食品安全整改方案的模板

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食品安全整改方案的模板

　　食品添加剂的品种、使用范围、用量在安全标准内。食品安全应该怎么写整改方案呢?下面是学习啦小编给你介绍的食品安全整改方案，希望对你有帮助。

食品安全整改方案的模板

　　食品安全整改方案

　　学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，为了尽快消除食品卫生安全隐患，加强对学生集体用餐食品卫生的安全，确保师生身体健康，并且在以后加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，严格按照政府相关管理单位要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查情况及整改方案汇报如下：一、自查情况现有在学校食堂用餐的人员：学生 000 余人，教职工 000 余人。

　　主要存在的问题： 1. 学校重视不够，没有成立专门的领导机构，没有将责任落实到人，学校监管检查不到位，定期检查力度和频次不到位。

　　2. 规章制度不健全，专项档案资料不规范，没有建立相应的台帐，食品采购索证落实不够，进货查验及采购台帐无记录。

　　3. 灶房卫生环境较差，餐用具消毒不到位，防蝇防鼠等卫生措施不足，定期清洁消毒力度及登记记录不足。

　　4. 对储存的主副食品位没有进行分类、离地存放，对于存放的食品没有定期检查登记。

　　每餐食品(饭菜)没有留样。

　　5. 灶房人员进出管理不到位，随意进出。

　　对灶房相关从业人员安全培训和管理意识不足。

　　二、整改方案 2015 年 8 月 22 日政府相关管理单位检查组检查结束后，我校立即召开了领导班子成员及相关人员参加的学校食品卫生安全工作会议，根据政府相关管理单位对我校食品卫生安全工作检查后指出存在的问题，进行了

　　认真反思，并制定出如下整改措施： 1. 成立领导机构，强化责任意识学校成立食品安全领小组，组长由院长担任，总务主管，食堂专人专管，实行分工负责，层层落实。

　　领导小组分定期和不定期相结合的.方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，学生食堂监督小组要加强日常监管监测、及时分析、评估和预警，对于发现问题及时整改。

　　(1) 学生食堂监管工作小组组成长：xxx(总务主管，负责学校学生食堂监管全盘工作) 员：xxx(负责学生食堂具体监管工作和陪餐) xxx(负责学生食堂具体监管工作和陪餐) (2) 突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组组长：xxx(校长，负责学校食品安全突发事件应急协调全盘工作) 成员：xxx(总务主管，负责学校食品卫生安全突发事件应急的情况调查及协调善后工作，将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救，必要时拨打 120 请求急救) xxx(负责向各级部门回报及联系家长相关工作，保护现场并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备及现场等，等候上级教育、卫生、公安等相关部门的调查处理) xxx(负责组织人员在医院或学校协助医生对中毒者或疑似中毒者进行治疗和管理)2. 建立健全制度，落实责任到人重新制定出切实可行的《学校食品台账管理制度》和《食品卫生安全管理制度》，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。

　　(1) 学校在食品采购方面，严把质量关。

　　采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

　　对食堂肉食制品、米面、油采购，坚决做到定点采购，索取生产许可证，销售许可证和卫生许可证等相关证件，对蔬菜水果每日抽检，由专人验收，由 xxx 负责，验生产日期、保质期、质量数量，不合格的及时向供货商退货，合格产品依据《学校食品台账管理制度》做好入库登记，杜绝不合格食品、未经验收的食品进入学生灶房。

　　(2) 依据《食品卫生安全管理制度》要求各类食品及原料不能直接放到地面上，要分类离墙(30cm)、离地(20cm)存放，对于易腐易变质食品做到防腐存放，并定期检查。

　　生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。

　　加工前保证菜肉水果必须洗净，加工中保证食物要煮熟。

　　(3) 每天对餐具、锅灶、水池、炊具、台板、砧板时行清洁消毒、食品橱、冰柜等定期清洗保持清洁，餐桌椅用后及时擦干净。

　　食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)每日进行清洗清扫。

　　加强防蝇防鼠措施，门口挂门联，安装挡鼠板，窗户包纱网，排污口设挡鼠网，做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蜘蛛网等。

　　经常打扫操作间的环境卫生，定期进行消毒，采取切实有效的措施，保持食堂内外环境整洁，及时做好清洁和检查记录。

　　(4) 发现腐烂变质或有异味的食品、餐厨垃圾及时处理，剩饭剩菜要加热透再食用，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。

　　(5) 炊事人员要定期查体，提供健康证明，合格上岗，讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽，工作时须着统一工作衣帽、口罩。

