ktv服务生管理制度_ktv服务生管理制度范文

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　　为提高ktv的形象，给客人提供最优质的服务，应制定规范的ktv服务生管理制度。下面小编为大家整理了有关ktv服务生管理制度的范文，希望对大家有帮助。

ktv服务生管理制度_ktv服务生管理制度范文

　　ktv服务生管理制度篇1

　　为维护公司劳动纪律和各项制度，依照工作流程和规范，保障公司工作正常进行，激励员工的敬业精神，特制定本制度如下：

　　1、上下班不走员工通道，不配合保安查包的，每次罚款50元。

　　2、所有专制服务员每日18：00列对点名，迟到5分钟之内罚款10元，10分钟之内罚款20元，20分钟以后罚款30元，半小时后按旷工处理，每次100元，当天未到者罚款200元，停房2天。

　　3、事假必须提前一天书面申请，经理批准以后方可执行，未请假或请假未被批准，当日未到者视为旷工，请假获准后用当月的公休冲销，当月请假超过公休按每天50元处罚;请病假或事假若找同事代请，本人按旷工处罚外，代请假者给予50元处罚，电话请假视为无效，一律按旷工处理。病、事假同论。

　　4、每月不可连续请假3天同，如有特殊情况须经经理以上管理人员同意方可，超出天数则按照旷工处理，每月旷工累计3天立即开除。

　　5、工作时间不按规定着装，不配带工牌，仪容仪表不合格，除勒令纠正外，另给予20元罚款。

　　6、如果私自与其它部门人员串通进行假订房者，一经发现除赔偿所造成的损失之外罚款200并停房两天。

　　7、如果将客人储存酒水拥为已有或进行重复存酒，取酒者按存酒水价格的双倍罚款。

　　8、如果客人在包间享受到酒水的`买赠活动，服务员必须在客人买单前把赠送的酒水送到包间，否则本包服务员罚款30元。

　　9、每日按分配的包间号检查所以设施、设备是否正常、齐全，是否完好无损，如果发现包房内设施、设备异常要立即处理并及时向主管下单汇报，15分钟内未得到解决的必须第二次下单上报，直到问题解决，对发现问题未上报者给予20元处罚，由此造成的后果视情节处理。

　　10、每日按分配的包间仔细打扫清理各自包间的卫生，如果检查发现包间内任何一项卫生不合格者，则每项每次处罚10元，以次累计。

　　11、站位时必须保持良好的仪态，站立姿势和精神状态，在恭迎宾客时必须要集中精力，热情、主动、微笑并要有正确的站姿，坚决不许拉手、搂腰、聊天、吃零食，必须使用规范动作和语言问候客人，以上几项若发现任何一项没有做到，除勒令纠正外另给予每次20元罚款，以次累计。

　　12、在工作区域内见到管理人员及宾客时必须侧身站立，主动礼貌地向各位宾客及管理人员问好，请宾客先行后再走，若发现见到管理人员及宾客不予理睬者，每次罚款20元。

　　13、在工作区域内不许大声喧哗，不许追逐打闹，不许着便装来回跑动，不许在营业区域内打电话，发现一次罚款20元。

　　14、按规定上级检查卫生时本包间服务员必须在岗等待检查，如果不在岗每次处罚20元。

　　15、打开包间后，留意设备工作状态，若设备发现问题，未及时汇报或处理的，给予20元处罚。

　　16、服务员在包间服务时的处罚细则(在巡房时若发现违反以下任何一条则按章处罚)

