服务员工作计划15篇

　　人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，立即行动起来写一份计划吧。可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？以下是小编帮大家整理的服务员工作计划，仅供参考，大家一起来看看吧。

服务员工作计划15篇

服务员工作计划1

　　1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。

　　2、依照制定的服务标准为客人提供服务。

　　3、做好基本的和管家、主管安排的工作。

　　4、以礼貌的态度询问客人所需。

　　5、提供有礼貌、热情的服务。

　　6、与同事保持友好的关系。

　　7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。

　　8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。

　　9、理解掌握茶馆所规定的'员工手册及制度。

　　10、担负其他的责任和分配的工作。

　　11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。

　　12、服务员之要件：

　　(1)诚实不阳奉阴违，虚伪造假。

　　(2)机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。

　　(3)勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。

　　(4)技能熟练，随时增进新知识。

服务员工作计划2

　　茶楼员工培训标准服务演练，采用茶馆员工之间互换角色真实场景的标准服务！以下是茶楼服务员培训演练茶楼服务流程的内容，若需专业、标准服务的茶馆、茶楼请联系我们职业经理人团队，绝对让你耳目一新的茶馆员工、服务员培训体念，我们非同于一般学校的死板模式，我们的丰富经验以实际操、作科学制定培训方案为主，绝不忽悠！你可以先请我们到场地试听观摩演练才决定是否请我们茶楼职业经理人团队培训！

　　茶楼管理培训、茶楼培训、茶楼培训管理、茶馆管理培训内容如下：

　　迎宾：

　　1、准时到岗，用2分钟时间核对预订；

　　2、仪容仪表，着装符合茶楼规范；

　　3、打开厅部分的灯具；

　　4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好！欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到！”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。

　　5、以上过程的执行要求有：

　　A、亲切地注视客眼鼻三角区；

　　B、如客人携带物品，应替其接过手中物品；

　　C、在服务守程中，应始终保持亲切、热情的态度和迫切为客人服务的意原；

　　D、尽可能地用姓氏或职务称呼客人。

　　就坐：

　　抓椅背，退后小半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。

　　点单：

　　1、服务员迅速来到客人桌边，向来宾行30鞠躬礼，并说：“各位客官晚上好，我是XX茶楼服务员XX，很荣幸能为你服务，现在可以为你点单了吗”？利用20秒钟时间将台号，人数、服务员姓名、日期，各项清楚地写在点单上；

　　2、点单时，应站在客人右后方半步处，侧身面对客人，并适当弯腰，与客人间的距离保持在45CM为宜；

　　3、推销时，应根据客人来向，口味特点（熟客），及相关的客户档案（回头客）向其推销；

　　4、根据客人的需求，向其推销茶品，在推销时有特色的茶（指XX茶楼的各种招牌茶时）应做重点和相对详细的介绍请客人挑选；

　　5、普通话标准，吐词清楚，语音语适中，面部表情轻松自然，关注客人的反映，及时加以调整。

　　6、替客人做好参谋，适时推荐，不要代客做主，尽量选择疑问句；

　　7、根据客人点的茶向其推销相应的茶点，并简单介绍茶点与茶的搭配知识；

　　8、所有客人在点完以后，应复述一遍客人所点的`茶或茶点，包括数量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收银处盖章下单；

　　买单：

　　1、注意不要拿错单子，以免买错单，并再次核对人数是否相符。再次检查物品、器皿有无破损。

　　2、折扣券、面值券首先确认是否过期，并熟悉掌握其用法，谨记：同桌客人不能同时享受两种优惠措施。

　　3、买单必须拿收银夹，收钱时必须做到“唱收唱还”，同时要当场辨别现金的真伪。

　　送客

　　1、礼貌询问未带车的客人：请问您是否需要一辆TAXA？如客人有需要，礼貌地请客人稍等，并迅速走到路边为客人要一辆车；

　　2、替客人拉开车门，最后一位客人上车后，将车门关上，注意加度适中；

　　3、尽量用姓氏、职务向客人道别：“您慢走，感谢您的惠顾，期待您的再次光临”，并后退3步，目送客人离开。

　　4、在整个送客过程中，应始终保持亲切、热情、自然的态度，让客人感受到方便。

　　收市所有客人离开后，关闭部分灯具，做好收市的各项卫生工作，听领班的其他安排。

服务员工作计划3

　　一、营业分析

　　1、除人均二次消费金额略有下降外，接待人数以及营业收入等数据全部有不同幅度的上升，总收入同比去年上升33.58%，接待人数同比上升31.37%;

　　2、20xx年1月至11月，温泉中心月指标完成较好，除9月份外每月都能超额完成任务，不仅很好的完成的公司所下达的任务指标，还使温泉中心的每一名员工在奖金方面受益，可谓真正达到了企业与员工“双赢”的目的。第二、增收节支工作。

　　为提升公司营业收入，降低营运成本，从而实现利润最大化，温泉中心从“增收”与“节支”两方面入手。

　　增收：

　　1、温泉中心根据往年营业收入对比，并结合各班组实际售卖情况，对全年任务指标进行分解至每月、每周，再分解至每个班组，使任务划分更科学、指标更明确;

　　2、除下达任务指标至各班组之外，温泉中心还制定了具有鼓励性的奖励措施，对班组实施完成指标有奖励的办法，对个人实施奖优的政策，努力强化员工的指标意识，充分调动起了员工的推销积极性;

　　3、为提升收入，温泉中心还增加了部分售卖产品，如建造煮蛋池并在旁边设立售卖点，在吸烟区设立食品售卖点，将童趣池改造为收费的死海漂浮，在房间内增加售卖物品等;

　　4、温泉中心还利用旅行社资源，通过向导游支付提成推动旅行社的推销，使团队消费有了一定的提升;

　　5、温泉中心各班组在日常工作中将所有的废品回收并售卖，将所得收入用作奖优，不仅增加了部分收入，还能够利用收入调动员工积极性，实现了小范围的“双赢”。

　　节支：

　　1、温泉中心针对各班组节能降耗方案进行了重新修改，增加了方案的实用性和科学性，方案中要求各班组根据时间及客流量控制水、电，除此之外露天部还规范清池注水操作规程，为水工制作了清池专用灯，依据电表做好电能的节约，一系列措施都达到了对水、电、易耗品等资源的节约;

　　2、温泉中心长期以来坚持实行日常七项考评制度，在今年的工作中，温泉中心将节能降耗在七项考评细则中明确化，与各级员工日常业绩相结合，不仅提升全员的成本意识，同时也使节能降耗工作受到有效的监督;

　　3、温泉中心各班组针对自身情况，制定了符合本班组需求的设备设施操作标准，大到空调冰箱如何保养，小到电灯开关如何操作，种种措施使设备受到良好的操作与全面的保养，从而延长设备的寿命，达到节支的目的。三、服务工作。

　　1、温泉中心自开业以来一直将服务作为永恒的主题，坚持贯彻落实温泉中心“宾至如故，热情服务，倍心关注，情满白鹿”的服务宗旨，为将此服务宗旨深入人心并做到持之以恒，温泉中心制作了服务宗旨标牌挂于各工作间内，并坚持每日班前会进行宣誓;

