腊八节习俗吃什么

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腊八节习俗吃什么

　　腊八节习俗吃什么?在腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。下面是爱汇网小编为大家收集整理的腊八节习俗吃什么，欢迎大家阅读。

腊八节习俗吃什么

　　腊八节习俗吃什么篇1

　　腊八节是我国汉族的传统宗教、农祀节日。农历十二月初八日，古称“腊日”;南北朝佛教传人中国后，与佛教节日相重合，又称“佛成道节”。

　　关于腊日的来历，起源于远古汉族先民的一种冬日祭典。因冬季天寒，农事空闲，人们便进山打猎，以备新旧交替的年底，用猎物作“牺牲”祭祀祖宗与天地神明，祈福禳灾。古文，猎与腊为同字。因此，这种祭典就称为“腊祭”，农历十二月也就顺呼为“腊月”。

　　在历史上，每年的腊月天子们都要向天祈福，并且大宰牲口，大量蒸酒，举办“腊”这种祭典，以求神灵、祖先保佑，取得来年丰收。“腊鼓鸣，春草生”是汉代流传的民谚，它反映了当时的人们在腊月敲鼓驱疫，迎接新春的隆重仪式和情景。

　　十二月初八日，古称“腊日”。从先秦时起，“腊日”已被当作一个节日来过，但在当时腊日不是固定在十二月初八日，直到南北朝时，腊日才固定在十二月初八，从此人们在这一天祭祀天地神灵和祖先，并祈求丰收和祥瑞。

　　腊八节习俗-吃腊八粥

　　每逢腊月初八，家家户户都要煮腊八粥。根据史料记载，腊八节吃腊八粥盛行于宋代：

　　腊八粥的传说有三种。

　　一是共工的儿子死后变成了撒播瘟疫的鬼，这个瘟疫鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，故民间有“腊八赤豆打鬼”之说。所以，腊八粥多以多种豆熬煮，就与此有关。

　　二是佛教传人我国以后，宗教习俗又渗透影响了这一节日活动。相传阴历十二月初八日，是佛教的佛成道节，意为佛祖释迦牟尼成佛的日子。相传释迦牟尼青年时出家求道，曾与苦行外道苦修六年，遍游印度各地、寻求人生真谛。一日，他来到摩揭陀国，即今印度比哈尔邦的尼连河附近。由于奔波劳累，酷热难耐，忽然昏倒在河畔。此时，一位牧羊女路过发现了他，便寻来许多野果与多种杂米混合煮成热粥给他食用。释迦牟尼吃饱以后，元气得以恢复，随后，又跳进尼连河中沐浴，更觉心清气爽。于是，他一连几日在菩提树下打坐静思，终于在十二月初八日成就了天上正觉，得道成佛。故此，每年腊八日，各地寺院都诵经作法，以纪念佛祖成道。

　　三是明太祖朱元璋传下来的。据说，朱元璋小时给富人放牛时，常挨饿，不得不到处偷点东西充饥。一次，不巧被主人捉住后关在一间小房子里，也不给他饭吃。他饿极了，发现屋子的角落里有一个老鼠洞，于是便去扒老鼠洞，想找些吃的充饥。鼠洞扒开后发现里面藏了许多老鼠搬积的大米、豆子、红枣、芋艿等五谷杂粮，于是他便把这些东西收集起来，煮成粥吃，他感觉这顿粥比什么都香。后来，朱元璋做了皇帝，大鱼大肉不消说，连山珍海味也都吃厌了，觉得什么电不合口味。一天，忽然想起小时候煮老鼠粮吃粥的味道来，就令太监用杂七杂八的粮食、豆类，煮了一锅糖粥。那天正是腊月初八，故叫“腊八粥”。大臣们见皇上吃这种粥，就学着做来吃，民间也跟官员们学，于是，吃腊八粥，就成了一种风俗，一直流传至今。

