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保洁部岗位职责(15篇)
在充满活力,日益开放的今天,越来越多地方需要用到岗位职责,制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢?下面是小编收集整理的保洁部岗位职责,仅供参考,欢迎大家阅读。
保洁部岗位职责1
第一章 物业保洁部岗位职责
一、物业保洁工作的现场管理,及时了解物业保洁员的思想和生活动态,解决疑难问题,并定期向服务中心主管汇报。
二、严格按保洁物业管理作业程序和保洁物业标准及检查考核评分标准,实行工作检查制度,包括:自查、互查、主管检查、抽查、服务中心定期检查等检查制度,考核结果切实与员工工资挂钩。
三、合理配置住宅区内保洁物业和清扫工具的数量,合理配备保洁物业人员,确保住宅区内不留卫生死角。
四、坚持每天巡视住宅区2次,有效制止各种违章现象,现场督导保洁物业工作。
五、经常检查商尝店铺,落实“门前三包”责任,严禁摆摊设点,占道经营。
六、负责保洁物业内务管理工作的安排和实施,每月组织召开保洁物业情况分析会,总结一周保洁物业工作。
七、负责物业保洁员的岗位技能培训工作。
八、负责业主家庭钟点服务的安排及落实工作,确保服务质量。
九、带领物业保洁各班完成服务中心安排的临时任务。
第二章 物业保洁组长职责标准
物业保洁组长在物业保洁主管领导下,负责实施住宅区物业保洁工作,美化、净化居住环境。具体岗位职责如下:
一、熟悉住宅区楼宇结构、单元户数、楼座排列、车行道、人行道分布及面积,绿化地分布及面积。
二、坚持高质量、高标准,根据公司作业指导书制定车行道、人行道、楼梯走动道、商尝大堂等具体作业程序和物业保洁标准,检查考核评分标准和奖惩措施,经物业保洁主管批准后组织并实施。
三、合理配置住宅区内垃圾桶数量、分布地点,垃圾转运车,清扫工具数量及保管场所,合理配备物业保洁人员,住宅区内不留卫生死角。
四、住宅区物业保洁工作实行“划片分区包干”作业管理,做到员工之间任务划定清楚、责任明确、检查、考核标准公开,奖惩对象明确。
五、严格本部门考勤制度。对物业保洁员,每天定时集中讲评,对全年出全勤,无迟到早退员工,报请服务中心主管给予奖励。安排好员工节日期间的探亲活动,确保住宅区内保洁工作有条不紊。
六、坚持每天巡视住宅区2次,有效制止住宅区乱贴字画、广告,外墙乱写乱画,乱倒(抛)垃圾,随地吐痰等不良现象;培养业主爱护小区清洁卫生的自觉行为,现场督导保洁工作。
七、经常检查商尝店铺,落实门前“三包”责任,严禁随地摆摊设点,占道经营。
八、严格执行保洁工作检查制度,实行自检、互检、组长检查、主任抽查,服务中心定期大检查五级检查制度,检查、考核结果切实与员工收入挂钩。坚持把责任区域、责任人、考核评分定期公开,广泛接受业主监督。
九、定期组织员工学习,关心员工文化生活,倡导在平凡岗位上,干出不平凡事迹。
十、完成服务中心主管交办的其他任务。
第三章 保洁员职责标准
保洁员职责标准如下:
一、守岗位,按时上下班。上班佩戴工作卡,做到服装整洁、干净。
二、熟悉各自分工所负责范围内的清洁卫生情况,对所负责范围内卫生全面负责。
三、每日 和 分2次清运垃圾到中转站。
四、每日负责清扫公共走廊、楼梯、电梯、停车尝绿地、公共设施周边环境等1次。每周清洁楼道扶手2次,清洁公共场所门窗1次,并保持区内公共面积无纸屑、烟头、污垢等,保持清洁卫生。
五、每日巡视各责任范围的清洁卫生状况,发现问题及时解决,并做好工作记录。
六、积极参加业务培训,提高业务水平,自觉学习有关清洁卫生知识,提高个人素质。
七、处理与清洁卫生相关的其他事宜。
第四章 清洁工职责标准
清洁工职责标准如下:
一、清洁工必须依时清洁大堂、走廊、楼梯等共用地方。
二、劝喻各业主勿将垃圾桶或袋置于走廊、楼梯等公用地方,请将其放入通往楼梯门旁的垃圾桶内,以免影响卫生和阻塞通道。
