西餐店奖惩制度_西餐店奖惩制度

西餐店奖惩制度_西餐店奖惩制度范本

　　为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，应制定规范的西餐店奖惩制度。下面小编为大家整理了有关西餐店奖惩制度的范文，希望对大家有帮助。

　　西餐店奖惩制度篇1

　　一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。

　　二、认真完成本餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。

　　三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。

　　四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。

　　五、经常协助本餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作，经评议奖励30元。

　　六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的.整洁及工作服整齐，每次罚款5元。

　　七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款5—10元。

　　八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10—20元。

　　九、当班期间，工作散慢，粗心大意，随地吐痰，每次罚款10—15元。

　　十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。

　　十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10—

　　20元。

　　十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款5—10元。

　　十三、无故不参加集体活动者，每次罚款10—20元。

　　十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款5—10元。

　　十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款10—20元。

　　十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款15—20元，情节严重者按情况研究处理。

　　十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假诽谤言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚20—30元。

　　十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款10—20元。

　　十九、对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款20—30元。

　　二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者，按价赔偿，并罚款20元。

　　二十一、对客人要小费或其它报酬，对客人暴或不礼貌，与客人争辩，私自配制本店钥匙者，每次罚款30—50元。

　　二十二、贪污偷盗、索贿、行贿、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人，与客人吵架，每次罚款50—100元。

　　二十三、组织参加煽动罢工、斗殴、聚从闹事，经常违返餐厅规定，屡教不改，每次罚款100—200元，情节严重者交公安部门处理。

　　二十四、作风不正派，拒不接受领导安排工作者，目无纪律，顶撞领导，无故找理由开脱责任者，一次罚款20元，两次开除。

　　二十五、故意损害圣多美西餐厅名誉者，扣发当月工资直接开除。 二十六、不在指定区域待岗，乱窜包厢或搞男女关系者，每次罚款50—100元。

　　二十七、客人入座，不主动给客人推送茶水及介绍菜谱消费项目者，罚款5—10元。

　　二十八、报错房号、台号、在消费清单上多写、漏写、字迹不清造成失误者，每次罚款10元。

　　二十九、未经上级同意，私自带外来人员在本店逗留，及在餐厅就餐，员工宿舍留宿者每次罚款50—100元。

　　三十、替其他人打卡的，一次处罚100元。

　　西餐店奖惩制度篇2

　　奖惩制度管理是华帝大酒店正常运行的最基本要求，凡是在华帝大酒店工作，不论何身份，都要服从工作安排，坚持个人服从组织、下级服从上级的原则。

　　一、进一步做好奖惩制度的管理及督察工作，确保各项工作正常运行;

　　1、禁止员工非当班期间进入客用区域(除紧急情况外)，禁止员工当班期间使用华帝大酒店客用设施，员工上下班、就餐需走员工通道;

　　2、员工上下班必须做好进、离华帝大酒店签到，不得以任何理由不签或代签(签到必须在保安值班签到处);

　　3、对员工离店时，须经保安部值班员做正常检查，保安值班员正常检查时，不得随意翻检包内物品，尊重员工的个人隐私权;

　　4、工作期间要绝对服从部门经理主管及领班的正常工作安排，不得以任何理由抗拒部门经理、主管及领班的工作安排;

　　5、严格请销假制度，员工请假时，按华帝大酒店请假规定执行，经领班、主管及部门经理签字后，送交华帝大酒店行政工作管理办公室;

　　6、不准迟到、早退、窜岗、各部门须严格考勤制度;

　　7、对于检举、揭发不良现象员工，任何人不能打击、报复，阻碍员工向领导汇报工作。

　　二、严格管理，加强奖惩制度，对不遵守华帝大酒店管理规定者，将视情节给予适当的处罚。对私拿华帝大酒店物品和财产离开酒店者，华帝大酒店将给予即刻除名处罚。严重者将移交公安机关处理，对于维护华帝大酒店者，华帝大酒店将给予奖励和表彰。

　　三、各部门应对员工进一步做好政治思想工作，树立员工的工作责任心，为华帝大酒店的经营及管理出谋划策。为华帝大酒店增加效益努力工作，做好对客服务，稳定和增加华帝大酒店的客源。

　　四、各部门应相互协作，杜绝各行其是的现象，严格按华帝大酒店领导的统一工作安排执行。

　　以上各项要求，各部门主管及领班应做好贯彻工作，进一步加强奖惩制度，严格遵守华帝大酒店的各项管理制度，共同做好华帝大酒店的经营和管理工作。

　　奖惩细则

　　为更好的做好华帝大酒店的质量检查工作，让质量检查工作有章可循，奖罚分明;根据华帝大酒店的《员工守则》及部门的`服务规范要求，特制定本细则。

　　第一节 前厅部奖励条例

　　优质服务受客人口头表扬的一次奖励10元，受客人书面表扬一次奖励20元，受到酒店部门经理、人事办公室、总经理表扬的一次奖励5元。

　　热爱学习、积极专研业务技术，在各种培训考核中成绩在整个部门名列前茅者奖20元，评上相关岗位标兵者，一次奖励50元，连续三次评为岗位标兵者晋升一级工资。连续三次考核并评为岗位标兵者且有过客人表扬史，晋升前厅领班。

