西餐简单菜谱

西餐简单菜谱

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。接下来由小编为大家整理出西餐简单菜谱精选，仅供参考，希望能够帮助到大家！

　　蒜蓉百合香辣虾

　　材料

　　大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合。75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量

　　做法

　　1、准备食材

　　2、番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净

　　3、把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎

　　4、腌虾方法：

　　（1）虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁。

　　（2）加入白兰地，橄榄油，盐。

　　（3）用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起。

　　（4）虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾。

　　5、煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出

　　6、酱汁制作：

　　（1）放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒。

　　（2）放入番茄煸炒。

　　（3）放入百合，放入番茄酱，煮10分钟。

　　（4）大虾排放碟上，淋上酱汁。（配上果蔬）

　　7、淋上酱汁的大虾

　　意大利式牛奶胡萝卜

　　材料

　　胡萝卜500—600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量

　　做法

　　1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。

　　2、香菜洗净切碎。

　　3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

　　4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干时，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次）

　　6、转小火翻炒。

　　7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。

　　8、起锅装盘即可。

　　白酒熏鲑鱼意大利面

　　材料

　　小洋葱1颗，白葡萄酒或白苦艾酒6汤匙，新鲜黄绿双色意大利面条375克（或干的黄绿双色意大利面条280克），盐、黑胡椒适量，熏鲑鱼（三文鱼）或熏鲑鱼碎片350克，新鲜莳萝4大枝，续随子25克

　　做法

　　1、大煮锅放满水，烧开煮面。洋葱去皮，切末备用。

　　2、煎锅内倒入葡萄酒或苦艾酒，沸后继续煮1—2分钟，至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软，然后转为文火。

　　3、将面和适量盐放进开水锅中，重新煮沸后略减火力，继续烧煮（新鲜面条煮4—5分钟，干面10—12分钟），面须煮熟但仍有韧度。

　　4、煮面时将鲑鱼切丝，倒入烧煮洋葱及葡萄酒的煎锅中，以文火加热。

　　5、莳萝和续随子洗净沥干，略切后加入鲑鱼及洋葱中。

　　6、面煮好后立即沥干，盛入大餐碗中。

　　7、鲑鱼酱中加黑胡椒调味（因续随子很咸，故无须加盐）。用勺浇在面条上，轻轻拌匀后上桌。

　　披萨

　　材料

　　【面饼材料】普通粉 200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

　　【馅料】甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱

　　做法

　　1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团；

　　2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟（面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟）；

　　3、发酵好的面团拿出来进行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右；

　　4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份；

　　5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右；

　　6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞；

　　7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等；

　　8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪；

　　9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可。

　　材料

　　培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许

　　做法

　　1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。

　　2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。

　　3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。

　　4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。

　　小诀窍

　　盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。

　　碳烤鸡胸青酱宽面

　　材料

　　A.鸡胸肉2片，义大利宽面150g，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，烤松子20g，义式综合香料少许，盐少许，胡椒少许，B.青酱：200g，九层塔100g，蒜头100g，橄榄油3大匙

　　做法

　　1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状，即成青酱备用。

　　2.用一深锅煮开滚水，将面加入煮至8分熟捞起，拌橄榄油后备用。

　　3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后，放于火炉上碳烤至熟备用。

　　4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎，再加入作法1、2的青酱及面条番炒均匀，再倒入鸡高汤，待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。

　　5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。

　　材料

　　肉排500克、新奥尔良烤肉料30克、白芝麻适量

　　做法

　　1、先将新奥尔良烤肉料30克加适量水调成酱汁。

　　2、加入洗净的肉排拌匀，放入保鲜盒中，置于冰箱中腌制一个晚上。

　　3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滚一滚，使肉排均匀沾上白芝麻。

　　4、烤箱预热220度，将肉排放在烤架上放入烤箱内，在上面铺上锡纸，开热风循环，烤15分钟。

　　麻辣土豆

　　材料：

　　土豆300克，橄榄油20克 ，辣椒油20克，芝麻油10克，蚝油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香葱5克，盐适量

　　做法：

　　1.土豆切片，可以切厚点后面拌的时候不容易碎

　　2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

　　3.大蒜压蒜蓉

　　4.加水拌一下做蒜蓉水

　　5.香葱切小段

　　6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟

　　7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆

　　8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去

　　9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了

　　苹果派

　　材料

　　苹果，糖粉，肉桂粉，黄油，馄饨皮，葡萄干

　　做法

　　1、苹果去皮切成小丁，放入碗内，加黄油、葡萄干、糖粉、肉桂粉少许，入微波炉高火转2分钟。

　　2、取出放凉后包入馄饨皮，四边压紧后用叉子压成花边。

　　3、锅放油，烧热后转中火炸成金黄色即可。

　　煎意大利鸡扒

　　材料

　　1、去骨鸡全腿— 1个

　　2、腌料

　　蒜头一瓣，拍烂剁成茸（或蒜头粉少许）

　　糖—半茶匙

　　盐—半茶匙

　　黑胡椒碎—少许

　　意大利综合香料— 1茶匙

　　3、蔬菜—随意（绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆—切块）

　　4、奶油/黄油— 1汤匙

　　做法

　　1、用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下，以免煎时肌肉缩成一块。

　　2、把鸡块用腌料腌半小时。

　　3、把锅子烧热融化奶油，再把鸡肉块鸡皮朝下，旁边摆放蔬菜块，把锅盖子紧密盖好，用中火煎4分钟。

　　4、把鸡肉翻面，再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好，用中火煎2～3分钟至肉块熟透。

　　5、摆盘享用。

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