小学食堂库房管理制度规定

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小学食堂库房管理制度规定

　　食堂仓库是储存食品原料的重要场所，规范的食堂仓库管理也是保证食品卫生安全的重要环节。。下面小编为大家整理了有关小学食堂库房管理制度的范文，希望对大家有帮助。

小学食堂库房管理制度规定

　　小学食堂库房管理制度篇1

　　1、仓库管理人员应对入库的.食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

　　2、库房经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

　　3、库房入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入库房。

　　4、库房冰箱必须做好生熟标记，并按生熟分别存放。要经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。

　　5、库房存放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。

　　6、仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

　　小学食堂库房管理制度篇2

　　一.食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。

　　二.库房保管员持健康证上岗，按照食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。

　　三.库房建立好食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。

　　四.食品原料分类、分架、隔墙(15厘米)、离地(20厘米)贮存，标识明显。

　　五.食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。

　　六.建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。

　　七.库房环境做到防火、防盗、防毒 (包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。

　　八.库房卫生定期打扫，贮存物品定时整理，保持干燥、通风、整洁，确保食品原料卫生安全。

　　九.库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

　　十.库房贮存食品原料，因库管员失职造成损失，学校追究库管员责任。

　　小学食堂库房管理制度篇3

　　为保障全校师生食品安全卫生，建设一流的高中食堂，特制定源清中学食堂库房管理制度。

　　1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

　　2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

　　3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

　　4、食品原材料进出库必须有完整的记录。

　　5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

　　6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

　　7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的'物品进行认真审核登记。

　　8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

　　9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

　　10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

　　11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

　　12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

　　13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。

　　14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。

　　15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

　　16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

　　17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。

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