三、如发现有杂物置于走廊、天台或楼梯间,应劝喻业主自行搬往附近的垃圾收集站。如无法找到业主,清洁工除自行清理外,还应将情况登记在服务中心记事本内,向上级报告。
四、如发现天台、天井等公用地方积污水,应立即清理。难以清理的地方,可暂时淋上油渣,防止蚊虫繁殖,再研究处理办法。
五、如发现本楼宇的.污水渠和沙井等堵塞或破烂,应迅速安排修理。
六、劝喻业主淋花时要特别小心,不要将水淋到阳台外,以免影响下层和下面行人。
七、如发现冷气机或发出大量热气或噪音时,劝业主从速修理,以免影响邻居和市容卫生,并根据城管条例,对影响市容者报行政执法机关处理。
八、如有需要,通告或口头劝业主切勿抛垃圾出窗外,也不得将可引致淤塞的杂物投入厕盆和污水渠内。
九、若上层业主的水喉或水渠破烂而导致下层天花板渗水,则通知上层业主修理;如无结果,则应详细记录及请示上级处理。
十、如有不顾公共卫生的业主,经多次劝告仍不改善,应做详细记录并报告上级和有关卫生部门。
第五章 楼内外保洁员职责标准
楼内外保洁员职责标准:
一、每天对楼内外清扫,楼道内、停车尝绿化带等,保持干净,定时清运楼内垃圾。
二、每日需对楼内信箱、标牌、墙面等公用部分进行保洁工作。
三、每日需对楼内消防箱、防盗门、天台等公用通道的外露管理进行保洁工作。
四、每月需对走道灯罩进行清洁工作,以保持干净整洁。
五、每次使用完保洁工具,器具应清洗干净,统一存放于指定地点,并及时补充或申领保洁工具。
六、定期对楼内外蚊虫、鼠害进行消杀,确保无“四害”。
七、对楼内外来访人员的可疑情况,及时与保安员联系。
八、每月需对竖井、井道、沟渠全面清洗一次,定期进行消杀。
九、完成保洁组长交办的其他工作。
第五章 保洁员岗位职责
保洁员在管理部经理领导下进行工作,要认真履行本岗位职责:
一、 遵守物业管理公司各项管理制度,统一着装上岗,树立良好形象。
二、 听从上级领导指挥,按照《卫生管理实施细则》保证质量地完成本人所分管区域内的保洁工作。
三、 遵守职员纪律,坚守工作岗位,工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。
四、 发扬互助精神,支持同事工作,以礼相待。
五、 清洁过程若发现异常现象,如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等,及时报告主管领导或专管人员,必要时积极协助专业人员排除故障。
六、 发现事故隐患和可疑迹象,立即报告上级领导,并有义务监视事态过程或采取有效措施,控制事态发展。
七、 妥善保管清洁工具和用品,不得丢失和认为损坏,不得将清洁工具和用品私借他人使用和带回家中使用。
八、 及时办理业主(住户)对保洁质量提出的意见和建议,不得与其发生争执。
九、 拾金不昧,拾到物品立即上交或送还给失主。
十、 认真完成上级主管临时交办的其他任务
保洁部岗位职责2
职责范围
1、巡视公共区域,检查清洁卫生质量。
2、安排公共区域卫生工作,根据主管制订的工作计划合理分配人员。
3、指导和检查地毯的保养,虫害控制,外围的保洁、外窗清洁等专业工作。
4、控制清洁用品的肖耗量,监督清洁工具的使用与保养。
5、负责有关清洁剂和清洁设备的.领用,分配和保管,认真填写领用单。
6、填写工作日志,负责向保洁队主管报告工作和卫生情况。
7、适当处理保洁员在公共场所拾获的客人遗留物,及时上交上级。
8、对新进人员进行有效培训。
9、发现异常情况,要冷静稳重处理,无法处理的及时上报上级。
10、负责公共区域花卉的摆放与更换。
外围保洁员岗位职责
1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。
2、清洁停车场和通道及外围垃圾桶。
3、清洁草坪内纸屑与枯叶。
4、清洁通道上的大小石块。
5、清洁各运动场内的瓜皮纸屑。
6、定期对路灯杆进行除锈保养。
7、清洁写字楼外墙上的污迹。
