西餐汤的各式做法精选_西餐的汤有哪些做法

相关推荐

　　你比较喜欢喝中式的汤还是西式的汤呢?两者有什么不一样呢?你知道西餐汤的各式做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐汤的做法，大家一起来看看吧。

西餐汤的各式做法精选_西餐的汤有哪些做法

　　西餐汤的做法一：奶油玉米汤

　　材料

　　黄菜椒300g(切1cm见方小丁)，玉米粒160g，橄榄油1汤匙(15ml)，清水600ml，淡奶油100ml，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将黄菜椒丁放入锅中翻炒3分钟，再放入玉米粒继续炒制3分钟。

　　将清水倒入锅中，大火煮沸后转小火慢慢熬制25分钟，待汤料煮软后倒入打碎机中搅打成浓汤。

　　最后再次倒回锅中，调入淡奶油搅拌均匀，最后放入盐和白胡椒粉即可。

　　西餐汤的做法二：奶油芦笋汤

　　材料

　　材料新鲜芦笋、洋葱、面粉、百里香、奶油、白酒、鸡汤、盐、胡椒、黄油

　　做法

　　(1)芦笋去皮，去老枝，切成段;洋葱切成末。

　　(2)取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒，再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤。

　　(3)另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊，倒入滤出的.芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火。

　　(4)用粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内。

　　(5)将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。

　　西餐汤的做法三：奶油蘑菇汤

　　材料

　　白蘑菇800g，香菇400g，洋葱碎200g，橄榄油适量，鲜奶600㏄，鲜奶油200㏄，水1000㏄，义大利综合香料20g，盐少许，胡椒少许

　　做法

　　1.白蘑菇洗净，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗净，切片备用。

　　2.热锅，倒入适量橄榄油，爆香洋葱碎、义大利综合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时，再加入水及鲜奶煮至滚沸。

　　3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀，最后以盐、胡椒调味即可。

　　西餐汤的.做法四：意大利杂菜汤

　　材料

　　卷心菜、胡萝卜、番茄、西芹、土豆、烟肉、通心粉、红腰豆(听装)、鸡汤、洋葱、黄油、蒜泥、百里香、罗勒叶、番茄酱、盐

　　做法

　　1、将卷心菜等蔬菜切成指甲粒，烟肉也切成大小相仿的粒。

　　2、用黄油将洋葱、蒜泥、百里香、罗勒叶炒香，加入各种蔬菜粒和烟肉粒翻炒，再加入番茄酱，炒匀后倒入鸡汤，煮开后改用小火煮至蔬菜粒酥软。

　　3、出汤时加盐调味，再倒入红腰豆和通心粉即可。

　　西餐汤的做法五：地中海海鲜汤

　　材料

　　鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤

　　做法

　　(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。

　　(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。

　　(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

　　(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

【西餐汤的各式做法_西餐的汤有哪些做法】相关文章：