寒露节气有什么传统食物

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寒露节气有什么传统食物

　　寒露吃什么传统食物

寒露节气有什么传统食物

　　螃蟹

　　老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。

　　蒸食螃蟹最营养！用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里；再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。

　　花糕

　　九九登高，还要吃花糕，花糕因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。

　　制花糕的原料分为皮料（精粉、大油、水）、酥料（精奶、大油）、馅料（枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等），经和面、制酥、包馅后，将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁，然后上炉烧烤，即成外形美观，色泽素雅的重阳花糕。

　　柿子

　　民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。

　　空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。同时也要控制食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

　　菊花酒

　　寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　如今的菊花酒做法一般是用甘菊花20xx克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直到有甜味时即成。

　　一般来说，寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，首都北京大部分年份这时已可见初霜。饮食养生应在平衡饮食五味基础上，适当多食甘、淡滋润养生的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠。

　　芝麻

　　寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

　　黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效减少肺部的刺激感，同时还可以滋润呼吸道，消除呼吸道壁上附着的痰液，这样很快就可以润肺止咳，连呼吸都觉得非常顺畅，秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧。

　　寒露时节如何养生

　　添衣保暖防感冒

　　寒露从字面上就可以看得出来是寒冷的季节，现在在北方的不少城市已经必须穿大衣了，否则仅仅穿着薄薄的外套是无法抵御这份寒意的。

　　南方的大部分地区还处于秋季的气温下，气温呈现缓慢下降的现象。不过不管你是在什么地区，都要关注天气预报，根据当天的气温情况来穿衣服。

　　秋季有人说要秋冻，但是也不能冻的太厉害，否则是会容易感冒的。好可以搭配上适量的锻炼，多运动运动，提升自己的身体素质，这样就不容易生病了。

　　饮食以滋阴润肺为宜

　　自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜。

　　此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。

　　有条件可以煮一点百枣莲子银杏粥经常喝，经常吃些山药和马蹄也是不错的养生办法。

　　寒露过后穿衣指南

　　1、夏衣收起来，加穿厚风衣

　　寒露过后，薄薄的夏衣要收起来了，要穿厚点的棉T恤、衬衫、棉裤子、棉袜子，另外加一件厚厚的外衣，若还嫌冷，还可加上一件针织马甲、背心。

　　2、早中晚的穿衣多少不一

　　寒露之后，早中晚的温差变得非常大，有时甚至相差10℃以上，所以穿衣要注意温差，早晚要多加一件外套，中午可减少一件。天气变化频繁，有时一阵风就从秋天进入冬天，所以寒露之后要关注天气预报。

　　3、戴好手套、丝巾

　　寒露之后是支气管炎的高发期，要特别注意脖子、脚的保暖，脖子时可围一条薄薄的丝巾，脚上要穿棉裤，并且不要穿露脚背的鞋子。

　　4、出门戴好口罩、帽子，做好防风措施

　　寒露之后，会刮西北风，吹着嘴唇发干、皮肤干燥，甚至会影响头晕，所以防寒防风是关键，在出门时，要戴好口罩、帽子，并且套件外套，针织的衣服不要穿在最外面，这样便能大大地减少得感冒的概率。

　　5、呢大衣既漂亮又保暖

　　寒露之后，如果地上下霜，说明已入深秋，呢大衣便成了最佳的外套；此时，棉袄嫌热，风衣太冷，呢大衣刚好不冷不热。呢大衣有长有短，里面可穿件打底衫、针织毛衣，既漂亮，又保暖。

　　6、寒露之后女性穿衣注意点

　　女性都爱美，即使在寒冷的冬天，很多女性仍然只穿着短裙、甚至丝袜，在冬天里簌簌发抖，女性保暖不当，很容易形成痛经等妇科病，所以寒露之后，女性应特别注意保暖，不要为了美而牺牲自己的身体。

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