在家请客各式实用菜谱精选

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在家请客各式实用菜谱精选

　　在家里请客的菜肴主要就是要实用，只要双方在宴席中吃得开心就是实用的菜。下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客实用菜谱，大家一起来看看吧。

　　在家请客实用菜谱一：拔丝山药

　　材料

　　山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙

　　做法

　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　在家请客实用菜谱二：奶白鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

　　做法

　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;

　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;

　　3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;

　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

　　在家请客实用菜谱三：红烧土豆

　　材料

　　主料：土豆

　　辅料：酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块

　　做法

　　1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。

　　2、把姜切条若干，放在调料碗里。

　　3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。

　　4、把土豆块倒入烧热的'油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。

　　5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。

　　6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。

　　在家请客实用菜谱四：东北锅包肉

　　材料

　　猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉

　　做法

　　1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

　　2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

　　3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

　　4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的'肉片，中火炸熟，捞出。

　　5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

　　6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

　　7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

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