　　(1)、进入包间自我介绍后必须要以主动、热情、微笑、耐心为客人服务，否则处罚20元。

　　(2)、随时为客人斟酒和清理台面卫生，否则按每次每项罚款10元计算。

　　(3)、服务员进入包间开始工作后必须将手机调为震动，绝不许当客面打电话，否则处罚30元。

　　(4)、若中途出包间必须先要和客人打招呼，请示上级同意后方可离开，否则处罚30元。

　　(5)、服务员在包间时绝对不允许抽烟，不允许坐在客人的沙发上(如有特殊情况须向主管或经理同意后方可)，否则处罚50元。

　　(6)、给客人点酒、开酒、兑酒时必须要做到公开透明化，否则处罚50元;如遭客人投诉或不买单，后果自行承担。

　　(7)、靠近茶几和沙发时的服务必须是半蹲式服务，为客人递酒杯水杯和话筒时必须手握杯底双手呈递，否则每次处罚20元。

　　(8)、客人买单后必须要等到客人离开，然后送客人到房门并及时做完清洁迎接下次客人消费，否则罚款30元。

　　(9)、客离后没及时关闭灯光、空调等电器设备一次20元。

　　(10)、管理人员进房接待时，DJ必须主动向客人介绍并斟酒，如未做到者每次处罚30元。

　　(11)、包间内地面必须保持干净，做到无垃圾烟头、纸巾、果皮、酒水或其它垃圾等，发现则每处罚款10元，以次累计。

　　(12)、包间桌面必须保持干净整洁无酒/水，纸巾，烟头/果皮杯具及其它按标准摆放，否则每处处罚10元。

　　(13)、包间操作台，应保持整洁无酒/水，意气等物分类存放，不得乱扔乱放，洋酒勾兑后及时盖上，空瓶及时撤台放于包间不起眼的角落。否则处20元罚款。

　　(14)、错单每次处罚20元，二次错单翻倍处罚。 (15)、存酒卡每晶下班前返换吧台，如未存酒又未返换吧台则罚款50元，丢失则罚款200元。

　　17、每天在下岗前必须清点自己包间里的所有物品配置和数目是否齐全，有无损坏或短缺，如有问题必须马上通知主管，否则自己以顾客赔偿价赔偿一切损失。

　　18、服务员在包间服务时，坚决不允许和其他任何部门发生摩擦，有事情就直接找主管或经理，如果没能请示就擅自和其它部门发生冲突，无论对与错，罚款50元; 以唱本为故意挑衅辱骂或动手殴打本公司员工的，罚款200元停房3天; 在包间内若当客人面发生冲突的话，立即开除。

　　19、经理随时会对服务员每天的工作流程(迟到早退、仪容仪表、着装、礼仪、包间服务和迎送宾客)进行巡查考核和评定，如果这几项中有任何一项不能够达标，一次警告，二次罚款并跟房1天，三次待培训考核通过后再上岗。

　　ktv服务生管理制度篇2

　　1.作息守则

　　(1)严格遵守作休时间，上下班打卡签退，不无故缺席，不擅自职守，有事请假。

　　(2)当工作需要加班加点时应服从安排。

　　(3)上岗前检查个人仪容仪表，保持精神饱满，情绪愉快。

　　(4)不该说的不说，不该听的不听，不该看的不看，不做与工作无关的事。

　　(5)上岗时不吃零食、不吸烟、不会客、不接听私人电话。

　　(6)不向客人索要物品、小费、私收回扣、不随意接受礼物。

　　(7)不乱动客人的物品，不乱拿客人遗失抛弃的物品。

　　(8)任何情况下不客人争辩，不与领导同事争辩。

　　(9)爱护公共财产，节约能源。

　　(10)不依次充好，缺斤短量，不任意变动收费标准。

　　(11)未经同意员工不得向外界传播内部一切管理资料及有关消息。

　　2.着装仪容

　　(1)服装：按公司规定服装上岗。

　　(2)工牌：员工工牌一律佩带于左胸指定位置。

　　(3)鞋：工作时间穿指定的工作鞋，鞋面无污，不赤脚穿鞋，女肉色袜，男深色袜。

　　(4)头发：应天天洗头，保证无头宵，均贴，不可蓬乱。(男不遮耳、女不披肩)。

　　(5)面容：女员工以淡妆上岗，男员工保证随时面部清洁。

　　(6)手机、bp机、相关物品一律不得佩带上岗及包含各种饰物。

　　(7)班前自检查仪容仪表后方可上岗。

　　3.形体规范

　　(1)站姿：坚持站立服务，挺胸、收腹、沉肩、两脚分开15厘米左右，站姿优雅，棉带微笑。

　　(2)眼睛平视服务对象，不斜视客人或东张西望，不得依靠任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良毛病。