　　2、针对市场发展及客户需求，温泉中心提出了用“情”服务与用“智“服务的观点，就此服务理念在温泉中心各级展开讨论并相继在各班组的服务工作中得到了体现;

　　3、温泉中心还针对特殊客户提出了“感动+惊喜”的服务理念，与公司提出的'“感动式服务”不谋而合，并率先落实到实际工作中，得到了顾客的一致好评。

　　事例：20xx年10月份服务员接待住房顾客时得知其爱人当天生日，服务人员为顾客送上了白鹿温泉的玻璃工艺品作为纪念礼物，顾客对此服务感到十分惊喜;同样是10月份，服务人员得知一位顾客生日后，通过及时的请示与协调，在白鹿神汤节目表演时为该顾客奉献了一场生日表演，使该顾客以及其他顾客深受感动;

　　4、针对特殊的季节也有不同的服务产品，温泉中心在夏季推出了符合季节性的产品，如一杯冰水、清凉型的西瓜浴和柠檬浴、冷水泉等，冬季则制定了“以硬件提升档次，以文化彰显品位，以服务打造品牌，以管理强化后盾”作为主导思想的服务方案，具有较强的季节针对性;

　　5、在全年的工作中，温泉中心以优质的服务赢得了游客的一致好评，共收到游客书面表扬信368封，其中对整体服务进行表扬的共40封，针对员工个人点名表扬的共328封，还有许许多多的口头表扬，为景区树立了良好的口碑。

　　四、接待工作。

　　1、全年中温泉中心顺利接待了大大小小的会议团、旅行社等团队，其中有省级单位、政府会议、国际旅行社等重要团体，如康辉国旅、华信旅行社、国务院机关事务管理局会议等;

　　2、全年中接待了无数的散客，其游客地域广泛，有当地石家庄游客，有邻省太原与阳泉的游客，也有来自广州甚至国外的远方游客;

　　3、在本年接待中，温泉中心还顺利完成了很多重要的接待，如人大代表会议团、省长下榻白鹿温泉对工作进行指导、国家妇联主席一行的参观、四a评审团的复查等重要接待，同时还协助温泉水上乐园完成了开业的接待工作。

服务员工作计划4

　　每个新季度的出现都意味着身为酒店服务员的自己将会遇到新的挑战与机遇，事实上已经结束当前服务工作的我已经做好了迎接4月份挑战的准备，无论是以往服务工作中积累的经验还是同事的协助都能为我提供不少便利，只不过在酒店的发展过程中还是要秉承小心谨慎的作风才能为客户提供更好的服务，为此我提前规划了4月份的行程并期待能够获得服务能力的提升。

　　在进行规划的同时应当先弥补自己在服务工作中存在的不足才行，实际上由于还未能将服务礼仪融入到日常习惯中导致我在这方面做得并不好，尤其是酒店领导没有进行监管的时候很容易因为自身的松懈导致疏忽出现，即便没有因此导致客户的评价受到影响也要引起相应的重视才行，所以在4月份的服务工作中应该在完成自身任务的情况下加强对酒店礼仪的学习才行，若是能够如同老员工一般将酒店礼仪融入到自身的习惯之中无疑能够减少许多不必要的麻烦，而且对于酒店服务工作的各类敬语也要熟记于心才能迎接随之到来的各项挑战。

　　对于酒店服务工作中做得不到位的地方还需要加强对服务技巧的学习才行，除了在服务工作中注重细节以外便是养成写工作日志的习惯以便于进行分析，通过不同时间段完成服务工作的对比找出自身需要进行改善的地方，另外制定计划与进行总结的习惯也要加以养成才能为服务工作的完成提供更多帮助，以往我便是缺乏工作的条理性导致很多看似简单的服务工作难以将其做到令酒店领导满意，所以无论是出于自身发展还是提升能力的目的都要解决这部分问题才行。

　　在日常的清扫工作中也要尽职尽责才能为客户营造良好的居住环境，考虑到附近酒店较多的缘故自然要建立属于自身的.服务优势才行，环境的干净与否和服务礼仪的好坏自然能够体现出酒店服务员的能力是否足够优秀，所以4月份的服务工作需要做好基础性的清扫工作从而提升酒店的整体形象，当客户在酒店居住期间能够感受到环境的干净整洁自然能够给予良好的评价，为了酒店形象的维持也要在服务工作中尽到自己的职责所在才行。

　　尽管已经制定好4月份的酒店服务工作计划却也要加强自制力才行，无论是怠惰的想法还是服务工作中的意外都有可能导致计划受到严重的干扰，所以我应该尽力将工作计划落实下去才能确保自己在4月份的酒店服务工作中取得相应的成就。

服务员工作计划5

　　作为一名家政服务从业人员，我们首先要做的工作就是结合雇主加重的实际情况，制定一套实用高效的工作计划表。家政工作基本上都是以一天为周期，每天的.工作基本上都有规律。只有这样，才能有条有紊，避免出现差错。

　　家政从业人员请参照下表并根据雇主家中的具体情况合理安排自己一天的工作。

　　一天工作计划表

　　时间主要工作内容

　　6:00-6:30起床，整理个人卫生

　　6:30-7:00做早餐

　　7:00-7:30协助小孩起床、晨读

　　7:30-8:30送小孩上学，买菜

　　8:30-11:30清洁卫生，洗衣服

　　11:30-12:00做午饭

　　12:00-12:30午饭，收拾餐具

　　12:30-14:00午休（督促小孩养成午休习惯）

　　14:00-16:00按计划分区域进行卫生清洁

　　16:00-16:30准备晚餐

　　16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作业

　　17:30-18:00做晚餐

　　18:00-17:30晚餐

　　19:00-19:30餐具清洗，厨房清洁整理

　　19:30-20:30安排小孩洗澡，整理学习用品，提醒预习、阅读等

　　20:30-21:00衣服整理、熨烫

　　21:00-21:30当天垃圾清理，门窗、水、电、气检查

　　21:30-22:30洗澡，就寝

　　说明：以上工作流程应根据雇主家的实际情况和要求灵活变通

服务员工作计划6

　　随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到xx市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。

　　所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：

　　一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质

　　餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。

　　同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

　　二、多方面提高酒店经济效益

　　进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。

　　三、加强员工思想教育

　　利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

　　四、继续做好“节能降耗”工作

　　1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

　　2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

　　3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

　　五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展

　　计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的.问题去用心解决，为员工排忧解难。

　　如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。

　　六、继续做好部门内部的质检工作

　　每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。

　　七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面

　　20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。

　　我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉！

服务员工作计划7

　　时光飞逝，在日与夜的轮回中新的一年又要到来了。在平凡的工作中又将迎来一个暂新的开始。总结过去一年工作中的点点滴滴，总有一些功过得失让人不堪回味。工作亦或生活中也总有那么一些不尽如人意，我努力了，可是有时确没得到肯定。在这即将到来的一年就让我发挥长处，好的就让它更好，不足之处努力来完善。让自己以最饱满的精神面貌来面对着一个新的开始。