8、清理广场内外各标识卫生。
9、对广场公共区域进行杀虫。
10、发现异常情况或维修事项,及时向领班汇报。
11、向领班汇报所需清洁用品及设备。
12、执行及有效完成上级安排的其他工作。
保洁部岗位职责3
保洁部主管职责
1、在物管处主任领导下,全面负责部门的各项工作。
2、负责部门员工的`岗位技能培训工作。
3、负责拟订大楼物业保洁、绿化的工作计划,并监督实施。
4、负责分配及调度人力,安排工作班次内容。
5、负责部门的物料的管理,定期盘点,有效控制物品的消耗,降低运行成本。
6、做好工作总结,主持每周部门例会、布置工作、解决工作中出现的各种问题。
7、加强与其它部门的沟通和联系,互相协作,树立团队意识。
保洁部岗位职责4
1、例行当班巡查工作,对所管辖的办公区域内每日的'清洁卫生工作的质量进行检查并反馈相关下属人员进行整改;
2、具体负责分管的清洁、卫生、杀虫灭鼠等管理工作,了解所管辖区域的设备设施是否正常使用,监督好清洁用品与消耗品的使用情况;
3、能够组织实施保洁专业知识、专业技术的培训;
4、完成上级领导安排的其它工作;
保洁部岗位职责5
1.严格遵守《保洁部工作册》及公司的各项规章制度,服从各项工作安排。
2.上班时必须穿工作服,佩戴工作证,以便接受客户监督。
3.认真执行《亲情服务工作规程》,体现服务形象。
4.根据客户要求,按质、按量、按时细心周到完成服务工作,以保证顾客满意,要洁身自爱、自重,工作中不得有索取、收取顾客财物等不良行为。
5.顾客需要服务,要按管理处要求,备好常用清洁工具和用品,提前5~10分钟到达顾客家中,进入住户房间需先敲门或按门铃,征得同意后方可进人。
6.工作当中,不得将亲友带进顾客家中,不得使用住户家电话或其他生活娱乐设施,不得随意谈论顾客家庭及不适宜对外公布的情况。
7.凡客户有特殊要求需要加班加点时,先征得领班同意后方可进行。
8.服务工作完成后,要征询顾客意见,直到顾客满意,并让顾客确认服务时间和签单。
9.及时汇报客意见、建议及新的.服务需求。
10.协助其他岗位工作。
保洁部岗位职责6
1、 根据清洁项目标准要求,巡视、检查所管辖范围的清洁质量,监督并指导员工工作程序,发现问题及时督促、培训下属整改。
2、 负责检查各管理区域内各种设施、设备的使用状况,发现问题及时报修。
3、 督促并指导下属正确使用清洁剂、清洁工具及清洁设备,对不符合要求的'予以整改及培训。
保洁部岗位职责7
一、保洁员的岗位职责:
1、严格遵守公司各项规章制度;
2、文明服务、礼貌待人,并注意保持个人卫生、仪容仪表,穿着指定的制服,树立良好形象;
3、注重礼仪,面带微笑为客户提供服务。爱岗敬业,听从上级领导指挥,在规定时间内按照工作标准,保质保量地完成各自分管区域内的保洁工作;
4、遵守考勤制服,按时上下班,不迟到、早退,不旷工离岗,工作时间不干私活,不做与工作无关的事情;
5、清洁过程中若发现异常现象,如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等,及时上报主管领导或专管人员,并有义务监事事态过程或采取有效措施,控制事态发展,必要时机协助专业人员排除故障;
6、妥善保管清洁工具和用品,不得丢失和人为损坏,不得将清洁工具和用品私借他人或者带回家中使用,如损坏或遗失工具照价赔偿;
7、拾金不昧,拾到物品立即上交或送还失主;
8、认真完成上级领导交办的其他任务。
二、保洁员行为规范:
1、员工有事不能出勤时,应及时办理请假手续,并在接班前获得批准。
2、使用礼貌用语,态度热情,注意礼让。操作时如需配合,要征得对方同意。
3、不得对客人指手划脚,品评议论,有问题及时报告上级,不得在大声喧哗,与任何人发生争吵,吵闹。不得私自收集废品或擅自处理。
4、不得随意搬动拨弄消防工程设备,按钮等。
5、掌握保洁常识,一般保洁部分严禁使用强酸、强碱、钢砂、锋利器具,避免破坏建筑物材质。
