西餐中汤的各式家庭做法推荐

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西餐中汤的各式家庭做法推荐

　　在西餐当中，汤是在主菜之前上的，所以要起到开胃的作用。那么，在家庭中我们要怎么做各式的西餐的汤呢?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中汤的做法，大家一起来看看吧。

西餐中汤的各式家庭做法推荐

　　西餐中汤的做法一：奶味西兰花汤

　　材料

　　西兰花：一个(中等大小)咸蛋：1个草菇：100克罐装淡奶：半罐白豆腐：一大块鸡高汤：1碗水：4碗(3-4人份)

　　做法

　　1.西兰花洗净切小朵;草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开;

　　2.咸蛋预先煮熟，剥壳后切碎蛋白，碾碎蛋黄;

　　3.豆腐冲净后切成小块;

　　4.煮沸清水，倒入鸡汤、西兰花、草菇和咸蛋，煮开后再滚10分钟左右;

　　5.倒入淡奶，接着放豆腐，煮开后即可品尝。因鸡高汤和咸蛋都有咸味，可不加盐，如口味偏重的.人，可试味后再加适量的盐。

　　西餐中汤的做法二：南瓜汤

　　材料

　　1. 南瓜750克，切小块;

　　2. 马铃薯250克，切小块;

　　3. 洋葱1个，切粒;

　　4. 鸡汤1杯;

　　5. 清水2杯半;

　　6. thickend cream(就是粘稠状的鲜奶油，可我不知道具体中文怎么叫法) 250ml;

　　7. 盐，黑胡椒。

　　做法

　　1. 把上述除了鲜奶油之外的所有材料倒进锅里煮，直到南瓜和马铃薯软身，熄火;

　　2. 如果有搅拌器的话，把锅里的.全倒进搅拌机，搅拌至稠滑;

　　3. 完成步骤2之后，把它们倒回锅里头，加入鲜奶油，搅匀;(注意在倒进奶油后别让汤煮开)

　　4. 试味，按自己的口味再适当调味即可。

　　西餐中汤的做法三：罗宋汤

　　材料

　　牛肉(约3两),土豆(2-3个),胡萝卜(约半根),黄洋葱(约半个),番茄(约3个),卷心菜(圆白菜,高丽菜),番茄酱(约2汤碗),料酒,盐

　　做法

　　1、牛肉洗净切厚片(约3cm厚),用刀背拍松后切成丁

　　2、土豆去皮洗净切丁

　　3、胡萝卜洗净切块

　　4、黄洋葱去外皮洗净切丁

　　5、番茄洗净,沸水稍烫剥去外皮,挖去根部切块

　　6、卷心菜切小块泡在清水里片刻洗净沥干水份

　　7、煮锅加水烧开,放入牛肉焯烫出血沫,撇去浮沫,捞出牛肉沥干水份备用

　　8、炒锅烧热放油,转中火放入洋葱煸炒,加入番茄翻炒出汤汁备用

　　9、汤锅放水烧开,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上盖转小火煮60分钟左右,放入炒好的洋葱番茄汤汁继续熬煮20分钟左右,放入剩下一半的土豆丁,胡萝卜,卷心菜,,番茄酱,适量盐,搅拌均匀继续煮40分钟左右即可

　　西餐中汤的'做法四：意大利浓菜汤

　　材料

　　韭葱1小棵，橄榄油3汤匙，大蒜1瓣，中等大小芹菜2根，中等大小胡瓜(小黄瓜)2根，荷兰芹1枝，罐装白菜豆425克，罐装番茄块400克，月桂叶1片，无甜味白葡萄酒150毫升，意大利面(煮汤羹用)25克，柠檬1个，巴马乳酪40克，皱叶甘蓝或其他绿甘蓝115克，盐、黑胡椒适量，配菜：，硬面包1个，香蒜酱4汤匙(不用亦可)

　　做法

　　1.烧开一壶水。韭葱去根、去老叶，对剖后切片，冲洗干净再用滤锅沥干。

　　2.橄榄油用大煮锅加热，放入韭葱烧一分钟。大蒜去皮拍碎，加入锅内。

　　3.芹菜洗净，切成薄片，放入锅内拌匀。胡瓜切去两端洗净，纵向对切，再切成半月形的片，加入锅内，煮3分钟。

　　4.荷兰芹洗净沥干，白菜豆沥去汤汁，连同番茄、月桂叶、酒、面食、沸水425毫升一起放入锅里。柠檬洗净蜡，削一条薄薄的皮放入锅内。加盖煮沸，然后调成小火炖7分钟。

　　5.将一半乳酪擦碎加入汤中。绿甘蓝洗净，切成细丝，也加入汤中。加盐、胡椒调味，再煮5分钟。

　　6.取出月桂叶，将汤盛入4个碗里，余下的'乳酪擦碎撒入碗中，与硬面包一起上桌。香蒜酱盛入另一碗中，一并上桌。

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