鱼油与亚麻籽的食用作用与功效

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鱼油与亚麻籽的食用作用与功效

　　食材顾名思义，就是做饭用的材料，比如你要做牛排，牛肉就是一种食材，不过饮食的食材要注意一些相克的食物，这样有可能会突发疾病。以下是小编为大家收集的鱼油与亚麻籽的食用作用与功效，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　鱼油与亚麻籽的食用作用与功效1

　　鱼油的作用:

　　从小杂鱼或鱼类加工的废弃物中提取的脂肪。因富含多不饱和脂肪酸，故能预防动脉硬化和血栓形成。

　　1、调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。

　　2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。

　　3、防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。

　　4、改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。

　　5、降低血脂、清理血栓、提高记忆力。

　　6、维护视网膜、预防老年痴呆。

　　功能作用

　　脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连接均为一个键的称饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。

　　以食用海洋生物为主的沿海居民中每日从膳食中获得的EPA和DHA较内陆居民为高。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸含量较低。

　　鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。

　　鱼油的特殊作用

　　鱼油所含的亚油酸可影响蛋的大小，但对蛋黄中总脂的含油量没有影响，却影响到肝脏中脂肪水平及组成。亚油酸是控制肝脏中脂蛋白合成的关键因素，而脂蛋白通过血液转运到达卵巢中发育成泡，从而控制蛋的大小，实践表明，每羽蛋鸡食亚油酸2.75克对蛋重明显增加。此外，在蛋鸡饲料中添加鱼油，使鸡蛋中胆固醇含量减少了20%，使食用此鸡蛋的人体内血液中的胆固醇含量不会发生变化，而食用普通鸡蛋，胆固醇会增加。

　　蛋鸭在产蛋高峰期时的产蛋率一般为80%左右，高峰期过后，产蛋率则会降至60%左右，据报道这种现象与饲料中脂肪、维生素、蛋白质及氨基酸营养不足有关，而鱼油恰好弥补了这一点，如果在蛋鸭产蛋高峰期后的日粮中添加2%的鱼油，可使产蛋率提高到73%左右，每羽平均增加收益达到70%。在饲料加工中加入饲料总量3%～5%的鱼油可以完善饲料营养，促进生物生长，改善水产养殖鱼类、畜禽的肉质品质和防止动物自身脂肪过多。再者，鱼油有强烈的鱼腥味，具有较强的诱食性。此外，鱼油含有大量的脂溶性维生素A和D，能保证畜禽及水产动物对此的要求。

　　鱼油的功效：

　　1.鱼是高热能物质之一，每克脂肪含热量94卡，是蛋白质和碳水化合物的两倍多，动物对其消化率很高。实践证明，在鳗鱼饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。动物吸收后，主要是转化为能量供其活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。

　　2.鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助于脂的消化吸收、转运和形成，又是生物膜的重要结构物质。

　　3.鱼油除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外，还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体促进维生素以脂溶性的物质吸收利用，动物缺乏必需脂肪酸将引起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。特别是能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量，而这些脂肪酸能够降低前列腺素，从而提高了畜体抗体产生水平，节约畜用抗生素的用量，达到防病治病的功效。

　　鱼油营养保健注意事项

　　深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提练EPA及DHA。

　　适用人群

　　1:有血栓，脑溢血或中风等患病者。

　　2:三高(高血压、高血脂、高胆固醇)人群。

　　3:视力衰退有老花趋势者。

　　5:有心脏病、动脉硬化症状的人群。

　　6:有关节炎、通风、哮喘的人群。

　　7:需防治糖尿病合并症的患者。

　　注意事项

　　1 、本品不能代替药物。

　　2 、儿童，孕妇及哺乳期妇女

　　3 、有出血性疾病和出血倾向者禁用。

　　鱼亚麻籽的食用作用

　　1 第一、预防心脑血管疾病血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程，亚麻籽油中的α-亚麻酸可以通过改善血小板膜的流动性，增强血小板对刺激的反应性，增加血小板表面受体的数目，从而有效防止血栓的形成。

　　2 第二、健脑益智人脑之所以能从事高度复杂的工作，离不开高质量的脂肪酸，特别是α-亚麻酸，α-亚麻酸在人体内可以生成EPA和DHA。DHA是大脑形成和智商开发的必需物质。亚麻籽油富含α-亚麻酸，经常食用，可以补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆、防止脑萎缩和老年性痴呆，提升心理抗压能力、减少忧郁症和失眠。