6、爱护财物,挪动物品应轻拿轻放,避免磕碰,发出噪音,工作完毕恢复原位。
7、工作中要集中精力,注意安全,避免污染,伤害客人。在操作中尽量避免扬尘,溅洒液体,油污及其它。
8、搬运物品及清运垃圾时不得在地面拖拽行走,防止划伤污染地面、墙面。垃圾运到指定地点,严禁乱扔乱倒。
9、检查卫生间各类易耗品的使用情况及时补充卫生间手纸、洗手液及卫生球。
10、每日上午8:00以前、下午16:30清运所属区域垃圾,特殊情况可随时处理。
三、清洗安全操作规程:
1、牢固树立“安全第一”的思想,确保安全操作。
2、清扫人员不得私自拨动任何机器设备及开关以免发生事故。
3、清扫人员应该严格遵守防火制度,不得动用明火,以免发生火灾。
4、操作与安全发生矛盾时,应先服从安全,以安全为上。
5、清扫人员在泡开水时,应思想集中,以免烫伤。
6、室外人员在推垃圾箱时,应小心操作,以免压伤手脚。
四、清扫保洁应注意的事项:
【售楼处内】
1、避免在客户集中时清扫。
2、在看到地上有纸屑烟头等物后应及时拾起。
【办公室】
1、对办公室的日常清扫,需要在每日8:30之前完成作业,动作利索快捷。
2、进入办公室作业时,最好由2人以上同时进入,并注意不做令人怀疑的动作,以免产生误会。
3、擦拭办公桌时,桌面上的文件、物品等不得乱动,如发现手表、项链、钱包等贵重物品,应立即向保安部门报告。
4、吸尘器噪音大,室内吸尘作业可安排在上班前或下班后进行。
5、管理办公室的钥匙必须有严格的制度,除指定人员外,不得交于任何人员。
【卫生间】
1、清理卫生间所用的工具应专用,使用后应定期消毒,与其它清扫器具分开使用、保管。
2、作业时应在现场竖立“正在清扫”的告示牌,以便客人注意,予以配合。
3、注意卫生间的通风,按规定开关窗。
五、保洁员工作内容:
1、负责售楼处地面、墙面、设备设施的清洁;
2、随时清洁售楼处客户洽谈区、签约区、卫生间等区域卫生;
3、每日负责在合理的时间清理办公室的垃圾和打扫卫生。每日早8:30前完成售楼处每日清洁工作,进入保洁工作状态;
4、负责工具的清洁和保养;
5、定期清点库存的物品(药剂、消耗品等);
6、定期上报保洁物品的`购买清单(内含用途);
7、确保储放物品的地方要保持干净整齐;
8、为客户更换烟灰缸,用过的水杯及时清洗;
9、定期清理沙盘,保证沙盘干净、无尘土;
10、做好蚊蝇鼠蚁防治、清理工作。
11、遇到雨雪天气时候及时对售楼处地面做保护,同时在醒目地点竖立“小心地滑”警示牌。
六、保洁时间:
1、每日分三次定时保洁:8:00,12:30,16:30;
2、每日上午8:30以前、下午16:30后清运垃圾,特殊情况可随时处理;
3、除定时打扫外,在不打扰到客户及工作人员的前提下,以随时发现脏污随时清理为原则,随时保持台面、地面整洁;
4、访谈区客户离开后,3分钟内清理接待桌的烟灰缸、水杯等,桌椅摆放回原位;
5、卫生间应随时打扫,每三小时清理一次。
七、操作规范及细则:
【售楼处内】
1、先使用扫帚扫除垃圾尘土,再用拖布拖擦1-3遍(如地毯要吸尘)。而后视情况每30分钟巡视一遍。
2、清倒烟灰垃圾筒,并将烟灰垃圾筒冲洗干净,将地擦干净后,按原位摆好。
3、按预定顺序,依次擦试门窗、墙壁饰物、镜面、开关座、插座盒、消火栓、消防门、标识牌、风口、踢脚板等(墙面积大为定期作业,可穿插在日常清扫中进行,即每天只做一段)。
【办公室的清扫】
备:准备好清扫工具,水桶、抹布、清洁剂、垃圾袋、吸尘器。
查:进入办公室后,先查明有无异常现象,有无客人遗忘的贵重物品,有无已损坏的物品,如发现异常,先向主管上报后再作业。
倒:清倒烟灰缸,纸篓,垃圾筒。倒烟灰缸时要检查烟头是否完全熄灭。清倒纸篓,集中垃圾袋时,应注意里面有无危险物品,并及时处理。
擦:从门口开始,由左至右或由右至左,擦试室内家具时由高到低,先里后外,擦墙壁时,重点擦墙壁饰物、电开关插座,空调风口、踢脚板、门窗、窗台等。墙面的擦试为定期作业,可穿插在日常保洁中进行。
