超市仓库管理规定

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超市仓库管理规定

　　超市仓库管理标准用于指导正确规范的库存管理工作，应如何制定超市仓库的管理规定呢?下面小编给大家介绍关于超市仓库管理规定的相关资料，希望对您有所帮助。

超市仓库管理规定

　　超市仓库管理规定

　　1.库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。

　　仓库内至少要分为三个区域：

　　第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存;

　　第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上;

　　第三，退货区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。

　　2.区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。

　　小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。

　　若储存空间太小或属冷冻(藏)库，也可以不固定位置而弹性运用。

　　3.储存商品不可直接与地面接触。

　　一是为了避免潮湿;二是由于生鲜仪器吸规定;三是为了堆放整齐。

　　4.要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。

　　5.仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。

　　6.商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进行出的原则。

　　也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。

　　7.仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。

　　此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。

　　8.仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。

　　9.商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。

　　但有些商品(如冷冻、冷藏商品)为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。

　　10.仓库要注意门禁管理，不得随便入内。

　　超市生鲜处仓库管理规定

　　1、生鲜处仓库的环境标准

　　(1)湿度、通风符合商品储存条件。

　　(2)照明、防火设施符合消防安全标准。

　　(3)灭虫、杀虫符合卫生防疫标准。

　　(4)地面无垃圾、积水、油迹，货架无散开货、未封商品、灰尘等。

　　超市生鲜处仓库管理标准2、保质期控制：限截止最后销售日(有效销售期)

　　1—3天保质期最后一日

　　1—4天保质期前一日

　　8—5天保质期前两日

　　16—30天保质期前五日

　　30天以上保质期前十日

　　备注：超过保质期的食品不能出售，只能作退货或报废处理。

　　接近保质期限的食品，必须采取相应措施：降价、促销等。

　　超市生鲜处仓库管理标准3、蔬果(商品与自用品库存)库存的控制与周转

　　(1)订货时，每一种水果的库存的周转期限在三天以内;

　　(2)发现某种商品的库存过大时，要采取必要的促销、降价的手段清除库存。

　　超市生鲜处仓库管理标准4、肉科(商品、自用品、原料库存)库存的控制与周转

　　(1)订货时，每一种保鲜的库存的周转期限制在两天以内;

　　(2) 发现某种保鲜商品的库存过大时，要采取必要的促销、降价、转货的手段清除库存;

　　(3)冷冻商品与原材料的库存，要与订货周期内的使用数量相匹配并有少量余货为最佳。

　　超市生鲜处仓库管理标准5、鱼科的库存管理

　　(1)水质、水温、氧气、清洁度等要求必须符合要求，水循环、氧气循环、清洁程序必须时刻保持畅顺;

　　(2)冰鲜商品陈列必须有足够的冰覆盖以保持温度始终如一;

　　(3) 保证冷冻商品、海鲜干货销售在保质期内，并及时将腐烂变质冰鲜及反肚、死掉的活鲜、破包装的冷冻品、发霉潮湿的干货挑出。

　　超市生鲜处仓库管理标准6、面包的仓库管理

　　(1)分类存放，依次考虑的原则有商品分类、岗位分类、供应商分类。

　　(2)先进先出的原则，不仅有明确保质期，先到货商品存放在最外面。

　　(3)整齐、安全、拿取方便。

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