　　总结过去的一年，我是兢兢业业面对自己的职责。对待每一位宾客都笑脸相迎，让他们来到酒店就有一种如沐春风，宾至如归的感觉。

　　酒店的前台是酒店的重要部门，在工作中我尽力做好部门之间的`互通协调工作。保证入住的宾客能够住的安心。服从领导的指示，团结同事，礼貌待人，服从分配，尽心尽力地做好了自己的本职工作。

　　新的一年，我将一如既往地在自己平凡的工作中，为酒店创造最大价值。

　　xx年工作已近尾声，根据本区域工作实际，客情，员工工作水平，工作业绩等实际情况总结如下：

　　一、工作业绩回顾

　　本区域为8——9/F，总房量86间，从20xx年9月至12月初日均接待量54间，出租率保持较高水平，客户投诉率2%，顺利接待了中青国旅等大型团队及VIP接待

　　二、工作中不足

　　1.员工培训力度不够

　　包括洗衣培训，住人房间清洁培训，成本控制培训，设施设备管理等力度不够，造成系列事情的发生。

　　2.区域成本控制管理欠缺

　　区域领用易耗品较多，消耗量较大，没有进行成本意识相关培训，备货频率高，增加了工作量，今后会加强。

　　3.区域清洁质量水平不高

　　住房率较高，员工流动性较大，相关指导培训落后，相关配套不到位，造成清洁质量水平不高.今后会加强。

　　4.物品设施管理不周

　　包括布草丢失现象，公共区域设备保管与保养，门面油漆刮伤等管理不够深入。

　　5.没有进行安全，团队，服务意识教育

　　6.责任管理不够分明

　　7.前期区域划分不够彻底，造成部分人员责任重大，工作量相对较大，布草虽然未丢失，但是员工压力较大，后期已经进行相关处理

　　8.区域规范制度建设

　　9.无绩效考核

　　10.无奖惩制度

　　三、工作难题

　　1.工作车配备不足问题

　　工作车配备不足，房量高的情况下，员工抱怨情绪高，使用不方便，降低了工作效率及质量水平。

　　2.抹布配备问题

　　抹布较少，希望后期能够有充足的抹布。

　　3.杯具送洗及清洁

　　希望后期能够加大力度。

　　4.酒水撤出及补充

　　团队撤出及补充酒水工作量较大，酒水损失率高，丢失率高，希望后期能够有更加合理的解决方案。

　　5.实习生交接问题

　　实习生管理不够严，交接不够严谨，易造成布草丢失。

　　6.布草送洗问题

　　布草送洗较耽误时间，出现等待现象，希望有更加合理方案。

　　7.垃圾运送问题

　　8.人员固定问题

　　希望能够保持一段期限内的人员固定。

　　9.员工通道垃圾桶垃圾问题

　　经常出现将垃圾丢到垃圾袋外，垃圾多，不便处理，希望多部门配合。

　　10.收费酒水补充问题

　　补充时间较晚。

　　11.免费酒水兑换问题

　　兑换耗费时间，是否可以专人定时收取兑换。

　　12.漏查物品问题

　　漏查物品有时候无退房记录，无帐可查。

　　13.工作间门口过高问题

　　工作间门槛过高，进出工作车不方便。

　　14.中班动用交接问题

　　中班动用其他楼层物品，布草需要交接记录。

　　工作表不适用，有待改进。

　　四、今后工作计划

　　1.提高员工团队，服务意识。

　　2.加强员工相关意识，技能培训。

　　3.加强责任区域管理，强化员工责任意识。

　　4.加强布草管理。

　　5.加强成本控制管理。

　　6.继续进行计划清洁管理。

　　7.加强安全操作管理。

　　8.努力提高员工工作热情。

服务员工作计划8

　　康利养老院实习生工作方案及计划辽中康利养老院衷心欢迎大学生来我院实习，加入敬老爱老的队伍，为真正达到实习的目的及效果，力争使学生在院期间的实习经历成为其人生中宝贵的财富，为此，特制定此实施方案。

　　一、实习目的及意义

　　通过大学生在康利养老院长达 6 个月的实习，使其充分利用实习机会，将在校所学的理论知识积极应用到实践工作中，参与到康利养老院老人的托老p养老p娱乐p康复p餐饮、心里关怀等一体的全方位服务与养老院的管理工作当中，学习并掌握养老院的运作模式、管理机制、服务技能等等，在思想品德、文化素养、理论知识、专业技能、实践经验等方面均有所提高。同时，大学生的加入对于养老院来说也是新鲜力量的注入，大学生实习过程中也可以对目前养老院存在的问题及发展展开深入的思考及实地调研，并提出建设性的意见，为养老院的建设及发展贡献力量，实现大学生的个人发展与养老院的建设积极互动。

　　二、实习内容

　　（一）参与养老服务

　　1、常规护理：向护工学习护理知识，配合护工完成对老人的护理服务，着重了解护理知识在实践操作中的应用；可以选择固定的老人，让大学生进行实际护理，通过老人的反馈掌握大学生理论知识运用的能力；

　　2、特色服务：结合康利养老院老人及大学生的实际情况，充分发挥大学生想象空间，最大程度的为老年人提供各类人性化的、特色服务：如为方便老年人制作养老院的联系卡，帮助老人与家人联系；设立“康利养老院广播站” ，为老年人播报精彩节目；成立“爱心小团队” ，定期到有特殊需要的老年人的房间，为老人送去关爱；

　　3、组织活动：充分发挥大学生的爱好和特长，积极组织并参与到养老院的各项活动中，包括老人喜闻乐见的各类文娱活动，丰富老年人的业余文化生活：活动的设计及时间的安排要根据老人的身体状况，可以每月安排一次，每次控制时间和活动质量，根据老人的反馈及时进行调整。

　　（二）参与养老院的日常管理

　　1、档案管理：负责建立并完善老年人档案，内容包括老年人的个人信息，如姓名、性别、年龄、健康状况、性格特点、喜好、家人联系方式、生日、饮食习惯、房间号床位号等等，档案管理要求细化、规范化，并及时更新，为养老院其他工作的顺利开展奠定基础；

　　2、完善巡查及登记制度每日对养老院及老年人例行巡查，采取分包制度，责任到人，各负其责，如遇突发情况及时和工作人员沟通并协调处理，巡查做每日情况报告，并对这些信息写入登记册，交由领导查看，以便领导及时了解老人情况；

　　3、员工及后勤保障管理了解并参与包括护工、后勤等工作人员的出勤、工作状态等方面的管理，参与对养老院员工开展的理论知识及企业文化等方面的培训；了解并参与养老院硬件软件物品的配备，宿舍的卫生，水电煤气等设施的使用与维修的协调；食堂菜品的采购、饮食的科学搭配、食堂工作人员的管理等；

　　（三）参与养老院建设

　　1、加强养老院的外联及宣传工作，采取“走进来”和 “走出去”相结合的方针，大学生可以充分调动社会资源，采取积极联系学校、爱心单位、社会志愿者等走进养老院献爱心，壮大敬老、爱老的团队力量；同时联系辽中县的新闻媒体，将养老院的感人故事、先进典型、管理经验、社会力量的加入等宣传出去，让更多的人关注康利养老院，关爱身边的老人。