　　(3)两手自然下垂或交*。女性以v型为主、男士两脚与两肩同宽。

　　4.礼节礼貌

　　(1)熟悉掌握问候语言，主动问候客人，能够根据时间、场所、情景、接待对象的不同，准确应用问候礼节。

　　(2)熟悉掌握称呼礼节，根据客人应用不同称呼亲切和谐，尽量记住客人的姓氏、职位，以便再次遇见时准确称呼。

　　(3)熟悉掌握应答礼节，根据场景，准确回答、反应灵敏，应对得体。

　　(4)熟悉掌握迎送礼节，根据迎接、送别，做到讲究礼仪顺序、礼仪形式，语言亲切

　　(5)掌握操作礼节，服务操作规范，不打扰客人，礼貌大方娱乐服务员规章制度娱乐服务员规章制度。

　　(6)当客人走过时，主动问好，当领导经过主动点头致意。

　　(7)对客人时时表示谦虚大方、朴实、表情自然、面带微笑、态度诚恳。

　　(8)尊重客人习惯习俗和动作，不评头论足，按客人习惯和要求提供服务。

　　(9)与客人交谈时保持微笑，声调平稳，站立直腰挺胸，姿态优美，注重倾听，不插嘴，精神集中，时时表示尊重。

　　5.岗位职责(服务员)

　　(1)熟悉本区域的设施设备，项目特点，负责本区域的接待及安排工作，为客人随时提供有效的服务。

　　(2)具有本区域娱乐项目的基本知识，热情大方主动，有礼貌的接待来客，引导、安排客人入座，善于运用语言技巧为客人提供最佳的服务。解决客人要求及疑难问题。

　　(3)负责所属区域的'清洁卫生，在主管的领导安排下，每日清洁卫生，保持设施设备的卫生，环境整洁，空气清新。

　　(4)负责场所每日所需工作物品，保证营业的需要。

　　(5)遵守本部门的规章制度。

　　(6)与部门和其他的部门员工紧密配合，协作完成各项工作计划和安排。

　　按公司规范内容，对新进员工进行传帮带工作。

　　ktv服务生管理制度篇3

　　ktv主管岗位职责

　　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

　　3、拟订本ktv的服务标准，工作程序。

　　4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　　6、严格管理本ktv的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持ktv的环境卫生。

　　8、做好ktv完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

　　领班岗位职责：

　　1、接受ktv主管的指派工作，全权负责本班组工作。

　　2、热情待客，态度谦和，以身作则，责任心强，敢于管理。

　　3、协助ktv主管拟订本ktv的服务标准，工作程序。

　　4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　　5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

　　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向ktv主管汇报。

　　7、配合ktv主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

　　8、做好本班组物品的保管和ktv卫生工作。

　　9、随时留意服务员管理制度客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

　　10、要求服务员管理制度服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

　　11、完成ktv主管临时交办的事项。

　　12、负责写好工作日记，做好交接手续。

　　迎送员岗位职责：

　　1、及时了解当天的餐桌预订情况及ktv服务任务单，并落实安排好餐桌。

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来ktv用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、热情待客，态度谦和，仪容整洁，不擅离岗位。

　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向ktv主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入ktv参观和衣着不整的客人进ktv就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　9、在ktv客满时，礼貌地向客人解释清楚。

　　服务员岗位职责：

　　1、按照规格标准，布置ktv和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、热情待客，态度谦和，仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好ktv的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的'内容。

　　8、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

　　9、做好餐后收尾工作。

　　传菜员岗位职责：

　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

　　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

　　收银员岗位职责:

　　1、热情待客，态度谦和，工作要细心，仪容整洁，不擅自离岗。

　　2、确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。

　　3、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。

　　4、按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。

　　5、将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。

　　6、如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名。

　　7、账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。

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