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食物药物燕麦的营养价值食用禁忌
英 文 名：Oat
所属分类：五谷杂粮类
别 名：雀麦,野麦,油麦、玉麦
营养成分：掩埋所含的不饱和脂肪酸、脂肪酸、可溶性纤维和皂苷素等，可以降低血液中胆固醇与三酰甘油的含量，即能调脂减肥，有可起到帮助降低血糖的作用。燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以还具有很好的美容功效。 食物详情
适宜人群：便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化患者。 不适宜人群：皮肤过敏者。
选 购 宜：最好选择颗粒都差不多大的燕麦片，这样溶解程度都会相同，不会在口感上造成不适。
选 购 忌：不要选择透明包装的燕麦片，容易受潮，且营养价值也会有部分遗失，最好选择锡纸包装的燕麦。
烹 调 宜：即食类的用开水或与牛奶同煮，即可食用。
烹 调 忌：燕麦一次不宜太多。
食 用 宜：燕麦适合于中老年人。
食 用 忌：肠道敏感的人也不宜吃太多，以免引起胀气、胃痛或腹泻。
储 存：不要放在潮湿的地方，不然容易发霉，最好是放在可以密封的袋子或者罐子里。
燕麦的营养价值2017-05-11 15:22 | #2楼
燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素e 的含量也高于大米和小麦，维生素b的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍，燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。
营养分析
1． 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用
2． 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖的功效
3． 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧
4． 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品
5． 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
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