幼儿园饮食安全制度_幼儿园饮食安全制度条例

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　　幼儿园的饮食安全关系着广大幼儿的健康问题，也是广大家庭关注的热点之一。下面小编为大家整理了有关幼儿园饮食安全制度的范文，希望对大家有帮助。

幼儿园饮食安全制度_幼儿园饮食安全制度条例

　　幼儿园饮食安全制度篇1

　　1.严格贯彻执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。

　　2.幼儿园建立善管会，实行民主管理。幼儿园伙食由专人负责，定期讨论幼儿园伙食事项。

　　3.制定适合幼儿年龄营养所需的带量食谱，并定期计算幼儿进食量、营养量，保证幼儿在园餐点营养，并将测算结果在园内公示栏定期公布。加强体弱幼儿饮食管理，做好病号饭。

　　4.采购的食品来源清楚，认真核对“三证”，质量新鲜，注意食品有效期，不买可疑食品。同时与食品供应商签订食品安全协议，保证食品质量。

　　5.食品必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用腐烂变质的原料和成品，杜绝熟食进园，严把食品质量关(不得把饭菜剩过夜)每餐采样留存24小时。

　　6.生熟食品要分开存放，所有熟食加盖保存，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

　　7.严格食品加工过程，食堂工作人员坚持操作前洗手的习惯。各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。加强加工环节的卫生管理、检验或检查。

　　8.保育员及食堂人员对幼儿所有餐具每天要严格消毒，谨防细菌传染。

　　9.供应伙食冬天要做到四热(饭、菜、汤、开水)，夏天要做到四凉。

　　10.存放食物要卫生、安全，要离地、离墙、加盖。

　　11.食品从业人员的'定期进行健康检查，并及时做好健康证签证管理工作。

　　12.加强食品从业人员卫生知识培训，对食品卫生工作进行督查、对违反食品卫生法规的行为进行批评、制止。

　　幼儿园饮食安全制度篇2

　　一、幼儿园建立由园领导为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

　　二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

　　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

　　四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

　　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

　　(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

　　(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的'原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

　　(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

　　(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

　　(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

　　(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

　　(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

　　(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。 (9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。

　　(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房，电源要每天小查检查，每周大检查，用后及时关掉开关。

　　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：

　　(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

　　(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。

　　(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

　　七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。

　　八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

　　九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙.

　　幼儿园饮食安全制度篇3

　　一、严格贯彻执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。

　　二、幼儿园建立善管会，实行民主管理。幼儿园伙食由专人负责，定期讨论幼儿园伙食事项。

　　三、制定适合幼儿年龄营养所需的带量食谱，并定期计算幼儿进食量、营养量，保证幼儿在园餐点营养，并将测算结果在园内公示栏定期公布。加强体弱幼儿饮食管理，做好病号饭。

　　四、采购的'食品来源清楚，认真核对“三证”，质量新鲜，注意食品有效期，不买可疑食品。同时与食品供应商签订食品安全协议，保证食品质量。

　　五、食品必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用腐烂变质的原料和成品，杜绝熟食进园，严把食品质量关(不得把饭菜剩过夜)每餐采样留存24小时。

　　六、生熟食品要分开存放，所有熟食加盖保存，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

　　七、严格食品加工过程，食堂工作人员坚持操作前洗手的习惯。各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。加强加工环节的卫生管理、检验或检查。

　　八、保育员及食堂人员对幼儿所有餐具每天要严格消毒，谨防细菌传染。

　　九、供应伙食冬天要做到四热(饭、菜、汤、开水)，夏天要做到四凉。

　　十、存放食物要卫生、安全，要离地、离墙、加盖。

　　十一、食品从业人员的定期进行健康检查，并及时做好健康证签证管理工作。

　　十二、加强食品从业人员卫生知识培训，对食品卫生工作进行督查、对违反食品卫生法规的行为进行批评、制止。

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