　　2、将所学的专业知识在实际中进行应用，对康利养老院设施的配备、服务管理水平、员工服务意识等等方面进行调研，写出一份有针对性的调研报告，为养老院的建设提出宝贵的建议，为养老院的发展提供理论借鉴；

　　3、通过实习，对康利养老院实际运作情况进行全面深入的了解，对养老院的建设中实际存在的问题进行反馈，及时与养老院进行沟通；

　　三、实习具体安排

　　（一）常规性工作安排

　　1、每日工作时间：上午 8：00—11：00，下午 1：30—4：00

　　2、每日对养老院及老年人例行巡查，一个大学生负责 30 余名老人，询问关爱老人，同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情况、养老院设施、水电的`使用，每人准备一个登记册，将情况简明扼要的记录入册，如遇突发情况及时和工作人员沟通并协调处理；

　　3、每日学习护工护理过程，前几周主要是观察护理人员实际操作过程，熟悉实践操作方法及流程，实习中后期可以参与操作并协助护理员完成对特殊需要照料的老人的护理，向护工学习并提高实践操作能力；

　　4、 “康利养老院广播站”每日定时播放（可以在中午吃饭时，或者早晚），播放内容包括第一部分是音乐，舒缓老人情绪，调节老人心情；第二部分是广播内容，包括时政新闻、健康保健、生活常识等等；第三部分是娱乐互动节目，老人可以相互点播歌曲、笑话等，如果遇到老年人的生日、节日等可以为老人送来祝福；

　　（二）阶段性工作安排

　　每周三及周五休息，除了巡查需要每日坚持之外，可以根据实际情况停止广播站播报及学习护理的工作任务，临时组织或参与老人的互动活动或提供特色服务：

　　1、第一个月的主要任务：

　　（1）组织一场欢迎会，养老院领导与部分员工出席，欢迎三位新成员的到来，由养老院领导对养老院的基本情况进行介绍，让大学生熟悉工作环境，与工作人员认识，对实习期间的工作任务及目的进行介绍，大学生进行自我介绍，了解大学生的情况，结合实际完善今后工作任务及安排。

　　（2）建立养老院及老年人例行巡查制度，一名大学生负责 30 余名老人，询问关爱老人，同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情况、养老院设施、水电的使用，每人准备一个登记册，将情况简明扼要的记录入册，如遇突发情况及时和工作人员沟通并协调处理。

　　（3）完善健全康利养老院老人档案，了解熟悉老人的基本信息，包括姓名、性别、年龄、健康状况、性格特点、喜好、家人联系方式、生日、饮食习惯、房间号床位号等等，完善康利养老院所有老人的基础档案资料。

　　（4）建立“老人连心卡” ，内容包括养老院的领导及各部门电话、家人的联系方式、紧急情况处理方式等等内容，要求简洁、实用、方便老人随身携带等。

　　（5）学习护工护理，由于刚接触到护理老人，第一个月对大学生主要是观察护理人员实际操作过程，了解熟悉实践操作方法及流程，为日后参与护理奠定基础。（6）成立“康利养老院广播站” ，每日定时播放（可以在中午吃饭时，或者早晚），三名大学生轮流做调查员、信息员、广播员，调查员负责搜集老人关注的信息内容、调查老年人档案了解是否有老人过生日或者当日是否是节日，信息员负责搜集网络、报纸、电视等的信息结合调查员提供的内容确定播报文稿，广播员负责结合节目风格及内容选定背景音乐并明快清晰的播报出文稿内容。

　　2、第二个月的主要任务

　　（1）继续完善健全康利养老院老人档案，深入了解老人的健康状况、家人情况、性格爱好及特殊需要等等，完善康利养老院所有老人的基础档案资料，做到全面、准确、清晰、细致，档案管理要求细化、规范化，并及时更新。

　　（2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询问关爱老人，同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情况、养老院设施、水电的使用，将情况简明扼要的记录入册，如遇突发情况及时和工作人员沟通并协调处理。

　　（3）学习护工护理，这个月大学生可以逐步参与护理操作，与护工积极交流并认真学习，熟悉掌握实践操作方法及流程，为日后独立完成护理过程奠定基础。

　　（4）成立“爱心小团队” ，为老人提供特色服务，团队内部制定工作计划，定期到有特殊需要的老年人的房间，关心老人，陪老人聊天、为老人做心理疏导、给老人读报纸等，真正为老人送去关爱。

　　（5）发挥“康利养老院广播站”的作用，播放内容及形式可以更加丰富，也可以适当的增加一些娱乐互动的节目，如播报养老院互帮互助的好人好事，给老人设立有奖竞猜，老人之间可以相互点播歌曲，如果遇到老年人的生日、节日等可以为老人送来祝福。

　　（6）每个月利用周三或者周五的时间组织培训会或者交流会，院长及副院长可以通过交流会定期了解大学生学习实践的情况，也包括护工对大学生实际操作业务知识的交流、大学生对员工组织开展理论文化等方面的交流，使双方的理论及业务水平都有所提高。

　　3、第三个月的主要任务

　　（1）学习护工护理，这个月大学生可以参与操作并协助护理员完成对特殊需要照料的老人的护理，向护工学习并提高实践操作能力，可以尝试独立完成护理过程。

　　（2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询问关爱老人，同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情况、养老院设施、水电的使用，即时将情况简明扼要的记录入册，如遇突发情况及时和工作人员沟通并协调处理。

　　（3）继续发挥“爱心小团队”的作用，为老人提供特色服务，团队内部制定工作计划，创新服务方式，定期到有特殊需要的老年人的房间，关心老人，陪老人聊天、倾听老人述说，为老人做心理疏导，也可以帮助老人与家人之间沟通与联系，做好家属的思想工作，引导家人常来探望老人。

　　（4）继续发挥“康利养老院广播站”的作用，播放内容及形式可以更加丰富，也可以适当的增加一些娱乐互动的节目，如邀请养老院领导为老人送来祝福，如果有做相关工作或者对广播感兴趣的老人及护工都可以积极参与到节目播报中来。

　　（5）继续组织培训会或者交流会，提高培训会或者交流会的层次，院长及副院长可以通过交流会定期了解大学生学习实践的情况，大学生也可以如实反映自己的一些想法及见解，为个人及学院的发展实现良性互动。结合养老院的实际情况，大学生参与策划组织一场全院参与的、较大规模的传统文化学习交流会，提高思想觉悟及文化素养。

　　（6）组织一场联欢会，组织喜爱文娱活动的老人、员工积极参与，节目形式多样，包括小品、相声、诗歌朗诵、三句半等语言类节目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞类节目，创造其乐融融的氛围。

　　4、第四个月的主要任务

　　（1）全面学习护工护理，这个月大学生可以尝试独立操作护理过程，并协助护理员完成对特殊需要照料的老人的护理，向护工全面学习护理知识并提高实践操作能力。

　　（2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询问关爱老人，同时查看老人的卫生及健康状况、物品配备情况、养老院设施、水电的使用，即时将情况简明扼要的记录入册，并交由领导查看，如遇突发情况及时和工作人员沟通并协调处理。

