海参的功效和作用

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海参的功效和作用

别名：海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮

禁忌人群：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。

的基本介绍

，为刺参科动物刺参或其他种的全体，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，据今已有六亿多年的历史。以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种可供食用，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”。《随息居饮食谱》中说：能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。

我国是一个盛产的国家，沿海各省都有出产，分为梅花参、刺参、大乌参、白石参、元参、黄参、茄参等。据《本草纲目拾遗》中说：奉去属第一。其实，奉天(今沈阳)是内陆城市，所用是辽东半岛渤海湾出产的大刺参。这种参体大乌墨，肉刺显著，入馔最佳。据行家讲，驰名中外的刺参即是中品质最好的，虽然个头不大，但体壁肥厚、肉质红糯，体面皮藩，我国人民历来把它当作补品。南海产的梅花参，称为“之王”，最大者可长达90-120厘米，而且肉厚、质优脆嫩，在食用中首屈一指。

的功效与作用

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

的营养价值

1.含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2.号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质，酸性粘多糖，皂甙（素、毒素），脂质，胶蛋白，牛磺酸等。

的选购

多为干制品，好的形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。

好的水发色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。

的存储

1.将晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。

2.发好的不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

的食用方法

泡参法：将置于冷水中，浸泡30小时左右（一泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

泡发时，切莫沾污染油脂、碱、盐，否则会妨碍吸水膨胀。

海参的功效与作用2017-05-10 09:53 | #2楼

海参，一种生活在海底的海洋软体动物，有着近六亿年的历史。在大自然优胜劣汰的法则中，海参成为胜利者，在几次生物大灭绝中坚强的生存下来。而也正是经过漫长的生物进化，海参拥了自身的生存方法，进化出了完美的营养结构。（01002）

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在海参中，产于我国渤海湾一带的海刺参被证明营养结构最适宜人体吸收，对人体的滋补效果最好。那么，有哪些呢？

一：提高免疫力，抗疲劳。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

市民王女士：北京生活节奏快，工作紧张，经常加班。由于饮食不规律，工作压力大，去年感觉总是犯困，有时候还会无故眩晕，身体抵抗力也下降。去年秋天的时候吧，同事建议我吃的海参，食用了几个月了，感觉有一定效果，个人感觉精神多了，所以这次又来买点。

二：具有美容效果，能够有效延缓衰老，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。海参富含的精氨基酸可促进人体细胞的再生和机体损伤修复，延年益寿，消除疲劳，又是合成人体胶原蛋白的主要原料；含有的古胱肽为长寿因子、抗老因子；硫酸软骨素是生长发育不可少的物质，若这种成分减少，首先会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化。胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质；酸性粘多糖对细胞内外结合水有保持作用，此外，海参还含有超氧化物歧化酶(SOD)、必须微量元素硒、锌等对人体内自由基有很强清除作

用。海参富含以上各种物质，从而使你的皮肤润泽、光滑、细腻，减少和预防皱纹的产生，消除面部色素沉着，使得青春永驻，达到美容效果。

正在北京宫品海参双井直销店挑选海参的丁女士介绍：买海参就是冲着能美容养颜来的，身边有一个同事，年龄和自己差不多大，但是人家从2年前就一直吃海参，现在看着比自己年轻的多。所以自己也想买一些吃，试试效果。

三：对癌症的预防及食疗作用。海参体内有一种活性物质——海参素，海参素具很强的细胞毒性及鱼毒，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。海参中含有的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖，具有广谱的抗肿瘤作用。对刺海参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。海参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用；海参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。

市民王先生：老伴去年被确诊为乳腺癌，医生建议吃海参的，从那时候开始一直都吃着。感觉吃海参还是有一定效果的。只要人吃了有效果，哪怕很少效果也要一直食用。

四：促进性激素分泌能力、提高性功能。海参号称“精氨酸大富翁”。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复；提高人体的免疫功能；消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老、美容养颜等特殊功效。海参中含有锌元素，人体尤其男性缺锌时，受累最重的是生殖器官。因此，缺锌可导致男性

原发性不孕症。患者性腺萎缩，性功能低下，精子量稀少。男性前列腺疾病也与缺锌有密切关系。锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

关于海参在促进男性性功能方面的作用一般消费者很少提及，不过通过对宫品海参网购商城的流量统计及客户咨询订购情况来看，确实有一定效果。

五：益智健脑、助产催乳。刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳-房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

市民刘先生：妻子怀孕了，买海参是给妻子吃的，补充营养。由于妻子是大龄孕妇，在备孕期间就食用了一段时间海参。怀孕前4个月没有吃，4个月以后开始吃的，现在妻子怀孕快7个月了，产前检查一切正常。自己有个朋友就是这样吃的，宝宝很健康，而整个过程也很顺利。

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