　　腊八粥，又名“七宝粥”、“五味粥”。“七宝”指的是粥里的各种点缀物，也就是杏仁、桃仁、果脯等。“五味”则指粥的五种主要原料，即江米、黄米、豆子等。

　　到了元代，配料不断改进，以胡桃、松子、乳蕈、柿、栗子为配料。每逢腊八，“煮红糟粥以供佛饭僧，都中官员士庶作朱砂粥”，无论是红糟粥还是朱砂粥，都充分体现了元朝统治者对佛教中喇嘛教的崇拜。

　　明清时，腊八粥的制作更加精细，《燕京岁时记》说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、红江豆、去皮枣泥等合水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、红糖、琐琐菊葡以作点缀”。每逢节期，皇宫都要煮腊八粥，而且还要分赐给百姓。“家家腊八煮双弓，榛子、桃仁染色红。我喜娇儿逢览揆，长叨佛佑荫无穷”生动地描绘了清代北京城腊八的风俗。

　　腊八粥主料为粘米与红小豆，其他可掺人黄米、小米、高梁米、大麦米、大米、豇豆、小豆、芸豆、豌豆等，所有五谷杂粮。另外，还有大枣、栗子、核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁等各种果子、果核。总之，凑成八样以上，即可煮食。其制作特点是集多种米谷为一锅，粘烂可口，营养丰富易于消化吸收。中国南北的腊八粥风味各异，大略区分，北方喜好在粥中加糖成甜食，而南方则加盐及时令蔬菜为咸品。

　　从民间传说上看，食腊八粥还有崇尚勤俭节约的寓意。据说，古时有一户人家，生活糜费，经常糟踏粮食蔬菜。一年农业欠收，到了冬天，天寒地冻，这家人粒米皆无，饥饿难挨，只好求助于邻居。邻居们将平时收集的他家倒掉的粮菜送给他，并告之全是他浪费的东西。此人惭愧万分，随即将这些粮菜煮成杂粥，度过了饥年。此后，人们便流行腊八煮杂货粥的习俗，以教育后人养成节俭持家的美德。

　　在清代，北京最大的喇嘛寺院雍和宫每逢腊八必精心煮粥来供佛。在雍和宫内有一口富有传奇色彩的.大铜锅，锅的直径达2米，深l米，一次能容数石米，煮成的粥可供数百人食用。当时，一进腊月，朝廷总管内务府就派司员将粥料和干柴一车车运到雍和宫。雍和宫腊八粥的粥料除了江米、小米等五谷杂粮以外，还有羊肉丁和奶油。粥煮好后点缀粥面的是红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁，青红丝等。待粥料和干柴备齐后，初七——早即生火熬粥。据记载，每锅要下小米十二石，杂粮、干果各——百斤，干柴一万斤，共熬六锅，前三锅放奶油全份果料。粥熬成后，第一锅供佛，第二锅送进宫，第三锅赏王公大臣和大喇嘛，第四锅赏文武官员和封寄给各省的地方大吏，第五锅分给雍和宫的众喇嘛，第六锅加上前五锅剩下的作为施舍用。

　　腊八节习俗-做腊八蒜

　　将新蒜蒜头掰开，剥去蒜办的外皮，浸泡在醋内(容器要洗净，不要带油污)。一周后，蒜办变绿色，味道酸辣可口，醋已含蒜香。南方称之为“翡翠蒜”;北方多在腊月做此菜，故称“腊八蒜”。吃饺子，拌凉菜时倒上一些味道非常鲜美。

　　腊八节习俗-吃腊八菜

　　人们在腊八除了做腊八蒜外，还要做腊八菜。将大白菜取其里帮和菜心，去掉菜头，切成一寸半的菜段，用清水洗净，淋干。取一洗干净的小缸，将淋好的白菜码在缸里，上面摆上生蒜，再撤上一些白糖，码一层再如法码第二层，直到码到缸口，然后倒人食醋，与菜持平。将缸口密封，中途不要打开。在常温下保持到大年三十。所做腊八菜白中透绿，清脆爽口，酸中含甜又微辣。

