立秋节气的知识

关于立秋节气的知识

　　立秋，是“二十四节气”之第十三个节气，也是秋季的起始。斗指西南，太阳达黄经135°，于每年公历8月7或8日交节。“立”，是开始之意；“秋”，意为禾谷成熟。下面是小编精心整理的关于立秋节气的知识，欢迎阅读与收藏。

　　立秋节气的知识1

　　每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，把夏天身上掉的膘重新补回去，即“贴秋膘”。什么是“贴秋膘”呢?在炎热的夏季，有厌食之感。一旦立秋，就意味着凉爽的天气快到了，于是就开始萌发了要做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

　　“贴秋膘”最早来源于周朝《礼记》的记载，作为北京则始于金朝的海陵王。海陵王占领北京之后吃到了新鲜的炖肉、酱肉，对于女真族的他来说，非常新鲜。在决定建都北京之后，他西建金陵，东通运河，中建金中都，但大量的徭役使得老百姓怨声载道。于是，在立秋当天，海陵王仿效周朝天子，往西郊迎秋，迎秋之后大犒三军。正好那年是乙亥年，也就是鼠年，海陵王就用猪肉犒赏三军。自此，在北京，立秋“贴秋膘”的民俗就一直延续下来了。

　　伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人。当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

　　贴秋膘食物之酱肘子

　　不论贴秋膘有多少讲究，老北京人地道、传统的方式还是找老字号的酱肘子。从金朝开始，老百姓就非常重视立秋吃肘子，不过对天福号酱肘子的钟爱，可以从清朝的慈禧太后说起。清朝光绪年间，北京城中的熟肉铺也称为盒子铺，当时极负盛名的共有五家，分别是东华门大街上的金华楼、东四牌楼西边的普云楼、前门外的月盛斋、护国寺街上的仁和坊和西单牌楼的天福号。

　　金朝后代一位叫完颜氏的官员为了讨好慈禧太后，就买了几只天福号的酱肘子送给她品尝。天福号的肘子炖的特别烂，慈禧太后吃完后大加赞赏，赐给“天福号”一块腰牌，传旨每天定量送进宫中。而且，当时许多达官贵人也慕名前去买天福号的酱肘子。后来，慈禧太后还让光绪皇帝的老师、户部尚书翁同稣为天福号写了店名，另一位大书法家陆润庠也为店里写了一块牌匾，从此，天福号声名大振。

　　贴秋膘食物之炖肉

　　每到立秋这天，市场上卖得最好的就是肉，回民买牛羊肉、汉民买猪肉，总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉，不信您尽可以随便到北京的哪个家庭里调查，迎接您的准是炖肉。

　　北京人在这天吃炖肉别提多讲究了，特别是汉满两族。首先家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅，里面除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。

　　在这里面的料包可不简单，它是由：丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成，炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里。

　　其实北京人在这天吃炖肉，除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热，人们会不自觉的造成偏食，这对人体的生态平衡是非常有害的，往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。

　　而就在这个时候，人们用吃炖肉的方法解决了这个问题，在体内既补冲了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用，同时料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。

　　不过专家提醒人们，现在不要急着贴秋膘。因为此时人的胃肠功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食。

　　“贴秋膘”要循序渐进，给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富含维生素，又易消化的蔬菜水果，以调理胃肠功能。在进补上，应以清补为主，荤素搭配，均衡营养，不可暴饮暴食，才有益健康。

　　立秋节气的知识2

　　在周代立秋节这天，天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式。汉代仍承此俗。到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。宋代，立秋之日，男女都有戴楸叶的行动，以应时序。有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗，明承宋俗。清代在立秋节这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗和饮食习惯。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。

　　1、贴秋膘：

　　民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，通常就会出现麻烦：体重大都要减少一些。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉、烤肉、红烧肉等等，“以肉贴膘”。

　　2、啃秋：

　　“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。要是用现在的流行语来说，就叫hold住了。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而乡下人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。心情舒畅的啃秋行为，所抒发的实际上是一种丰收的喜悦。

　　江南地区在立秋这天也要“啃秋”，也就是吃西瓜。

　　相传，明代时有一年南京城里许多人害癞痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈，结果果真如此，以后渐渐形成习俗，每岁秋来之时，家家剖食西瓜，谓之“啃秋”。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”有迎秋之意，后来人们把在立秋当天吃西瓜也称之“啃秋”。

　　有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，也有依依惜别之意。

　　3、秋社。

　　秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获目标已完成，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

　　立秋节气的知识3

　　立秋是二十四节气中第几个

　　立秋是二十四节气中第十三个;

　　二十四节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

　　立秋，北斗星斗柄指向西南，太阳到达黄经135°，于每年公历8月7日 ~ 8月9日交节。立秋时节，万物成熟收获，天地间的阴气逐渐增强，而阳气则由“长”转“收”。我国古代将立秋分为三候：初候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣。