　　（5）继续组织培训会或者交流会，提高培训会或者交流会的层次，可以邀请外面专家学者来参与养老院的交流会，继续策划组织传统文化、保健知识讲座等系列学习交流会。

　　（6）尝试开展外联工作，大学生可以充分调动社会资源，积极联系学校、爱心单位、社会志愿者等来到养老院献爱心，壮大敬老、爱老的团队力量。

　　5、第五个月的主要任务

　　（1）全面学习护工护理，这个月大学生可以根据自己学习实践情况选取固定的老人进行独立护理操作，护理过后对老人进行访谈，对实习期间所学习的实践操作能力进行检验，也在实践中找到自身的不足及努力的方向。

　　（3）继续发挥“爱心小团队”的作用，为老人提供特色服务，团队内部制定工作计划，创新服务方式，继续为有需要的老人做心理疏导，做好家属的思想工作，根据前期工作成果，继续帮助老人与家人之间建立更加紧密的沟通与联系，避免老人心灵的空虚。

　　（4）继续发挥“康利养老院广播站”的作用，播放内容及形式可以更加丰富，也可以适当的增加一些更加灵活的、人性化的、温情化的节目，如播报老人的家人对老人送来的问候与祝福，发掘并宣传护工中的敬老爱老典型人物与事迹，形成相互学习、团结友爱的良好氛围。

　　（6）加强外联及宣传工作力度，大学生可以充分调动社会资源，将几个月来学校、爱心单位、社会志愿者等来到养老院献爱心的信息，养老院护工的典型事迹、亲情化的管理方法等宣传出去，以文稿、影音等形式，联系辽中新闻媒体，扩大宣传的力度。

　　6、第 6 个月的主要任务

　　（3）继续发挥“爱心小团队”的作用，为老人提供特色服务，团队内部制定工作计划，创新服务方式，促进老人之间的关系、老人与护工之间的关系更加和谐，尤其加深老人与家人之间的紧密联系，真正让老人在养老院得到家人的关心，在这里安度晚年。

　　（4）继续发挥“康利养老院广播站”的作用，播放内容及形式可以更加丰富，最后一个月鼓励播报一些更加贴近老人的节目，让老人真切的感受到大家对他们的关爱。

　　（5）组织欢送会，通过交流会让大学生总结实习期间的心得体会，对在养老院实习所学习到的理论及实践知识和大家进行分享，提出对自己未来职业生涯的规划，也可以提出对养老院建设问题及发展方向的建设性意见，领导及护工代表针对大学生的表现进行总结表彰并为今后的发展提出意见。

服务员工作计划9

　　一、公司的介绍：

　　1、让服务生了解公司的规模、体系；

　　2、让服务生知道公司的目标；

　　3、让服务生清楚公司的管理架构；

　　二、员工手册：

　　1、员工的待遇制度；

　　2、公司的规章制度；

　　3、员工的奖罚制度；

　　三、服务常识：

　　1、基本的礼貌用语、手势；

　　2、基本的站姿、坐姿、走姿；

　　3、基本的讲话姿势、语气、态度；

　　4、基本的服务规范；

　　5、卫生意识、服务常识；

　　四、酒水常识：

　　1、酒水的归类；

　　2、怎样的开酒、冲酒；

　　3、酒水、饮料的搭配；

　　五、酒水单的背记；

　　六、基本的操作模式：

　　1、怎样摆台；

　　2、怎样迎客；

　　3、怎样服务；

　　4、怎样点单；

　　5、怎样开单；

　　七、基本促销技巧：

　　1、酒水的促销；

　　2、小吃

　　3、果盘

　　4、饮料

　　八、服从工作的服务规定：

　　1、上班穿什么工作服；

　　2、怎样存取酒；

　　3、怎样开手工单；

　　4、怎样电脑点单；

　　服务促销：（情绪、情感的外部表现）

　　1、面部表情：

　　面部表情和姿态是表现情感的主要手段。人们的喜、怒、哀、乐、憎等各种情感都能通过不同的面部表情与姿态表现出来。如当消费者买到自己喜欢的商品时，会高兴的眉飞色舞或手舞足蹈；当消费者与营业员因退换商品而发生真吵时，会面色苍白或涨红了脸。在购买活动中各种复杂的心理感受、情绪变化都会通过不同的面部表情和姿态反应出来。一个优秀的营业员不仅要善于根据消费者面部表情的变化去揣摩消费者的心理，同时也要注意运用自己的表情姿态去影响消费者，沟通买卖双方的感情，促使消费者的情感向积极的方向发展。

　　2、声调表情：

　　人们说话的语调、声音强弱与速度的变化，往往反映出情感的变化。一般来讲，快速激昂的语调体现了人的热烈、急躁、恼怒的情感，而低沉、缓慢的语调则表现人的畏惧、悲哀的情感。往往同一语句，由于说话人的音强、音速、音调上的差别而表达出不同的情感。例如：在商店里购物时，同样会遇到这样一句话“您买什么”由于语调的强弱和速度的不同，可以反映出亲切、真诚的情感，但也可以表现出厌烦、冰冷的情感。

　　3、动作表现：

　　表现明显的有呼吸器官、排泄系统和循环系统的变化。一般情况下，当消费者购买衣物时，遇到其满意的商品时，常常表现出点头、赞口不绝、跃跃欲试的动作，反之则不屑一顾、匆匆而过。当消费者看到寻觅多时的商品时，往往呼吸、心跳、脉搏加快。

　　消费者的主要气质类型

　　心理学家对气质进行了研究，提出各种气质学说：血型说、体型说、激素说、体液说、高级神经活动说。后两种学说具有典型意义。

　　气质类型测试量表

　　指导语：下面60道题，可以帮助你大致确定自己的气质类型，在回答这些问题时，你认为很符合自己情况的，在题后面记2分，比较符合的在后面记1分，介于符合于不符合之间的记0分，比较不符合的及—1分，肯定不符合的记—2分；

