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食品安全管理岗位职责（通用11篇）
在当下社会，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编为大家整理的食品安全管理岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
食品安全管理岗位职责 篇1
岗位职责:
1.组织餐厅员工开展食品安全知识培训，以及宣导工作;
2.监督原料、半成品、成品在储存、加工、售卖过程中的质量和环境卫生，反馈异常，制定改进方案，并跟踪改进实施效果;
3.协助餐厅拟定5s工作计划并组织餐厅推进、落实;
4.负责员工健康证办理、登记工作，关注员工日常健康状况;
5.负责跟踪和优化餐厅有害生物控制，引导防治公司人员规范投药;
6.协助店长处理顾客投诉以及重大突发事件及调查处理;
7.协助公司编制食品安全相关制度、作业指导书等文件，并在餐厅宣贯、落实。
任职要求:
1.食品、生物工程相关专业优先，大专以上学历;
2.24岁以上，熟练电脑操作和使用办公软件;
3.1年以上食品加工、餐饮管理同类工作经验，有连锁餐饮行业工作经验优先;
4.熟悉iso 9001/iso 22000管理体系，有内审员资格证优先;
5.具有原则性和沟通协调能力;
6.接受优秀应届毕业生。
发展方向和机会:
优秀的伙伴发展为片区食品安全主管;
以及公司其他业务管理路线—财管员、店长助理、店长、区域经理、部门总监。
食品安全管理岗位职责 篇2
岗位职责:
1.执行食品安全管理体系审核;
2.评估客户的纠正及预防措施，撰写审核报告;
3.熟悉食品企业管理运作，有咨询工作经验的更优;
4.吃苦耐劳，愿意出差者优先，主要在当地附近城市间出差;
5.具有团队合作精神，独立工作能力和承压能力。
任职要求:
1.专职、xxx均可;
2.四年以上工作经历，其中三年和食品安全管理体系相关:
a.食品生产、加工的`工艺管理、质量管理、或食品安全管理工作经历;
b.食品卫生管理、食品检验工作经历;
c.食品安全教学、科研与开发工作经历;
d.食品安全、卫生执法领域的专业技术、管理工作经历;
e.食品安全管理相关标准制修订工作经历。
3.取得ccaa国家注册审核员及以上资格
食品安全管理岗位职责 篇3
岗位职责:
负责食品安全培训、咨询、标准化、企业文化等;
任职要求:
1、年龄35岁以上，身体健康;
2、大学本科以上，食品、奶制品、制药、化妆品等相关专业;
3、具备在相关专业5年以上的工作经历，至少具有3年的'行业管理经验;
4、对食品、奶制品、制药、化妆品等相关专业的质量管理、项目管理、运营管理、风险管理有独到的、输入的、全面的理解;
5、熟悉iso22000食品安全管理体系标准，具有咨询师或审核员证书。
食品安全管理岗位职责 篇4
岗位职责:
1、负责承接国际、国家标准修订公司的'管理体系文件、追溯、改进;
2、负责推动公司体系文件执行效果验收，管理评审、企业内审工作;
3、各种审核标准的培训教育、课件编辑;
4、负责与外部审核机构、认证机构对接迎检，及管理改进的推动和执行;
5、负责完成上级交办的其他工作。
任职要求:
1、食品相关专业;本科及以上学历;英语四级以上;
2、2年及以上食品企业质量管理、或认证审核工作经验，熟悉内审和管理评审、熟悉食药局审核对接、供应商审核对接工作;
3、文字能力强，熟练编写有关认证审核和体系管理相关制度文件;
4、了解国际有机、欧盟、美国有机、halal认证、brc认证、sc认证审核标准至少两个。
薪酬:
3000-5000/月。
食品安全管理岗位职责 篇5
一、监督检查餐厅粮、油、配料等原材料的进货渠道，保证进货渠道合法，粮、油、配料质量合格以及督促各灶做好各种台账资料登记工作。
1．检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明，由各灶主出示有关复印件留存入档。
2．检查粮、油、配料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
二、每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的'立即销毁，并向灶主提出警告、处罚及停业整顿。
三、检查督促餐厅工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程及各灶的经营许可证、员工健康证等相关证件的办理。
1．检查工作人员是否有健康证。
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁。是否留长甲、长发或戴首（手）饰。
3．检查工作人员是否按食品加工规程进行操作，是否生熟分离，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。
4．检查各灶经营期间许可证等相关证件是否按国家要求办理。
四、检查食品和原料的存放是否按要求、合规范。
1．粮食存放离地至少10厘米，不同食品、原料应分类存放。
2．粮、油、原料要封口或加盖存放，不能外露。
五、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。
六、每周进行一次大检查，每日组织各灶自查，发现安全隐患要及时整改，并有记录。
七、做好食品留样管理。
1、熟悉食品留样业务，严格执行《食品安全法》和食品留样制度。
2、餐厅为客人提供的食品必须留样，留样食品取样后，必须立即放入留样柜内，以免被污染。
3、留样食品必须保留48小时，时间满后无问题方可倒掉。
4、认真做好每餐留样记录：留样时间、食品及各灶名称等。
八、在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，及时做好应急报告及应急处理。
九、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。切实保证客人和酒店员工的食品卫生和食品安全。
十、努力完成领导交办的其他有关工作。
食品安全管理岗位职责 篇6
一、组织从业人员开展食品安全法律法规和知识培训。
二、负责对食品安全管理制度及岗位责任制度执行情况进行督促检查。
三、检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对发现不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。
四、组织从业人员进行健康检查，督促有碍食品安全疾病和病症的从业人员调离相关岗位。
五、负责督促落实建立健全食品安全管理档案、食品采购与进货台账和食品添加剂使用台账。
六、接受食品药品监督管理部门对食堂的食品安全进行监督检查和抽样检验工作，如实提供有关证明资料和信息。
七、负责制定食品安全事故处置方案，如发生食品安全事故，应封存食品及原料、工用具、设备设施和现场，在2小时之内向卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关要求采取控制措施。
八、做好保证食品安全有关的其他管理工作。
1、督促检查粮、油、配料等食品的.质量和进货渠道情况，保证进货渠道正规、合法，保证质量安全。
2、检查每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐烂变质的不得烹饪加工。
