凉拌棒棒鸡的做法营养价值

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凉拌棒棒鸡的做法营养价值

凉拌棒棒鸡的原料：鸡胸肉、黄瓜

凉拌棒棒鸡的配料：葱、香菜、蒜

凉拌棒棒鸡的调料：芝麻酱、花椒、糖、酱油、盐鸡精、白胡椒粉、料酒凉拌棒棒鸡的做法：

1、锅中倒入适量放、放入姜片、葱段、少许料酒；

2、将鸡胸肉放入后点火、中火煮几分钟就熟了；

3、取出鸡胸肉晾凉、用刀背拍打拍打后、用手撕成丝、放入碗中；

4、黄瓜切丝、香菜切段、葱切丝、按顺序放在鸡丝上；

5、蒜按压成蒜泥、拌入芝麻酱中、同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉；

6、将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上；

7、锅里到一勺普通的油、一勺香油、放入花椒、用小火慢慢榨出香味；

8、将榨好的油、趁热通过筛子浇到酱汁和鸡丝上、然后迅速拌匀。

养生之道温馨提示：

1、选鸡特别要注意要使用正宗土鸡肉质香皮脆这个主料影响整个菜的质量。

2、煮鸡胸肉时可不必放盐否则鸡肉口感会有些柴但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐会让颜色变得很鲜艳。

3、酱汁其实可以按自己喜欢的味道调配。

吃出健康：

鸡肉蛋白质的含量比例较高种类多而且消化率高很容易被人体吸收利用有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要之一

美食禁忌：

鸡肛-门上方的肥肉块是淋巴最集中处储存了很多病菌和致癌物质不宜吃。《凉拌棒棒鸡的做法》

【棒棒鸡】棒棒鸡的做法2017-05-11 13:42 | #2楼

棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”，著名的代表有巴适馆的棒棒鸡是属于“淋味汁”适用于酒店。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素a含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素a的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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