美食节目的策划方案模板

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美食节目的策划方案模板

　　销售促进策划可以迅速地引起消费者注意，把消费者引向购买。一个优秀的美食节目方案包括哪些内容?下面是学习啦小编为你带来的美食节目的策划方案，一起来看一看吧。

美食节目的策划方案模板

　　美食节目的策划方案

　　《****》《****》是*********在**年即将推出的一档实用生活服务类栏目，在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大家一同分享烹调小窍门。该栏目符合****亲民，爱民，为民的频道原则，体现了“****，老百姓自己的频道”的频道宗旨。该栏目集知识性、娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。

　　一、背景分析

　　博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得人们开始追寻美食，研发美食。特别是近些年，由于便利的交通环境，******市汇聚了全国八大菜系的各种名吃。中原人在体验各方美味的同时，也把*菜的精髓广为传播。因此****作为*****的经济生活频道有义务把中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为广大市民提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒体平台。

　　二、市场分析

　　《****》《****》是为家庭主妇量身打造的一档轻松实用的生活服务类栏目。家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间以及对于烹饪的持久热情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。在搜索美食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商家提供宣传的平台。随着平台的搭建，诸如橱柜，调味品，食用油等商家都可以借此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。

　　三、收视分析

　　《****》《****》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央视新闻联播的收视高峰，我们暂定《****》的播出时间为周一至周五晚上六点至六点半，时长30分

　　钟。周日下午五点半到六点半播出每周特别节目《****》，时长60分钟。

　　四、栏目规划

　　1. 栏目名称：《****》周一到周五晚上6点至 6点30

　　《****》周日下午5点30 至 6点30

　　2. 栏目受众及定位

　　《****》《****》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主要定位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。

　　3. 栏目内容

　　(1) 品尝美食

　　中原腹地汇聚中国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。中原人在感慨自己的口福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目混珠的各大饭店酒楼更是让不知其中奥妙的**人一筹莫展。我们的栏目将会为观众朋友去伪存真的挑选最有代表性的酒楼，饭店，把最纯正的美食推介给大家，带领观众朋友品尝天下各具风韵，各有千秋的美食。

　　(2) 展示厨艺

　　为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供一个相互交流学习的机会。

　　(3) 名师教授做菜小窍门

　　由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做菜的各种小窍门。

　　4. 栏目版块设置：

　　(1)、美食大搜索

　　时长：

　　内容：为观众推介**市最好吃，最时尚的美味佳肴。生活节奏越来越快的都市人，没有充盈的时间去寻觅天下美味。该板块的设置就是要为越来越多的时尚且迷茫的人们迅速的指出通往佳肴的道路，让观众最为快捷的掌握美食方向标。

　　(2)、名师露一手

　　时长：

　　内容：由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴各种菜式。在此环节中，名师大厨可以为观众朋友讲解做菜的小窍门，讲解为什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和家里做的味道不同，究竟诀窍在什么地方，并且亲自实践，讲解个中奥密。

　　(3)、家有私房菜

　　时长：

　　内容：此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手的平台，并且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。私房菜与大众菜不同，关键在于“私”，不需要多么奢华的.原材料与尖挑高难的烹饪技艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心的思维方式。家常然而美味独特是这一环节应该体现的重中之重。

　　(4)、天上掉馅饼

　　时长：

　　内容：这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏目的厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提供的心动大奖。收看节目的同时，观众朋友可以通过短信平台发短信，或者拨打热线电话的方式参与节目，我们会从热心观众中随机抽取幸运大奖，并且迅速开直播车到观众家，如果该观众正在收看我们的直播节目，当即可以获得栏目赞助酒楼饭店的名誉会员卡一张，可在一年之内享受八折优惠待遇，并且获得300-500元的菜金卡一张。该环节可以拉动观众的参与热情，提高受众人群对节目的关注度。

　　五、栏目工作人员、机器设备配置

　　1. 节目运作

　　由于该栏目是日播节目，外采拍摄，撰稿等工作量大，并且该栏目要由主持人全程跟拍，所以一个主持人是不可能胜任的，该栏目拟设两名制片人，同时制片人兼任主持人。

　　具体分配如下：10个工作人员，分两个制作组轮班制作

　　(1)**主持周一、周二、周三，另配编导2名，摄像1名，后期制作1名。

　　(2)另一个主持人负责周四、周五，另配编导2名，摄像1名，后期制作1名。

　　(3)周日的特别节目《****》由两个制作组轮流制作。

　　2. 机器设备配置(略)

