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餐饮服务员岗位职责

时间:2022-09-06 08:26:34 岗位职责 我要投稿

餐饮服务员岗位职责

  在现在社会,岗位职责的使用频率呈上升趋势,制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。到底应如何制定岗位职责呢?下面是小编帮大家整理的餐饮服务员岗位职责,欢迎大家分享。

餐饮服务员岗位职责

餐饮服务员岗位职责1

  1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证带给优雅干净的卫生环境。

  2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

  3、开餐后,按服务程序及标准为客人带给优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。

  4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的.各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。

  5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。

餐饮服务员岗位职责2

  1、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

  2、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

  3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、负责写好工作日记,做好交接手续。

  5、完成餐厅主管临时交办的事项。

  6、检查本班人员出勤情景,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。

  7、理解餐厅主管的'指派工作,全权负责本班组工作。

  8、以身作则,职责心强,敢于管理。

  9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。

  10、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。

  11、随时留意客人动向,督导员工主动热情礼貌待客。

  12、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

餐饮服务员岗位职责3

  1、着装整洁、工整,精神饱满,参加例会,按时上、下班。

  2、负责责任区域的清洁卫生,做好餐前准备工作。

  3、严格执行操作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。

  4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识,熟悉各式器皿的正确使用方法,确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

  5、熟悉本餐厅的各种菜式,熟记菜谱中的所有内容,菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

  6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作,上班时要控制情绪保持良好,的心态,精神集中,不做与工作无关的事情。

  7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

  8、要有较强的'工作责任心和独立处理事物的能力。

  9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

餐饮服务员岗位职责4

  1、持续清新,整洁,优雅状态,为宾客带给热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务、

  2、用心配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮忙同事工作、

  3、工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求、

  4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴、

  5、要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律、

  6、工作职责心强,有独立处理业务的潜力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题,及时转达客人提出的`意见、

  7、做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘存、

  8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,用心检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备、

  9、具有良好的会话潜力,善于运用语言技巧,为客人带给最佳服务、做到:礼貌有礼,掌握原则,有问必答,言简意明、

  10、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,带给服务质量、

餐饮服务员岗位职责5

  一、自觉遵守餐厅规章制度,工作期间不得擅离职守,如有特殊情景特殊情景,必须提前请假。

  二、要着装大方,举止文雅必须穿工作服,养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

  三、要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生,养成良好的`卫生习惯。

  四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜,热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

  五、在为顾客点菜时,必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息,和提出的改善意见。

  六、要与收款员密切配合,及时协助收款员核实顾客用餐情景。(烟、酒、主食的数量)

  七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务,不允许与顾客陪酒陪饭,造成不良影响者辞退。

餐饮服务员岗位职责6

  1、保持清新、整洁、优雅状态,为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

  2、积极配合主管工作,服从主管及上级领导指挥,团结、善于帮助同事工作。

  3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

  4、要有纯熟的'业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

  5、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品、饮品的盘存。

  6、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

餐饮服务员岗位职责7

  1、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

  2、用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责

  3、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。

  4、具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。

  5、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的`训练,定期检查并做好培训记录。

  6、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。

  7、领导餐厅Q(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。

  8、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用状况,减少费用开支和物品损耗。

  9、负责餐厅的清洁卫生工作,持续环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。

  10、及时检查餐厅设备的状况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。

  11、与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。

  12、参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

  13、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务状况,公布Q小组活动记录。

  14、搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。

餐饮服务员岗位职责8

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

  3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

  4、仪容整洁,不擅自离岗。

  5、勤巡台,按程序供给各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

  6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的`资料,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

餐饮服务员岗位职责9

  1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

  2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

  3、了解当日估清菜及异常推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

  4、迎接客人,向你三米范围之内的.每位客人微笑问好,并帮忙客人拉椅让座。

  5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

  6、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

  7、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予异常关注,并按其相应标准供给服务。

  8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

  9、当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责10

  1、仪容仪表端庄、整洁,动作落落大方,准时迎接。

  2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

  3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

  4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的'指导下接受预订,接听电话时要复述一遍。

  5、准确填写订座本,并通知餐厅各分部及相关人员。

  6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好,努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准,使客人有宾至如归之感。

  、熟悉酒店的服务设施和项目,以便及时解答客人询问。

  8、负责每日的流程登记表和餐位表,确保准备无误。

  9、负责做好指定范围内的卫生工作。

  10遵守酒店的规章制度,完成餐厅管理人员交办的工作任务。

餐饮服务员岗位职责11

  1、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

  2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯(只留节能灯)空调电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。

  3、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。

  4、负责保管好自我服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

  5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好职责区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

  6、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

  7、熟悉公司各营业部门运作情景,并做好客人的解答及接待工作。

  8、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

  9、按照公司制定的五常法,天天五常法,坚持良好的'个人素养及个人生活习惯。

  10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

  11、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。

  12、积极领导安排,遵守酒店的管理规定,执行工作程序。

  2、向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴。

  3、完成上级上交的其它工作。

  4、准确了解每日菜式,与传菜员密切配合。

  5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

  6、做好客人的意见反馈记录。

  7、钻研业务,提高自身素养,持续改善。

  8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

  9、营业时间内,坚持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服务敬语。

  10、营业结束后,做好收尾工作。

  11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员岗位职责12

  1、做好餐前准备,餐中服务和餐后整理工作,为顾客创造周到,快捷和快乐的服务体验,确保顾客满意。

  2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

  3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  4、运用礼貌语言,为客人提供服务,

  5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

餐饮服务员岗位职责13

  1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

  2、做好本区域内的卫生,要求环境整洁,工作用具摆放有序整齐。

  3、接听电话声音优美动听、举止大方得体,并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话,能有良好的沟通能力。

  4、书面端正、字迹清楚,并会电脑软件输入和资料备案。

  5、做好客户档案(老客户和新客户),并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

  6、对菜肴有充分的认识和了解,能准确给客人解释其特色、价位等。

  7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好,努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度,及敏捷、准确、反应灵活的工作方式,使客人有宾至如归之感。

  8、熟悉酒店的.设备设施及其项目,以便及时解答客人问询。

  9、准确填写预订本,并通知到餐厅各部相关人员。

  10、礼貌接听电话,在餐厅经理及主管的指导下接受预订,接听电话要复述一遍。

  11、遵守酒店规章制度,完成餐厅管理人员交接的工作任务。

  12、做好预订的跟进工作,保证订座本的准确性。

  13、完成好交接班工作,并作交接记录。

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