　　1、做事力求稳妥，不做无把握的事；

　　2、遇到可气的事就怒不可遏，想把心里的话全部说出来才痛快；

　　3、宁肯一个人做事，不愿很多人在一起；

　　4、到一个新环境很快就能适应；

　　5、厌恶那些强烈的刺激，如尖叫、噪音、危险的镜头等；

　　6、和人争吵，总是先发制人，喜欢挑衅；

　　7、喜欢安静的环境；

　　8、善于和人交往；

　　9、羡慕那些能克制自己感情的人；

　　10、生活有规律，很少有违反作息制度；

　　11、在多数情况下情绪是乐观的；

　　12、碰到陌生人觉得很拘束；

　　13、遇到令人气愤的事，能很好的克制自我；

　　14、做事总是有旺盛的精力；

　　15、遇到问题常常举棋不定，优柔寡断；

　　16、在人群中不觉得过分拘束；

　　17、情绪高昂时，觉得干什么都有趣，情绪低落时，又觉得干什么都没意思；

　　18、当注意力集中于一件事时，别的事很难使我分心。

　　19、理解问题总比别人快；

　　20、碰到危险情境时，常有一种极度恐惧感；

　　21、对学习，工作、事业怀有很高的热情；

　　22、能够长时间做枯燥、单调的工作；

　　23、符合兴趣的事情，干起来劲头十足，否则就不想干

　　24、一点小事就能引起情绪波动；

　　25、讨厌做那种需要耐心、细致的工作；

　　26、与人交往不卑不亢；

　　27、喜欢参加热烈的活动；

　　28、爱看感情细腻、描写人物内心活动的文艺作品；

　　29、工作、学习时间长了，常感到厌倦；

　　30、不喜欢长时间谈论一个问题，愿意实际动手干；

　　31、宁愿侃侃而谈，不愿窃窃私语；

　　32、别人说我总是闷闷不乐；

　　33、理解问题常比别人慢些；

　　34、疲倦时只要短暂的休息就能精神抖擞，重新投入工作；

　　35、心里有事宁愿自己想，不愿说出来；

　　36、认准一个目标就希望尽快实现，不达目的，誓不罢休；

　　37、学习、工作一段时间后，常比别人更疲倦；

　　38、做事有些莽撞，常常不考虑后果；

　　39、老师或师傅讲授新知识，新技术时，总希望他讲慢些多重复几遍；

　　40、能够很快忘记那些不愉快的事情；

　　41、做作业或完成一件工作总比别人花的`时间多；

　　42、喜欢运动量大的剧烈体育活动，或参加各种文体活动；

　　43、不能很快地把注意力从一件事转移到另一件事上去；

　　44、接受一个任务后，希望能把它迅速完成；

　　45、认为墨守成规比冒风险强些；

　　46、能够同时注意几件事物；

　　47、当我烦闷的时候，别人很难使我高兴起来；

　　48、爱看情节起起伏跌宕、激动人心的小说；

　　49、对工作抱认真严谨、始终一贯的态度；

　　50、和周围人的关系总是相处的不好；

　　51、喜欢复习学过的知识，重复做已掌握的工作；

　　52、希望做变化大、花样多的工作；

　　53、小时候会背的诗歌，我似乎比别人记得清楚；

　　54、别人说我“语出伤人”，可我并不觉得这样；

　　55、在体育活动中，常因反应慢而落后；

　　56、反应敏捷，头脑机智；

　　57、喜欢有条理而不甚麻烦的工作；

　　58、兴奋的事常使我失眠；

　　59、老师讲新概念，我常常听不懂，但是弄懂以后就很难忘记；

　　60、假如工作枯燥无味，马上就会情绪低落；

　　确定气质类型的方法

　　1、将每题得分填入下表相应的得分栏；

　　2、计算每种气质类型的总得分数；

　　3、确定气质类型

　　A、某种气质类型如果得分均高出其他3种4分以上，则可定为该气质类型；如果该气质类型得分超过20分，则为典型型；如果得分在10——20分之间，则为一般型；

　　B、两种气质类型得分接近，差异低于3分，而且又明显高于其他两种4分以上，可定为该两种气质类型的混合型，如（多血质——黏液质）（胆汁质——多血质）的气质类型；

　　气质类型得分表

　　不同气质类型的购买行为特点

　　气质与购买行为

　　不同的气质类型会直接影响和反映消费者的消费行为，使消费者表现出不同的行为方式和特点，主要表现在以下3个方面：

　　1、主动型和被动型

　　在制定购买决策时，胆汁质和多血质类型的消费者往往会主动与售货员进行接触，积极提出问题并寻求咨询。果断的做出决定并实施购买。黏液质和抑郁质类型的消费者则比较消极被动，通常要售货员主动进行询问，显得犹豫不决；

　　2、果断型和理智型

　　在购买过程中，胆汁质和多血质的消费者易受一时冲动、兴趣和偏好的左右，而不过多的考虑产品的内在属性，他们追求新颖，易受广告宣传、购买环境的影响，一旦见到自己满意的商品，会迅速实施购买，而不愿花费太多时间去比较选择；黏液质和抑郁质的消费者比较冷静，能够对产品的内在和外在属性进行仔细比较和分析，理智的做出购买决定，并且善于控制自己的情绪，不易受外界因素的干扰；

　　3、敏感型和粗放型

　　在购后体验方面，胆汁质和多血质的消费者不太敏感，他们不太注意产品使用中的心理感受，即使是对产品的某方面不太中意，也不太会产生很差的情绪，表现出一定的程度的容忍和粗放。黏液质和抑郁质的消费者则十分注重购买后的消费体验，他们的心理感受敏感而深刻，在产品使用中遇到不满意时，他们往往会做出强烈的反应；

　　4、值得一提的是，上述4种类型是气质的典型形态，在现实生活中，气质的类型多处于中间型和混合型，但每个人都有不同的表现，体现了特殊性，了解不同消费者的气质类型、差异及其对消费行为的影响，对于营销人员来说是十分必要的。在现实经销活动中，营业员可根据消费者的行为判断其性格类型，并采取相应的接待方式。更好的满足消费者的需求；

　　对不同性格消费者购买行为的营销策略

　　1、对待选购快和慢的消费者的策略。消费者选购商品的速度有快有慢。一般来讲，对慢性的消费者，营业员不能因为他们选购商品时间长就沉不住气，更不能急躁，显出不耐烦的表情；对急性消费者，营业员对他们没有经过充分思考匆忙做出的决定应谨慎稳重，适度提醒，防止他们后悔退货；敏感性的消费者，对需要购买的商品的性能和特点早已心中有数，有必要的准备，对产品的要求很高。营业员应根据他们的要求，需要买什么就拿什么，不要多介绍商品的性能和特点；

　　2、对待言谈多和寡的消费者的策略。在购买活动中，有的消费者爱说话，有的则沉默寡言，对爱说话的消费者，营业员应掌握分寸，多用纯业务语言，多讲营销行话，避免言语冲突；对沉默寡言的消费者，营业员要根据其不明显的举动、面部表情和目光注视方向等因素，摸清他们挑选商品的重点是放在商品质量上，还是放在商品价格上，或是放在商品花色外观上，用客观的语言来介绍商品。这样，就会使营业员和消费者很快找到共同语言，促使购买行为尽快实现；

　　3、对待轻信和多疑的消费者的策略。轻信型的消费者对商品的性能和特点不太了解，营业员应主动帮助他们出主意，检查和查证商品的质量，不要弄虚作假；对多疑的消费者，主观意愿很强烈，对他人的意见有排斥感，应尽量让他们自己去观察和选定商品；

　　4、对待积极和消极的消费者的策略。购买行为积极的消费者深知自己要买什么、购买意图清楚明确，行为举止和语言表达明确，营业员应主动和他们配合，促使其购买行为迅速实现；购买行为消极的消费者，没有明确的购买目标，是否成交，在很大程度上取决于营业员能否积极、主动、热情的接待他们，激发他们的购买热情，引发他们的购买行为；

　　5、对待不同情感的消费者的策略。对待不爱交际的消费者，营业员应注意语言语气，不能随便开玩笑，否则他们会难以接受；对待腼腆的消费者，营业员不要看不起他们，以免伤害他们的自尊心；对温厚的消费者，营业员应主动向他们介绍商品，为他们选择适合需要的商品；

