重阳节的菜谱

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重阳节的菜谱

　　杞子菊花糕

重阳节的菜谱

　　材料：

　　杭白菊15朵、杞子干十数粒、清水1500克、马蹄粉250克、白砂糖10匙。

　　做法：

　　1、把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液;

　　2、取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面;

　　3、从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀;

　　4、把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状;

　　5、蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟;

　　6、整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。

　　小贴士：

　　这是个非常适合炎炎夏日食用的糕点呢!!很有益哦!杞子和菊花这两种植物是很有药用价值的，食用杞子能滋补肝肾，益精明目，对血虚萎黄，目昏不明等症状很有功效，而白菊花就具有清热解暑渴、延缓衰老的作用，两者混合煮出来的汤水十分适合夏天饮用。现在，我把这个传统的杞子菊花茶来一点创新，用马蹄粉做成凉糕，换一种口感、换一种吃法，在享受美味的同时收获清心降火的功效。

　　菊花菜烩蛋饺

　　用料：猪肉、鸡蛋、菊花菜(小青菜的一种)、冬笋;生姜、香葱。

　　调味料：盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤。

　　做法：

　　一、蛋饺

　　1、猪肉剁碎，分次加水，搅拌上劲，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀，再加入蛋清，拌匀。

　　2、将蛋液打匀。

　　3、将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状后，放入肉馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起，盖住肉馅，压紧，制成蛋饺。

　　桂花板栗重阳糕

　　1.取适量的糯米粉。

　　2.准备好糖桂花。

　　3.板栗事先烧熟，切碎。