辣椒酱的功效作用与营养价值

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辣椒酱的功效作用与营养价值

　　辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。下面是小编给大家整理的关于辣椒酱的功效作用与营养价值，欢迎阅读！

　　辣椒酱的功效作用与营养价值 1

　　1.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　2.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　3.辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素c的含量在蔬菜中居第一位。

　　辣椒酱的功效作用与营养价值 2

　　功效作用

　　辣椒酱一般由新鲜的红辣椒加入蒜、姜、糖等调料，经过一段时间的腌制而成，在烹调过程中具有上色、感官良好的特点。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能健胃消食、降脂减肥等功效。

　　1、健胃消食辣椒酱对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动、健脾、促进食欲，促进消化。

　　2、降脂减肥辣椒酱含有大量的辣椒素，适量食用能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。

　　营养价值

　　辣椒酱的水分含量高，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加，一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　1、辣椒酱中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基，食用后是能起到提高免疫力的作用，预防癌症及其他慢性疾病。

　　2、辣椒酱是对于防治坏血病有一定的作用，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。

　　3、辣椒酱富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化、加快脂肪代谢等功效，还有一定的减肥作用。

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　　1、健胃、助消化。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。这样也是我们国内南方吃辣的省份的人群的肠胃功能明显好于北方一些不吃辣的地区要好，并且他们换肠胃疾病的概率更低。

　　2、常吃辣椒酱能预防胆结石。辣椒酱含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的辣椒酱，对缓解病情有一定作用。

　　3、以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。因此那些患有心脏疾病的人，就可以食用一些辣椒酱来帮助帮助身体疾病的康复。

　　4、辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。这对于那些热衷于减肥的人来说可谓是一种十分不错的食物。

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