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饭店夏季促销活动的方案
夏天来了，减肥的人多了，吃大餐的人少了;气温高了，人们的食欲下降了。下面由爱汇网小编为你整理饭店夏季促销活动的方案的相关资料，希望能帮到你。
饭店夏季促销活动的方案范文一
很多人以为餐馆的生意都淡了。但放眼北京城，那些大品牌、老字号的餐馆还是顾客盈门，能让自家的餐品在夏季逆市热销，这些商家们个个都有自己的“独门绝技”，这些，非常值得在餐饮业创业的朋友们借鉴。
绝技一：清凉锅应时上市，顾客偏见一扫而光
在人们的传统观念里，火锅是又辣又热、吃了容易上火的食物了，夏季不宜;很少有人会在夏季问津火锅店，而火锅店的生意一定相当冷清，现在，这种观念已经过时了。
如今，小肥羊等著名火锅品牌已经用种种实际行动，扭转了人们对火锅的“偏见”。一方面，他们推出夏季清凉火锅，在锅底中加入菊花、薄荷等，不仅解暑降温，而且别有一番风味;另一方面，他们主动引导消费者对涮羊肉进行更科学的认识：夏天吃羊肉，可以帮助体内驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天气抗病能力十分有益，让消费者潜移默化地明白：夏季吃火锅是有利于健康的。当然，加强媒体投放力度，让更多人知道清凉锅也是非常重要的，再加上平时难以想象的折扣，想必很多火锅爱好者都想尝试一下吧。
绝技二：酒水大站开锣，啤酒白酒无限畅饮
夏季到了，人们对酒水的需求更大了，男人爱喝啤酒，女人爱喝鲜榨橙汁、酸梅汤之类的饮料，由于酒水颇有利润可图，很多中高档的餐馆谢绝顾客自带酒水，这无疑就将很多顾客拒之门外了;而那些白送酒水的餐厅，就大受消费者欢迎。
有的餐厅，只要顾客消费满100元，就会免费赠送一扎酸梅汤;有的餐厅，所有的白酒和啤酒都免费赠送，顾客可以无限制畅饮;家人团圆或者朋友聚会，选择这样的餐厅自然是最合适不过的。不少餐厅都是饭统网的特约商户，只要顾客提前在网上订餐，就能凭手机短信得到一定程度的折扣;有的商家还推出了特别贴心的服务，为刚进门的顾客提供冰凉的小毛巾擦脸，让人顿时神清气爽，想想看，这种地方，又时尚又实惠服务又贴心，谁不愿光临呢?
绝技三：时令菜品新鲜上市，结合节气赶走炎热
夏天，暑气正盛，而“头伏”节气的到来，更让觉得食欲不振，想吃点清凉开胃而又有营养的食物。有的饺子馆就以“润夏”为主题，推出了40多种口味的手工水饺，除了传统口味的外，还有猪肉苦瓜、牛肉苦瓜等新馅料。除了馅料丰富的饺子，有的餐馆还推出了消夏菜，像护国寺小吃店的杏仁豆腐、扒糕等消夏经典小吃;厚德福的`山药时蔬、兰花煨猴头菇;峨嵋酒家的拌苦菊、冰浸时蔬、冰浸鹅肝。不仅北京深受当地居民的欢迎，很多外地来的游客都不约而同地到这里来尝尝鲜，享受美味的同时，赶走暑气。
谁说夏季是餐饮淡季?只要用心去体会消费者的需求，结合自身的特点推出特色的菜品，再加上周到的服务，顾客盈门，就是顺理成章的事情了。
饭店夏季促销活动的方案范文二
随着气温的逐渐攀升，餐饮淡季悄然而至，面对经营难关阶段，特别是前期餐饮行业中出现的“地沟油”事件，其不良影响很大，总公司营运中特向各加盟店提出以下营运建议：
着手以创新思路进行延伸、加强宣传刺激消费，加强顾客关系维护，提高上座率及人气;强化内部六常规范化管理，确保品质，以达到平稳过渡淡季，力求略赢利不亏损。
一、强化六常规范化管理：
(1)加强服务质量：强调对客服务的热情度、规范细节，提升本店员工精神面及素质教育，增加顾客满意度。
(2)规范及稳定汤品、菜品质量：建议就消费趋势还没实行一次性料包的加盟店马上进行改良，可在现场加工。(具体操作方法与公司联系)。杜绝生意欠佳积压菜品、保障每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。
(3)保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造温馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境。提升店面软、硬环境，保障夏季经营的清、凉、爽、鲜特点。
二、加强宣传营销：
通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩;为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。建议如下：
1、加强客户维护，对客户的走访与电话、短信联络做到淡季不淡。
2、组建营销队伍：定销售额和激励机制，多渠道开展行销策略。单店经理也应是出色的营销员，是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，提高员工的销售工作热情，开展全员营销。
3、活动名目：
A：赠酒水饮品：啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。针对本地客户饮食习惯推出清凉饮品。如：银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露。注意事项：保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。时间可由5月下旬开始初定为8底止，期间据实际运作情况而调整。