　　3 第三、抗衰老随着年龄的增加，体内各种活性酶，特别是超氧化物歧化酶（SOD）数量逐渐降低，活性逐渐减弱，因此各种自由基的数目不断增多，使细胞受到损伤，组织器官功能下降。亚麻籽油中的α-亚麻酸，能够SOD活性增加，抵抗自由基生成，起到抗衰老的作用。

　　亚麻籽油健康素鱼油可防止老化

　　营养师表示，亚麻籽油有「健康素鱼油」之称，它和鱼油一样含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸，属於必需不饱和脂肪酸，可以保护心脏，并有助降低血管闭塞和动脉粥样硬化的风险。此外，亚麻籽也含有丰富的木酚素（lignan），这是一种温和的植物雌激素，也是不错的抗氧化剂，同样可以防止身体老化。亚麻籽也蕴含丰富纤维素，有助改善便秘，维持肠道健康。

　　正确吃亚麻籽油抑制前列腺癌

　　此外，美国杜克大学医学中心曾经发表报告表示，在前列腺癌患者的饮食中添加亚麻籽，可以有效延缓前列腺癌细胞增殖。另外，一项发表於欧洲癌症预防期刊的研究也提到，若女性摄取高含量木酚素，可降低约58%的乳癌危险率。

　　补充亚麻籽油保护关节与眼睛

　　每日补充亚麻籽油或鱼油，对於骨骼关节也具有润滑作用，可保护关节，还有对於眼睛有乾涩情况的人，也适合摄取亚麻籽改善。研究也发现，亚麻籽也能清除血中有害物质、增强注意力和记忆力，以及改善更年期症状等。

　　亚麻籽油的食用注意事项

　　1、亚麻籽油燃烟点较低，只有107℃，且经专业技术经低温压榨而成，不宜使用炒炸的高温烹调，食用时也应尽量避免加热，以保持活性营养物质。

　　2、美国心脏协会建议，一般人每天只须摄取约2~4匙磨碎的亚麻籽，就可以获取足够营养价值，可降低血糖、血压。

　　3、在早餐饮品中包括牛奶、豆浆或优酪乳中，加入亚麻籽食用。

　　4、亚麻籽不耐热，适合使用在冷盘食物上，包括可将亚麻籽拌入生菜沙拉中食用。

　　5、将亚麻籽加入面粉团中，制作出亚麻籽面包或松饼，可增加香气口感。

　　6、亚麻籽的稳定性不高，需冷藏，开瓶后应尽速用完。食用时将瓶盖盖好，放入冰箱冷藏。

　　鱼油与亚麻籽的食用作用与功效2

　　亚麻籽油的功效：

　　1、降血脂，降血压，预防心脑血管疾病!

　　2、调节痛风及风湿类风湿

　　3、抗癌功效

　　4、抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞

　　5、高度保护视力

　　6、高度增强智力

　　7、抑制过敏反应

　　8、抗炎功效

　　9、抑制癌症的发生和转移

　　10、抑制老化

　　11、促胰岛素分泌，延长降糖效果

　　亚麻籽油的作用：

　　近年经研究和临床实验，证实亚麻籽油有以下功用：

　　1.肌肤娇柔亮泽

　　改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

　　2.减肥

　　可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。

　　3.改善女性经前综合症

　　有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等，症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。

　　4.提升抗压力

　　欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。

　　5.减轻过敏反应

　　欧米伽3有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。

　　6.减轻哮喘

　　食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

　　7.改善关节炎

　　实验证明，欧米伽3对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受欧米伽3及6脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。

　　8.改善器官组织发炎

　　欧米伽3对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。

　　9.降低胆固醇

　　欧米伽3可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。奥肯迪亚麻籽油健康营养专家

　　10.减低心脏负荷

　　可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。此外，亦能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

　　鱼油的功效：

　　鱼油的作用:

　　从小杂鱼或鱼类加工的废弃物中提取的脂肪。因富含多不饱和脂肪酸，故能预防动脉硬化和血栓形成。

　　1、调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。

　　2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。

　　3、防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。

　　4、改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。

　　5、降低血脂、清理血栓、提高记忆力。

　　6、维护视网膜、预防老年痴呆。

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