火爆腰花的做法营养价值

火爆腰花的做法营养价值

腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

营养价值：

腰花子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

适用人群：

一般人群均可食用

1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

用法用量：

1、腰花子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；

2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；

3、腰花子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；

4、腰花质脆嫩，以色浅者为好。

食用功效：

1、腰花子味甘咸、性平，入肾经；

2、有补肾、强腰、益气的作用。

火爆腰花的做法营养价值2017-05-11 16:25 | #2楼

火爆腰花的原料：腰花；

火爆腰花的配料：莴笋；

火爆腰花的调料：香葱、泡辣椒、老姜、独蒜、淀粉、酱油、料酒、盐、味精、香油。

火爆腰花的做法：

准备食材：猪腰两个约半斤、莴笋半斤（净）、香葱半两、泡辣椒五、六个、老姜一小块、独蒜一个、淀粉两大匙、酱油两大匙、料酒一大匙、盐、味精适量。

1、将猪腰对剖成两半。

2、用刀片去里面的腰骚。

3、将腰的表面朝上用刀均匀地斜切一道道纹不要切断。

4、将腰子换个方向再切一遍这次切时前两刀不切断第三刀切断。

5、青笋、姜、蒜均切片香葱切段泡辣椒切末淀粉里加一点水调成水淀粉。

6、在青笋片中放适量盐拌匀腌上；腰花中放一半水淀粉、盐、料酒抓匀码味；将另一半水淀粉、酱油兑成芡汁；青笋、姜、蒜片、香葱段、泡辣椒末同放一个碗里。

7、锅中放油烧至七成热下腰花用大火爆炒至变色翻花。

8、立即下姜、蒜片、香葱段、泡辣椒末、青笋片（先沥干腌汁）炒匀。

9、烹入芡汁翻匀。

10、起锅装盘即成。

养生之道温馨提示：

1、笋类含有较多草酸草酸会影响人体对钙的吸收所以食用前最好先用开水焯过以去除笋中的草酸（笋干除外）。

2、笋尖部的地方肉质软要顺切下部肉质硬要横切这样烹饪时不仅容易熟烂而且更容易入味。

3、猪腰以质脆嫩以色浅者为好。不新鲜腰子呈淡绿色或灰白色无光泽组织松弛无弹性有异味。

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