B：赠送纪念礼品：
带回家的甜点心：顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。
给小孩的玩具：对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的.小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。
送清凉畅享卡(以代金券的形式发给客人，满100元以赠4瓶**城啤酒或鲜扎黄瓜汁、西瓜汁为佳，满50元，赠送2瓶;以此类推。可积存下次享用，未达相应金额标准按售价收取)。
C：与连锁商店联接促销
在本餐厅就餐满一定数额，奖励某商店的购物券;或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。在超市、商场(需联洛)一次性购物消费满50元者即可获得巴江水店10元餐券一张(餐券限定在本店总消费满100元可使用2张，以此类推)。注：不能和各店主体活动同享.可延期使用。
D：低价、折扣
推出或增加凉卤菜系列(大众化、爽口型的)，量足价廉，可丰富产品并适当提高消费额。可选择定价中层的以“新品免费尝”每桌赠送2份(一荤一素)促销方式。
午餐折扣 午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折来吸引消费者。
特定身份折扣：可与某企业商家签约，凡持该商家的“**卡”来本店消费可享受**折扣。
E：消费积分
积分卡
为吸引顾客继续来店消费，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予积分，当积分累积到**分该持卡人在本店可享受**优惠政策或赠礼。
三、宣传途径：
主要采取方式：电话、布副、短信、水牌写真、DM单、电梯内的广告、交通电台等。
四、策划重点
1.突出优惠活动，以满足食客爱占便宜的心理，吸引人气。
2.宣传新的装修，以满足食客喜新厌旧的心理。
3.强调服务升级、以区别竞争来同对手竞争，不能和对手比规模、装修、就比服务。
4.说明价位，以满足食客求实惠的长期消费心理。
5、倡议吃健康火锅、绿色火锅，突出食品安全卫生，可以“不上火、不坏肚巴江水就这么酷”为宣传主题。
6、中大型店应择适度宣传和促销活动或延续活动周期，以加深和巩固品牌知名度。中大型店在此期间的营运落差非常明显，更需想法确保客流量。
饭店夏季促销活动的方案范文三
一、组织者：营销部总监
二、负责部门：市场营销部，餐饮部
三、举行日期：2012年7月20日至8月5日
四、活动目的：
1.通过夏季美食节这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度。
2.营造夏季清凉畅快的饮食文化，拉动夏季酒店的餐饮消费。
3.进一步挖掘潜在客户，增加客源。
五、具体内容
(一)美食节筹备：
1.采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施。
2.通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的'信息，引起消费者的关注。
(二)美食节内容：
1.举办品牌菜肴形象展示。设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态。
2.服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的要求。
在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置。消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同。
(三)活动促销：
1.以“夏日好乘凉，开怀享美食”为活动主题，开展啤酒买二增一活动，夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，通过开展买赠活动，吸引更多消费者。
2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受。
3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。
(四)宣传策划：
1.印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送。
2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌。
3.短信群发，消息散播
(五)费用预算：
1.媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报2000+短信群发2000=5000元。
2.赠送礼品费用：按每天100元计算，合计， 100X8=800元。
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