在家请客吃饭做什么菜比较好

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在家请客吃饭做什么菜比较好

　　准备在家里请你的好朋友来吃饭，但是却不知道做什么菜比较好吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的菜，大家一起来看看吧。

在家请客吃饭做什么菜比较好

　　在家请客吃饭做的菜一：豆芽春捲

　　材料

　　春捲皮6张，绿豆芽200公克，红萝卜50公克，黑木耳30公克，韭菜10公克，猪肉50公克，蒜末1大匙，面粉2大匙，水2大匙，太白粉水适量，盐1小匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许

　　做法

　　1.红萝卜、黑木耳、猪肉均切丝，韭菜切段，面粉加水搅拌成面煳备用。

　　2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、肉丝，加入红萝卜、黑木耳拌炒1分钟，加入绿豆芽、韭菜、调味料拌炒数下，用太白粉水芶芡成馅料，取出放凉备用。

　　3.摊开春捲皮，将适量馅料平铺于上，捲成春捲，封口沾面煳黏好备用。

　　4.将春捲放入170℃油温中，中火炸约6分钟，见春捲浮于油面，捞出沥油即可。

　　在家请客吃饭做的菜二：鲍汁瓜茸鱼翅

　　材料

　　用料主料：湿发鱼翅针500g。配料：去皮去瓤冬瓜2000g。调料：姜汁25g，料酒40g，二汤200g，上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱1g，盐1g，味精1g，鸡粉3g，生粉15g，色拉油75g。

　　做法

　　(1)湿发鱼翅针加姜汁25g焯水，再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟，鱼翅软糯即可;

　　(2)冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟，取出放入粉碎机打至成泥，倒出，用过滤纸将水分沥干;

　　(3)起锅放色拉油75g，烧热至5成，放入冬瓜茸，炒至香味出，入上汤400g，鲍鱼汁150g，鲍鱼酱15g，料酒25g，试味后，再放盐、味精、鸡粉调好味，加入滤去汁的鱼翅汁，少许湿生粉勾芡即可。

　　在家请客吃饭做的菜三：青椒蚝油鸡

　　材料

　　鸡胸肉1副，青椒1个，

　　1.酱油1大匙，香油1/2大匙，糖1/2大匙，蛋白1/2个，沙拉油1/2大匙，

　　2.中筋面粉1/3杯，3.蚝油2大匙

　　做法

　　(1)将鸡胸肉洗净沥干切块，青椒洗净切片备用。

　　(2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟

　　(3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。

　　(4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。

　　(5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。

　　(6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。

　　在家请客吃饭做的菜四：茶香排骨

　　材料

　　排骨300克，柠檬皮少许，姜数片，蒜头两瓣，八角少许，桂皮少许，红茶包2包

　　做法

　　1.排骨砍成约两指宽的小块，放盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌15分钟.

　　2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用，茶包捞起扔掉.

　　3.柠檬皮切成细丝备用.

　　4.油烧热后，把姜，蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角，桂皮，柠檬皮把排骨炒至变色后，把红茶水倒进锅里，大火烧开后，转中小火继续焖20分钟左右，等汤汁变浓稠后就可以上碟.

　　在家请客吃饭做的菜五：水晶虾冻

　　材料

　　用料主料：虾仁辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒

　　做法

　　1.将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中;

　　2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净;

　　3.坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分;

　　4.将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀;

　　5.将蒸好的`琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。

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