西餐中牛排的各式简单做法

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西餐中牛排的各式简单做法

　　牛排在西餐中一直扮演着重要的角色，它的做法也是烹饪中的重点。那么，你想知道西餐中牛排的各式简单做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐牛排简单做法，大家一起来看看吧。

西餐中牛排的各式简单做法

　　西餐牛排简单做法一

　　材料

　　主料：牛排1250克

　　调料：猪油100克，辣酱油25克，盐5克，胡椒粉4克，啤酒100克，黄油100克

　　做法

　　1.将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀;

　　2.煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟;

　　3.将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘;

　　4.浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

　　西餐牛排简单做法二

　　材料

　　生牛排2块，烤肉酱0.33袋，甜辣酱3大勺，黑胡椒粉2勺，草菇半斤，甜豆半斤，土豆1个，芦笋1小把，生抽1勺，黄油(或橄榄油、色拉油)，盐适量

　　做法

　　1.牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，按摩两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身。

　　2.草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段。

　　3.锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。

　　4.烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，放入牛排煎10分钟左右，其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间，要是喜欢吃7成熟的，时间就再短一些。

　　5.牛排煎至八分钟左右的'时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了，装盘。

　　西餐牛排简单做法三

　　材料

　　沙朗牛排200公克，马铃薯块40公克，红萝卜块40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，盐1/2小匙

　　做法

　　1.取一汤锅，倒入适量的.水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟，取出备用。

　　2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起锅排盘。

　　3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后淋上黑胡椒酱即可。

　　西餐牛排简单做法四

　　材料

　　菲力牛排150公克，奶油40公克，红酒2大匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

　　做法

　　1.牛排修整边缘形状、去除油筋，切蝴蝶片备用。

　　2.红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀后，倒在作法1的牛排上。

　　3.将作法2的牛排腌约5分钟，备用。

　　4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。

　　5.将作法3的`牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。

　　西餐牛排简单做法五

　　材料

　　纽约克牛排一块，奶油40g，红酒2大匙，百里香1/8茶匙，蒜头碎1/2茶匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

　　做法

　　1.牛排修边去除油筋备用。

　　2.红酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的牛排上腌10分钟。

　　3.奶油入锅以中火烧至8分热后，转中小火将作法2的牛排入锅煎。

　　4.每面煎约2分半钟，至牛排表皮呈现金黄色，熟度依个人喜好即可。

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