　　学校定期组织对其进行食品安全卫生相关的培训和教育工作，增强安全意识、提高管理水平。

　　对食堂进行严格管理，禁止学校教职工及学生未经工作人员允许随意进入食堂操作间、原料间。

　　(6) 食堂工作人员上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。

　　下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

　　必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

　　不随意移动电器设备;不随意改变电器功能;不乱搭、乱拉电线、电源。

　　使用电动电器设备前使用者先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。

　　食品安全整改措施

　　食品安全整改措施为深入服务广大师生员工，确保食堂饮食安全卫生、营养合理，我校在中心校直接关怀和领导下，在广大师生的共同努力下，在学生家长的鼎力支持下，根据我校实际，立足现在，着眼未来，本着让家长放心，社会满意为宗旨，认真贯彻执行《食品卫生法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规，强化学校食品卫生和传染病防治工作，落实市局关于学校食堂整改意见精神，切实保障全体师生的身体健康。

　　学校安全工作领导小组召开了专题会议，落实了具体人员，制定了整改方案。

　　一、自查自纠我校食堂按照市局要求，组织相关人员全面进行了自查自纠。

　　通过检查发现： 1、食堂有时卫生不到位，三防措施不力，工作人员有时不穿工作服上班。

　　2、管理制度不够建全，有的落实不到位。

　　3、操作间生熟物品有时不分离。

　　4、对操作员培训力度不够。

　　以上存在的问题，立即进行了纠正。

　　二、制定整改措施 1、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，责任明确。

　　成立由教师代表学生代表组成的膳食管理委员会。

　　明确学校校长张心富亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。

　　总务主任具体抓食堂安全，饮食卫生。

　　教师代表穆 XX、李 XX 负责监督管理，检查菜谱更新、食品留样、价额监控。

　　学生代表负责伙食信息反馈，具体反映学生对食堂伙食的意见。

　　2、完善食堂各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细，张贴上墙。

　　3、进一步强调，向社会承诺：学校食堂以服务师生为宗旨，不营利，收支基本平衡，不克扣学生伙食用于补贴教职员工伙食，杜绝在教职员工在学校食堂就餐不给钱或少给钱。

　　4、坚持学校食堂财务独立核算，专款专用、定期结算、定期审查、定期公开。并建立了监督机制。

　　5、明确学校食堂是自主经营的食堂，其结果收支要平衡，并向学生家长、教师公开。

　　6、学校食堂的'固定资产的添置与损耗经过集体研究，登记在册，大宗物品的采购经过公开招标。

　　三、总结提高针对学校食堂存在的问题，我们按照市局整改要求，逐一对照，对存在的问题立即整改，暂时不能解决的问题，制定方案限期落实解决，有的是大宗硬件建设项目，要打报告、经过审批招标才能解决的事情，但凡学校内部能落实的问题，立即落实解决。

　　学校食堂整改后，首先给人的影响是环境焕然一新，从业人员的精神风貌大大改善，每天穿整齐、雪白的工作服上班，内部环境卫生，墙壁地面无痕迹。

　　特别是饭菜可口，荤素搭配，营养合理。

　　师生吃得香，吃得饱，吃得开心。

　　学校食堂还建立了长效机制，每年有所投入，不断改善就餐环境，争取让学生、家长、教师定期评价食堂，提出整改意见。

　　对于关系到食品安全、食品留样、定点销售、肉豆制品索证等重大问题毫不含糊，由校长和总务主任亲自抓，食堂负责人具体抓，实行责任追究制，哪个环节出问题追究哪个环节的责任人，该负法律责任要负法律责任，要求全体食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识，安全意识，全局意识，要有对人民群众生命高度负责的态度，严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。

　　食品质量安全整改报告

　　整改报告为切实加强我单位的食品安全工作，保障消费者的权益，我单位组织了仓库、配料中心以及生产部门针对食品从原材料到成品生产过程中的每个环节进行深入探讨，结合消费者对我单位产品反应存在的质量问题，进行了认真地反思，从而提高了认识，立即对各个环节进行了一次细致的检查，并进行了相关整改，现汇报如下：

　　一、严格把关食品原料采购验收操作规程严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，采购的食品原料、食品添加剂及食品相关产品必须符合国家有关食品安全标准和规定的要求并做到及时索证索票、进货查验，出库时并做好相关记录。

　　二、严格规范食品粗加工与切配操作规程原料加工前进行二次筛选，发现有腐败变质迹象或者有异常的，不得加工和使用，食品原料在使用前应洗净，必要时进行消毒，原料加工后在规定时间内如不及时使用要进行分类冷藏。

　　三、严格把控食品加工流程中的`各个生产关键控制点生产车间在加工食品时应对加工好的原料进行检查，如发现有腐败变质或者有异常的，不得进行制作加工，蒸煮类食品必须蒸熟煮透，品控部门必须做好产品的留样工作以及相关台帐记录。食品卫生安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，食品卫生工作任重而道远，我们将抱着对广大消费者高度负责的态度，将此项工作落到实处，也希望广大消费者及相关单位对我们进行监督并提出宝贵意见。

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