　　美食节目策划书

　　一、栏目名：

　　《开吃》

　　二、栏目宗旨：

　　挖掘最深处的天津美食，还原最真实的天津味道。

　　三、栏目定位：

　　1. 内容上：通过网络征集、媒体宣传等手段，搜罗天津民间美食高手、特色佳肴，他们或者有自己的独门美食绝招，或者懂得许多美食小百科，或者了解天津特色美食的特色故事，只要在美食方面有独到的一面，都是我们的征集对象。

　　2. 对象上：是一档以15~50岁的女性受众群为主，同样喜好美食的男性受众群为辅，同时又老少皆宜的栏目。

　　3. 亮点：在栏目的中间，依时依季的推出许多健康饮食专题栏目，顺应食疗养生和健康饮食的新风尚，聘请健康专家或中医养生专家录制节目，介绍养生方式、食疗食谱以及中医的一些理论知识。

　　4. app运用：利用手机app，真正将教程带进厨房。在网络平台展示的同时，在app手机平台同步上线，受众完全可以边看边做，增加用户体验。

　　5. 内容定位：在菜品选择上，以简单易学并色香味俱全的小型菜品为主，迎合时间不多且没有太高技艺的白领

　　一族，

　　四、栏目风格：

　　大众化、轻松、时尚、有趣。

　　五、栏目结构：

　　栏目设定分两个结构模块，分别为：

　　1. 美味show：搜罗志愿者，每期以不同的面孔

　　出现在节目中，以介绍天津特色的美食做法为主，让观众了解这些菜品怎么做：来历、吃法、口感、对人体健康的功效，通过主持人解说。来让观众更深入直观的了解这些菜品。

　　2. 食之有道：同样是搜罗志愿者或者搜罗美食敲门，以单纯主持人介绍为形式，每期介绍一种美食方面的生活窍门或者饮食健康知识。

　　特别策划：策划在每月月初推出健康饮食特别策划节目，聘请聘请健康专家或中医养生专家，依时依季的策划许多健康饮食专题栏目，顺应食疗养生和健康饮食的`新风尚，增强栏目内容及收藏价值，增强用户黏性。

　　六、录制模式及上线时间：

　　演播室录制，搭建简易却功能完善的灶台，准备所有可能用到的调味品。

　　栏目初步设定为半周档，周二几周五上线，周末及周一三四为录制时间，栏目时长3-5分钟，第一板块为主体，以栏目菜品不同区分时间，占大部分时间，第二板块简短解说，控制在30

　　秒以内。

　　七、市场分析：

　　古有“民以食为天”，意重在说明食物在我们日常生活里的重要性，特别是天津这个地方，饮食文化包罗万象，具有良好的市场性和发展前景。所以美食类栏目的在天津的市场前景无疑是非常开阔的。

　　在天津这个地方，每个人都可能是隐藏在民间的美食家，他们在吃这方面有着自身独到的理解和窍门，而天津人的性格又乐于把自己这些独到的窍门拿出来与人分享，让更多人知道，所以素材量方面是很大的。

　　从受众群来分析，用两三分钟的时间来学习一个生活日常饮食菜品的窍门，并可以方便的在厨房里边看边学，每月月初可以了解依据当下季节特别策划的健康饮食知识，既方便又快捷高效，用户体验性非常高。

　　招商方面，拟采用冠名的方式，目前目标商家是利民调料，在节目录制过程中，将全程使用利民调料进行菜品加工，并可在节目中加入大量利民植入广告，由主持人在片头片尾口播“本节目由利民调料独家冠名，利民调料...........”，如有诉求可在栏目录制过程中，特别介绍利民调料新推出的特色调料或主推产品。