3、检查工作人员的个人卫生、食品加工、食品、物品存放是否符合要求等。
4、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设备完好，并保持正常运行。
食品安全管理岗位职责 篇7
1、熟知食品相关法律法规及QS食品安全生产管理流程；
2、对公司产品进行质量检验及微生物指标、理化指标分析；
3、日常生产各环节的检查、监督，人员培训及考核；
4、协调相关部门对质量问题进行分析，监督整改措施的执行和达标情况；
5、监控所有质量目标的推进情况，保障体系正常运转。
岗位要求：
1、食品相关专业，专科以上学历；
2、食品生产型企业，2年以上食品检验工作经验。
岗位职责：
1.负责巡查仓库、商品问题客户原料验收、食品农残、药残等快速检测
2.食品安全风险管理与评估、技术咨询与指导
3.开展食品安全培训
4.协助配送中心的.标准化管理及5s推行
5.完成上司临时交办任务。
上班时间：早上4:00-7:00下午18:30-22:30
食品安全管理岗位职责 篇8
为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，黄岚小学餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。
一、管理人员及职责
领导小组人员组成
组长：xx
副组长：xx
成员：xx及班主任
1、学校食堂法人：陈xx（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。
2、食堂安全监管：蒋xx（总务主任），是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理员：蒋绍波负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。
二、责任追究
学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。
领导小组工作职责：
一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。
二、建立食品卫生安全管理的`组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。
三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。
四、督导食堂日常管理工作。
五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。
六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。
七、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。
八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。
九、排除学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。
食堂从业人员：
工作规范：
一、执行《食品卫生法》，持有“健康合格证”方能从事食堂工作。
二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加直接入口食品的工作。
三、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，上岗期间不得会客。
四、生产销售食品时，不吸烟、不随地吐痰，不穿工作服去厕所。
五、售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜，不准直接用手接触待售食品。
六、讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
七、努力学习技术，精益求精，不断提高饭菜质量。
八、尊师爱生，热情服务。决不许打、骂学生现象发生。
九、文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。
十、遵纪守法，响应号召；坚守岗位，安全生产。
十一、因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任者的相关责任。
食品安全管理岗位职责 篇9
1、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查；
2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作；
3、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；
4、负责检查记录食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见；
5、严格执行食品进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的'食品进食堂，确保食品安全；
6、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过2小时，每天食品实行48小时留样；7、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作；餐厅要严格管制，及时关门锁门，做好“四防”工作；
8、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并根据情况进行整改；
食品安全管理岗位职责 篇10
1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。
2、认真做好“五个记录)：食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。
3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促食堂从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；
4、对食品（含原料）、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；
5、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；
6、对食堂环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；
7、师生发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
8、积极配合食品安全监管部门开展的`监督检查工作，
4并如实提供有关资料或信息；
9、禁止闲杂人员进入操作间。
10、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。
11、即时发现指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。
