谷雨节气的简介

谷雨节气的简介

　　二十四节气是中国传统的历史定律，那你真的了解这些节气的含义吗？小编专门整理了关于二十四节气中的谷雨信息，希望可以帮到大家！

　　节气由来

　　谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨 。

　　谷雨时节，南方地区“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。低海拔河谷地带也已进入夏季。

　　中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

　　谷雨节气，东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱和北移，华南暖湿气团比较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响，江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨。谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润。

　　发展历史

　　大约在4000年前，轩辕黄帝由部落首领被拥戴为部落联盟领袖，他命仓颉为左史官。仓颉做了史官以后，用不同类型的贝壳和绳结的大小、横竖为标记记载事务。可是，随着仓颉主管事务日益繁多，老办法已远远不能适应需求，仓颉很犯愁。

　　每年谷雨节，仓颉庙都要举行传统庙会，会期长达七至十天。年复一年，成千上万的人们从四面八方来到此地，举行隆重热烈的迎仓圣进庙和盛大庄严的祭奠仪式，缅怀和祭祀文字始祖仓颉。人们扭秧歌，跑竹马，耍社火，表演武术，敲锣打鼓，演大戏，载歌载舞，表达对仓圣的崇敬和怀念。戏班子、商号也来赴会凑兴，热闹非凡。仓颉庙会已经成为当地一个隆重节日。甚至当地人入学拜师、敬惜字、爱喝红豆稀饭、喜住窑洞、乞雨、乞子，祈福禳灾等习俗也都是与仓颉有关。

　　史料记载

　　《通纬·孝经援神契》：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”

　　《群芳谱》：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。

　　《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”

　　节气农事

　　谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。这时，中国南方大部分地区东部这时雨水较丰富，常年4月下旬雨量约30至50毫米，每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利。

　　但是华南其余地区雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，减轻干旱影响。西北高原山地，仍处于干季，降水量一般仅5至20毫米。华南谷雨前后的降雨，常常“随风潜入夜，润物细无声”，这是因为“巴山夜雨”以4、5月份出现机会最多。“蜀天常夜雨，江槛已朝晴”，这种夜雨昼晴天气，对大春作物生长和小春作物收获是颇为适宜的。

　　谷雨时气温偏高，阴雨频繁，会使三麦病虫害发生和流行。广大农村要根据天气变化，搞好三麦病虫害防治。

　　节日活动

　　禁杀五毒

　　谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。

　　谷雨贴，属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符，有的还附有诸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”等文字说明，寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。

　　走谷雨

　　古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。

　　喝谷雨茶

　　传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

　　渔家流行谷雨祭海

　　谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说“骑着谷雨上网场”。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。

　　因此，谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。旧时每个村都会有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。

　　谷雨食香椿

　　北方则有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

　　赏花

　　谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。至今，山东、河南、四川等地还于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。

　　谷雨祭祀文祖仓颉

　　据说，“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。至今陕西的一些地方还保留此风俗。

　　洗澡消灾避祸

　　在西北地区，人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水”洗浴，举行射猎、跳舞等活动庆祝。

　　拓展阅读

　　都说清明时节雨纷纷，那么谷雨时节雨水会变得越来越多，在《群芳谱》中有这样的描述：“谷雨，谷得雨而生也。意思是说谷雨节气后降雨增多，雨生百谷，万物生长，此时的蔬菜也生长起来了，我们一起看一下，谷雨前后几种养生蔬菜。

　　1.黄豆芽

　　黄豆芽是豆制品，黄豆本身是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，黄豆芽亦是，而且豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%，春天，人容易缺乏维生素B2和维生素C，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角，针对这一症状，宜多吃些黄豆芽，黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力，人在春天较易发生病毒性感冒等疾病，所以可以多食些黄豆芽，但是黄豆芽在烹饪的过程中，维生素容易丢失，所以烹调黄豆芽切不可加碱，这样才能保持维生素B不减少。且加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可，没熟透的豆芽往往带点涩味，这时候加少量食醋就可以去除涩味，还能保持豆芽爽脆鲜嫩。

　　2.香椿

　　香椿经常被称为是一种“树上蔬菜，因为它虽然长在树上，但是却归于蔬菜一类，谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴，故有“雨前香椿嫩如丝之说，香椿选择时一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳，鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

　　应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用;可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

　　3、菠菜

　　过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜，中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效，对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

　　可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥等等。

　　4、韭菜

　　谷雨时节，湿邪病症会比较常见，此时要注意脏腑器官的营养补充，而韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味，韭菜性温，有补肾温阳的功效，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，对于益肝健胃，效果极佳，还有助于人体提高自身免疫力，在《别录》中记载：“安五藏，除胃中热之功效，韭菜的营养丰富，有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用，《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌，意思是说，韭菜吃多了会使人头昏目眩，尤其是喝酒之后，最好别吃，所以韭菜虽好，但不宜多吃，现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。

　　5、枸杞头

　　明朝李时珍《本草纲目》中说：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。，可见枸杞在养生这门学问之中，是四季养生植物，可是谷雨时节前后，却是枸杞的也生长茂盛之际，很多人会用它直接做成炒菜食用，枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶，含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效，枸杞嫩芽梢不仅营养丰富，且具补肾养肝功效，是名贵的食疗蔬菜，吃枸杞头实际是吃春，把春意嚼在齿间，口齿噙香，古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞，如《药性论》认为枸杞头能“补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神，《食疗本草》也说其“坚筋耐老，补益筋骨，都说明枸杞头有延缓老衰作用。

　　6.马齿苋

　　马齿苋是一种药食两用植物，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素之称;马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素C和很多B族维生素等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，而SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程，其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位，马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽，不过，孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

　　7.水芹菜

　　水芹菜的各种维生素、矿物质含量较高，水芹菜也是很受人们喜爱的一种蔬菜，水芹也被称作“路路通，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福，其味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，谷雨时节，天气经常会阴沉沉的，容易心生烦躁，从芹菜叶子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，其药用价值已经被收录在《全国中草药汇编》之中，在此要注意野芹菜和水芹菜极相似，但是野芹菜有毒不能食用。

　　结语：谷雨时节空气比较潮湿，因为雨水会比较多，此时湿邪容易侵袭人体，使得免疫系统遭到破坏，内分泌失调紊乱，从而容易引发各类疾病，当然大自然，总是有它的平衡规律，这不，各种美食也细数送上了。

【谷雨节气的简介】相关文章：

谷雨节气来历传说简介11-14

谷雨节气古诗04-20

谷雨节气经典古诗04-20

谷雨节气文案12-29

谷雨节气的含义03-06

谷雨节气谚语05-17

谷雨节气习俗06-29

谷雨节气的含义08-07

谷雨节气传说08-18