丝瓜炒鸡的做法营养价值

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丝瓜炒鸡的做法营养价值

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1.维生素c，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

1、抗坏血病丝瓜中维生素c含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素c缺乏症。

2、健脑美容由于丝瓜中维生素b1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

3、抗病毒，抗过敏丝瓜提取物(lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射lo43，保护率可达60%～80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

丝瓜2017-05-11 16:23 | #2楼

食材介绍

为葫芦科植物或粤的鲜嫩果实，一年生攀缘性草本植物，果实形状如黄瓜，花黄色，是人们喜爱日常蔬菜。我国南、北各地都有栽培。食用主要有两个品种，即普通和有棱。云南南部有野生，但果较短小。易容易被氧化所以快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过或者是用开水焯一下。成熟时里面的网状纤维称络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；也可入药。

营养价值

营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。

1.中含维生素b、维生素c等成分，是美容佳品。

2.有调理女性月经的作用。

3.还可用于预防各种维生素c缺乏症。

4.提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。

5.在组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

食用效果

味甘、性凉，入肝、胃经；

可消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风；

用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。