在家请客吃饭做什么菜_在家宴客吃什么菜合适

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　　在家请客吃饭时做什么菜比较好呢?哪些菜能让客人吃得开心一点呢?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的菜，大家一起来看看吧。

在家请客吃饭做什么菜_在家宴客吃什么菜合适

　　在家请客吃饭做的菜一：雪花蒸板栗

　　材料

　　素腰花200克，板栗150克，油菜2棵，红椒丝、葱丝各少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉适量，清汤适量。

　　做法

　　1、将素腰花与板栗焯水，放入盘中，加少许精盐、味精调味，油菜点缀，上面放葱丝与红椒丝，放入蒸锅蒸6分钟取出。

　　2、锅入清汤，放入精盐、味精，烧开用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的素腰花与板栗上即成。

　　材料替换

　　用素鲍鱼替换素腰花，称素鲍蒸板粟，加入莲子，称为雪花蒸莲栗。

　　口味变化

　　调味料中加入冰糖、蜂蜜、草莓酱，则称雪花莓酱冰糖板栗。

　　在家请客吃饭做的菜二：凉拌鸡丝粉皮

　　材料

　　天津粉皮5张，鸡肉12两，西芹4两，甘笋2两，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蚝油1汤匙

　　做法

　　1.天津粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成粉皮丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻;西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分;鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。

　　2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。

　　3.粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再加回鸡肉，捞匀之后放入雪柜。

　　在家请客吃饭做的菜三：玫瑰沁香木耳

　　材料

　　玫瑰花瓣，黑木耳，芹菜，白醋，盐，鸡精，香油

　　做法

　　1.玫瑰花瓣用淡盐水泡10分钟并洗净、黑木耳泡发洗净撕成小瓣，芹菜洗净切段

　　2.锅内放水，加少许盐和植物油，水开后放黑木耳和芹菜焯一下，捞出马上浸入冷水中

　　3.将黑木耳和芹菜沥干水分，放一个大碗中，放入玫瑰花瓣，加适量盐、鸡精、白醋、香油搅拌均匀即可

　　在家请客吃饭做的菜四：宫爆排骨

　　材料

　　排骨，蒜苗，调料：蚝油、料酒，淀粉，辣椒酱，酱油、白糖、少许醋、鸡粉，蒜、姜泥配料(汤用)：笋，蘑菇

　　做法

　　1，做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。

　　2，蘑菇切片，如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味，已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。

　　3，蒜苗洗净切段备用。

　　4，把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。

　　5，半小时后，把2/3的排骨捞出，沥干水分，用蚝油、料酒和少许淀粉抓拌，其余的排骨则留在锅中继续和蘑菇、笋用小火慢炖。

　　6，如果有现成的`宫爆酱就直接放宫爆酱使用，如果没有，则用少许辣椒酱加酱油、白糖、少许醋、鸡粉和蒜、姜泥调成汁液，各种佐料味也自己尝，同时准备水淀粉适量。然后烧热锅，倒少许油，先放入干辣椒和花椒炒香后捞出，再放入宫爆酱或自己调的汁液翻炒翻炒。

　　7，放入排骨翻炒。

　　8，烹入少许料酒。

　　9，放入蒜苗段。

　　在家请客吃饭做的菜五：桂花糯米藕

　　材料

　　莲藕2节，糖桂花45ml，糯米半碗，红糖半片，红枣6颗

　　做法

　　1.糯米洗干净后用热水浸泡1个小时，红枣洗净

　　2.莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2.5cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其结实，填满后盖上蒂盖，再用几跟牙签插入固定封口

　　3.将酿好的'糯米莲藕放入压力锅中，放入红糖和红枣，再加入清水没过莲藕表面，大火上气后转小火煮半个小时

　　4.捞出糯米藕晾凉，用刀切片摆在碟中，最后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳

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