服务员工作计划10

　　一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质。

　　餐饮部的每一位成员都是KTV的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个KTV的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。

　　同时在每个月底向KTV质检部上交下一月的培训计划，方便KTV质检部及时给予监督指导。

　　二、多方面提高KTV经济效益。

　　进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高KTV的经济效益。

　　三、加强员工思想教育。

　　利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；

　　同时激励员工发扬团结互助的'精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

　　四、继续做好“节能降耗”工作。

　　1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

　　2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

　　3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

　　五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。

　　计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。

　　如果解决不了的及时上报KTV领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在KTV受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。

　　六、继续做好部门内部的质检工作

　　每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请KTV质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。

　　七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

　　20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视KTV的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。

　　我坚信在KTV领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们XXKTV的生意会越来越红火，XX的明天也会更加辉！

服务员工作计划11

　　首先，我先澄清我来酒楼工作不是来混饭吃的，我来回味阁是因为我把回味阁视为一个锻炼自己的平台，一个可以体现自我价值的地方，一个可以充分的发挥我所拥有长处的地方，好了不废话，以下是本人在的服务员工作计划：

　　一：从现在做起，从自己做起，从点滴做起

　　这段时间通过我对服务员，保洁大姐的沟通以及了解，有相当一部分人认为我们的工作推托，滞后很严重，一些关键性的问题老是“明天解决”“明天看情况”而不是从现在就开始抓起。

　　二：员工的仪容仪表、礼貌礼节

　　我自己也是从服务员一步步做上来的，深知服务员需要做到的是，制服着装整齐，待客有礼，耐心为顾客解决在酒楼遇到的各种问题，微笑服务，遇客问好。

　　三：管理人员以身作则

　　有相当一部分员工反映我们的管理做不好，管不好不是她们不想做，而是我们的管理层先做不好，正人先正己，只有我们的管理人员做到位了，我相信我们的员工也能做好，也能做到位。

　　四：员工的积极性

　　通过我与各位部长以及郑经理的沟通，我们的管理层认为我们的服务员与传菜员上班没有积极性，有一种抱着“当一天和尚撞一天钟”的想法，所以我认为只有员工每天能够能够开开心心的上班，并且爱上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：

　　1、从物质上入手；服务员当天所值台开到的“九粮液”“陇派”等酒的.完整酒盒与酒箱所买的钱归服务员所有（回收这些东西的人我已经落实好，这两天正在运行），但酒楼所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱归酒店=楼。

　　2、从管理层入手；我要求我们的部长管理手下员工时能够人性化管理，如果我们的服务员、传菜员有做的不好，不到位的地方，我希望我们的管理人员能够在指出其所犯错误的同时告诉他应该怎么做，而不是一通乱骂，这样做只能让服务员感到委屈，对工作失去积极性。

　　3、从精神上入手；这两天在我寻台，巡视的同时我会鼓励服务员、传菜员好好干、幸苦了等之类等之类的用语，目的就是希望他们能够放下心中的担子，从容、乐观的工作。

　　五：服务员收拾包厢的速度与质量

　　在前期我发现服务员每天晚上不管包厢的人走的早与都会“准时”下班，留下所属包厢卫生等第二天早上再来做，但我发现很多时候服务员早晨都很乱，到处都在找餐具，所以我决定，每天晚上在11：00之前走完客人的包厢由值班部长协助包厢服务员把没有收拾出来的卫生搞好、清理好后在下班。这样做的好处不仅可以做到当日事当日毕，还可以锻炼服务员的技能，为日后的发展奠定基础。另外我计划等过段时间这些工作都运行良好后给服务员规定收拾包厢卫生的时间，不能由着她们想几点收拾就几点收拾。不能给他们灌输这种懒惰的思想。

　　六：强化各基层人员的技能

　　我发现我们现在的服务员、传菜员、营销技能都很差，所以我认为强化他们的技能是当务之急！服务员与营销的培训资料我已下发于各位部长手中，我的意思是先让我们的领导先熟悉我们的培训资料，然后才能给员工做好领导的作用。

　　七：管理制度

　　我们现在的管理就是领导说对就是对领导说错就是错，没有依据，没有制度，我已经把我在山东蓝海集团的员工守则拿过来，因为我认为蓝海的管理很好，很到位，我希望我的我们以后能够做到员工犯错“有法可依”而不是领导说什么就是什么。能够让员工心服口服。

　　八：未来展望

　　我们现在的酒楼属于试营业阶段，问题很多，需要解决的矛盾也很多，我希望各位部长、经理、厨师长以及马总、刘总、杨总能够支持我的工作，我相信在不久的将来我们回味阁会变成xx市餐饮市场的一面旗帜。我相信我们会做到！

服务员工作计划12

酒楼服务员卫生工作安排：

　　一、每天早上上班后，二楼三楼的服务员负责一楼拖地，拖干净后再回各自楼层做卫生。

　　二、一楼服务员负责大厅桌椅柜凳、花草、茶几、备餐柜、帘子的卫生，负责洗好餐具的清理摆放，每天负责擦一半大厅落地窗玻璃，两侧的`云石墙面，每轮值一次必须清洁一次。

　　三、包房的人员负责每层楼的卫生，包括地面、厕所、走廊、桌椅柜凳、备餐柜、门窗、楼梯、扶手的清洁卫生，侧边境每轮值一次必须清洁一次。

　　四、麻将桌每天用毛巾擦，麻将视用的情况定期进行清洗。

　　五、传菜员每天负责一楼洗手间的卫生，楼梯间侧边境的清洁，四楼麻将房的卫生，打大厅苍蝇。

　　六、包间洗手间服务人员不得使用，违者一次罚款5元。上班时间不允许玩手机、看书、看报。

　　七、每日工作餐，用餐时间为20分钟。

　　八、每月1-3日做大卫生，每天做一个楼层。

　　九、每天上午11:30，下午5:30，进行餐前检查，检查不合格者第一次口头警告，第二次罚款处理，按月统计。十、卫生检查完毕后，每层楼留一个服务员值班，其它的必须全部下来一楼迎宾。

　　十一、工作时间必须服从安排，不允许在工作场合大吵大闹或与同事、上级发生争执。先服从后投诉，有任何意见或建议可事后向上一级管理人员提出。放，每天负责擦一半大厅落地窗玻璃，两侧的云石墙面，每轮值一次必须清洁一次。

服务员工作计划13

　　(一) 班前预备工作

　　1、按时上班，按时签到，不准代签，不准弄虚作假。(有事必须事前请假)。

　　2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。

　　3、员工午饭，小歇。

　　(二) 班中接待

　　1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

　　班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意本身形象。

　　当顾客进进餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

　　撤筷套，问茶水(同时先容茶叶品种)，递菜单。

　　为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

　　2、点菜先容，主动推荐，当好顾问。

　　必须把握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

　　(1)预备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

　　(2)先容菜肴要荤素搭配，口味不容易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

　　(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事前同客人做好解释，让顾客有心理预备。

　　(4)营业中途有估清，退菜必须写明缘由由厨房或部分领导签字证明方可退菜。

　　(5)点菜要把握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。

　　(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

　　能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提出发点菜先容就想到你，这就表示你的倾销先容成功了。

　　3、按序上菜，操纵无误。

　　首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提早预备，如刀，叉，所需调料等。

　　(1)上冷菜要均匀摆开(口味，色彩，荤素，造型，盛器搭配摆放)。

　　(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

　　(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的'菜尽不上台，寻觅领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，避免汤汁外溢滴漏。