　　“初候凉风至”，立秋后，我国许多地方开始刮偏北风，偏南风逐渐减少。小北风给人们带来了丝丝凉意。“二候白露降”，由于白天日照仍很强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差，清晨时空气中的水蒸气在室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。“三候寒蝉鸣”，这时候的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着，好像告诉人们炎热的夏天过去了。

　　虽然我国民间有“立秋之日凉风至”的谚语，但由于中国地域辽阔，每个地方的纬度、海拔高度不同，各地是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。事实上，由于立秋常处于伏天的末尾阶段，此时盛夏余热未消，秋阳肆虐，很多地方天气还非常炎热，故有“秋老虎”之称。

　　立秋有哪些习俗

　　民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。立秋的主要习俗有：立秋节、摸秋、秋忙会、贴秋膘等。立秋节，也称七月节，对于耕农的人们来说，秋天意味着一整年的收获，也是好的意头的节气。

　　立秋的来历

　　“立秋”还是一个收获的标志，所谓“秋不凉，籽不黄”，对于立秋，更多是有利农事的收获。立秋表示暑去凉来，秋天开始之意。是一个反映季节的节气。据《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气，因此也称之为”立秋“。

　　立秋节气的知识4

　　“立秋”到了，但并不是秋天的气候已经到来了。划分气候季节要根据“候平均温度”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算真正秋天的时节。中国地域辽阔，虽各地气候有差别，但此时大部分仍是未进入秋天气候，况且每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。

　　尤其是中国南方此节气内还是夏暑之时，同时由于台风雨季节渐去了，气温更酷热，因而中国医学对从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。

　　根据气候平均温度划分季节的标准，必须是连续5天的平均温度在22℃以下才算是秋天，按照这样的标准，江淮地区一般是在9月中下旬才进入秋天。立秋后虽然一时暑气难消，虽有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。气温的日较差逐渐明显，往往是白天很热，而夜晚却比较凉爽。此外，秋的含义，还有庄稼快成熟的意思。

　　立秋

　　古代立秋之日，皇帝会率领文武百官到西郊祭祀迎秋，并下令武将开始操练士兵，以保家卫国。另外，不论朝廷还是民间，在立秋收成之后，会挑选一个黄道吉日，一方面祭拜感谢上苍与祖先的庇佑，另一方面则尝试新收成的米谷，以庆祝。

　　立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入

　　立秋节气的知识5

　　节气释义

　　每年公历的8月6日到9日，便是立秋时节。“立秋”是二十四节气中的第十三个节气。“立秋”后天高气爽，月明风清，气温逐渐降低。“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”，“立秋”的早晚有很大区别，提醒人们不要大意，“立秋”后可能还有“秋老虎”。同时，“立秋”标志着开始收获，春华秋实指的就是作物成熟，开始兑现春天的承诺。

　　物候特点

　　立秋时节的十五天分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”意思是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于夏天中的热风。接着，大地上早晨会有雾气产生，并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

　　气候农事

　　立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。由于全国各地气候不同，秋季开始时间也不一致。气候学上以每5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始，这种划分方法比较符合各地实际。

　　“立秋”后每降一次雨，气温也随之下降一定幅度，“一场秋雨一场寒”之说即在于此。但“立秋”后无雨的情况也是有的，其标志就是“秋前北风马上雨，秋后北风无滴水”，最直接的后果也很明显：“立秋无雨秋干热，立秋有雨秋落落。”

　　“立秋”还是一个收获的标志，所谓“秋不凉，籽不黄”“立秋十天遍地黄”“立秋十八天，寸草皆结顶”，金色的秋天就要到来了。在这个季节里，人们盘算最多的就是农事。

　　“秋后一伏热死人”，立秋前后我国大部分地区气温仍然较高，各种农作物生长旺盛，中稻开花结实，单晚圆秆，大豆结荚，玉米抽雄吐丝，棉花结铃，甘薯薯块迅速膨大，对水分要求都很迫切，此期受旱会给农作物最终收成造成损失。所以有“立秋三场雨，秕稻变成米”“立秋雨淋淋，遍地是黄金”之说。双晚生长在气温由高到低的环境里，日照充足，有利于农作物营养物质的积累和产量的形成。因此，必须抓紧当前温度较高的有利时机，追肥耘田，加强管理。

　　民俗文化

　　立秋节，也称七月节。周代是日天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式。汉代仍承此俗。到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。宋代，立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。明承宋俗。清代在立秋节这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。一直以来，在我国广大农村，立秋这天，还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜、蒸茄脯、煎香薷饮等风俗。

【立秋节气的知识】相关文章：

立秋节气的意思07-31

立秋节气的含义07-20

立秋节气的文案07-28

立秋节气文案03-04

立秋节气的诗07-29

立秋节气的风俗07-17

立秋节气习俗06-30

立秋节气说说09-16

立秋节气古诗07-07