幼儿园幼儿膳食管理制度范本

　　幼儿从生命开始后的整个阶段均处于不断生长发育过程中,幼儿作为幼儿园服务对象的主体,幼儿膳食卫生的好与差,直接关系到幼儿身体健康和生命安全。下面爱汇小编整理的幼儿园幼儿膳食管理制度，供你参考。

幼儿园幼儿膳食管理制度范本

　　幼儿园幼儿膳食管理制度范文一

　　1.食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

　　2.托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

　　保证儿童按需饮水。

　　每日上、下午各 1～2 次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。

　　3.儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

　　工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过 2%。

　　4.儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的'单位采购。

　　食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。

　　5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。

　　食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。

　　餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。

　　库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。

　　6.禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。

　　留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上;每样品种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。

　　7.进餐环境应当卫生、整洁、舒适。

　　餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

　　幼儿园幼儿膳食管理制度范文二

　　一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表组成。

　　每学期活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周食谱，不断提高儿童膳食的`质量。

　　二、膳食费应专款专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用，超支或结余不超过 2%。

　　三、根据季节供应情况，制定适合食谱，每周公布园内。

　　四、由营养员负责采购幼儿的食品。

　　食品由采购人员按实际需要到定点处采购，并索取 “食品经营许可证” ，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收

　　登记册五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。

　　库房由专人保管，建立出入库帐目。

　　库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。

　　过保质期的食品不得食用。

　　六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应食品。

　　七、各种膳食烹调后，熟食留样 48 小时，留样量 100 克。

　　食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　八、保健员每月一次进行膳食营养调查。

　　九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于 30 分钟。

　　幼儿园幼儿膳食管理制度范文三

　　一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。

　　二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次营养计算并分析。

　　三、伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。

　　工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。

　　五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等) 六、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的'饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时; 七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。

　　不许侵占幼儿伙食。

　　按时开饭，幼儿进餐时间不得少于 20~30 分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。

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