　　(4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

　　(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

　　(6)上菜终了要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要甚么请吩咐)。

　　(7)根据情况上水果盘。

　　4、席间提供优良服务。

　　(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操纵卫生。

　　(2)观察就餐动态，如有超时太长的菜肴，要主动和传菜部分联系或部分领导联系，提示催菜。

　　(3)妥善处理好平常供给中的琐碎矛盾，碰到菜式题目，要态度虚心，恳切，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话令人笑，一句闲话令人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

　　(4)顾客就餐终了要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。

　　(5)顾客离座，要礼貌作别，提示不要遗漏所带物品。

　　(三)班末整理

　　1、及时按操纵程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，夸大大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

　　2、轮到值班必须依照“值班工作标准要求”操纵。检查“火苗隐患”，做到安全防范。

　　在整个服务接待进程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

　　坚持礼貌用语，行业操纵用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

服务员工作计划14

　　我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

　　我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

　　热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

　　迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

　　要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

　　要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

　　责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

　　平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

　　团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

　　这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

　　一、加强管理，完善各项管理制度，充分调动人员积极性。

　　为了加强对人、财、物的管理，我们完善了过去的各种管理制度，突出制度管理，严格照章办事，进一步明确了工作职责，完善了公章使用、纸张使用、电脑使用、请假、值班等各种常规管理，充分体现了对事不对人的管理思想，各项工作井然有序。合理调配人员，充分整合现有工作人员，做到人尽其才，才尽其用，充分调动人员的工作积极性。最近，公司对工资进行了改革，实行岗位工资+绩效工资。明确了每个人的岗位职责，工作任务，做到分工明确，责任清晰。每个人都能从工作的大局出发，从整体利益出发，互相支持，互相帮助。大大增加了员工的责任意识，充分调动了员工的工作主动性和积极性，有效促进了公司的长远发展。

　　二、加强学习，提高素质。

　　做好办公室工作，必须要有较高的理论素质和分析解决问题的能力。办公室工作人员要通过各种途径进行学习，为此各办公室都配备了电脑，利用网上资源学习与工作有关的知识，不断开阔视野，丰富头脑，增强能力，以便跟上形势的发展，适应工作的需要。提高了理论水平、业务素质和工作能力。

　　三、做好办公室日常管理工作。

　　1 人事档案管理，记录在厂员工的详细情况，做好新员工的入厂手续及工作情况。

　　2 办公室对各类文件及时收集、归档，做到了分类存放，条理清楚，便于查阅；

　　3 建立了办公用品领用明细台帐，每件办公物品都有详细记录，按需所发，出入库记录一目了然，以便及时补充办公用品，满足大家的需要；

　　4 制定了电话传真接收制度，做到传真接收有记录，及时发送传真，为后续工作提供了方便，提高了工作效率；

　　5 制定了公司纯净水领用记录，每月统计，账目清楚，一月一结。

　　6 考勤、售饭情况。公司实行考勤、售饭一卡通系统，每月只需把考勤机、售饭机接口接入电脑，上传数据，每个月的考勤情况、售饭明细便一目了然。大大减少了工作时间，同时也为员工提供了方便，员工只需在每月定期充卡，每天便可以使用公司配备的售饭机、考勤机来吃饭、上班。提高了工作效率，体现了公司的规范化管理。

　　7 进一步加强车辆安全管理，做好车辆的调配、使用以及维护，及时做好车辆驾驶员的年度审验工作。司机责任心强、从未发生任何安全责任事故。

　　8 办公室走廊卫生干净、整洁，为大家营造了良好的工作环境。

　　在已经到来的xx年里，世界在发展，时代在前行，人们都充满着希望。在新一年里，公司也将迎来更大的发展，为了跟进时代进步的脚伐，我也制度了相应工作计划并提出一些自己小小的'建议。

　　1、新客户的开发

　　21世纪是个信息发达的世纪，在开发新客户中，我们可以通过网络、报刊、杂志等途径来寻找新客户。另外，让客户了解到公司也很重要，在此我有点建议，如果有时间的话，大家可以多发些信息，以便更多的人了解到公司，了解到咱公司的产品，为公司争取到更多的客户资源。在客户跟进方面，我主要负责寄样品和画册，后继跟进由销售人员负责，当然我也要了解客户处于哪个进度，在销售人员外出的情状下，我也可以跟进。每个新开发的客户，我都将制表统计，在开发客户的得失之处我们可以做分析。建议每半个月可以开一次例会来分析近来客户的状况，对于未成交的客户我们可以做一个总结，以便更好地跟进，对于成交的客户我们也可以拿出来分享以供大家学习。

　　2、老客户的维护

　　a、回复交期

　　每个订单下单后我将及时回复的交期，如果交期有问题就和客户沟通，如果客户不能接受延期，我将和生产部门协调好，尽量满足客户的要求。

　　b、货物的跟进

　　产品生产过程可能会有这样或者那样的状况出现，以致延误了出货，此时和生产部门的沟通显得尤为重要。在和生产部门的沟通时，我会尽量协调好各方便的关系，心平气好的把事情处理好以保证出货的及时。出货后把货运或者快递公司电话、发货日期、单号等信息反馈给客户，以便客户查询和签收。

　　c、产品的改进

　　公司的产品有改进是公司的一种进步，我们在启用新品时，首先要给客户送样，得到他们的承认后方可使用，若他们不接受，我们将作相应的改进满足他们的需求。

　　d、回访和沟通

　　对于老客户的回访，我们是不定期的。在节假日里我们是一定要送出问候和祝福的，在重要的日子里可以送些小礼品以增进感情。在平时，我们也要和客户保持联络，关心他们的状况，平常可以通过电话qq eami等联络感情。如果方便的话，可以登门拜访客户，以便促进我们和客户之间的关系。对于大客户反映的问题，我们会作为重点来解决，及时把信息反馈，让他们有一种被重视的感觉。当然对于一般客户的问题我们也不会忽略。总之要维护客群关系，沟通是关键。我们会尽最大努力把客群关系搞好。

　　3、建议

　　对于公司的职员来说，熟悉公司的产品是很必要的。为了发展，公司可能会有产品改进或者新品的推出，建议公司经常作一些产品的培训，让我们对咱公司的产品更加了解。此外，工作中学习也是很重要的，如果有时间的话，建议公司开展一些工作技能的培训，让大家成长得更快。还有，工作之余我们可以开展一些活动，比方爬山，游泳、乒乓球赛、羽毛球赛等等丰富我们的业余生活。公司可以有自己的企业文化，创办自己的月刊。

　　以上是我的计划和建议，有什么不当的地方还请领导指正。在新的一年里，我将会尽最大的努力协助销售员共同完成销售目标。我们大家一起努力，将工作做到更好！在不久的将来，我相信公司一定会发展得更好、更快！