学校食品安全管理制度规定

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学校食品安全管理制度规定

　　学校制定食品安全管理制度，是为了防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生身体健康。本文是小编整理的是学校食品安全管理条例，供你参考

学校食品安全管理制度规定

　　学校食品安全管理制度

　　为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。

　　一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

　　二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

　　三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

　　四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

　　五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

　　六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

　　七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的`发生。

　　八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

　　九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

　　十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

　　十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

　　20xx年8月25日

　　食品安全的安全措施

　　净化市场源头

　　重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的'、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。

　　建立市场级检测体系

　　即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。

　　增加媒体透明度

　　网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。

　　食品安全检测项目资金申请报告目录:

　　【报告目录】

　　一、食品安全检测项目总论

　　(一)项目背景及项目概况

　　(二)项目承担企业与国内外先进水平的比较

　　(三)项目建设必要性

　　二、发展规划、产业政策、行业准入和市场分析

　　(一)发展规划、产业政策、行业准入分析

　　(二)市场分析

　　三、建设规模与产品方案

　　(一)建设规模

　　(二)产品方案

　　四、厂址选择及用地方案

　　(一)厂址现状及建设条件、用地方案

　　(二)现有场地利用情况

　　(三)土地利用合理性分析

　　食品安全

　　五、技术方案、设备方案和工程方案

　　(一)主要设备方案

　　(二)工程方案

　　(三)技术方案、生产工艺流程及装备水平

　　(四)项目招标内容

　　六、主要原材料供应、资源开发及综合利用分析

　　(一)主要原材料供应

　　(二)资源开发和利用方案

　　(三)资源节约措施

　　七、总图、运输与公用辅助工程

　　(一)总图布置

　　(二)场内外运输

　　(三)公用辅助工程

　　八、食品安全检测项目节能措施

　　(一)能耗状况和能耗指标分析

　　(二)节能措施和节能效果分析

　　九、食品安全检测项目环境影响分析

　　(一)厂址环境条件和现状

　　(二)项目建设和生产对环境的影响

　　(三)环境保护措施方案

　　(四)环境保护投资

　　(五)环境影响评价

　　十、劳动安全卫生与消防

　　(一)危害因素与危害程度

　　(二)安全措施方案

　　(三)消防设施

　　十一、投资估算及资金筹措

　　(一)投资估算表

　　(二)资本金筹措

　　(三)债务资金筹措

　　(四)申请专项资金的主要原因和政策依据

　　十二、财务分析及评价结论

　　(一)不确定性分析

　　(二)财务评价结论

　　(三)项目风险分析

　　十三、经济和社会影响分析

　　(一)食品安全检测项目经济效益分析

　　(二)食品安全检测项目项目对社会的影响分析

　　(三)项目与所在地互适性分析

　　(四)社会评价结论

　　十四、食品安全检测项目项目进展情况

　　十五、结论与建议

　　十六、附件

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