食堂从业人员培训管理制度

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食堂从业人员培训管理制度

　　为进一步加强对食堂管理人员和从业人员的规范化管理，应制定规范的食堂从业人员培训管理制度。下面小编为大家整理了有关食堂从业人员培训管理制度的范文，希望对大家有帮助。

食堂从业人员培训管理制度

　　食堂从业人员培训管理制度篇1

　　学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

　　一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

　　二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

　　三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

　　四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

　　五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

　　食堂从业人员培训管理制度篇2

　　为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况制定培训计划如下：

　　一. 培训目的

　　动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。

　　二.参加人员

　　食堂管理人员和食堂所有从业人员

　　三. 培训时间

　　时间为每学期二次

　　四.培训内容

　　1.法律法规知识：

　　《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。

　　2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。

　　3.《学校食堂管理操作规范》教学光盘。

　　五.培训的组织实施与培训形式

　　1. 培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。

　　2. 培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。

　　3. 几级参加教育局及卫生局的学习

　　为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中毒的`发生，制定本规定。

　　1.定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。

　　2.建立完整的从业人员学习培训记录，内容包括：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。

　　3.食堂从业人员必须按要求参加卫生部门、教育部门组织的各种从业培训及考试，不参与者或考试不合格者给予开除处理。

　　食堂从业人员培训管理制度篇3

　　为规范餐饮食堂从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法规及规章，制定本管理制度。

　　一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。

　　二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。

　　三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

　　四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

　　五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

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