西餐中牛排的制作方法大全

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西餐中牛排的制作方法大全

　　在西餐中，牛排的地位是至高无上的;在食客的眼中，牛排的美味也是无可替代的。那么，你想知道西餐中牛排的制作方法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐牛排制作方法推荐，大家一起来看看吧。

西餐中牛排的制作方法大全

　　西餐牛排制作方法推荐一

　　材料

　　纽约克牛排1块，奶油40公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

　　做法

　　1.纽约克牛排修整边缘形状、去除油筋，备用。

　　2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀，倒在作法1的纽约克牛排上。

　　3.将步骤2的`纽约克牛排腌约5分钟，备用。

　　4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧8分热，转中小火。

　　5.将作法3的纽约克牛排放入锅中，每面煎约2分半钟，煎至表皮香酥呈现金黄色即可。

　　西餐牛排制作方法推荐二

　　材料

　　菲力牛排200g，富士苹果2个，干葱碎少许，蒜碎少许，牛肉高汤20ml，波特酒200ml，红酒200ml，蜂蜜少许，甜豆20g，盐少许，无盐奶油少许，鲜奶油少许，蛋黄酱少许，胡椒少许

　　做法

　　1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加盐、胡椒备用。

　　2.苹果去皮切成条状，以红酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟软。

　　3.薄片牛排包作法2的苹果，入锅煎后再加蛋黄酱烤上色即可。

　　4.甜豆加少许水和无盐奶油、盐、胡椒烫熟作为盘饰。

　　西餐牛排制作方法推荐三

　　材料

　　牛排1块，蔬菜适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油少许

　　做法

　　1、平底锅烧热加橄榄油烧热放入牛排，煎焦黄翻面煎另一面，7分熟即可出锅。

　　2、放入碟子里撒上黑胡椒碎和盐。

　　3、四季豆、胡萝卜放水里煮，水里加盐、油，煮熟即可捞出。

　　4、在煎过牛排的锅里把四季豆和胡萝卜炒一下，加点盐调味即可。

　　西餐牛排制作方法推荐四

　　材料

　　菲力牛排1块，芦笋2支，红萝卜2条，玉米笋2支，韭菜花2条，葱1/2支，蒜头1粒，红葱头1粒，辣椒1/2支，高汤100㏄，奶油适量，沙茶酱2大匙，胡椒粉少许，盐少许

　　做法

　　1.菲力牛排洗净去除油筋、修整外型后以葱绑好，以沙茶酱、高汤、胡椒粉、盐腌约20分钟。

　　2.红萝卜洗净去皮、切成小块，芦笋洗净切段，玉米笋、鸿禧菇洗净，放入沸水中汆烫至熟，捞起摆盘。

　　3.热一锅，放一小块奶油烧热后，将作法1的菲力牛排放入锅中，以小火煎至两面约三分熟。

　　4.将作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤约三分钟至牛排呈七分熟，即可取出摆至作法2的.盘中。

　　5.蒜头洗净切末，红葱头洗净切末，葱洗净切花;另热一油锅，放入蒜末、红葱头、葱花、沙茶酱爆香，再加入高汤煮沸后以太白粉水勾芡至浓稠状，淋在作法4的牛排上即可。

　　西餐牛排制作方法推荐五

　　材料

　　奇异果1个，菲力牛排5两，洋葱1/2颗，大蒜3个，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1小匙，奇异果汁150㏄，糖1小匙

　　做法

　　1.牛排用白兰地、酱油、黑胡椒粉腌2分钟备用。

　　2.洋葱去皮切丁;大蒜去皮切末;奇异果去皮切片后排入盘中。

　　3.锅中热2大匙油，爆香蒜末、洋葱丁，加入牛排煎至两面金黄，加入奇异果汁与糖炒匀，盛入盘中即可。

　　西餐牛排制作方法推荐六

　　材料

　　里脊牛排175克，橄榄油2汤匙，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用，大蒜8头，捣碎，新鲜迷迭香4根

　　做法

　　1.高火预热烤炉。

　　2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为了牛排不会粘在栅格上;再洒上盐和胡椒。在牛排的两面抹大蒜，腌15分钟。

　　3.把牛排放到预热好的烤炉上，30秒后翻一次(这是为防止这一面烤焦);在上面放少许迷迭香;然后每面烤7分钟，或想吃几分熟就烤几分熟。记住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之后再放回肉上。

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