整:台面、桌面上的主要用品,如电话、台历、台灯、烟灰缸等擦拭后应按习惯的固定位置摆放,报纸书籍码放整齐,文件资料及贵重物品不动。
吸:按照先里后外,先边角,桌下,后大面积顺序进行吸尘作业。椅子等设备挪后要复位摆好,发现局部脏污应及时处理。
关:作业结束后,保洁人员退至门口,环视室内,确认质量合格然后关灯,锁门。
【卫生间的清扫】
备:作业前,备好以下器具,扫帚、簸箕、水桶、抹布(两条以上异色毛巾,深色为便器专用,浅色擦其它)、座便消毒药剂以及手纸、皂液、香球等。
冲:进入卫生间首先放水将小便池、座便器冲洗。
倒:扫除地面垃圾、清倒纸篓、垃圾筒,同时将手纸篓、垃圾筒、茶叶筐冲洗干净。
洗:按照先面台,后便池的顺序,逐项逐个刷洗卫生间设备。卫生便器要用专用毛刷、毛巾、百洁布等刷洗,然后再用清水冲洗,用抹布擦干净。便器存在臭味是因便器里部边缘存有脏污,特别是小便器的漏子和大便器的下部,冲刷。
保洁部岗位职责8
所属部门:ktv楼面部
直接上级:ktv行政经理
直接下级:保洁员
详细内容:
①需要对ktv上级领导负责,认真完成上级所安排的各项任务
②负责本部门的员工岗位职责和工作流程方面的制定,保证好良好的ktv运营状态
③做好本部门员工搬迁例会工作,认真检查本部门员工的仪容仪表是否符合本场所的相关要求,并把工作分配给本部门的员工
④认真做好本部门员工的考勤与排休工作,岗位分配表并处理好员工的请假、交接班、迟到等相关事宜。
⑤认真做好本部门员工的思想道德教育,并充分认识本职工作的重要性及其不断提高工作效率和工作质量
⑥积极参加ktv上级所举行的.大小会议,认真听取上级领导的工作批示和建议,改造部门的运作和工作质量,不断提高管理水平
⑦工作中认真做好ktv中的废品的回收工作,充分利用资源,禁止浪费现象
⑧督导自己的下属员工积极做好本场所所有用品、用具、杯具等损耗情况,将实际情况反映给上级、控制损耗率
⑨工作中认真做好垃圾的清理机搬运工作,为保持ktv良好形象做好基础工作
保洁部岗位职责9
所属部门:
ktv楼面部
直接上级:
ktv行政经理
直接下级:
保洁员
下面来看看这一岗位职责的详细内容:
①需要对ktv上级领导负责,认真完成上级所安排的各项任务
②负责本部门的员工岗位职责和工作流程方面的制定,保证好良好的ktv运营状态
③做好本部门员工搬迁例会工作,认真检查本部门员工的仪容仪表是否符合本场所的相关要求,并把工作分配给本部门的.员工
④认真做好本部门员工的考勤与排休工作,岗位分配表并处理好员工的请假、交接班、迟到等相关事宜。
⑤认真做好本部门员工的思想道德教育,并充分认识本职工作的重要性及其不断提高工作效率和工作质量
⑥积极参加ktv上级所举行的大小会议,认真听取上级领导的工作批示和建议,改造部门的运作和工作质量,不断提高管理水平
⑦工作中认真做好ktv中的废品的回收工作,充分利用资源,禁止浪费现象
⑧督导自己的下属员工积极做好本场所所有用品、用具、杯具等损耗情况,将实际情况反映给上级、控制损耗率
⑨工作中认真做好垃圾的清理机搬运工作,为保持ktv良好形象做好基础工作
保洁部岗位职责10
1.安排员工工作任务,记录考勤;
2.招聘和管理员工,员工面试安排、新人入职培训及日常工作管理;
3.每天巡检管辖区域的.卫生情况,并予以记录,及时解决各种突发问题并予以整改;
4.控制物料、材料的使用,节约并控制成本;
6.上级安排的其它工作。
保洁部岗位职责11
(1)严格遵守商场制定的各项规章制度;
(2)在部门部长和主管的领导下进行工作。每天检查员工出勤、上下班情况、检查本班员工仪表仪容、劳动纪律、和工作质量、作好记录;
(3)根据员工的情况、能力和工作任务指派工作。
(4)带头做好本职工作,负责检查所辖范围各责任区的清洁卫生状况即检查本班员工的工作质量;
(5)向主管汇报本班在保洁工作中发现的.问题,听取指示,认真落实;