　　腊八节习俗-吃腊八面

　　陕西关中地区有在腊八节吃腊八面的习俗。腊八面的做法是用八种蔬菜做成臊子，外加辣椒油浇在面上，一来是取“辣”与“腊”同音，二是为驱走寒气。

　　腊八节习俗-腊八成年仪式

　　在腊月初八，云南西部的纳西族要为家中年满13岁的男女小孩举行成年仪式。仪式由女家长主持。仪式开始时先拜火塘边的祖先神位，然后男孩的左手抚摩火塘左边的男柱，由家长为他脱去长衫换上裤子;女孩右手抚摩右边的女柱，左手拿一银币，双脚踏在两个米袋上，预兆将来生活丰裕和生产兴旺，家长为她脱去长衫换上裙子。举行成年仪式后，表示男女小孩就成为大人了。

　　腊八节习俗-打腊鼓

　　古谚云：“腊鼓鸣，春草生。”中国民间自古以来便有打腊鼓的习俗。通常是在腊日，或腊日前一天，村民集会，击鼓驱疫。届时，人们戴上假面具，扮作金刚力士，敲击细腰鼓，歌舞喧天，以示赶走邪魔，迎接新春的祈望。旧时，农业生产落后，冬日送肥保温防寒是确保来年丰收的重要措施。故而腊日打腊鼓还有击鼓催春的农事之意。谚语道： “腊鼓动，农人奋。”腊日一过，农民便忙于运肥上田，为新春的耕作开始着手进行准备。

　　请家畜

　　另外，在河北省南部，旧时还有“请”家畜、家禽吃腊八粥的习俗，又是一番讲究和情趣。当地人每到腊八这天，家家户户都一定多煮些粥，除人吃之外，家中饲养的“马、牛、羊、鸡、犬、猪”六畜，也全给一份吃。据当地人传一说，腊八这天，玉皇大帝照例要派牛魔王、弼马温、猪八戒等管理六畜的众神下界，查访人间对待六畜是否爱护。这些玉皇的使者见人们和他们的同类得以共享腊八粥，便很高兴，回到天上奏明玉帝，玉皇就会给人们降福。这个传说故事虽然荒诞不经，但很具有人情味，表现了劳动人民对六畜的仁爱精神。

　　腊八节习俗吃什么篇2

　　在敦煌文书中曾有关于腊月中习俗的记载：“十二月八日何谓?其日沐浴转障，除万病，名为温室，于今不绝也。腊煞何谓?冬末为神农和合诸香药，并因晋武帝，至今不绝。”这一记载中的“晋武帝”，可能指的是晋武帝时腊日赐药的神仙传说。唐人韩鄂所撰的《岁华纪丽》有如下引述：“赐予神药，《神仙传》：‘尹轨字公度，晋太康元年腊日过洛阳城西一家求宿，主人以明旦是腊，意不容，又以曾闻公度名，因为设酒。至旦乃赐主人神药一丸而去。”，太康为晋武帝年号，这一腊日赐药的典故传说，反映到唐代节俗，则表现为宫廷赐物。受赠的臣子通常会亲自撰文或请人代笔，以示感谢，这样的文章即称为谢上表或谢上状。从唐人诸多腊日赐物谢上表状看，红雪、紫雪、面脂、口脂、澡豆是其中的主要赐物。

　　赐红雪、紫雪

　　红雪一物，在唐代诗文中多有出现。从文义来看，腊日赐药乃当时宫廷习俗，红雪当为药名。在古人看来，它的药效可以表现为解酒毒，消宿食，开三焦，利五脏，爽精神，除毒热，破积滞，去胸闷。针对眼昏、头痛、鼻塞、口疮、重舌以及伤寒、狂躁、胃烂、发斑等病，红雪都适宜服用。

　　紫雪的主要作用是对脚气病的`治疗。

　　同时，在诸谢上表中，随同红雪、紫雪一道赏赐的，往往有金银盒子，这与其贮藏有关。这种金银盒为贮藏药物所用。以描摹宫廷生活为主要内容的王建的《宫词》，对于这一腊日赐红雪的情景有所描写：“黄金盒里盛红雪，重结香罗四出花。一一旁边书救字，分明送与大臣家。”“黄金盒”言其盛器贵重，“重结香罗”形容其包装华美，“救字”表明腊药源于宫禁，将其与《全唐文》中诸篇一一相对，正是唐代宫廷这一腊日赐红雪等药习俗的反映。