　　热爱集体，提出合理化建议被酒店采纳的一条奖50元。

　　发现事故苗头，及时采取措施，防止安全事故发生者一次奖50元。

　　拾金不昧者一次予以奖励10-100元。

　　发现未按规范操作并及时制止者，一次奖5元。

　　积极主动、发现和处理问题，避免客人投诉的一次奖励10元。

　　工作主动、勤奋肯干，在员工中起到模范带头作用的予以5-20元。

　　团结同事，乐于助人，受到员工好评予以奖励20元。

　　注重营销，开发客户有成绩予以奖励10-50元。

　　旺季当值出现翻台情况，且顺利完成服务工作，无私毫怨言者，奖休息半天。

　　当值值班因客人未离店而造成加班的，超过夜间12点，奖休息半天。

　　推销菜品有功(急推的菜品龙虾等贵重菜品)为酒店节约成本的，奖休息半天。

　　节能降耗有功，并起到带头作用者，奖50元。

　　第二节 考勤考核细则

　　华帝大酒店实行早晨上班签到、晚上下班签退制度;每日到岗、离岗前须到酒店保安部和前厅值班经理处进行签到及签退。

　　一、迟到、早退

　　1、凡迟到(早退)10分钟以内者一次扣5 元;10至20分钟以内者，扣10元;20分钟至30分钟以内者扣15 元;当月迟到(早退)二次扣 20 元，并口头警告;当月迟到(早退)三次者扣25元，并书面警告;当月迟到(早退)超过三次者扣 30 元或取消当月提成奖，并最后警告;

　　2、迟到(早退)超过半小时按旷工一天论处，扣罚一天工资，并罚款 10元;

　　3、一次不打卡(签到)扣5元，两次不打卡(签到)扣 10 元，以此类推，若遇特殊情况须由部门经理证明。

　　二、旷工：

　　1、无故旷工一天者，扣发三天工资，并罚款 20 元，当月无提成奖，给予书面警告;一次旷工一天以上三天以内，扣发相应工资(一天扣三天)，并罚款50元，当月无提成奖，给予最后警告，一次连续旷工三天以上或是全年累计旷工10天以上者，给予开除;

　　2、第二次旷工者给予最后警告，扣罚相应工资，并罚款100元;

　　3、第三次旷工给予开除。

　　三、病假：

　　1、员工请病假须持有相关医院证明或(酒店)指定医院的医生证明诊断书，并经酒店有关部门同意;病假三天以内由部门经理批准后实行;病假三天以上，须经办公室(人事部)批准;七天以上呈办公室(人事部)报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。

　　2、病假三天以下者(三天)享受有薪假一天，病假三天以上者(不含三天)扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计45天，扣除年底奖金。

　　四、事假：

　　1、员工请事假三天以内者，由部门主管批准;三天以上者，报部门经理批准，

　　2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。

　　五、婚假、产假、丧假：

　　依据华帝大酒店《员工守则》执行。

　　西餐店奖惩制度篇3

　　一、目的 为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚细则。

　　二、适用范围 适用于本酒楼各餐厅员工。

　　三、奖罚细则

　　(一)表彰与奖励

　　1.表彰与奖励的条件和分值

　　(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励 3～20 分。

　　(2)工作突出，半年内未出差错者，奖励 2～5 分。

　　(3)服务质量高，服务意识强者，奖励 2～10 分。

　　(4)严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励 2～20 分。

　　(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励 2～50 分。

　　(6)服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励 1～5 分。

　　(7)拾金不昧者，奖励 2～10 分。

　　(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励 1～10 分。

　　(9)对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励 2～20 分。

　　(10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励 2～10 分。

　　(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励 2～10 分。

　　(12)帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励 2～20 分。

　　(13)能顾全大局，主动加班者，奖励 1～5 分。

　　(14)能妥善处理顾客投诉者，奖励 1～2 分。

　　(15)在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励 1～3 分。

　　2.表彰与奖励方式

　　每季度奖励分值累计达到 10 分，给予口头表扬;

　　每季度奖励分值累计达到 20 分，给予通报表扬;

　　每季度奖励分值累计达到 30 分，颁发奖状和奖品;

　　每季度奖励分值累计达到 40 分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到 50 分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到 60 分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到 70 分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到 80 分，给予奖金;

　　每季度奖励分值累计达到 100 分，给予奖金并增加工资。

　　3.表彰与奖励的`程序

　　(1)奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。

　　(2)口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。

　　(3)颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办公会议决定后由楼面部执行。

　　(二)处罚细则

　　1.一般过失 (1)迟到早退者，每次扣 1～4 分。

　　(2)仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣 1～5 分。

　　(3)上下班不使用员工通道者，扣 1 分。

　　(4)在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣 1～3 分。

　　(5)当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣 1～3 分。

　　(6)在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣 1～3 分。

　　(7)不礼貌待客，缺乏热情者，扣 1 分。

　　(8)非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣 1～3 分。

　　(9)将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣 2～5 分。

　　(10)未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣 1～3 分。

　　(11)工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣 1～3 分。

　　(12)工作态度不认真， 工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣 1～5 分。

　　(13)违反安全规则和保密守则者，扣 1～5 分。

　　(14)不尊重领导，不服从上级的工作指令和工作调动者，扣 2～5 分。

　　(15)不按手续和制度处理业务者，扣 1～5 分。

　　(16)有严重或重大过失者，按照酒楼相关规定处理。

　　2.处理方式 (1)每季度扣分累计达到 10 分，给予批评教育。

　　(2)每季度扣分累计达到 15 分，扣发工资 50 元。

　　(3)每季度扣分累计达到 20 分，扣发工资 100 元。

　　(4)每季度扣分累计达到 30 分，扣发当月工资，停职检查。

　　3.处罚程序

　　(1)由领班或发现人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。

　　(2)批评教育由领班或经理决定并执行。

　　(3)普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行;领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。

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