(6)指导本班员工正确操作机器、工具和药剂,控制物料消耗;
(7)协助处理涉内外纠纷、投诉;
(8)负责每日工作记录的填写及交接班工作;
(9)组织本班员工开早晚会。
保洁部岗位职责12
1.负责商场和办公楼保洁工作,检查、指导日常保洁工作;
2.监督现场保洁操作程序,协调部门之间工作,确保清洁质量;
3.管理日常消耗用品的领用和发放,成本控制;
4.监督清洁公司人员培训,参与人员考核;
5.上级交办的其他工作。
保洁部岗位职责13
物业酒店公司保洁部清洁主管岗位职责
【管理层级关系】
直接上级:保洁部经理
直接下级:客房清洁领班
【技能要求】
1.基本素质:具备独立思考和解决问题的能力以及管理组织能力和经营思想。。
2.自然条件:品貌端正,身体健康。
3.文化程度:大专以上文化程度。
4.外语水平:会普通英语会话。
5.工作经验:三年以上管理工作经验。
6.特殊要求:熟练掌握清洁方面的专业知识。
【岗位职责】
1.在部门经理的领导下,带领下属员工完成各项工作任务,严格遵守公司及部门的各项规章制度。
2.督促、检查清洁领班各项工作的完成情况,并有工作记录。
3.坚持每天到本组各岗位巡视,处理日常工作中发生的问题,并及时向部门经理汇报。
4.严格管理设备、工具及物品库,把好领用和消耗关。
5.协调好本组内各岗位日常及节假日的加班和值班工作。
6.合理调配人员,安排好日常及节假日的'加班和值班工作。
7.每月按时向部门呈交工作计划及月报。
8.做好本组每月及全年的预算,制定入户服务收费标准。
9.认真管理并保管好客房的钥匙。
10.掌握各岗位的工作性质及标准,做到有重点、有计划、心中有数。
11.制定本组各岗的工作量及工作程序,对出现的问题提出解决办法。
12.定期检查各岗位的安全保卫和防火情况。
保洁部岗位职责14
1、负责售楼处地面、墙面、设备设施的清洁;
2、随时清洁售楼处客户洽谈区,签约区、卫生间等区域卫生;
3、每日负责在合理的时间清理办公室的.垃圾和打扫卫生;
4、每日早9:00前完成售楼处每日清洁工作,进入保洁工作状态;
5、负责工具的清洁和保养;
6、定期清点库存的物品(药剂、消耗品);
7、定期拟定保洁物品的购买清单(内含用途),每月月末上交保洁部库存清单、消耗清单及需购买清单;
8、确保储放物品的地方要保持干净整齐;
9、在日常保洁当中发现售楼处物品如有损坏应该及时上报主管部门;
10、发现有丢失物品在公共地方,要立即通知所属管理员处理;
11、为客户更换烟灰缸,用过的水杯及及时清洗;
12、定期清洁沙盘,保证沙盘干净,无尘土;
保洁部岗位职责15
1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。
2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修。
3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣清除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂),严格按照操作程序进行操作。
4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,若有油污,则重新再洗一次。
5、餐具洗净后,应分类整理放入蒸车内,进行消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。
6、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发生事故。
7、工作完毕,应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。
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