　　腊日赏赐红雪等物，出现于中唐时期宫廷。而以受赐者的生卒年代来推算，大多出现于公元8世纪中叶至9世纪初，尤以贞元时际为多，如文中标明的就有贞元七年、八年、十年、十四年及十六年。在后世随着腊日赐物这一习俗的中断，在赐物中已无红雪。但作为香药的一种，红雪、紫雪在唐代中日贸易交流史上仍有出现。日本后冷泉天皇时代的藤原明衡编著的《新猿乐记》中记述了一个八郎真人的商人，所贩货物，从中国输入的就有“唐物：沉香、察香……红雪、紫雪……”。

　　赐面脂、口脂

　　关于面脂成分，《唐新修本草》载，可人面脂之物有“白瓜子，味甘，平寒，无毒，主令人悦泽，好颜色，益气不饥，久服轻身耐老，主除烦满不乐，久服寒中。可作面脂，令悦泽”。

　　宋人笔记《岁时广记》则为后世留下了这一腊日习俗的记载，其卷三十九云：“赐御宴：唐制腊日赐宴及赐口脂面药，以翠管银婴盛之。”杜甫《腊日》诗云：“纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫衰朝。口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。”

　　在五代韩鄂的《四时纂要》中，红雪、面脂、澡豆三者均列人十二月的内容之中，由此可知这时的腊月节物中此三者仍在其列。

　　赐澡豆

　　敦煌文书中关于腊日沐浴的习俗，在南朝《荆楚岁时一记》中已有相关叙述：“十二月八日为腊日。谚语：’腊鼓鸣，春草生。‘村人并击细腰豉，戴胡公头及作金刚力士以逐疫，沐浴转除罪障。”金刚力士，执金刚柞护持佛法之天神也。从这一描写可以看出佛教对于这一节日习俗的影响。

　　腊日沐浴的习俗出于佛经，由僧及众，无可疑也。而澡豆与沐浴的关系，在后汉安世高译的《温室洗浴众僧经》中已有说明，澡豆是佛经认为沐浴所必备的七物之一，《温室经》云：“佛告抵域长者，澡浴之法当用七物，除去七病，得七福报。何谓七物?

　　一者然火，二者净水，三者澡豆，四者酥膏，五者淳灰，六者杨枝，七者内衣，此是澡浴之法。”在《世说新语》中有记载：王敦初尚主……既还，脾擎金澡盘盛水，琉璃怨盛澡豆，因倒著水中而饮之，谓是干饭。群脾莫不掩口而笑之。“可知魏晋时期的皇室已有澡豆用于洁身净面，而民间尚未普及。及至唐代，澡豆已成为土贡进奉之一种。《新唐书》卷三十七日：”(邺州)土贡：澡豆。“((唐六典》尚书户部卷第三中诸道贡物有”(关内道)邺州澡豆“。

　　总而言之，通过对唐代腊日宫廷所赐之物红雪、紫雪、澡豆及面脂、口脂的考察，我们可以看出腊日节俗在唐朝时期所具有的特色：一方面它是传统祭祀的节日，在各朝仪礼中占有重要地位;另一方面它继承了汉朝以来佛教文化对中国传统的影响，将沐浴洁身、转除邪障与腊日联系起来，并逐渐从佛教信徒扩大至民间，至宋腊八粥等节俗的出现。此外腊日赐药也表现出唐人对于神仙金石之说的祟尚，这与道教在李唐王朝的兴盛是不无关系的。

　　腊八节习俗吃什么篇3

　　1、吃腊八粥

　　腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

　　不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

　　2、祭祀

　　腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。

　　从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的`节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。

　　3、吃冰

　　腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

　　4、泡制腊八蒜

　　北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。

　　旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。

　　5、制腊八豆腐

　　安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。

　　成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

　　6、吃腊八面

　　除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。

　　腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。

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