿夫妻客凭身份证、结婚证到中餐厅就餐可一次性享受20元减价优惠，由策划部制作国庆黄金周优惠劵，优惠劵由前厅部负责核对证件后发放，优惠劵只能一餐使用一张。

　　（2）活动期间在酒店客房住宿由旅行社组织的节日观光团队一次性开房达10间以上的团队可享受每间30元减价优惠，由旅行社组织者负责办理，此项优惠除客房之前推出的“528”套餐价之外的各类房价均可享受。

　　（3）活动期间每天推出5—8间国庆旅游情侣度假房，房间布置以鲜花、巧克力、欢迎小国旗为主。（所布置房不加价，先订先布置，订完为止）

　　（4）中餐部自20xx年10月1日起特别推出“秋冬进补”系列美味及“秋交会商务套餐”。（具体详见中餐广告）

　　活动渠道推广：

　　1、将以上活动内容做成4米乘2米的喷绘广告放在酒店大堂门口外侧。（活动广告架4米x2米由工程部负责制作，今后酒店重大活动可长期重复使用。）

　　2、在西餐厅入口处做一块国庆“国宴”套餐内容宣传广告水牌

　　3、前厅、销售部、中餐、西餐部负责营销人员以国庆问候、祝福短信形式将活动主要信息向相关客户群发送。

　　4、在酒店LED显示屏上投放活动优惠信息。

　　活动工作安排：

　　1、营销策划部于20xx年9月29日前完成节日环境布置及LED宣传广告、喷绘广告、水牌的设计、制作及摆放。活动短信内容统一为：“国庆旅游到嘉逸黄金假期送惊喜，为庆祝伟大的中华人民共和国成立64周年，佛山南海嘉逸国际酒店特推出如下惠客行动：

　　A、嘉仕顿西餐厅推出国庆“国宴”美食套餐，单价为128元，一次性购买3位套餐者可享受2支青岛纯生啤酒（大瓶装）赠送，

　　B、酒店客房部联合中餐部推出“嘉逸国庆家庭游温馨之旅”、“嘉逸国庆团体游欢快之旅”优惠活动（具体详情见店内活动广告）。

　　2、西餐厅厨房于9月27日前完成对活动期间“国宴”套餐菜式搭配具体内容的设计，可根据需要，由策划部美工做成“国宴”套餐菜式宣传小水牌。

　　3、管家部活动期间每日与前厅联系，当晚需要布置的`房间名号及具体数量。

　　基本预算分列：

　　1、100米长的连贯国庆小红旗布条，按每米/4—5元，计400—500元；

　　2、10米乘1米的横幅1条，140元；

　　3、广告喷绘4米乘2米=8平米，每平米15元，计120元。（广告架作为酒店广告基本设施投入，另行计算）

　　4、情侣房鲜花、巧克力等小礼物布置另计。

餐厅策划方案15

　　一句话建议：随着“体验经济”、“休闲经济”时代的来临，以特色的“XX主题”为特点的主题餐厅、主题书店等各种主题店铺经营快速发展，避开普通的竞争模式，快速聚集一批忠实客户，成为一种很好的创业模式，尤其是对一些具有某些主题特长爱好的创业者来说，爱好和事业实现更紧密的结合。但要做好这种“主题”经营模式，除了解决一般的经营管理问题之外，特别需要在“音乐主题”和餐饮主业很好的平衡起来，既要突出主题，营造独特的氛围和竞争优势，又不能喧宾夺主，从根本上，“主题”是为了提高客户满意度，是为主业提供服务支持的，经营根本上还是要靠主业盈利，这个问题需要在实际经营中根据客户需求动态调整，不断完善，最终实现良性互动，持续发展。

　　音乐也是一种“美味”

　　80后海归创业开北京首家“音乐主题餐厅”

　　灯光熄灭后，半躺在宽大舒适的沙发上，面前的大银幕上出现世界知名交响乐团演出的盛况，极具质感的音乐从各个角度冲击着你，如此真实，令人感觉自己仿佛置身音乐会现场，正在欣赏大师的杰作??这不是在剧场或者音乐厅，而是在北京一家音乐主题餐厅“乐道”的小型VIP影院中。这里比美食更吸引人的是发烧级的音响设备，专业的视听室和数百场大师级音乐会的资料，是名副其实的音乐发烧友的聚集地。去年留俄归来的27岁的刘尚泽是这家餐厅的主人，他对记者说，音乐也是一种“美味”，音乐令人愉悦，还可以减压，这也正是他开音乐主题餐厅的初衷。

　　创业灵感国外流行“音乐减压治疗”

　　虽然在开餐厅，但是刘尚泽完全不像一个生意人，实际上，他是一个非常专

　　业的音乐人，5岁开始学琴，15岁考进艺术学院，16岁独自一人赴俄国留学，18岁考进著名的圣彼锝堡国立音乐学院学习指挥，8年后完成学业归国。为什么这样纯粹的一个音乐人会选择开餐厅创业?面对记者如此疑问，刘尚泽道出了自己“曲线救国”的设想，他的梦想是将来组建自己的乐团，但这需要雄厚资金的支持，所以他选择先创业搞经营，进行资金的准备，当然，他选择的经营项目是和音乐息息相关的。