　　美食节目策划方案模板

　　市场需求：

　　第一、观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大

　　截至20xx年11月1日，我国共有家庭户54837万户，其中城镇家庭约37572万户，即使假设只有城镇居民关注饮食类节目，而且每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜在观众也有19886万人。另外，我国中等以上学历者有21608万人，而这部分人中又有相当一部分人对"吃"感兴趣，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑，这对于主要是做给城镇观众看的饮食类节目而言，市场是极其巨大的。

　　上面谈到的是饮食类节目的潜在受众，接下来我们再来看看现在到底有多少人在关注饮食类节目。我们以全国知名的饮食类节目《天天饮食》为例，该节目从xx年2月22日开播起收视率一直居高不下，全国每天的固定观众有500多万人，这个数字对于一个放在非黄金时间的每天只有10分钟的栏目而言是相当不错的。

　　第二、现今饮食类节目形式单一，创新不够，如同鸡肋

　　我国现在饮食类的节目大致可以分成三类：一是类似于《天天饮食》的专门介绍做菜的，比如上海的《天天厨房》等;二是类似于央视《生活》栏目中《厨神争霸》的'擂台式节目，比如星空卫视的《食神蒸霸》等;三是类似于记录片的介绍饮食方面知识的节目。在这里我们着重分析第一类节目，也就是教人做菜的节目。自《天天饮食》开播并创造收视高峰后，全国各个电视台在短时间内跟风上了一批类似的饮食类节目，但这些节目都没有取得一个比较好的效果，现分析其原因如下：1，节目形式单一，观众看多了就厌倦了，只是一个人在上面自顾自地说说，把一个饮食类节目做得跟科教类节目一样，让人根本感受不到饮食的乐趣。2，时间短，起不到效果。做一个菜从准备阶段开始到出成品，一般人总需要个20分钟左右，但是现在的节目都只有10分钟，加上主持人的包袱，做菜的时间只有几分钟而已，根本不够，所以这类节目都是事先做出半成品，然后在做节目的时候由主持人和一下而已，观众学不到多少东西。3，主持人不太在行。任何节目都是以人为中心的，而现在出色的饮食类主持人少之又少!这种饮食节目开办之后，如果拿掉又觉得缺少些什么，所以形成了鸡肋，"食之无味，弃之可惜"。其实即使是现在的《天天饮食》也遇到了这种鸡肋的问题，要不也不会一而再再而三地更换主持人了。当然，在众多的节目中也有少部分不错的，比如武汉台的《开心厨房》，不过其影响太小了。

　　第三、投资少，影响大，收益高

　　饮食类节目是一个投资比较少的节目，一台摄像机和一个演播室就可以拍了。加上它的接受面比较广，广告效益不错，是一种投资小、影响大、收益高的节目类型。

　　因为饮食类节目有着广大的市场，又因为现在的饮食类节目不尽如人意，还因为它是一个投资小、影响大、收益高的项目，所以我们说饮食类节目是大有可为的。

　　定位群体：

　　经济状况较为宽裕，喜欢上网、喜欢美食、对美食节目以及美食知识较感兴趣的年轻人群体。

　　他们的基本特征是：年龄大概在16-40岁之间，接受过一定程度的教育，喜欢吃喝玩乐的社会同年龄层次人群;容易接受各种类型的食物;对美食资讯较感兴趣，没有过重的经济负担，在广州，上海，北京、深圳等大城市中已经成为很有潜力的高消费群体，在吃这方面消费意识和相对消费能力强，喜欢上网、喜欢美食。

　　栏目分析：

　　美食类的节目不胜枚举，但大多分为以下几类

　　1、传授技艺类：如天天饮食、贝太厨房等。参与者也多为明星大腕。受众定位为家庭主妇或者喜爱烹饪的人群。

　　2、寻访类：比如那小嘴等。参与者为商家。受众定位为未必能做好但一定要吃好的吃客。

　　3、厨艺比拼类：如中央台的美味情缘对对碰。参与者为专业厨师或者相对专业的业余选手。受众定位相对较广。

　　以上栏目各具特点，但是缺点也显而易见，就是观众的参与度不够，对参与者有一定的条件限制。即使你是专业人士也未必有机会参与到节目当中，更别说普通观众。但是纵观现阶段最活的综艺节目，无不秉承一个宗旨--"人人都有机会"。《饮食队队碰》就是要做成一款人人都可以参与的综艺美食节目。