西餐牛排如何做_西餐牛排做法是什么

相关推荐

西餐牛排如何做_西餐牛排做法是什么

　　牛排大家都吃过，味道是无比的鲜美。那么，牛排究竟是如何做的呢?它的做法是什么?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐牛排做法，大家一起来看看吧。

西餐牛排如何做_西餐牛排做法是什么

　　西餐牛排做法一

　　材料

　　新鲜阿魏菇200克，发好的花菇100克，牛排300克，上汤200克，小棠菜300克(又叫上海青)。调料生抽10克，蚝油20克，辣椒酱10克，五香粉10克，精盐2克，糖8克，色拉油2000克，红油15克，洋葱、生姜各10克，湿生粉8克。

　　做法

　　1、将阿魏菇切成0.3厘米厚片，水发后的花菇切成0.3厘米的厚片，依次摆入碗底。牛排加生姜、五香粉、洋葱、精盐、10克蚝油腌制1小时入味。

　　2、锅放色拉油烧至七成热，下入牛排小火炸约5分钟，捞出控一下油，摆入垫有蘑菇的`碗内。净锅上火，放10克蚝油、红油、辣椒酱、生抽、上汤调好味浇入碗内，碗入笼旺火蒸约40分钟，取出扣入盘中，取原汁用湿生粉打芡淋到双菇上。锅放底油烧至六成热，下入洗净的小棠菜清炒至颜色深绿后围边即可。

　　西餐牛排做法二

　　材料

　　云南鲜牛肝菌若干只，新鲜牛排一块，意面适量，青辣椒两只，胡椒，盐和其他调味料少许，黄油，橄榄油适量~~~~成本稍高，三十左右，视牛排品质和牛肝菌市价而定~

　　做法

　　1 按照说明将意面煮好待用;

　　2 平底锅打底油，中火煎牛排至需要的程度;

　　3 青椒切碎炝锅，加入切片牛肝菌，翻炒至金黄，加入意面拌匀;

　　4 小锅黄油打底，加入适量蒜泥与洋葱丁翻炒，再加入少量胡椒，盐，鸡精，薄芡煮成胡椒酱汁;

　　5 牛排浇酱汁装盘，意面配餐装盘，红酒佐餐~

　　西餐牛排做法三

　　材料

　　牛排(top sirloin premium oven roast)1.5公斤左右，芥末酱(Dijon mustard)30ml，盐，胡椒香蒜调料(persillade)：蔓越莓干(Dried Cranberries)125ml，意大利欧芹(Italian Parsley)125ml，面包糠125ml，大蒜3瓣

　　做法

　　1)香蒜调料：把所有的香蒜调料放入食品粉碎机粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波炉中火加热1分钟，剩下的碎末另放一盘待用;

　　2)烤箱预热190度(375F);

　　3)牛排先用盐和胡椒粉抹匀，刷一层芥末酱后均匀沾上一层没有加热过的香蒜调料，有脂肪的那面朝上放入烤盘后，入烤箱烤1小时左右(每磅烤20分钟左右);

　　4)烤好的'牛排在室温里静置10分钟左右后切薄片。吃时佐以蔓越莓蘸汁，并用加热过的香蒜调料点缀。旁菜可以放一些煮熟的胡萝卜，拌意瓜条和烤樱桃番茄等。

　　西餐牛排做法四

　　材料

　　A.腓利牛排2块，鹅肝酱2片，B.奶油1小匙，红椒丁5g，茄子丁5g，香菇丁5g，义式综合香料少许，黄椒丁5g，绿椒丁5g，盐少许

　　做法

　　1.腓利牛排用水稍微沖一下擦干水分，撒上少许盐做调味，热锅加入沙拉油适时翻煎，以先煎周围面再煎上、下面方式做煎烤;热另一锅，加入所有材料B拌炒后为配菜备用。

　　2.将鹅肝酱放置铺放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤约1分钟，取出后与配菜排盘即完成。

　　西餐牛排做法五

　　材料

　　牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克)，糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个

　　做法

　　1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。

　　3、不粘锅倒入一层薄薄的'油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟)。

　　4、最后放少许洋葱味道更佳哦!

　　西餐牛排做法六

　　材料

　　牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

　　做法

　　1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

　　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

　　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

【西餐牛排如何做_西餐牛排做法是什么】相关文章：