酒店值班经理岗位职责

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酒店值班经理岗位职责

　　随着社会一步步向前发展，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责可以有效规范操作行为。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的酒店值班经理岗位职责，欢迎阅读与收藏。

酒店值班经理岗位职责

酒店值班经理岗位职责1

　　一、建立总值班制度的目的

　　酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业,来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外,需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作,以保证酒店运转始终处于良好状态。

　　总值由部门经理轮流担挡,以下为总值班经理的工作流程和工作标准。

　　二、参加总值班的人员

　　行政人事部制定总值排班表:排班表以月为单位,每月最后一周的周五排定下月值班人员;

　　1、行政人事部经理

　　2、财务部经理

　　3、房务部经理

　　4、厨师长

　　5、工程保安部经理

　　6、餐厅经理

　　三、总值班的时间

　　24小时制08:30am——次日08:30am

　　四、总值班的汇报及交接规定

　　晨会,总值经理汇报工作:反映客人的意见,汇报发现的问题及问题分析,提出需要跟办的事情

　　昨日总值经理向今日总值经理交接,交接“总值班经理工作日志”,交待需要跟办的事项

　　五、总值班岗位职责及标准

　　总值班经理岗位职责及标准

　　岗位名称:总值班经理

　　直接上司:总经理

　　直接下属:各部门员工

　　1、根据总办排定的总值班表,提前作好总值准备工作,了解如下情况

　　①酒店今日出租率

　　②今日在店、抵店、离店vip

　　③今日在店的团队、会议信息

　　④今日重要宴会信息

　　⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如:停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。

　　1、值班期间,确保手机24小时开机振动状态(保证手机电池电量充足),工作电话接听率100%;着工作装;并随身携带对讲机

　　2、密切关注经营、运转情况,及时做好组织协调和服务工作。

　　3、负责做好夜间安全的预防工作,妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道,以消除各种隐患,保证酒店财务以及客人的人身财产安全。

　　4、加强夜间巡视,特别是酒店重要部位的巡查工作,发现问题及时解决,并做好工作记录。

　　5、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时,认真倾听并在工作日志上做好书面记录,无论对错都不做争执,并适时适当站在客人立场上,以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的`同时,可以适当的满足宾客的合理要求,以维护酒店的良好声誉。

　　6、主动征求宾客的意见,对宾客的意见及时加以分析、处理,并采取预防措施,促进酒店优质服务的开展和质量的改进。

　　7、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛,督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。

　　8、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明,对检查过程中的不合格项进行评析,各部门经理针对不合格项提出整改措施,下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。

　　9、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。

　　权限:

　　1、有权处理酒店突发事件,维护酒店利益不受损害。

　　2、有权协调各部门之间的关系,并接受和处理酒店内部员工投诉。

　　3、有权监督上岗员工的工作表现,对违纪员工有权按章予以处理,对工作中表现突出的员工,有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。

　　4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的,应做好详细记录并逐级汇报。

　　5、总值班的工作流程及标准

　　□工作流程:

　　1、当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志,阅读昨日总值报告。

　　2、填写当日总值报告“当日信息”栏,了解当天店内的重要信息。

　　了解如下信息:

　　了解当日vip客人信息

　　了解当日重要的宴请信息

　　3、了解当日会议、团队信息、了解当日豪华(或重要)团队的详细日程安排

　　了解当日会议及大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率。

　　了解当日有无以下特殊事件:停水、停电等、当日重大维修项目消防演练

　　■检查内容及标准:

　　16:30pm ——17:30pm

　　1、根据当天的当日总值报告的提示,检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求

　　17:30pm——20:30pm在前台营业岗点进行服务质量检查

　　一、大厅公共区域

　　1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常

　　2、烟缸是否整洁

　　3、鲜花、植物的新鲜程度及卫生状况是否符合标准

　　4、花盆内是否有垃圾及烟头

　　5、大厅地面光亮程度是否达标

　　6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标

　　7、公共洗手间的卫生是否达标

　　8、大厅活动告示牌是否整洁,摆放规范、无误

　　二、餐饮部:

　　(一)餐厅

　　1、开餐时是否有引座员引领、入座,有无个性的礼貌用语。

　　2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。

　　3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”。

　　4、服务员是否重复点单。

　　5、点单后您等候多长时间上饮料、菜肴。

　　6、上菜时是否报菜名。

　　7、服务员是否主动巡台及时整理台面,撤换骨碟、烟缸。

　　8、是否征求您的意见。

　　9、饮料茶水快用完时,服务员是否主动添加。

　　10、结帐需等候多长时间。

　　11、如何评价您的用餐。

　　饮料

　　食品(菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度)

　　服务

　　员工礼貌程度

　　12、离开餐厅时,是否有道别语。

　　13、对于老客户、长住客,是否提供针对性的服务。

酒店值班经理岗位职责2

　　订立部门:行政办

　　程序制定:

　　标题:值班经理岗位职责

　　政策批准:

　　订立目的:为了完善管理,加大巡查力度,落实岗位职责,及时处理突发事件。

　　程序内容:

　　一、负责酒店夜间安全工作,妥善处理酒店夜间发生的醉酒闹事,打架等的治安问题。

　　二、做好夜间盗窃和消防安全的预防工作,消除各种隐患,保证酒店财物以及客人的人身财产安全。

　　三、加强夜间巡视,特别是酒店重要部位的.巡查工作,发现问题及时解决,并做好工作记录。

　　四、监督检查上岗员工的工作表现,对违纪员工有权按章予以处理,对工作中表现突出的员工,有权向有关部门建议给予物质或精神奖励。

　　五、处理客人的投诉。遇到客人对酒店的设备设施、服务质量等方面投诉时,认真倾听并做好书面记录,无论对错都不做争执,并适时适当地站在客人的立场上,以期尽快平息客人。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时,可以适当地满足客人的合理要求,以维护酒店的良好声誉。

　　六、协调酒店夜间各部门之间的关系,并接受和处理酒店内部员工投诉。

　　七、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛,督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。

　　八、处理酒店夜间突发事件,维护酒店利益不受损害。

　　九、落实完成公司和酒店领导布置的紧急任务和临时任务。

　　十、审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠,减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的,应做好详细记录并逐级汇报;

　　十一、每月出一期值班简报,通报当月店内大事;

　　十二、根据需要,在授权限额内酌情使用招待费并处理客人有争议的费用。

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