在家请客各式实用菜谱有哪些

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在家请客各式实用菜谱有哪些

　　在家里请客做的菜最重要的就是实用，不用讲究那些样式多么好看，主要是为了主宾双方都吃得饱、吃得开心!下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客实用菜谱，大家一起来看看吧。

　　在家请客实用菜谱一：葱爆牛肉

　　材料

　　牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

　　做法

　　1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

　　2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

　　在家请客实用菜谱二：香辣虾

　　材料

　　大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

　　做法

　　1、大虾剔去泥肠等，洗净控干;

　　2、大蒜、生姜切片，大葱切丝;

　　3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

　　4、放入蒜片和姜片，翻炒出味;

　　5、放入大虾，炒到变色;

　　6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精;

　　7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

　　在家请客实用菜谱三：西湖嫩豆腐

　　材料

　　油豆腐200克，猪瘦肉60克，荸荠20克，冬菇20克，青辣椒1个，红辣椒1个，生姜1小块，淀粉适量，食用油500克(实耗油50克)，香油1小匙　　红油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，味精小匙

　　做法

　　1.炸好的油豆腐从一方挖一个洞，再把内部的豆腐取出，然后轻轻地从底部翻卷过来;

　　2.猪瘦肉剁成肉泥，荸荠去皮切成末，冬菇切成末，生姜切成末，青、红辣椒去籽切成环状，把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶，然后填入挖好的油豆腐内;

　　3.锅内放油，烧热，放入油豆腐，泡炸至内熟外脆，呈金黄色捞起;

　　4.锅内留底油，下入青、红辣椒、炸好的`油豆腐，注入高汤烧开，调入剩下的精盐、味精，煮至入味，淋入香油、红油即成。

　　在家请客实用菜谱四：浇汁香菇鸡肉丸

　　材料

　　主料：鸡胸肉、香菇

　　辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖、番茄酱、烤肉酱

　　做法

　　1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。

　　2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)。

　　3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。

　　4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。

　　5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

　　6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。

　　在家请客实用菜谱五：羊肉蘑菇粉丝煲

　　材料

　　羊肉，鲜蘑，粉丝，胡萝卜，姜片，葱段，花椒，蒜粒，盐，香菜末

　　做法

　　1.羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫

　　2.捞出冲净备用

　　3.锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉

　　4.加点姜片

　　5.加点葱段

　　6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料，会夺去羊肉的.香味，俺听从，不放

　　7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好，这个我也信，吃肉不吃蒜，营养减一半啊

　　8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块

　　9.再煮一会儿放入鲜蘑

　　10.上述原料都煮烂以后，最后放粉丝

　　11.粉丝煮软后，加点盐调味

　　12.吃的时候撒上香菜末

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