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煮绿豆方法不同功效不同
据介绍，以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。
此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇、防止动脉粥样硬化等作用。 （39健康网）
喝绿豆汤 不但解暑还抗辐射
很多上班族一天到晚开着电脑，还要随时接听手机、电话。而夏季在空调环境下，电脑和手机所产生的联合电场，对人体的辐射会加倍，严重的可导致人体代谢功能发生紊乱，典型症状就是头晕、恶心。又要抵御空调病，又要防辐射，这时该怎么办呢？最简单的方法是，每天喝几大碗绿豆汤。“绿豆解百毒”，它可以缓解或治疗因外界环境，比如辐射给人体带来的种种不适，还可起到很好的预防作用。
夏季，民间历来用绿豆汤解暑，这是因为绿豆的药用功效是解暑、利湿、解毒。大人小孩，喝了绿豆汤就可以降解体内的暑热，预防中暑。另外，绿豆与其他食物一起烹调疗效更好，比如绿豆金银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
绿豆汤究竟一天喝多少才合适呢？可以根据个人自身的情况来定，体质强壮，容易上火，甚至身体有毒热的人，就可以喝浓一点的绿豆汤，多喝几碗也没关系。
快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手捏捏看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂了。
绿豆汤制作方法不同功效也不同2017-05-10 14:13 | #2楼
绿豆汤能消暑解毒
中医认为，绿豆性凉味甘，平时熬点汤喝能消暑解渴。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，能起到排出体内毒素的作用。研究发现，绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢过程中消耗的营养。研究证实，绿豆可降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、保肝护肾等。
虽然绿豆汤是家常饮品，但其制作、饮用也是很有讲究的。制作方法不同，功效也不同。
绿豆汤具有消暑、解毒的作用，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，注意不要煮太长时间，约10分钟左右即可，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没有必要把豆子一起吃进去。
如果是为了清热解毒，熬煮时间要长一些，最好把豆子煮烂，这样熬出来的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用较强。
绿豆本是一味中药
夏天很多家庭都喜欢熬点绿豆汤喝来清热解暑，但慢性病患者，几乎天天都要服药，而民间又有“吃中药时不能吃绿豆，以免解药”的说法。也有些人将这一观点“推而广之”，认为西药也是药，服用西药时也不能吃绿豆或喝绿豆汤，否则也会影响药效。其实，所有服用中药的患者都不能吃绿豆的观点是不对的。能否吃绿豆，要看患者所患的疾病和正在服用的中药的种类。
绿豆本身也是一味中药，具有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。如果患者属中暑、咽喉疼痛、咳嗽且吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热证、实证，在服用治疗这些疾病的中药(如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等)时服用绿豆汤(粥)，可起到相辅相成的作用；如果患者属慢性胃肠炎、肢体关节冷痛麻木、活动不利、腹痛腹泻、痛经等虚证、寒证，在服用治疗这些疾病的温补类药物(如人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等)及温经散寒类中药(如桂枝、干姜、细辛等)时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。
至于西药，到目前为止，还没有绿豆能让某种药物失效的确切的、科学的研究成果。现代研究发现，绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、叶酸、钙、磷、铁等。其所含的蛋白质主要为球蛋白，另外还含有一些鞣质、黄酮、香豆素、生物碱、皂甙等生物活性物质。如果非要说绿豆与某些药物有配伍禁忌，就只能从绿豆的化学成分和药理作用上证明，如以生物碱(如麻黄碱、莨菪碱、吗啡、咖啡因等)、金属离子为活性成分的药物(如维生素b12、钙制剂、铁制剂等)可与绿豆中的成分结合，生成不溶性物质，不利于药物的吸收。
有些人不宜多喝绿豆汤
●寒凉体质者常有四肢冰凉、乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，喝绿豆汤反而会加重症状，甚至引发其他疾病，应忌用。
●老年人、儿童、体弱者，胃肠消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻，应忌用。
●正在服用温补类中药的人不宜服用，以免降低药效。
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