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食品储存管理制度范本
在当下社会,大家逐渐认识到制度的重要性,制度是指一定的规格或法令礼俗。你所接触过的制度都是什么样子的呢?以下是小编整理的食品储存管理制度范本,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食品储存管理制度1
为确保学生营养计划食品等储存管理规范,责任明确,特制定以下制度:
一、学校设置专用的学生营养计划食品储藏室,配备好营养计划食品储存设备,确保食品储藏安全卫生。
二、管理员应切实履行岗位职责,积极认真的完成好营养计划食品储存管理工作。
三、入库食品必须认真检查,不能有破损食品入库,更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的营养食品应认真登记,必须做到出厂时间和检验信息真实。
四、实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账。
五、每批食品入库后必须及时留样,留样时间为三天。
六、出库食品必须有领取人员签名,并准确登记数量和时间。
七、加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟,不准在室内干与蛋奶工作无关的事。
八、做好对储藏保管人员的`专业知识培训,搞好室内卫生,确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生,定时对储藏室进行消毒。
九、加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
食品储存管理制度2
1、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害;保持清洁,设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上。除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
2、建立入、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放,先进先出。各类食品要按品种分开存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
3、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的.应区分存放区域,不同区域应有明显的标识。
4、主食、副食分区存放。各类食品按类别、品种分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10厘米以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。
5、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识,设可正确指示温度的温度计,定期除霜(不得超过1厘米)、清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求。
6、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开,植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。
7、散装食品应盛装于容器内,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
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