　　刘尚泽告诉记者，关于“音乐主题餐厅”的想法是受到国外接触到的 “音乐减压治疗”的启发，他留学期间了解到这样一种方式，实际上是一种心理治疗，治疗师通过各种情绪的音乐和角色扮演让人充分释放压力，缓解焦虑，他最初想开的就是这样一个“音乐治疗室”，或者叫做“音乐SPY”，但是在北京做了一番市场调查之后，他发现人们对这个太陌生了，一时难以接受，于是他及时调整方向，照顾更多人群的需求和接受程度，最终选择了美食+音乐的主题音乐餐厅，之所以被一些媒体和顾客定为“首家”，是因为音乐对这家餐厅来说，决不是泛泛的点缀或者背景，而是主体。刘尚泽称，他对自己餐厅音乐品位方面的追求是专业甚至苛刻的，因为他定位的顾客群除了讲究格调品位的小资白领，音乐爱好者，还有相当一批古典音乐发烧友，他不会让他们失望。

　　开店奇想锅炉房改造成另类餐厅

　　作为一位艺术家，刘尚泽似乎总有与众不同的想法，包括在开店选址的问题上。“乐道”开在东四北大街一条非常不起眼的小胡同里，灰砖的两层小楼，简单的招牌，墙上另类的彩绘，毫不张扬，甚至会被路过的人忽略。刘尚泽说他不会把餐厅开在喧嚣的大街上，他的“音乐减压”就是要让人避开喧嚣，远离浮躁，可以让人在一个静谧的地方放松身心，静静欣赏音乐，他也不打算靠招牌和地段来吸引客流，因为他有非常明确的目标顾客群，他注定是小众的，不是大街上的人都会进来的那种，他选择的推广方式是网络，喜欢的人自会找到。

　　当刘尚泽告诉记者他的餐厅所在的这座建筑原来竟然是一个锅炉房的时候，确实令人大吃一惊。这个锅炉房曾属于旁边的一个国营工厂，闲置已经多年，人们不知道能用它来做什么，直到刘尚泽偶然看到它，一下子就认定，这就是他需要的地方。这座厂房式的两层建筑房顶是个天窗，地下有个曾用来装油罐的圆形地窖，根据这样的构造，刘尚泽亲自担当了“设计师”的重任，整个房屋的设计、改造和装修都完全是他的创意，如今，顶楼明亮的天窗下是一个圆型的小舞台，晚上有乐队演出，抬头可以看见星星，而当初的地窖则改造成私密性极好的VIP影院，深藏地下，隔开了喧嚣。

　　不计血本为发烧友准备发烧级设备

　　刘尚泽作为一个音乐人的固执和坚持还体现在他对于餐厅视听设备的近乎苛刻的追求，对这方面的投入，他用“不计血本”来形容。记者了解到，这座营业面积将近700平方米的餐厅投入成本不低，刘尚泽告诉记者，现在正式开业已经半年多，他们还在不断追加投入，成本已经达到300多万元，除了房租、装修，最大的成本投入就是打造顶级的影视和视听设备。他最引以为豪的是两个地方，一个是“专业视听室”，一个是“VIP影院”，里面配备的音响、高清硬盘机、

　　蓝光影碟机都是进口的发烧级设备，他还花钱四处搜集影音资料，储存了600多场大师音乐会和3000多部国外高清大片，最难得的是，这两间屋子的建造和装修是他重金请一家声学建筑公司按照他的设备“量身定做”的，其“声场效果”绝对超越一般影院和剧场，他希望既然打出音乐的'招牌，就要做出纯粹的高品质。

　　无心插柳“纪念日”带来的新商机

　　餐厅从去年12月开业至今已经打出了不小的知名度，刘尚泽坦言，虽然赢利不错，但因为投入太大，现在并未收回成本，但他并不急于一时得失。作为从未有过商业经营经验的新手，刘尚泽告诉记者，这半年多的商业实践令他学到很多东西，他感到经营中很重要的一点就是不断根据市场去调整自己的方向，坚持固然重要，灵活也同样重要。

　　开业之后，刘尚泽发现实际情况和他预先设想的差别很大，他原来是以音乐为消费主体，食品、咖啡或者酒吧都是附带提供的，比较简单，但是后来他发现，来这里的并非只有音乐发烧友，更多的是喜欢情调的年轻人、尤其是情侣，他们对美食的要求很高。于是刘尚泽立刻“快速反应”，扩建了厨房，聘请了原建国饭店的大厨，经营起了正宗的法餐，咖啡、甜点和酒也很地道，于是吸引了更多的时尚年轻人。

　　刘尚泽告诉记者，目前他已经有数百名会员，固定客户群包括几部分，有古典音乐和影视爱好者，他们已经形成一个圈子，会定期组织活动，类似于音乐沙龙;一部分是外企公司，他们通常会包场在这里举办年会、庆典等，去年年底的近两个月，每天晚上都几乎有包场，以至于没地方接散客;再有就是看中这里浪漫的环境，来搞生日PARTY，结婚纪念日，订婚甚至求婚这些活动的，刘尚泽敏感地发现，这是一个他原先没料到的新的利润点，他称之为“纪念日”经济，为此，他推出了“纪念日”打折活动，只要顾客说出一个纪念日，无论是生日，还是结婚纪念日，或者恋爱纪念日，无须验证，就可以打7.8折，他们还可以布置场地，提供特殊的服务，例如为求婚的小伙子播放他自己制作的视频等等。纪念日的特殊意义在于两个人不仅仅是吃一顿浪漫的法餐，还可以一起静静欣赏音乐，一起看一场电影，消磨大半天，那种甜蜜的感受是难以忘怀的。

　　刘尚泽表示，餐厅的开业是他梦想的起点，他还将不断增加新的创意和点子，例如他最先设想的“音乐治疗”、“音乐SPY”等等，他不介意做一个前卫的实验者。

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