西餐各类浓汤简单做法

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西餐各类浓汤简单做法

　　西餐中的汤可分为清汤与浓汤，有些人特别钟意于浓汤的醇厚。那么，你想知道西餐各类浓汤简单做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐各类浓汤简单做法，大家一起来看看吧。

西餐各类浓汤简单做法

　　牛奶土豆浓汤的做法

　　原料：

　　土豆1个、培根一片，洋葱一小块，盐、黑胡椒、牛奶(或奶油)、黄油适量。

　　做法步骤：

　　1、土豆洗净，去皮，切成小块(随便切一下就行);洋葱切丝，也是随便切切;培根切碎，切小块或是切丝都可以。

　　2、平底锅或是小汤锅内放入一小块黄油，开小火，待黄油融化后，放入洋葱丝，不停翻炒，把洋葱炒软。放入土豆块，再炒一会。

　　3、加入清水(水不用加太多，能没过土豆块就行了)。

　　4、煮土豆的时候，煎一下培根(不用放油煎，它自己就会出很多油)。煎的时候要不停翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。

　　5、把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥。如果你喜欢吃到小块的土豆，就别打得太碎。

　　6、把打好的土豆泥汤倒回到空的汤锅中，加入牛奶，想使汤稠点就放少点，想稀点就多放点。(最好不要太稀，会影响它香浓的口感。)最后加入培根、盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就可以开吃了。