12、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。
食品安全管理岗位职责 篇11
为了强化我校食品安全管理，消除食品安全隐患，提高保障水平，特设丰台小学食品安全管力机构，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格。
一、成立食品安全领导小组
组长：XXX
副组长：XXX
成员：各班班主任
二、工作职责及责任追究
学校食品安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。
（一）、XXX（校长）是学校食品安全第一责任人，负责学校食品安全管理机构的设立，对学校食品安全负总责。监督相关政策及岗位制度的落实情况，并定期检查。正对存在的问题组织召开食品安全专项会议。
领导小组工作职责
1、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于上级主管和监管部门的文件。
2、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议
3、负责制定工作制度，监督食堂常规管理工作。
4、督导食堂日常管理工作
5、组织每月次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和纠正，并及时上报解决。
6、每月组织一次食堂从业人员的培训。
7、监督检查学校的食品卫生工作。
8、排出学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。
（二）XXX：是学校食品安全管理员。食品安全管理员的职责是：
1、配合主管部门和市场监督管理部门对本校食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；
2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并及时向学校主管领导汇报；
5、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；
6、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；
7、学校发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助学校主管领导及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
8、协助学校定期向有关部门上交食品安全综合自查报告；
9、与保证食品安全有关的其他管理工作。
（三）班主任：负责本班学生营养午餐的.发放和落实。
1、各班班主任在每餐开饭时都应参加饭菜发放。
2、凡烹调好的饭菜应预存，需加盖的菜必须加盖防蝇、防尘（或保温）。
3、饭菜端送到指定区后，应指定专人看守，严防人为制造食品安全问题。严禁本班人员进入就餐区。
4、坚持每餐试尝制度，每餐在学生开饭前由班主任对各种饭菜进行试尝，确认饭菜
无问题时让学生食用。
5、运送饭菜时，要戴用消毒口罩。
6、准确掌握每份饭菜的数量标准，不得故意多打或少打。严禁打人情饭菜。
（四）食品从业人员
1、贯彻执行国家《食品安全法》，遵守学校规章，服从学校管理，爱岗敬业。从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、从业人员上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。
5、入厕前必须换下工服，出厕后必须肥皂洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所。
6、根据每餐“菜谱”，科学配菜，营养搭配，合理使用佐辅料
7、烹饪前应认真检查待烹调菜品（包括辅料及食盐），发现有腐败变质、杂质拣选不净、泥沙淘洗不净或其他感官异常的，不得进行烹饪加工和使用。
8、严格生熟菜墩分开、生熟刀具分开、生熟容器分开、生熟桌案分开。洗清消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，不得重复使用一次性餐炊具，加工后的成品应与半成品和原料分开放置。刚出锅的青色菜不能加用密闭盖。
9、因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任人的相关责任。
三、食品安全管理奖惩制度
为强化食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性。更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为学校全体师生营造良好的就餐环境，促进学校的平稳发展，特制定以下制度。
（一）、奖惩依据《中华人民共和国食品安全法》。
（二）、奖惩办法与标准
1、奖惩办法
对食堂进行检查时，食堂员工存在违纪，不按规定流程操作现象，食堂安全管理员要求食堂员工立即改正，并按规定接受相应处罚。若发生紧急情况，食堂员工与学校食品安全管理小组第一时间知会对方，并一起协商解决问题，事后一周内再按规定承担相应责任。
2、奖惩标准
有下列情况者，视为违纪，每人每次扣10元。
1、操作人员衣帽穿戴不整齐，未做到五勤。
2、手腕部除手表外还戴有其他装饰物，手指佩戴金银首饰，用手接触食品，操作时有吸烟等现象。
3、分菜时未戴口罩、工作帽、、一次性手套等。
4、窗户、地板，墙面、屋顶、炊具有油渍、灰尘、蛛网，油垢等。
5、炊事械具或用具未严格遵守操作规程。
6、带无关人员进入厨房。
7、未妥善保管或故意损坏学校所配食堂用具、电器等物品。
8、食堂工作人员消极怠工，未能准时开伙。
9、对着食品咳嗽、打喷嚏。
有下列情况者，视为违纪，，每人每次扣20元。
1、食品中出现脏物、泥沙、杂草、蝇虫等。
2、冰箱储存食品生熟未分开。
3、食堂工作人员未做到礼貌待人，热情服务，有刁难就餐人员，徇私、态度恶劣等情况。
4、当师生对菜肴提出疑问不及时处理，推诿不决。
5、厨房用具未实行炊具消毒制度，未做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食品盛器随地摆放。
6、工作马虎，发生安全、卫生责任事故的。
有下列情况者，视为严重违纪，每人每次扣50元。
1、食堂员工有私拿学校配备物资价值达100元以上的。
2、不配合学校检查，或对事实存在的问题拒不承认、不签字，且已证明事实确实存在的。
有下列情况之一者，食堂员工要承担所造成的一切后果，赔偿学校损失，情节严重者，学校可立即单方面解除合同，有违法犯罪行为者，立即移送公安机关处理。
1、上级卫生部门检查食堂工作，人为因素造成不良影响或罚款的。
2、发生食物中毒，造师生生命、财产安全受损的。
3、无故停餐、误餐，造成全体师生无法正常用餐且严重影响学校正常运转。
4、不配合学校管理，对学校师生所提出的正确意见不予理会，影响学校正常运转。
奖励办法：如果食堂员工一个月内无违反以上规定，奖励30—150元不等绩效奖金。奖励办法考核细则：
1、食品安全管理员每天会不定时检查，没有发现违纪的；
2、学校领导调查没有发现违纪的。
3、奖励金额分为150元、100元、50元、30元。
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