粳米的功效与作用

粳米的功效与作用

粳米又名大米，硬米，粮米或逢来米等。它是由稻子的子实脱壳而成，是我们日常生活的主食。自先秦即有食用的记载，后人不仅拿来煮粥或饭，也磨成米粉制成各式风味的糕点。

性味：

味甘，性平

营养成分：

蛋白质，醣类，维生素B群，E，生物素，钙，磷，钾等。

功效：

中医认为粳米有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻的功效。米粥具有补脾，和胃，清肺功效。米汤有益气，养阴，润燥的功能。

食法：

食用方法很多，如蒸米饭，煮米粥，酿米酒，磨粉做成各式糕点，米粉等。粳米是老弱妇孺皆宜的食品，病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

食忌：

患有糖尿病和胃酸过多的人应避免食用过量。加工过于精细的粳米应少吃，精米，糙米应结合食用以均衡营养。

选购：

外观完整，饱满结实，没有蛀虫，没有发霉，也没有异物混杂者为佳。

保存：

储放在干燥，密封的容器内，并置放在阴凉处，尽快食用完毕，以免发霉而受虫蛀。新旧米不要混杂，先吃完旧米再吃新米。

粳米的功效与作用及禁忌2017-05-10 16:05 | #2楼

粳米是粳稻的种仁，又称大米。粳米所含人体必需氧基酸、脂肪、钙、磷、铁及b族维生素等多种营养成分，其味甘淡，其性平和，每曰食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。粳米在我国主要有做成米饭和米粥的两种吃法，米饭是补充营养的主食,米粥是治疗虚症的食疗佳品。下面就随作者一起来看看粳米的功效与作用及食用禁忌吧！

1，粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2，粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的患病几率。

3，粳米可预防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血液晶显示，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

4，粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都多，经常食用能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

5，粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

粳米的适应证

1，脾气虛弱：适用于纳谷不香、便溏或泄泻、口渴思饮等，多见于慢性胃炎、慢性肠炎、过敏性结肠炎、慢性咽炎、慢性喉炎及久病体虚等。

2，胃阴津伤：适用于热病后胃口不开、呕吐、心烦口渴、小便不利等，多见于急性肠胃炎后期、细菌性痢疾中后期、多种感染性疾病恢复期等。

粳米的适宜人群

—般人群均可食用。尤其适宜体虛之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿和消化功能弱者食用。

粳米的食用禁忌

1，糖尿病患者不宜多食。

2，粳米不宜与马肉、苍耳同食。

温馨提示

1，粳米在加工成精米时会损坏大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，平时也应食用一些糙米，这样才能均衡营养。

2，制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素b1的重要来源，碱能破坏米中的维生素b1，会导致b1缺乏，出现“脚气病”。

3，制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量的维生素。

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