食品原材料采购管理制度

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食品原材料采购管理制度

　　为了规范食品原材料的采购，必须制定食品原材料采购管理制度。下面小编为大家整理了有关食品原材料采购管理制度的范文，希望对大家有帮助。

食品原材料采购管理制度

　　食品原材料采购管理制度范文一

　　1、不得采购违反《食品安全法》第二十八、第四十八、第五十、第六十条规定食品。

　　2、进货前查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。

　　3、做好进货查验，查验采购食品及原料是否符合相关食品安全法规或标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

　　4、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明;不得采购没有检疫合格证明的肉类。进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。

　　5、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品均应严格索证索票，包括供应商资质证明、产品合格证明、发票、收据、供货清单、信誉卡等。不得采购使用无包装、无标识、无生产厂、无生产日期、无保质期、无票证等假冒伪劣和来源不明的食用油脂。

　　6、建立食品采购索证和进货验收台账记录，分类并按时间顺序存档管理，指定专(兼)职人员负责。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票证。

　　7、台账存放应方便查验，记录、票证的保存期限不得少于2年。

　　食品原材料采购管理制度范文二

　　一.目的

　　为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。

　　二.适用范围

　　适用于所需的原料采购

　　三.工作程序

　　1.采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。供应商的档案，包括：

　　a.法人资料、资质、资信等;

　　b.产品质量状况(产品质量检验检疫报告合格书);

　　c.价格与交货期;

　　d.历史业绩等。

　　2.对合格供应商的控制

　　a.收货员对供应商每次供货时进行检验入库;

　　b.供应商每次供货如产品质量不合格按退换货处理。

　　如交货期交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出暂撤销该供应商消息的通知。

　　3.采购资料

　　对主要原材料的采购由采购部门根据保管开据的采购需求量要求采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报采购部。在上选择供应商，

　　并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。

　　4.采购产品的验证

　　原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有 QS 标志的产品，1 严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。原辅材料验收：从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。具体控制如下：

　　a.采购产品验收

　　在按照《原辅料标准及检验和试验方法》《各种原辅料供应、商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证(如在发证范围)和出厂检验合格证明; 如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒收或单独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理入库手续; 来自非合格供应商的货物拒收; 到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符，应停止其合格供应商资格直到提供资料齐全为止; 连续 3 次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格; 外包装是否有破损、有油污等; 验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并做好标识; 标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放; 采购部每年对合格供应商进行一次复评。

　　b.原辅料的贮存

　　原辅料应在专用库房中分类贮存。

　　5.采购产品的质量跟踪采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪，对质量下降的供应商由采购部门及时反映给供应商，并限期整改。到期无改进的供应商，报总经理批准取消其供货资格。

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