幼儿园营养饮食管理制度细则

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幼儿园营养饮食管理制度细则

　　幼儿园阶段膳食营养是促进儿童健康成长的关键工作,同时也是幼儿园一系列管理工作中的要点内容。采取科学有效的膳食营养健康管理办法能够实现儿童身高、体重等发育指标的达成,同时养成儿童良好的饮食行为习惯。下面爱汇小编整理的幼儿园营养饮食管理制度细则，供你参考。

幼儿园营养饮食管理制度细则

　　幼儿园营养饮食管理制度细则范文一

　　一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由朱园长、郭书记主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。

　　每月开会研究，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。

　　二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用。

　　三、根据季节供应情况，制定适合食谱。

　　花样搭配，每周公布园内。

　　四、由专人负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购并索取“食品经营许可证” ，采购的`食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。

　　五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。

　　库房由专人保管，建立出入库帐目。

　　库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。

　　过保质期的食品不得食用。

　　六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

　　七、各种膳食烹调后，熟食留样 48 小时，留样量 100 克。

　　食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　八、保健医每月进行一次膳食营养调查和分析。

　　九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于 30 分钟。

　　十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒

　　幼儿园营养饮食管理制度细则范文二

　　一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。

　　二、幼儿园领导小组对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。

　　三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每月制定一次代量食谱，并及时组织召开会议对其进行讨论审议。

　　四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的'原则来制定。

　　五、每月五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。

　　六、炊事班长负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。

　　七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。

　　幼儿园营养饮食管理制度细则范文三

　　一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表组成。

　　每学期活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周食谱，不断提高儿童膳食的质量。

　　二、膳食费应专款专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用，超支或结余不超过 2%。

　　三、根据季节供应情况，制定适合食谱，每周公布园内。

　　四、由营养员负责采购幼儿的'食品。

　　食品由采购人员按实际需要到定点处采购，并索取 “食品经营许可证” ，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收

　　登记册五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。

　　库房由专人保管，建立出入库帐目。

　　库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。

　　过保质期的食品不得食用。

　　六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应食品。

　　七、各种膳食烹调后，熟食留样 48 小时，留样量 100 克。

　　食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　八、保健员每月一次进行膳食营养调查。

　　九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于 30 分钟。

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