　　小提示：

　　1、把新土豆放在热水里浸泡一会儿，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。

　　2、加入牛奶之后，你最好不停地搅拌汤汁，以免它糊底。

　　牛肉蔬菜汤的做法

　　原料：熟牛肉100克，牛肉汤600克，土豆100克，圆白菜、胡萝卜各80克，洋葱、香葱、香叶各适量、盐、黄油各适量。

　　准备工作：

　　土豆、圆白菜、胡萝卜、洋葱、香葱均洗净。胡萝卜、洋葱切丁;香葱切小段;圆白菜切小块;土豆切丁;熟牛肉切丁。

　　做法步骤：

　　胡萝卜，洋葱、香葱先入锅，加黄油、香叶焖熟，再加入圆白菜、土豆、熟牛肉，加牛肉汤煮沸，加盐调味即可。

　　土豆南瓜浓汤的做法

　　食材

　　主料：土豆300g 南瓜100g 洋葱50g 香菜10g

　　辅料：盐适量黑胡椒适量水适量淡奶油25g

　　步骤

　　1.备材料，所有材料切小块

　　2.热锅，烧热橄榄油，下洋葱爆香

　　3.加进土豆、南瓜炒一会后加入适量的水，约三人份量

　　4.所有材料煮至熟透，晾至温热，待用

　　5.取破壁机容器，倒入汤料，加入淡奶油

　　6.下盐

　　7.把破壁机调到浓汤档，开动开关直至机子停下

　　8.把已经打至顺滑的浓汤倒在碗里，撒下香菜碎与黑胡椒即可食用

　　西兰花浓汤的做法

　　食材

　　主料：西兰花200g

　　辅料：猪骨汤400ml 芝士1片全麦土司片1片食盐2g

　　步骤

　　1.食材：西兰花

　　2.西兰花择洗干净，焯烫一下

　　3.预先煮好的猪骨汤

　　4.西兰花和猪骨汤倒入豆浆机内胆中

　　5.放入全麦土司片和芝士片

　　6.放入食盐

　　7.盖锅盖，通电，选择【浓汤】功能键

　　8.时间到，断电，揭盖

　　9.盛出享用

　　奶油南瓜浓汤的做法

　　食材

　　主料：南瓜300g

　　辅料：高汤500ml 淡奶油20ml 精盐3g 面粉5g 清水20ml

　　步骤

　　1.南瓜切小块，盖保鲜膜，放微波炉加热10分钟。

　　2.在加热变软的南瓜里加入高汤

　　3.用搅拌棒，将南瓜打成南瓜泥

　　4.再将南瓜泥倒入锅内，小火加热，同时倒入面粉水、食盐，慢慢搅拌，见南瓜泥浓稠，冒气泡即可关火

　　5.将煮好的南瓜浓汤盛入碗中

　　6.用淡奶油给南瓜浓汤拉个漂亮的花型，放上泡软枸杞，即可食用。

　　西式胡萝卜浓汤的做法

　　食材

　　主料：胡萝卜350g 扁豆60g 小茴香5g 红洋葱60g

　　辅料：橄榄油适量盐适量黑胡椒适量·

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.洋葱切碎，扁豆切段，胡萝卜切片，小茴香切碎。

　　3.锅中加入橄榄油。

　　4.放入洋葱小茴香翻炒出香味。

　　5.加入扁豆和胡萝卜翻炒。

　　6.炒至胡萝卜变软。

　　7.然后加入清汤。

　　8.加盖大火烧沸转小火继续煮30分钟。

　　9.煮好的汤关火微冷凉。

　　10.倒入搅拌机中加大成为浓汤。

　　11.浓汤倒回锅中加热。

　　12.加入盐调味。

　　13.再加入黑胡椒。

　　14.煮开关火。

　　西餐浓汤和面包怎么吃

　　喝西餐浓汤时基本的姿势是右手拿汤匙,左手按住盘缘。面包正确吃法是撕成小块，再用左手拿来吃。吃面包时注意：

　　1.千万不要直接用嘴去咬面包，这会让别人怀疑你的教养程度。面包的正确吃法是:先用双手把面包撕成小块，再用左手拿来吃。记住，绝不能用叉子来吃面包。

　　2.吃硬面包时，用手撕不但费力，而且会导致面包屑乱飞，此时可用刀先把面包切成两半，再用手撕成块来吃。

　　3.不要像用锯子似的切面包，正确的切法是:用叉子将面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分，先将正对自己的那部分切开，再将面包转过来切开另一半。

　　4.如果要抹黄油，要注意这样两个问题:不要把黄油直接放入口中；不要用面包去蘸黄油，而要用黄油来抹面包。

　　5.吃面包时切记不要用面包去蘸盘子里的汤。　

　　家常西餐浓汤做法：法式洋葱汤

　　原料：

　　洋葱一斤、牛肉高汤六碗 (牛骨或牛腩炖清汤即可)、法式面包一片、马苏瑞拉芝士一片或细条一勺

　　配料、调料：

　　黄油一条、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、盐、橄榄油、普通面粉两勺。

　　做法：

　　1、洋葱切细丝;

　　2、锅中放黄油一条，待融化后将洋葱放入，中火慢慢煸炒;

　　3、大约十五分钟左右，煸炒至洋葱变软出水，转褐色(很重要);

　　4、加入白葡萄酒，续煮一分钟;

　　5、转小火，加入普通面粉两勺，小心搅动混匀;

　　6、加入牛肉清汤六碗，大火煮滚;

　　7、小火续煮45分钟，加黑胡椒粉，盐少许调味;

　　8、把汤盛入汤盆中，放上一片面包，淋几滴橄榄油，洒上芝士;

　　9、烤箱预热，放入汤盆焗5分钟至芝士融化。

　　家常西餐浓汤做法：俄式罗宋汤

　　原料：

　　卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根(最好是红肠)

　　调料：

　　听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用

　　做法：

　　1、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

　　2、将蔬菜洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

　　3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

　　4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

　　家常西餐浓汤做法：美式海鲜巧达汤

　　原料：

　　蛤蜊 300克

　　虾仁 10个

　　鲜鱿鱼半个

　　马铃薯(约500克) 1个

　　培根 2片

　　洋葱半个

　　面粉3大匙

　　高汤 3杯

　　鲜奶油或奶水 2大匙

　　香菜末 10克

　　盐、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、蛤蜊洗净，加水1杯煮至开口，肉剥出，汤汁留用。

　　2、马铃薯洗净、煮熟后切成小丁;鲜鱿洗净、切圆圈;虾仁抽除肠沙洗净，大的可以切小;培根切成小片;洋葱洗净切碎。

　　3、用2大匙油炒香培根和洋葱末，再加入面粉炒至黄，注入蛤蜊汤和清汤，同时加入马铃薯丁，煮3～5分钟后调味，最后放入虾仁、鱿鱼和鲜奶油，关火，拌匀，装盘后撒上香菜末和盐、胡椒粉即可。

　　西餐汤有哪些

　　西餐汤有意式时蔬浓汤、南瓜浓汤、鸡肉玉米浓汤、牛肉时蔬浓汤、土豆青蒜浓汤等。

　　1、意式时蔬浓汤：意式时蔬浓汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅。由番茄，红萝卜、土豆、西芹等，熬制而成。

　　2、南瓜浓汤：南瓜浓汤是用南瓜制作的一道家常菜。南瓜热量低，且含有丰富的胡萝卜素和维生素B，有“蔬菜之王”的美称。

　　3、鸡蓉玉米浓汤：鸡蓉玉米浓汤是以鸡、玉米为主料的菜品。主要营养成分有蛋白质、维生素等。

　　4、牛肉时蔬浓汤：牛肉蔬菜浓汤是一道汤类美食，以牛肉、土豆等为原料，以味精、黑胡椒、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

　　5、土豆青蒜浓汤：土豆青蒜浓汤，是以蒜苗为主材的汤品。有蒜苗、蒜头、西芹、土豆、洋葱、奶油、鸡粉、鸡高汤、动物性鲜奶油等材料制成的汤。

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