西餐中各种牛排的做法精选

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西餐中各种牛排的做法精选

　　牛排的做法可能有不一样，但是牛排的美味却是自始至终的，所以让那么多人无法抗拒。下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中各种牛排的做法，大家一起来看看吧。

西餐中各种牛排的做法精选

　　西餐中各种牛排的做法一

　　材料

　　主料：1.美国丁骨牛排一块400公克2.(切丝)个30公克3.红葡萄酒1/2杯

　　调味料：1.橄榄油1大匙2.盐，胡椒适量3.黄奶油少许

　　做法

　　1.丁骨牛排先适当的调味

　　2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内

　　3.锅内炒洋葱、培根丝，软化后倒进红葡萄酒

　　4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油，调成肉汁.并适当的.调味，使用时淋于丁骨牛排上即可

　　西餐中各种牛排的做法二

　　材料

　　美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克

　　做法

　　1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。

　　2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。

　　3.把鹅肝酱放入作法1的.酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。

　　4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。

　　西餐中各种牛排的做法三

　　材料

　　原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。

　　调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)

　　做法

　　1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。

　　2、退冰后的'牛排用厨房用纸擦拭干净。

　　3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。

　　4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。

　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。

　　6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

　　西餐中各种牛排的做法四

　　材料

　　【原料】：牛排小黄瓜

　　【调料】：盐少许白糖少许白醋少许牛排自带的黑椒酱

　　做法

　　1、小黄瓜洗净，加少许盐、白糖、白醋拌匀腌渍一下。

　　2、牛排自然解冻，煎锅内放黄油，然后放入牛排两面略煎。

　　3、烤箱200度预热，放入煎好的牛排略烤三分钟。

　　4、腌好的小黄瓜垫底，上边摆切成小块的'牛排!牛排上边淋上黑椒汁即可。

　　西餐中各种牛排的做法五

　　材料

　　牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油

　　做法

　　1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

　　2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

　　3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，ok。

　　4.切开来的.肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁oo~k。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

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